籽烏乾紅燒肉
紅燒肉是江南一道經典的家常菜，而在我故鄉寧波由於靠海，我小的時候家人經常會拿一些海物一起來燉紅燒肉，有用鰻鯗的，有用鹹魚的，有用墨魚的，有用望潮的，也曾在米其林餐廳鹿園吃過和魷魚一起燒的，味道層次更豐富，陳曉卿曾說過童...
乾煸籽烏/筆管魚/小烏賊
學名筆管魚，山東沿海稱爲籽烏，個頭雖小，個個滿籽，用乾煸的做法外酥裏嫩，香辣可口，非常美味用料籽烏適量油適量鹽，生抽，糖，花椒，辣椒，蔥，姜適量乾煸籽烏/筆管魚/小烏賊的做法籽烏泡發四小時左右，控幹水分備用鍋內入油，燒至七成熱，倒入...
熱幹烏冬面
用料烏冬面番茄醋、醬蝦乾（自制）熱幹烏冬面的做法水燒開，下面撈起，燙熟番茄澆上醬醋，鋪上食材，ok...
烏乾菜/梅乾菜燒肉——肉皮Q彈，肉質軟爛
烏乾菜，梅乾菜一樣做法，別人紹興祖籍，從小吃慣了烏乾菜。不用老抽生抽，完全用烏乾菜的菜湯，肉帶有濃厚的烏乾菜味道，避免苦味，好吃至極。用料梅乾菜/烏乾菜150克五花肉400克老冰糖一大塊鹽少許黃酒三大勺鑄鐵鍋一個烏乾菜/梅...
幹炒烏冬面
超級喜歡吃烏冬面，但是我買的是沒有配ox醬的，我就選擇了幹炒用家裏有的材料~很成功，點贊😏用料烏冬面2包雞蛋2個火腿腸2根包菜一小半鹽適量醬油適量耗油少量幹炒烏冬面的做法烏冬面泡涼水兩分鐘後撈起來，鍋燒熱水放入烏冬...
香菇 烏梅乾菜燒肉
用料五花肉1250克泡髮香菇100克食用油黃酒烏黴乾菜香菇烏梅乾菜燒肉的做法五花肉1250克泡髮香菇100克肉切塊入冷鍋加100克食用油炒制炒至兩面微黃聞到肉香加入黃酒300克及泡發好的香菇中火燒20分鐘讓香菇味道滲出煮發...
老乾媽炒烏冬，絕配
中西搭配，完美其實這是一個跑了三條街，沒找到土豆粉的故事。不過炒雞好吃哈哈哈(ಡωಡ)hiahiahia用料老乾媽2勺蠔油1勺生抽2勺味極鮮雞蛋2個火腿2個菜椒1只豆芽200克青菜你隨意蔥薑蒜小米椒適量，必不可少香菇2朵胡蘿蔔0...
『唐墨』幹煎烏魚子
從臺灣帶回來的烏魚子，一直收在冷凍庫裏。因爲疫情宅家，坐吃山空終於看到它了。:-D臺灣很擅長把美食做成文化，香腸、滷肉飯、牛肉麪、蚵仔煎，全都不是豪華大菜，卻處處體現了多元的人文環境。然而，他們也有保守的地方，比如說，...
【微甜酥脆】小烏龜餅乾
微苦的抹茶和香香的原味曲奇很搭，淡淡的香草味道，吃起來酥酥脆脆，還不會膩，做起來也比較簡單還很可愛，小朋友一定會喜歡用料黃油70克糖粉35克低筋麪粉137克奶粉10克抹茶粉3.5克蛋液21克鹽一小撮香草精2-3滴【微甜酥脆】小...
自制梅乾菜/烏乾菜
用料芥菜或者雪裏蕻適量鹽適量自制梅乾菜/烏乾菜的做法用這種小棵的雪裏蕻醃出來的味道特別濃，顏色也烏黑。買回來的雪裏蕻曬蔫，菜乾淨可以不洗，洗不好容易壞，根據天氣和各人情況。搓鹽，戴手套像洗衣服一樣輕輕搓十幾分鍾，...
幹拌烏冬
❤夏天味道——媽媽的幹拌烏冬用料烏冬面250克（一人份）番茄醬30克蘑菇（其他自己喜歡的蔬菜也可以）據喜好來洋蔥幹拌烏冬的做法烏冬煮開撈起將蔬菜煮好後放在烏冬面裏面（追求健康的我選擇純水煮），淋上自己喜歡的醬料，就好啦或...
烏烏湯
用料豆豉，小黃姜。食鹽烏烏湯的做法豆豉放油裏小煮，不要太多油。煮個一兩分鐘，放入薑絲，食鹽煸炒加入開水煮個三五分鐘即可。...
幹燜烏魚片
滑嫩無骨，魚片幹燜，魚骨魚頭熬湯，魚湯泡飯，魚片下飯～真的很美味。用料烏魚1條兩斤左右醬豆瓣一大勺泡椒5個泡姜1塊獨蒜3個大蔥一根小蔥5-6根姜一塊花椒一小撮幹辣椒4個幹燜烏魚片的做法烏魚切薄片加入一大勺料酒，一大勺生抽...
鮑魚乾貝烏雞湯
用料烏雞姜鮑魚乾乾貝鹽雞精蟲草花鮑魚乾貝烏雞湯的做法這次用的是鮑魚乾（新鮮鮑魚也可以），事先放冰箱裏泡發了三天！泡發的過程記得三不五時開冰箱拿東西時就順手換一下清水！材料很簡單，泡發好的鮑魚，乾貝一小把，蟲草花一小撮...
乾煸烏雞
徐州特色乾煸菜系！用料烏雞1只食用油川椒姜蒜瓣乾紅辣椒料酒白糖鹽芝麻香菜香油乾煸烏雞的做法烏雞切塊。起鍋燒油，熱油裏下入雞塊，炸約五分鐘至雞塊外酥五成熟即可，撈出備用。鍋中留半兩油，將川椒、薑片、蒜、乾紅辣椒炒...
幹炒烏雞肉
準爸爸們很有可能會遇到額，這樣的問題，準媽媽們需要雞湯補營養，but剩下的雞呢？吃雞可不是遊戲哦，一隻兩隻還能對付，多了就需要換樣吃了。用料雞湯剩餘雞肉乾辣椒2個蔥薑蒜少許生抽醬油少許幹炒烏雞肉的做法湯留給媳婦，肉留給...
幹拌烏冬面
下班回家都餓死囉，這款快手烏冬面能很快的吃到你們的嘴裏哦！用料烏冬面600克（夠一家三口吃）火腿腸一小根綠豆芽適量（300克左右）麻醬200克左右辣椒醬適量鹽適量幹拌烏冬面的做法綠豆芽用開水焯熟後，放入涼白開水中，使其變脆，備...
小烏龜花生曲奇餅乾
簡單的食材就可做出又萌又酥的餅乾，很受小朋友們的歡迎難度係數爲0，跟寶貝們一起動手製作可愛的小烏龜曲奇餅乾吧～此方糖的含量不多，30g我覺得起來正好，如果喜歡甜食的可以加到40g左右，太甜的話吃起來比較膩，我所追求的都是...
幹煎烏魚子
用料烏魚子幹煎烏魚子的做法烏魚子流水沖洗一下，掰兩半，撕掉薄膜直接放在不沾的平底鍋上小火幹煎聽到滋啦滋啦的聲音時翻面，另一面也小火煎到鼓起，發出滋啦聲音切片食用小貼士什麼材料都不用放的，幹香細膩，回味無窮...
海陸炒飯(蘑菇烏賊幹)
黯然銷魂#海陸炒飯#出自麻麻之手的成都灌香腸配方版麻辣醬肉絲、搭配鮮美無比的mini烏賊幹，加以時令青菜、蘑菇；PS：最關鍵的是米飯一定要隔夜纔夠香用料肉絲若干蘑菇若干青菜若干小墨魚乾若干海陸炒飯(蘑菇烏賊幹)的做法...
肉鬆果乾烏飯（烏飯草儲存方法）
農曆四月初八，我們這裏有吃烏飯的習俗。正好是週末，得空試了試。用料圓糯米1000克烏飯草（南燭葉）300克肉鬆50克葡萄乾30克白糖20克肉鬆果乾烏飯（烏飯草儲存方法）的做法烏飯草洗淨。分次放入破壁機。打成泥。將泥放入餐盒，冷...
烏龜餅乾
餅乾烤165°15分鐘有些沒變色的中間有點軟變了顏色中間就脆了用料普通麪糰：黃油40糖粉30低粉75蛋液12.5抹茶麪團：黃油25糖粉15低粉42.5抹茶5蛋液12.5烏龜餅乾的做法兩份分別黃油打鬆順滑放入糖分次加入蛋液麪粉過篩加入...
炒米——幹炒烏米飯
總是想起兒時吃的炒米，那叫一個香啊！飢餓時抓一把，放點白糖，開水沖泡，那香味滿屋都是，這是兒時最最美味的零食。現在很難吃到大鐵鍋炒出的炒米了。今天終於讓我找到了輕鬆吃到炒米的方法，很開心，所以要跟喜歡吃炒米的朋友分享...
烏乾菜燜肉
我最愛的菜這次用點東坡肉的方法來伺候的，從紹興帶了兩包不同的菜做的烏乾菜（黴乾菜）。今天這道是用左邊這個黑麻麻的烏乾菜做的，這種以前較少見。紹興三烏－－－烏篷船、烏氈帽、烏乾菜用料烏乾菜四兩五花肉八兩切片老抽3大匙...
小烏龜餅乾
簡單可愛用料粉150克黃油75克全蛋液23克糖粉30克（可加至50）小烏龜餅乾的做法黃油軟化後打蛋器打順滑加糖粉繼續打順滑，用刮刀刮均勻也可以，不需要打發，分次少量加蛋液，能混勻最好，混不勻也不影響口感，加粉揉成團後分成3粉，一份...