鮮奶油戚風蛋糕
這篇食譜請配合教學短片使用；感謝雅玟老師，還有天鵝和妹妹等三位勞苦功高的攝影師！臺灣地處熱帶，所以大家比較喜歡清涼味淡的甜點。戚風蛋糕是質地最鬆的蛋糕，而且適合冷藏，再加上鮮奶油霜飾和水果夾心，更是令人難以抗拒，也難...
鮮奶油草莓戚風蛋糕
用料鮮奶油600克細砂糖適量草莓適量六寸戚風蛋糕胚一個鮮奶油草莓戚風蛋糕的做法600克鮮奶油加適量白砂糖打發，至打蛋器有明顯的阻力，提起打蛋器是直立小勾即可。下面的墊板中心放大約一湯匙打發好的奶油，固定好第一層蛋...
戚風｜蜜豆淡奶油戚風蛋糕 消耗淡奶油
新開了一盒淡奶油消耗不完，用來做戚風蛋糕正合適。用料雞蛋4個低粉75克淡奶油135克細砂糖50克牛奶10-30克紅蜜豆適量模具17cm加高中空模戚風｜蜜豆淡奶油戚風蛋糕消耗淡奶油的做法淡奶油加牛奶、過篩的低筋麪粉攪拌成糊；...
鮮橙戚風奶油蛋糕卷（木糖醇版）
綜合小四卷小五卷的一個方子，比起小四卷蛋糕體厚一些，液體完全是鮮榨橙汁，橙香濃郁。後蛋法使蛋黃糊乳化得很好，蛋糕成品更加細膩。木糖醇加之少糖少油更加健康。本人第一個菜譜，也算一個過程記錄。用料鮮榨橙汁65克低粉55...
戚風蛋糕 | 淡奶油戚風蛋糕
室友形容她的口感是：爽口家裏的小盆友直接吃了大半個口感很溼軟不甜膩，很清爽的乾淨材料也很簡單用料淡奶油135克牛奶5-10克低筋麪粉80克雞蛋4-5個（小的用5個，大的用4個）細砂糖55克戚風蛋糕|淡奶油戚風蛋糕的做法1、蛋白和...
香草鮮奶油櫻桃戚風蛋糕
這是一隻好吃到讓你想哭，而且抹面簡單到不可思議的小戚風。新手友好度100%喲。用料奶油適量細砂糖適量櫻桃醬適量香草膏適量香草鮮奶油櫻桃戚風蛋糕的做法蛋糕坯切片。我用的配方是天然氣小姐的原味戚風。奶油和糖按照...
奶油小貝戚風小貝戚風蛋糕
胖嘟嘟的蛋糕小胖子，做起來吧。用料小貝蛋黃2個蛋白2個玉米澱粉8克牛奶20克細砂糖20克低粉20克玉米油20克卡士達奶油醬牛奶63克蛋黃13克細砂糖17.5克玉米澱粉5克低粉2克細砂糖26克黃油32克淡奶油60克奶油小貝戚風小貝...
玫瑰鮮花奶油戚風凍芝士蛋糕
給媽媽做的生日蛋糕用料十寸芒果凍芝士一個八寸奧利奧凍芝士一個奶油500g八寸戚風蛋糕一個玫瑰鮮花奶油戚風凍芝士蛋糕的做法10+8組合配鮮花鮮花6朵表面裱花奶油...
時下流行的鮮奶油戚風裸蛋糕
最近國外開始流行裸蛋糕，甚至用作婚禮慶典蛋糕。相比於傳統的奶油裱花，裸蛋糕將真實的自己展示給大家。看似並不完美的呈現，或許會令“強迫症”們抓狂。但生活畢竟不能時時流光溢彩，迴歸自然和本真有時恰恰深入人心。可能...
生シフォンパウンド鮮奶油戚風磅蛋糕
在b站偶然看到這個配方，感覺蛋糕烤的很鬆軟，配上中間的奶油一定超級好吃！！碼下回家做～還有感覺日本人給它起的名字好奇怪，戚風磅蛋糕，就是長得像磅蛋糕的氣氛嘛？？用料雞蛋2砂糖（蛋黃用）10g牛奶25g植物油25g低粉50g糖（蛋白用）15g（暫）...
鮮奶油戚風紙杯蛋糕
戚風蛋糕底鬆鬆軟軟，配新鮮打發的奶油，口感超棒～用料雞蛋3個糖45克牛奶45克植物油35克白醋少許低筋粉68克淡奶油250克鮮奶油戚風紙杯蛋糕的做法分出蛋白，加幾滴白醋，分三次加入35克糖，打至拉小尖角蛋黃，10克糖，牛奶，油混合攪打...
戚風蛋糕配奶油鮮草莓
看起來十分美味。（由廚房故事中菜譜改良）用料麪粉235克糖335克泡打粉3茶匙鹽1茶匙紅花籽油105毫升蛋黃5個蛋白8個牛奶150毫升酒石1茶匙香草莢（籽）1個草莓750克檸檬汁1湯匙鮮奶油（冷藏）395毫升糖粉105克鹽1撮佐餐糖粉適量佐...
戚風鮮奶油蛋糕 9寸-美版計量
在美國小鎮上，一直找不到糕質綿軟細膩、奶油甜度適中、像國內烘培店裏的那種口感的蛋糕。什麼紅絲絨，胡蘿蔔，巧克力蛋糕，糕體都是粗糙得掉渣，frosting甜得像吃下幾斤糖的感覺。所以只好自己動手了。參考了各種中美版recipe...
奶油戚風杯子蛋糕（也可做六寸戚風蛋糕）
結合了幾個不同的方子和自身情況，我們家烤箱比較小，所以只能夠放得下四連模，這些量可以做八個。用料水20g糖13g+11g+11g+11g植物油20g低粉33g雞蛋2只抹茶粉或可可粉隨意，加這個的話，低粉適當減裱花奶油裏的糖粉或白糖25g淡...
黑糖奶油蛋糕盒子(伯爵奶茶戚風+黑糖鮮奶油)
上次拔草了烘焙界的過氣網紅豆乳盒子以後，就對這種小小的盒子蛋糕產生了濃厚的興趣。記得幾個月前在廚studio課程裏上了ivy老師的六款ins風罐子蛋糕，有一款奶茶蛋糕很有感覺，碰巧前兩天在朋友圈看到了廚友的作品用了菜譜...
奶油戚風蛋糕
因喜歡吃而愛上了烘培，平時有時間都會自己做些自己喜歡吃的！儘量少吃外面加了很多食品添加劑的甜品！其實真的做了以後纔會發現，自己做吃的除了要付出很多的時間和耐心外，成本也很高，不比外面蛋糕店裏便宜！健康最重要！用料低筋...
鮮奶油戚風杯子蛋糕（紙杯蛋糕）
紙杯蛋糕一直是我的最愛，做過很多次了，卻一直沒有讓自己滿意。趁着休假，跑到PageOne，翻看了很多杯子蛋糕的外版書籍。一張張精緻的圖片，真是招人喜歡。於是帶着充電後滿滿的靈感，做出了這一組還算滿意的Cupcake。老公帶到公...
小熊戚風鮮奶油蛋糕
用料7寸蛋糕巧克力若干小熊戚風鮮奶油蛋糕的做法7寸蛋糕先做夾心，基礎抹第一次面，削去一點，變得圓弧一點。擠星星花嘴，21號全部擠好按上巧克力做的耳朵，眼睛，嘴鮮奶油擠出笑臉即可簡單易做小貼士顏色自行發揮...
鮮奶油戚風⛵️帆船蛋糕
用料8寸戚風蛋糕胚1cream900毫升大約水果若干鮮奶油戚風⛵️帆船蛋糕的做法圓形⭕️蛋糕，切成菱形淡藍色抹邊浪花🌊1M裱花嘴，這個浪花，用的2D加上紙船帆⛵️再來一張插上蠟燭⛵️...
兒童早餐—奶油蛋糕（奶油戚風蛋糕）
8寸奶油蛋糕，奶油戚風蛋糕，生日蛋糕🎂用料雞蛋5個檸檬汁（沒有可以不加）幾滴細砂糖（糖粉）50+20+50克牛奶（水）40克無味植物油40克低筋麪粉65克淡奶油600克兒童早餐—奶油蛋糕（奶油戚風蛋糕）的做法5個雞蛋，蛋黃、蛋白分離，裝在兩個無...
奶油戚風紙杯蛋糕【不塌陷的戚風蛋糕】
口感很溼潤，味道也很清淡的紙杯戚風用料中號紙杯12個蛋糕底低筋麪粉100g蛋清6個蛋黃3個白砂糖40g（加入蛋清中）白砂糖15g（加入蛋黃中）牛奶100g葵花籽油75g泡打粉1小勺煉乳適量裝飾藍風車奶油500g食用色素適量奶油戚風紙杯蛋...
海洋蛋糕（戚風胚鮮奶油版）
我先解釋一下爲什麼我要出奶油蛋糕版的海洋蛋糕食譜。因爲我在下廚房看到幾個海洋蛋糕食譜都是慕斯版本的，用的圍邊都是透明的塑料圍邊，吃慕斯蛋糕時，把塑料圍邊揭下，圍邊不會帶走慕斯，不影響蛋糕美觀。但是奶油蛋糕不一樣...
奶油蛋糕，戚風蛋糕胚
自從帶寶寶後便開始學習蛋糕之類的，用了很多遍了，好用用料雞蛋3個低筋麪粉50克細砂糖60克【感覺有點甜，可以減到50g】牛奶40克食用油35克【最後有備註】生粉5g雀巢淡奶油250克白砂糖12克奶油蛋糕，戚風蛋糕胚的做法準備：洗...
赤鮮糖醇低油戚風奶油蛋糕（後蛋法）
不收腰，不回縮，不塌陷是我們判斷一個好戚風的標準，至於輕度開裂，是無傷大雅的，只要不裂成大峽谷，就OK啦！這裏我分享一個赤鮮糖醇低油的戚風蛋糕配方，祝大家母親節快樂！配方里的赤蘚糖醇可以用等量的細砂糖替代，效果是一樣的，就算...
寶馬車戚風鮮奶油蛋糕
用料戚風蛋糕8寸鮮奶油大約若干，800毫升水果夾心🍓寶馬車戚風鮮奶油蛋糕的做法切掉圓形蛋糕2邊，當小車頂棚蛋糕片成3片，然後做夾心我還做了一層奧利奧夾心外表先全部抹面車窗、後視鏡等是巧克力做的。用21號花嘴裱花繼續...