黃粄
客家黃粄，沒人不愛吃的。很多人因爲這個做法很難很難，其實我們小家庭做起來也很簡單的喲。用料糯米1杯普通大米2杯草木灰或者食用鹼黃粄的做法將一杯糯米和兩倍大米洗乾淨，混在一起裝大盆子裏備用。鍋中燒水，加入草木灰，然...
炒黃粄
客案美食用料黃粄500g魷魚20g蒜10g炒黃粄的做法炒蒜小貼士香！！...
客家小吃（平遠炒黃粄）
爲了我僅有的兩位粉絲😅實際是自己想吃拉，18年立的flang19年跪着也要更完用料黃粄一斤香菇3朵幹魷魚1只蒜苗2根包菜四分之一個客家小吃（平遠炒黃粄）的做法準備好材料想起還有媽媽寄的包菜，不想浪費了，這裏大家可以用其他代...
炒客家黃粄
用料香菇4朵紅青尖椒各一個香芹100g豆腐皮3個豬肉粒150g梅縣黃粄250g炒客家黃粄的做法把所有的材料切絲，切粒。肉放油鹽蠔油醃入味。鍋放油燒熱，放兩粒蒜頭爆香，先炒肉和香菇。然後放入尖椒豆腐黃粄翻炒，最後放入香芹。加...
客家煎黃粄
用料黃粄兩條白糖或者紅糖適量客家煎黃粄的做法先準備兩條黃粄再切成薄塊放油，放黃粄下去煎這是煎完的樣子（放白糖是想就這樣蘸白糖吃，不過我放的糖太大了，所以沒有融化。喜歡這樣吃的親，可以直接放細糖；或者也可以把糖用熱...
快手艾葉粄、清明粄
艾葉是我們從小到大吃到大的野菜。具有溫經止血、除溼驅寒、平喘鎮咳祛痰的功效，主治月經不調、痛經、宮寒不孕、妊娠胎動不安、支氣管哮喘、慢性肝炎等症。艾葉還可製成艾條用於艾灸，或煎水外洗，製成糕點、食品也很美味...
黃花夢粄
黃花夢是山裏的一種植物，類似艾草吧！其實我對它瞭解不多，因爲沒住山裏，親戚從老家帶來送我的，第一次製作居然成功了。類似青團。2020年4月3日。用料麪糰：糯米粉300克澄粉90克黃花夢汁230克玉米油15克白砂糖30克開水150克餡...
喜粄/糕粄
客家人把喜粄當成嫁女生孩子家家戶戶必備的糕點。特別是家中新添男丁，做滿月時一定要有。用料糯米粉200克麪粉/粘米粉300克喜粄/糕粄的做法麪粉/粘米粉+糯米粉（3比2）如果一比一，會更軟糯酵母+一點水化開水+糖+或加上(地瓜...
薯粄
家鄉特色小吃用料薯500g雞蛋2個雞精食用油鹽適量意大利披薩醬適量薯粄的做法薯1斤，去皮研磨成粘糊裝狀，加蛋，雞精和鹽，攪勻放入煎餅鍋，煎熟後塗上披薩醬。配上西蘭花和紅棗枸杞醋，美味可口。...
粄
梅州地道小吃用料粘米粉克水克赤沙糖粄的做法成品上鍋...
客家喜粄糕粄(茶果)
47g左右大小，14個，自用配方用料糯米粉170克麪粉170克酵母5克化開酵母的清水適量白糖110克清水(常溫即可)170克油5勺子小蘇打半勺紅曲粉適量(調色用，可不加)客家喜粄糕粄(茶果)的做法1⃣白糖＋常溫清水＋一點點紅曲粉，混合融化...
客家簸箕粄（捆粄）
做爲一個客家人，怎麼可以不會做簸箕粄呢？哈哈大學去了外省，對於家鄉的簸箕粄真的是念念不忘，饞的時候也只有等到暑假寒假才能吃上，後來工作了吃到的機會就更少了。。現在自己學會了，饞了就再也不用等了～個人覺得蔥油是簸箕粄...
紅粄（客家喜粄）山楂糕
客家人喜歡過節拜神送禮都用喜粄，家裏人老要去買回來，想着要不自己嘗試做點吧。就有以下的作品了用料粘米粉7兩350g糯米粉3兩150g白糖4兩200克溫水適量酵母10克色素（火龍果汁）一丁丁（適量）紅粄（客家喜粄）山楂糕的做法那些材料...
炒黃板（粄）客家美食
黃粄是非常具有客家特色的小吃之一，選用優質禾米，提取高山中無污染的植物鹼，用梔子染色而成，具有傳統的客家特色，老少皆宜。（圖片是上次製作所拍😁）用料黃粄一塊魷魚適量瘦肉適量冬筍適量冬菇適量蒜苗適量（必備）炒黃板（粄）客家美...
揭西細粄（雕吉粄）
不認識的都叫【大餃子】。娃和娃爸爸都喜歡吃。一直特別想學做細粄，終於老媽今天要做了。先記錄一下。用料皮料：👇🏻👇🏻👇🏻粘米粉1斤糯米粉極少量說加了不爆皮食用油少量餡料：👇🏻👇🏻👇🏻紅頭蒜苗適量油炸過的豆腐片...
糯米粄【客家釀粄】
客家人總是對各種粄情有獨鍾，餡料也不可缺少香菇，炒過的餡料味道是真的香呢～用料糯米粉適量蝦米適量蘿蔔半根香菇3朵豬肉碎適量糯米粄【客家釀粄】的做法備料所有材料下鍋，放油、鹽、醬油，翻炒均勻。糯米➕水揉好，水要一點...
客家美食 | 特色炒黃粄
小時候見過太奶奶做黃粄，黃粄做法複雜，年節當頭太奶奶會提前做好，分成大小相同的塊狀，當做給客人的回禮。黃粄清香味甘，炒着吃更是回味無窮！用料黃粄350g豬肉末50g魷魚乾（切成細絲）10g香菇8g芹菜段20g蒜苗段20g紅綠椒（微辣）20g...
捆粄，包粄
我有一個客家人的閨蜜，她傳授了我很多客家美食，捆粄就是其中之一。包粄的皮可以自己泡米磨成米漿自己製作，想方便點就買現成的河粉皮來做。包粄的菜沒有特別的限定，切小好包，沒有汁水就行。隨自己喜歡，可以加些肉末來炒。今...
黃花夢粄，清明餈粑，艾餈
用料糯米粉250克黃花夢250克水適量鹼5克餡料白砂糖50克紅糖50克黑芝麻50克花生50克椰子餡料250克黃花夢粄，清明餈粑，艾餈的做法黃花夢加水，加鹼。煮熟。煮熟後，加少許鹼打成泥。捏成團。準備好餡料，花生芝麻白糖打碎攪拌。...
客家美食，灰水粄粄
這是客家人最經典的一道小吃，做工繁雜，主要材料就是大米，顏色是由韭菜和槐花調成的，全手工製作。太複雜了我也不太會，我就直接炒現成的了用料粄粄300克蔥蒜都可以適量幹油適量生抽適量客家美食，灰水粄粄的做法切片熱油放大...
炒黃元粿(米果，粄)
客家菜哦~用料黃元粿350克花菜1個大葉芥菜一把小黃魚5條元貝若干蝦米若干雞蛋2個土豆澱粉（生粉，太白粉）適量胡蘿蔔番茄適量椒鹽孜然胡椒蠔油生抽料酒適量黑木耳適量螃蟹1只炒黃元粿(米果，粄)的做法備菜，黃元粿切片，流水洗幾...
黃花夢粄(客家青團)
黃花夢，是潮汕地區的客家人羣揭西人對鼠麴草的別稱，因鼠麴草長着一團小黃花故得此名，我小時候經常跟着爺爺奶奶去摘這種草，只知道它叫黃花夢，容易理解的名字，後面才知道，原來黃花夢就是鼠麴草。用料鼠麴草鹼糯米粉花生芝麻白...
客家黃糖粄
客家黃糖粄也有人叫胖粄，普通話是叫馬拉糕，放了木薯粉的有點QQ韌性，很好吃，吃了還想吃。用料低筋麪粉160克木薯粉90克紅糖140克水230克酵母粉3克泡打粉4克油10克客家黃糖粄的做法用電子秤稱好紅糖140克，加入230克溫水，將紅...
艾粄
用料糯米粉300克粘米粉150克糖適量(看個人口味)艾草適量（看個人口味）水適量花生適量黑芝麻適量艾粄的做法其實很簡單先把艾草清洗乾淨，然後煮壺熱水燙一下。過冷水洗洗，然後就切碎，放入攪拌機攪拌，加糖適量、還有加水攪拌。...
桂花糕/味酵粄/豬油粄
感謝E路食緣的桂花糕方子，我發現這竟然是我們客家人味酵粄即豬油粄的味道。改動了配方，更貼近口味用料糯米粉225克小麥澱粉即澄粉150克玉米油或無味道的橄欖油65克清水330克如果做桂花糕細砂糖用90克如果做味酵粄細砂糖...