無油版貴州辣子雞
用料幹辣椒若干個蒜2頭小蔥1根姜1片孜然少許醬油糖鹽白胡椒粉十三香雞腿肉香油麻油白醋無油版貴州辣子雞的做法雞肉蔥姜焯水。幹辣椒去締，冷水下鍋煮到軟爛。焯辣椒水不要扔掉！煮熟的幹辣椒➕蒜➕姜，打碎。香油麻油下鍋...
貴州雞辣椒
姥姥從小在貴州青巖古鎮長大，當地的辣子雞以辣椒爲主，雞肉爲輔，也稱之爲“雞辣椒”。去年年底，姥姥高壽終老。今年，第一個沒有她老人家陪伴的春節，我和媽媽努力復刻一頓有她老人家味道和心意的雞辣椒，共祝新春。用料姜3-5塊...
辣子排骨（貴州版）
要能吃辣的人才適合哦～用料新鮮仔排300克餈粑辣椒根據愛辣程度番茄一個蔥適量姜五片花椒少許八角少許生抽適量鹽適量水一小碗糖一小勺辣子排骨（貴州版）的做法先將排骨用沸水煮一下，去掉血水。將排骨和花椒放入熱油爆炒出...
貴州油辣椒
用料辣椒500白芝麻50克菜籽油2斤鹽50克姜80片蒜80克花椒20克粒鑄鐵鍋一個郫縣豆瓣醬5勺貴州油辣椒的做法將辣椒清潔乾淨，用雙立人廚師機將大蒜，姜一起攪碎攪碎後的辣椒放入鍋中，再加油，開中火，放花椒籽不停翻攪感覺沒有辣...
貴州辣子雞(家常做法)
貴州辣子雞是一道非常有特色的漢族傳統名菜。相比湖南、重慶等地用幹辣椒炸出來的辣子雞，我更愛貴州辣子雞。它是由特色的餈粑辣椒與雞肉一起炒制而成，兩種食材的味道相互交融在一起，沒有那種川版和湘版的火爆，卻更加綿綿...
簡易版貴州辣子雞
疫情期間在家想做辣子雞，但是沒有太多原材料，於是老媽遠程視頻教了簡易版辣子雞用料乾紅辣椒5-8個小蔥看喜好花椒看喜好蒜7-8瓣，可以多放不怕多姜7-8片雞料酒一勺蠔油一勺生抽一勺豆瓣醬一勺菜油簡易版貴州辣子雞的做法...
辣子雞（貴州版）
辣子雞有很多版本，重慶有歌樂山辣子雞，貴州遵義有息峯陽朗辣子雞，來遵義有三年了，除了餐廳，這次得一朋友露一手學了一下。用料雞一隻姜蒜乾花椒（紅或青）黃酒鹽油餈粑辣椒辣子雞（貴州版）的做法醃製雞：1、整雞斬塊2、擱鹽、黃酒、...
鴨鴨火鍋（貴州辣子雞版）
用貴州辣子雞的做法煮了鴨子火鍋更多內容見公衆號：啊嗚是大白兔呀用料鴨子1只餈粑辣椒適量喜歡的配菜隨便放青蒜適量啤酒1瓶香料花椒香葉桂皮八角等鴨鴨火鍋（貴州辣子雞版）的做法鴨鴨其實當然此處可以把鴨換成雞、牛、兔...
貴州傳統辣子雞
貴州人，沒有沒吃過辣子雞，貴州辣子雞（不同於重慶歌樂山辣子雞，自貢尖椒雞）採用的主要配料是自制的餈粑辣椒。雞必須是土雞，而且要先殺現做，油必須是農家土法榨的柴油，其他配料也必須地道。用料雞肉15000克姜50片料酒5勺幹辣椒...
泡椒辣子雞（椒麻貴州風味）
用料花椒1把幹辣椒7-8個泡椒7-8個公雞1只泡姜3塊醬油適量料酒適量鹽適量生抽適量老抽少量胡椒適量大蒜5瓣豆瓣醬1小勺大蔥1根泡椒辣子雞（椒麻貴州風味）的做法把雞清洗乾淨後砍成小塊，再次用清水漂洗兩次後瀝乾水備用將洗...
貴州辣子雞（家傳改良版）
小時候，爸媽問一句：吃辣子雞嗎？我一定會回答：吃！！哪怕接下來皺着眉頭舂(chong)餈粑辣椒的工作是由我來做，也是無比心甘情願的。這就是辣子雞的魅力，這就是貴州孩子對於家鄉和家的美好回憶。吃貨之家的大廚——我爹近年來把辣...
辣子雞貴州版
用料薑片鹽克醬油勺大蒜瓣糖克雞2塊雞胸料酒勺蒜瓣剁椒小米椒豆瓣醬辣子雞貴州版的做法我用的雞胸肉（最好用土雞，帶皮的那種），切成較大一點兒的丁姜和蒜切大粒，算多一點兒小米泡椒切碎，和剁椒放一起，因爲有孩子，所以放的少，喜...
貴州辣子雞小美版
貴州辣子雞是一道貴州家喻戶曉的名菜而且每家都有個辣子雞的祕方我家的祕方就是“簡單”沒有複雜的調味料就像功夫熊貓的粑粑說的，我仙湯的祕方就是“不加料”😬這次用小美來製作辣子雞不會糊鍋雞肉更加軟糯Q彈真好吃...
【香辣軟糯】貴州辣子雞 家常版 入門級菜譜
大多數人聽到“辣子雞”就會聯想到香酥的雞肉、乾脆的辣椒，但是這種川派辣子雞並不是“辣子雞”的唯一做法。貴州（黔派）辣子雞無需油炸，追求“軟糯”口感，別有一番風味。用油量少，不需要起大油鍋，操作難度低，更適合家庭製作。...
貴州辣子雞，非辣不可
用料乾辣椒醬60克乾辣椒40克蔓，切塊30克蒜頭130克油辣子雞600克帶皮帶骨雞腿肉，切塊(約2公分)1大匙米酒1/2茶匙醬油1茶匙鹽1/2茶匙糖貴州辣子雞，非辣不可的做法乾辣椒醬1將乾辣椒、董和蒜頭放入主鍋，以50秒/速度10研磨，用...
貴州辣子雞｜美食臺
辣子雞是一道非常大衆化的下飯菜，多見於西南地方，各個地方風味迥異，比如川渝地區的辣子雞講究麻辣幹香，雲南的辣子雞則偏重燜燒。嘉賓張衛平出生於貴州遵義，他帶來的這道充滿家鄉味道的辣子雞，主要以自制的餈粑辣椒調味，而非...
飛上天的貴州辣子雞
家屬愛吃辣子，所以家中常備辣椒系，每次嘗試做不同的大賽辣系，今兒嘗試大家熟知的貴州辣子雞。用料蒜6瓣姜2片鹽4克三黃雞2只餈粑辣椒半斤花椒粒醬油勺郫縣辣醬1勺飛上天的貴州辣子雞的做法材料很簡單:姜蒜、選了郫縣辣醬...
貴州雞辣角
用料公雞肉半隻青紅椒各1根洋蔥20克蔥5克姜5克蒜4粒花生米適量香菜2-3顆乾紅椒隨意植物油2大勺生抽2大勺香油1大勺豆瓣醬1大勺豆豉醬2大勺糖1-2大勺雞精適量貴州雞辣角的做法雞塊儘量切小塊些，將A料倒入裝雞塊的碗中，用...
《大師的菜》版貴州辣子雞
從某音樂軟件視頻看到的大師的菜貴州辣子雞製作方法，心心念念，到今天從外婆家逮雞吃。做了一下。就是辣了些。。。。。用料姜一塊滋粑辣椒五兩花椒一小撮大蒜兩頭鹽適量料酒一勺蔥3根豆腐乳一塊胡椒粉適量植物油適量豆...
貴州辣椒油
貴州人家裏自己做正宗賊香辣椒油，內含餈粑辣椒做法用料遵義辣椒半斤花溪辣椒半斤蒜一頭姜一個花椒一把脆哨（豬肉）適量花生米適量白芝麻適量貴州辣椒油的做法餈粑辣椒製作：遵義幹辣椒一半辣花溪幹辣椒一半香蒜姜多一些（十塊...
貴州辣子雞（創意版）
菜譜和圖片來自詹姆士非常有創意的一道改編經典菜因爲不喜歡一直吐骨頭所以乾脆去骨了～～用料乾紅辣椒10根熟土豆1顆雞腿（去骨）2個薑末1大匙蒜頭8顆米酒適量鹽適量生菜5片春餅10張醬油適量糖適量貴州辣子雞（創意版）的做法雞...
貴州辣子雞
不嘗試新菜式的👩🏻🍳不是好廚師，嘻嘻。貴州的辣子雞不同於四川，沒有大量紅油也沒有麻，只有明晃晃的辣味，清爽又沁人心脾，非常下飯。個人綜合評分：🌟，🌟，🌟，半顆🌟更：平時吃慣了加生抽或者蠔油調味的菜，這個剛開始覺得沒那麼好...
【貴州辣子雞】零失敗家常版
😏在成都生活了十多年的我，依然會想念家鄉的味道，雖然成都也有辣子雞的做法，但是口感偏幹，比較像冷吃菜。貴州的做法比較像燒燉的口感，可以配米飯、拌麪條……跟四川做法最大的區別在於——辣椒的不同！🌶️貴州的辣椒品種衆多...
家庭版貴州辣子雞
外面賣的辣子雞太油膩，製作一個家庭版的菜譜，不是很辣，適合全家老少。用料幹辣椒辣的和香的若干雞一隻蒜很多瓣姜一大個蒜苗3根魔芋1斤豆瓣醬2勺米酒3勺家庭版貴州辣子雞的做法把魔芋切成小塊，下油鍋炸至表皮幹，定型。雞肉...
貴州辣子雞
貴州辣子雞就是餈粑辣椒炒雞今天半隻雞我煮了20分鐘軟弱Q彈香味撲鼻用料大蒜6瓣生抽2勺糖2小勺菜籽油半碗花椒10粒雞半隻鹽1勺餈粑辣椒2勺剁椒2勺白胡椒1小勺雞精粉1小勺蒜苗2根蔥2根魔芋一碗姜4小塊米酒2勺有啤酒可...