鹹飯（廣東特色）
用料鹽適量醬油小半碗蔥1棵廣式臘肉1塊廣式臘腸3根芥菜1小棵蝦米適量香菇3朵頭菜（鹹菜）1小塊糯米1杯粘米3杯鹹飯（廣東特色）的做法將糯米和粘米混一齊，淘米，然後用電飯鍋正常煮飯煮熟，放的水可以比正常的少一些。煮飯時，就開始...
特色廣東味——蒸汽火鍋
廣東的沿海城市有許許多多豐富海鮮資源，因此很符合廣東人清淡口味的蒸汽火鍋就此誕生了。蒸汽海鮮火鍋可以最大限度保留住食材本身的味道，海鮮本身就具有豐富的鹽分等微量元素，在蒸制的過程中無需加入任何調味品，出鍋時就...
廣東特色焗鵝（電飯煲版）
用料鵝肉2斤焗鵝醬（按個人口味）2勺生抽（按個人口味）3勺老抽（按個人口味）1勺鹽1勺蒜2瓣香菜1根廣東特色焗鵝（電飯煲版）的做法1.把鵝肉洗乾淨，把焗鵝醬，生抽，鹽，老抽倒進一個乾淨的碗備用。2.把鵝肉整塊放在電飯鍋那裏，把調好的料汁...
廣東特色~韭菜豬紅湯
豬紅湯～廣東人甚是喜歡的一道簡單食品。既有補血、補鈣、暖胃的功效，又可以當作小吃，宵夜，做起來簡單方便。（步驟沒有拍照，用文字闡述喔！）用料韭菜適量姜3片鹽適量胡椒粉適量豬血一盒(菜市場售賣時包裝好的)香蔥適量蕪茜適量(...
自制廣東特色豆腐花
這個方案是我參考了作者肥肥妍妍的菜譜並且實踐成功後再寫下來的。僅記錄下來以防又忘記。用料黃豆150克水1500克內脂1包自制廣東特色豆腐花的做法黃豆泡水放冰箱冷藏8個小時或以上泡發好的黃豆跟1500克的水分兩次打...
廣東特色家鄉小吃-籺
每逢佳節倍思親！想家想家人了！七月十四，老家有個風俗習慣，家家戶戶都做籺吃。小時候媽媽做給我吃，長大了生活在外面只能自己動手咯！如果有自家種的糯米打成粉做就更好吃！用料糯米500克糯米粉500克鹽適量花生油適量水適量韭菜...
廣東特色瘦肉湯米粉
作爲廣東人，最愛吃的一款湯粉，簡單容易，清淡有營養！喜歡吃肉吃菜可以多放，這樣湯更甜用料瘦肉看人數蔬菜適量鹽適量姜適量醬油適量胡椒粉可有可無榨菜，火腿可有可無廣東特色瘦肉湯米粉的做法準備好需要用到的材料適量花生油...
廣東特色甜品—雙皮奶
雙皮奶是廣東的一種特色甜品，口感嫩滑，奶香濃郁，是女性和孩子難以拒絕的誘惑哦！用料牛奶180毫升糖10克雞蛋1個水800毫升廣東特色甜品—雙皮奶的做法將牛奶加熱至微開，倒入碗內晾涼；牛奶晾涼後表面凝起奶皮，用筷子或者牙籤在...
廣東特色鹹湯圓
記錄用料糯米粉500克臘鴨4分之一隻菜一籃魚肉糜一小袋雞肉半隻廣東特色鹹湯圓的做法準備好糯米粉，然後加水搓成袋子裏湯圓那樣加入臘鴨肉炒一下，加入水煮出味（煮沸騰後煮5分鐘或10分鐘）臘鴨肉煮出味後加入雞肉煮15分鐘左...
廣東家鄉特色:禾推仔
家鄉的味道，不想吃飯的時候做一頓，美嗞嗞，這是4人份噠。用料粘米粉600克豆角8根蒜2瓣蔥4根廣東家鄉特色:禾推仔的做法將600克粘米粉倒入盆中，加點鹽油，加入開水適量，記得要是開水哦，一邊攪拌一邊倒，像上圖燙熟一些粉，我們稱爲...
年味糖環，廣東特色
用料糯米粉糖鹽藍乳水花生油年味糖環，廣東特色的做法麪糰狀態，用保鮮袋裝着取小塊麪糰，塞進模具，用刀把多餘部分切走，敲打出來馬好的糖環...
姜撞奶（廣東特色甜品）
姜撞奶:又稱姜埋奶，廣東番禺--代傳統美食。由牛奶、糖、薑汁，經過溫度的微妙變化凝固而成，將牛奶的醇厚與姜的辛辣中和成一種濃稠芳香的味道，口感香醇爽滑、甜中微辣，且有暖胃表熱作用。牛奶味甘性寒，功能補虛羸，而姜則性辛...
蒲圓子（鹹湯圓）-廣東特色
小時候每年冬至媽媽都會煮。長大後漂泊在外，只有自己做才能回味到家鄉的味道用料糯米粉適量白蘿蔔半根芹菜一顆豬肝若干油豆腐若干花生油鹽蒲圓子（鹹湯圓）-廣東特色的做法蘿蔔切絲，芹菜和蔥切段，油豆腐對半（入味）豬肝下酒和...
廣東特色～豬腳姜醋
看過好多朋友的菜譜，都好喜歡加糖和陳醋什麼的，我本人覺得什麼也不用加就放一點鹽就可以了。市面上賣的大牌子甜醋基本上我都買來煲過，八珍~有中藥材的味道，致美齋~較甜，我比較喜歡用海天和三水風行牌，甜度剛好。三水風行牌...
『糖不甩』廣東特色甜品
用料糯米粉500克溫水適量紅糖一片『糖不甩』廣東特色甜品的做法和好面，揉成小圓圈壓扁。熬製湯汁濃稠就可以出鍋了。加點煎蛋很好吃。小貼士1.這種甜品吃太多會膩，少吃點還是很好吃的。2.用溫水和麪比較有韌性。...
廣東特色小吃：酥脆鹹水角
用料麪皮配料：糯米粉250克澄面75克白糖60克花生油75毫升熱開水100毫升冰水175毫升餡料：豬肉碎397克蝦米幹88克紅蘿蔔切碎160克蘿蔔乾切碎147克臘肉切碎93克五香粉一茶勺生抽+老抽適量蠔油+生粉勾芡適量廣東特色小吃：酥脆...
廣東佛山特色豬腸粉
下廚房的各類腸粉，跟我們佛山這邊的有所區別，今天我記錄下來，方便以後做，都是簡單明瞭的做法用料豬腸粉專用粉1斤，這裏沒有圖片，在雜貨店都能買到臘肉適量，這個一定要放，成品會香很多蝦米適量馬蹄我這裏用了4個炒熟花生米增加...
廣東馳名：台山特色田雞黃鱔飯
用料黃鱔幾條田雞幾隻米2杯蔥幾根薑片幾片生抽適量蠔油一茶勺油適量鹽適量糖一茶勺廣東馳名：台山特色田雞黃鱔飯的做法田雞洗乾淨去皮，去爪，斬塊用油、鹽、糖，生抽、生粉、拌勻醃製片刻，再熱鍋熱油放入蒜頭薑片爆香，放入田...
鉢仔糕（廣東特色）
從小都特別喜歡吃鉢仔糕，每次去，一定會買幾個過嘴癮，最🉐我心永遠是紅豆鉢仔糕，椰絲鉢仔糕，馬蹄鉢仔糕，因爲愛吃，它從五毛錢變成一塊再變成兩塊，關鍵還不經常看到，所以我決定自己嘗試自己做，想什麼時候吃都行，真的超級簡單，你們也...
廣東家鄉特色香芋餈
因爲新型冠狀病毒肺炎的影響，假期無限期延長，就研究各種吃的。家鄉的特產香芋餈是我的最愛，經過N次的研究後，終於做出來了，味道還不錯，比外面賣得好吃多了。用料芋頭一個粘米粉250克水590克可以適量加五花肉適量蔥幾根花生6...
清補涼【廣東特色糖水】
清補涼在廣東的糖水店很常見，其實就是銀耳、薏米、芡實等一起燉煮，具有清熱、潤肺、健脾去溼的功效，當屬夏季經典的消暑飲品。睡覺前把所有材料扔進去預約燉煮，第二天當早餐，剩下的還可以放進冰箱冷藏（夏日食用超讚），當晚上的...
姜蔥炒蟹（廣東特色菜）
用料蟹4只姜兩大塊蔥數根料酒數勺醬油數勺鹽克胡椒粉克姜蔥炒蟹（廣東特色菜）的做法把蟹洗淨開邊，拍裂爆油，把佐料配料放入爆炒，最後加香菜。...
廣東特色小吃豬腳姜
姜醋豬腳或者叫豬腳姜醋，是廣東婦女坐月子必吃的滋補食品，其具有驅寒驅風，養血補虛的功效，將豬腳加入姜醋中一齊煲，大量鈣質溶入醋中，味道酸中有甜，甜中有辣，開胃刺激，所以在產婦坐月子的時候，不但產婦要吃，即使客人上門，主人家一...
廣東陽春三甲特色糉子
用料糯米2份綠豆肉（去皮綠豆）1份腩肉（五花肉）每個糉子1塊肉膠古葉膠古帶鹽適量廣東陽春三甲特色糉子的做法膠古葉，也叫假菠蘿。兩邊和中間都有刺，要削掉。割回來的膠古，渾身是刺。家婆，修膠古葉的刺。刮好的膠古晾曬。放入開...
年味煎堆，廣東特色年味
等我有空再把分量清清楚楚標上去用料糯米粉一斤糖4兩生粉適量水一碗年味煎堆，廣東特色年味的做法用口吹的哦，高溫下，啥細菌都沒啦快手做好可愛這個是最小的一個一斤粉就用一碗水，如此類推，水跟糖煮滾，糯米粉取出部分用開水...