白黃油醬汁 ～ Beurre blanc
適合搭配海鮮的法式醬汁。【注意】整個過程溫度不要高於58°C，否則蛋白質分解，會導致油脂分離。也不要低於27°C，醬汁會凝固。用料乾白葡萄酒1杯白酒醋1/2杯蔥1大匙（切碎）鹽適量無鹽黃油1磅（約0.45kg）白黃油醬汁～Beurreblanc...
焦糖醬caramel au beurre salé
焦糖醬愛的人離不了，不愛的人也很多。我喜歡它甜甜微鹹的味道。用來抹面包，配冰淇凌或者法式煎餅（crêpe)都很好吃。美中不足是熱量非常高，好吃也不能貪多哦。用料砂糖100克全脂奶油50克黃油50克鹽10克焦糖醬caramelaubeu...
簡易快手印度咖喱黃油雞(poulet au beurre)
用料雞腿肉675克（1.5磅）番茄濃湯285毫升（一罐）黃油3勺（45克）牛奶285毫升蒜1瓣鹽10克咖喱粉1勺簡易快手印度咖喱黃油雞(pouletaubeurre)的做法雞肉切丁然後加入咖喱粉和鹽醃製15分鐘蒜切丁和黃油炸至金黃，然後雞肉下鍋煎至成...
萬魚皆可烹——白蘆筍佐黃油鰩魚——Raie à l'asperge blanche avec une sauce au beurre
在Pinterest上研究了有關raie的菜單，看起來最清爽的這個菜譜居然需要50g黃油⋯剔下的魚骨好像孔雀魚，軟骨，慢慢配酒吃。下次可以試試撒孜然辣椒粉烤一下。白蘆筍季節，才2.5€一包，好想包圓！🤣🤣🤣🤣買了很久吃魚的銀刀叉終...