傳統廣式月餅🥮
一直喜歡傳統美食，月餅也是，又一箇中秋節🥮做了豆沙、豆沙蛋黃、蓮蓉、蓮蓉蛋黃、五仁月餅🥮生活中的每一個節日，都小心翼翼地過着，幸福在某個瞬間，由奢望變成希望，繼續努力吧用料轉化糖漿420克梘水13克餡料1250克生鹹蛋黃3...
傳統廣式月餅
使用了七年的配方，非常好用。主要給自己留存，喜歡的朋友也可以借鑑使用。用料餅皮：36個*50克（個人喜好自定了皮18克+餡料32克）月餅粉330克轉化糖漿230克花生油100克梘水8克餡料：36個*50克（個人喜好自定了皮18克+餡料32克）白蓮...
傳統月餅
用料玉米油150克梘水10克糖漿350克低筋麪粉500克蛋液適量餡料五仁餡傳統月餅的做法玉米油，糖漿，視水，混合攪均勻把低筋麪粉篩入攪拌好的玉米油內，混成麪糰。蓋上保鮮膜，半個小時。把醒好的麪糰還有餡，分成3:7克，比如:50克的...
餅店老師傅的傳統廣式蓮蓉蛋黃月餅
今年虎門做私房的表姐將她老師（一位在餅店做了月餅師傅幾十年的老師傅）傳授的月餅方子發給我，昨晚發現方子回油特別的快，餅皮軟，口感特別的好，所以記錄下來方便自己以後可以用。用料中筋麪粉130克低筋麪粉30克梘水3克轉化糖...
【中秋必學】廣式月餅---傳統老式五仁月餅
金黃色的外衣，皮薄餡多，用料考究，味美可口的月餅來了。五仁月餅是中國傳統糕點之一，這種月餅，呈鼓形，邊稍鼓出，花紋和字跡清晰，形狀端正，不破皮，不露餡，邊角分明；邊緣呈象牙色，底面棕紅色；口味香甜，綿軟帶酥，有多種果仁香味。經典傳統...
『🅝🅞 057 』傳統廣式月餅💯
人間小美味！就快中秋了，爲牛巷子做一波定製月餅～傳統手工廣式月餅，薄薄一層餅皮裹着各式餡料！油潤潤，加上牛巷子的經典logo～配方做的是100克的餅一般月餅按照規格分爲50克、63克、75克、100克、125克等。餡皮比例爲(皮)2：8(餡...
廣式傳統月餅🥮皮薄餡大
八月秋風起，中秋佳節快到，唯一能做好寄去給親朋好友的禮物恐怕只有月餅了，寄到外地剛好月餅回油了，口感正剛好。用料轉化糖漿90克油36克梘水12克鹽🧂1克低筋麪粉180克鹹蛋黃14個蓮蓉270克廣式傳統月餅🥮皮薄餡大的做法90...
五仁月餅，廣式傳統老味道
中秋將至，本期視頻“阿李廚房”給大家做一個廣式月餅——“五仁月餅”。視頻裏的配方基本上遵照了比較傳統的五仁月餅配方，一些傳統的材料並不一定能夠買到，在製作和選料上可以按照自身的條件進行調整。冰肉的製作：這個配...
傳統廣式月餅稻米油清新版
一年一度的月餅如約而至，傳統的中秋佳節，傳統的月餅，承載着我們一樣的美好團圓時刻，今年的月餅特別一點，用了稻米油製作，愛家人，愛美食，用健康的材料手作，更不一樣的美味。此方子可以做8個75克月餅，餅皮23g，餡52g（蛋黃+蓮蓉/豆沙）...
廣式傳統月餅(新手必試)
此食譜轉載於#簡易食譜#!我去年做月餅就是照着這款做的,吃過的家人和朋友都贊好,所以在這裏分享給大家!爲了讓大家更清楚明白,我把食譜略作改動了,大家不如跟着做起來吧!用料材料:麪粉（低筋中筋都可以）100g轉化糖漿60g...
廣式傳統五仁月餅
五仁月餅。這纔是吃不厭的經典。雖然，那一年，聽說它被詬病。五仁，其實是個很籠統的概念。它可以是個具體的實數，就是實實在在的五種果仁；也可以是個不確定的虛指，僅只表明果仁種類較多。而另一方面，即便五仁是實實在在的的五...
廣式傳統月餅
是小狐狸君君的方子+自己的經驗總結。明年中秋加油！包餡料和包月餅的時候都戴一次性手套一點都不粘用手會粘噠。用料月餅粉144g（高粉：低粉=1:9的比例調配）花生油38g轉化糖漿（順南牌）112g食用梘水2g餡皮餡比例是4:6（皮25g餡38...
中秋必吃的中華傳統點心 廣式月餅
從古至今，人們印象裏最經典的月餅形象就當屬廣式月餅了。它皮薄餡兒大，還融合了天南地北的多種口味，其中的蓮蓉蛋黃餡兒，更是經典中的經典。自從前幾年中秋時節鬧得沸沸揚揚的過期月餅以及天價月餅事件之後，很多人都已經對...
傳統風味的廣式蓮蓉蛋黃月餅
截止昨天晚上今年中秋又做了200多個月餅，有蘇式的、廣式、冰皮的，做得最多的是蘇式，哈哈，發現原來這麼愛做蘇式，月餅做了這麼多，自己還真沒怎麼嘗，昨天晚上還跟那位開玩笑說，今年做了這麼多月餅，味道如果都不知道。今年月餅最...
轉化糖漿（傳統廣式月餅必備）
月餅季的正確打卡方式從熬糖漿開始用料細砂糖1000克新鮮檸檬汁60克（三個）純淨水800克轉化糖漿（傳統廣式月餅必備）的做法準備好所需食材，檸檬用一點點鹽清洗乾淨擦乾備用鍋中加入白砂糖和純淨水混合均勻後用中火煮開至砂糖...
傳統廣式蛋黃蓮蓉月餅
最傳統的廣式蛋黃蓮蓉月餅，做起來也很簡單哦用料轉換糖漿280g玉米油120g鹼水8g普通麪粉/中筋麪粉400g蓮蓉2.5斤左右鹹蛋黃2袋（40個）雞蛋1個傳統廣式蛋黃蓮蓉月餅的做法盆裏無油無水，放入轉換糖漿280g、玉米油120g、鹼水8g...
致敬傳統廣式月餅----蓮蓉蛋黃冰皮月餅
最近每天下班回家都會習慣性地看一眼天上的月亮，看着它一天比一天圓，思鄉的心更急切了。小時候不懂中秋節的意義，對於那個時候的我來說，也許它只意味着可以吃到平日裏吃不到的月餅。隨着一天天長大、上學、工作，離爸爸媽媽...
傳統廣式五仁青紅絲月餅
這是前幾年接月餅訂單時做的，幾年前的食譜了，傳統的廣式青紅絲。小時候不愛吃五仁的，現在反而覺得只有五仁和棗泥的好吃，也許是年紀大了？哈哈哈哈哈……用的100克模具，做的是50克的月餅，出來的效果和用傳統木刻模具做的差不...
傳統廣式月餅＠佳木木烘焙用品
此配方經過數次改良，得到了最黃金的比例和最好的口感！皮和餡比例4：6，可做50克月餅10個。100克月餅5個，本店自制伍仁餡料請用5比5比例製作廣式月餅不適合模具抹油製作有的親在烤完後都有外皮塌瀉不成形的問題主要是：1.皮太軟...
中秋將至，三款精緻月餅推薦（二）——傳統廣式月餅
Moses良心製作——美食，只是爲了開心，爲了健康，爲了生活的更好。（歡迎關注foodMIXlife_ZMX或食MIX生活）◣歡迎聯繫原創作者轉載其原創圖片及文字，若未通知原創作者或未經本人授權，不得擅自以任何形式使用、篡改、轉載原創作...
傳統廣式蛋黃蓮蓉豆沙月餅
一年一度的月餅黑作坊星期周來臨了，DIY一波月餅提前感受節日氛圍，做月餅做到懷疑人生，中秋佳節，自己動手製作月餅給家人吃，讓家人感受到愛意，團團圓圓閤家安康。用料廣州月餅預拌粉300克轉化糖漿225克玉米油75克蓮蓉餡料500...
傳統廣式低糖月餅
每年的月餅不管怎麼變化最終還是以廣式月餅爲基礎，這個配方非常適合家庭和私房用，製作簡單。好操作。用料中筋麪粉370克左右順南轉化糖漿（或者7式）300克鹼水5克花生油（色拉油也行）90克順南白蓮蓉100克吉士粉（什麼牌子都可以）3...
傳統廣式月餅（蓮蓉/紅豆蛋黃餡）
覺得現在外面買的老式月餅已經不再是小時候記憶中的味道了，就在下廚房中找了幾個月餅房子，做了兩年，現在想要把自己做的方子發上來供自己和小夥伴觀看！用料月餅皮：中筋麪粉165克轉化糖漿116克花生油50克梘水4克餡料：鹹蛋黃1...
廣式傳統豬腳姜｜月子必備
😋廣式傳統甜醋豬腳姜！！😋🎉千萬不要錯過啦！學起來！！豬腳姜是廣東女性產後必吃的滋補品，產後容易流失鈣！喝豬腳姜不但能幫產婦驅寒祛溼同時也能幫助補充鈣質喲～更能美容養顏呀！！益氣補虛還養氣色Tips：並不是只有女性才能吃，男同胞...
傳統廣式五仁月餅
提起月餅，總是覺得傳統的廣式五仁纔是最經典的，記憶中每到中秋，奶奶都是給我留着五仁月餅，等我去了拿出來給我吃，時間過去20多年，如今市售的五仁月餅總感覺少了那個老味道，所以決定自己動手試試，感覺比外面賣的好吃多了。今天...