下飯菜—油燜雷筍
春天就是吃雷筍的季節，油燜筍和醃篤鮮是個人覺得雷筍最好吃的兩種做法下面記錄一下油燜雷筍的做法，其實超簡單。不用汆水，不用加料酒，不用加蔥。如果油放的多甚至不用加水，我是因爲個人習慣問題做菜油都放很少，所以我這個菜...
春天的一道菜，下飯菜！雪菜雪裏蕻燉雷筍春筍
用料雪裏蕻100克雷筍1000克五花肉/臘肉300克春天的一道菜，下飯菜！雪菜雪裏蕻燉雷筍春筍的做法筍切菱塊狀，五花肉切小塊五花肉鍋裏爆油，表皮金黃色，再加蒜姜爆香加雪裏蕻/雪菜爆香，煸炒，一定把雪裏蕻炒透，就不會有生醃菜的味道...
蠔油燜雷筍
最近各種筍都已上市，做一道可以品嚐“春天味道”的菜餚，彌補疫情期間不能賞春的遺憾！用料雷筍1500克生抽1勺蠔油1勺蒜末2瓣雞精少許油10克糖5克水適量蠔油燜雷筍的做法這就是雷筍，1500剋剝皮後也就1000克左右了。雷筍用🔪...
春日下飯菜：油燜春筍
春日限定的一口鮮美。春筍即雷筍，脆生生，入口鮮甜，沒有澀味，我一個北方人都愛得不得了！這道菜雖然叫“油燜”，但入口是醬香味，口味又有筍的甘甜，完全不會覺得油膩。用料春筍500克老抽7克白糖15克生抽10克春日下飯菜：油燜春筍的...
油燜雷筍（春筍）
最近真的愛吃蔬菜🥬比肉要多的多，薺菜、馬蘭頭、草頭、豌豆苗、春筍等等各種蔬菜正是最新鮮的時候😋，之前教過大家春筍炒年糕和春筍三鮮餛飩的吃法，今天就來個簡單粗暴一點的油燜筍吧，完全不需要任何配菜來襯托它的鮮美❤...
油燜雷筍
雷筍，即雷竹筍，是春筍市場上最早上市的筍種。寧波地區正常生長的雷筍一般每年至早於驚蟄後、春分前，伴隨着聲聲春雷陣陣春雨破土而出，“雷筍”之名由此而得。春節前面市的雷筍均採用壟糠覆蓋栽培，輔以病蟲害防治技術，可使雷...
下飯菜 — 油燜筍
安吉是竹鄉，一年四季都有筍（或者筍乾），每年快清明的時候，家裏的春筍出了，吃筍的季節正式到來！之前做的都是醃肉燉筍，今天試試油燜筍，比較快，半小時搞定。用料老抽一勺糖克筍（剝好去根）360克蒜頭3顆蠔油一勺下飯菜—油燜筍的做法筍...
雷筍燜嫩鴨
春天的尾巴，再吃一次春天的代表——雷筍，過了就要等明年了。這次就嘗試燜嫩鴨好了~用料雷筍750克（帶殼）鴨肉500克蔥2根芹菜2根姜10片生抽2勺糖1勺老抽1勺蠔油1.5勺料酒（焯水）2勺生粉1勺黑胡椒粉0.5鹽勺雞汁0.5勺鹽（焯水）1勺雷...
油燜小竹筍山筍，可以吃一年的下飯菜
春天山裏的美味特別多，吃過了青團和烏米飯接下來就是山筍（小竹筍）的主場了！雨後春筍長勢喜人，山裏的人家都會上山去採摘最新鮮的筍來爲飯桌加鮮。可以炒肉，炒年糕，油燜，不過我最喜歡的還是做成筍絲，裝到瓶裏，早餐配粥，或者下飯菜...
鮮香全素油燜雷筍尖
吸飽了泥土芬芳和春雨的筍，肉質最爲細嫩，水份充足極爲甜美。春筍在春冬交替之際，伴着春日第一聲驚雷，經歷過整個寒冬的洗禮，醞生於冷暖空氣對峙之間。用料剝好的筍尖350克青蒜苗2根薑絲20克花雕酒1勺蒸魚豉油1勺白砂糖1小...
雷筍/筍子鹹菜（超下飯！）
又到了雷筍上市的季節，鮮嫩的春筍配鹹菜，搭配麪條、白粥、米飯都是極好的。鹹菜真的是這道菜的靈魂，把筍子的鮮味都調出來了。用料雷筍4根（500g）豬肉（五花肉更佳）200克鹹菜150克生薑幾片鹽3克糖3克老抽2勺色拉油50克一大勺雷...
【大師的菜】油燜冬筍（雷先華）
版權所有：b站BV1BU4y1W7Zh用料冬筍蔥冰糖鹽蔥姜水澱粉老抽如需油【大師的菜】油燜冬筍（雷先華）的做法食材全景圖。份量沒標註，大家看圖估算一下吧。【筍的處理】1.先對半切開2.把外殼剝去3.用刀把皮削掉4.切成如圖大小的...
油燜春筍黃磊版-鮮香下飯菜
這道菜吃的就是竹筍的特殊香味。所以我建議不要加蔥姜來破壞味道筍有豐富的營養成分和微量元素，纖維素含量也很高，有幫助消化的功能，減脂最佳食物，下飯配酒菜。用料竹筍去皮500克生抽2勺李錦記祕製紅燒汁1勺糖2克鹽1克蠔...
開胃下飯神菜雷公筍
雷公筍，學名:閉鞘姜，是海南中部黎族地區常見的一種野菜，也是山區特色的“綠色食品”。每年3～10月都可以在當地的農貿市場可以買到，醃製後的筍消食去膩、味酸質脆、肉嫩鮮美，可直接吃或者煮鮮河魚，炒肉，也可直接炒，酸雷公筍湯還...
雷筍燜肉
用料雷筍5根豬肉200克生抽1勺鹽適量克蠔油1勺雞粉1小勺料酒1勺薑片3片蒜3瓣雷筍燜肉的做法雷筍去皮洗淨切滾刀塊肉片加料酒蠔油生抽提前醃製5分鐘左右鍋中燒油爆香姜蒜，下肉片翻炒1-2分鐘後，倒入筍子翻炒五六下，加一丟丟...
油燜春筍，適合春天吃的下飯菜
春天不容錯過的一道菜，清脆爽口不油膩，鹹香美味，非常下飯。用料春筍300克五花肉1小塊鹽1勺生抽1勺蠔油1勺雞精1勺蒜2個油燜春筍，適合春天吃的下飯菜的做法春筍的外殼剝掉，清洗乾淨，切成薄片。鍋中水開後，倒入春筍，加1勺鹽煮10...
油燜春筍（雷筍） <302小廚房>
春天剛開始，買了一小袋臨安春筍，用它來做個油燜春筍吧。用料春筍（雷筍）500g豬油3大勺生抽3勺老抽1勺白糖1-2勺鹽1勺香油2勺油燜春筍（雷筍）<302小廚房>的做法如果有條件挑選，可以看筍尖尖的位置的葉子是否新鮮，能大致分辨是否...
春季鮮筍之油燜雷筍
用料筍1000克醬油（美味鮮）適量幹辣椒1-2個油適量春季鮮筍之油燜雷筍的做法剛買來的新鮮雷筍剝殼洗淨去掉底部老根，怎麼辨別該切多少，我一般是拿刀在筍的底部試探一下，如果刀可以輕鬆壓下去，說明這個位置是嫩的，如果刀不能輕...
油燜鮮雷筍
春天各種鮮嫩的筍上市了本想買來做醃篤鮮的結果媽媽說想吃新鮮炒的好吧！新鮮的嫩筍是怎麼吃都好吃的😋用料鮮雷筍1-2斤生抽2勺白糖1勺醬油1勺醋一點點香油適量小蔥兩根油燜鮮雷筍的做法筍要拔好，這個步驟費功夫呢，然後切...
寧式家常菜（悅茵私房菜）之油燜雷筍（冬季）
2019年的下半年，兒子的小學終於把我自己逼上了“學霸”之路，同時也逼着自己不斷地成長，暗暗給自己定下了一些目標，然後發現行動力比以前強了很多，挺好的，那就去做吧，不要停下來！ 過去，想得很多，做得很少，現在也有很多想的方方...
濃油赤醬之油燜雷筍
江南鮮筍趁鰣鮮，爛煮春風三月初！美食家愛吃筍，因爲有美味，傳統文人愛吃筍，因爲有情懷！我也愛吃筍，因爲我是好吃嘴兒！饞！！！用料雷筍醬油鹽糖小蔥花濃油赤醬之油燜雷筍的做法很新鮮哦，把筍去殼削去老硬的部，水開後放入筍煮個三五分鐘...
下飯菜@涼拌酸辣雷春筍
江南春日不可辜負的一道美食，放冰箱可以入夏，酸辣爽口用料春筍2斤雞精1小勺生抽3大勺鹽3小勺自制牛肉醬或老乾媽也行3大勺陳醋4大勺辣椒油3大勺朝天辣椒醬1大勺白糖3大勺花椒，煮的時候用20粒黃酒，煮的時候用一點下飯菜@涼...
油燜筍——美味下飯菜
在東至餘村工作期間，房東老餘的哥哥據說是吃竹筍吃得胃出血了。去看了醫生，醫囑:吃竹筍千萬不要單獨吃，飲食要多樣化。像老餘哥哥那樣，一日三餐僅有竹筍，很少油，還加了很多特別辣的辣椒，粗纖維和辣椒長期雙重刺激摩擦，造成了...
紅燜雷筍
記錄用料筍3根五花肉一小塊料酒適量老抽適量生抽適量白糖適量蔥花適量薑片3-4片蒜瓣3瓣鹽若干克紅燜雷筍的做法雷筍滾刀切汆水，水開後煮兩分鐘然後撈起來控幹水備用。五花肉切小塊下鍋煸油出來然後下薑片蒜瓣爆香，接着...
脆嫩 油燜雷筍（中果）
浙江人推薦的筍。不是粗粗大大的毛筍是細細嫩嫩的雷筍用料雷筍（中果）3斤生薑4片油適量碗汁兒：＊料酒8勺＊醬油6勺＊鹽1勺耗油2勺幹辣椒1根（可不放）脆嫩油燜雷筍（中果）的做法三斤到貨，冷藏在冰箱一夜。這個芽兒好可愛🌱殼很好剝。剝...