韭菜火爆鱔魚
買的小的野生鱔魚，據說大的是用XXX餵養的...清理鱔魚是件很扎心的事...最後成菜了真的很下飯！用料黃鱔克幹辣椒個薑片花椒粒生抽勺料酒勺鹽克糖大蔥根豆瓣醬勺雞精勺澱粉勺料酒勺花椒粒芝麻油勺韭菜火爆鱔魚的做法鱔魚...
韭菜鱔絲
用料黃鱔克韭菜克韭菜鱔絲的做法水中加蔥姜料酒，鱔絲放入泡3分鐘撈出瀝水。爆香蔥姜，放入鱔絲煸炒，淋料酒，鹽，糖，胡椒粉（多點）炒勻，然後扒拉到一邊，倒入韭菜加鹽炒熟。...
爆炒鱔魚片
上海菜之一，好吃。用料黃鱔片500克青椒2個姜2片蔥2根糖1克生抽2勺料酒1勺生粉1勺爆炒鱔魚片的做法黃鱔魚去骨頭，開片，去血，用鹽捏洗乾淨，待用。青椒，洗乾淨，切片，待用。洗乾淨的鱔魚片，放酒和生粉攪拌一下，倒入燒開的水中，過一下...
油爆鱔魚
用料黃鱔克黃酒克生抽勺蔥薑蒜辣椒油爆鱔魚的做法鱔魚洗淨斬斷，鱔魚要吃現殺的，不要不新鮮的和冷凍的。冷鍋熱油，爆香大蒜和生薑下黃鱔油爆，一定要大火！煎煎煎，別糊了。持續……煎到表面焦黃，不要懷疑不夠焦，然後加料酒和辣油...
爆炒鱔魚絲
用料黃鱔500克蒜3瓣姜3片醋1勺料酒2勺鹽少許糖少許生抽2勺老抽1勺生粉少許勺黑胡椒粉少許青尖椒適量紅尖椒適量野山椒適量洋蔥1個花椒適量爆炒鱔魚絲的做法將殺好洗淨的鱔魚用洗碗布擦乾，置於砧板上。用粗木棍在背部捶...
鱔魚火鍋
前兩天友人送4-5斤左右的鮮活土黃鱔，平時在家不怎麼做鱔魚菜，百度一下才知道鱔魚的營養價值還真不少:1、鱔魚富含DHA和卵磷脂它是構成人體各器官組織細胞膜的主要成分，而且是腦細胞不可缺少的營養；2、鱔魚特含降低血糖和...
醬爆鱔魚
用料鮮活黃鱔2條青椒1個洋蔥半個醬爆鱔魚的做法黃鱔宰殺後去骨切片（不會可以交給攤主處理），之後用流動溫水洗去表面黏液。青椒、洋蔥切片鍋裏留底油，下入蔥薑蒜末和豆瓣醬爆香。然後加入洋蔥和青椒，翻炒幾下倒入黃鱔片黃鱔...
火爆韭菜黃鱔段
我家小子點的菜，馬上安排用料黃鱔450克料酒1勺韭菜200克醬油1勺胡椒粉少許鹽少許火爆韭菜黃鱔段的做法鱔魚菜市場買了打整好，劃成斷。回家洗淨。加胡椒粉料酒鹽碼一會鍋中放油，放幹辣椒段花椒蒜碎姜碎煸香，加鱔段爆炒，八成...
豆椒爆鱔魚
用料主料鱔魚配料青紅椒調料蔥薑蒜鹽糖味精料酒生抽豆豉玫瑰露酒豆椒爆鱔魚的做法1，鱔魚去骨寄花刀切斷，青紅椒切菱形片，蔥切斷，姜蒜切片。2，鱔魚醃製鹽味精料酒3，鍋入油燒製三層熱下入鱔魚青杭椒滑油4，鍋留底油下入蔥薑蒜片...
火爆盤鱔
此菜發源於湖北宜城市，歷史悠久，是一盤十分地道湖北菜甄選小拇指粗細的鱔魚，置於油鍋中讓其自蹦身亡，鱔魚自然捲縮，因此爲盤鱔。做法雖然略顯殘忍，嘴角卻不爭氣得流下了口水，味道幹辣鮮香，回味無窮。用料黃鱔500克姜少許花椒...
火爆鱔魚（重慶家常江湖菜）
做了兩次了，感覺這個配方不會錯！感謝羊羊外婆每次來看羊羊，都像扶貧一樣大包小包的給我們帶貨，這段時間鱔魚質量比較好，外婆給我們帶了兩次，還好我沒有辜負這麼美妙的食材……過了這個不一樣的年初，真切感受到生活平淡並不是...
韭菜鱔絲羹
用料黃鱔若干韭菜克綠豆芽克平菇克澱粉勺韭菜鱔絲羹的做法黃鱔用剪刀剪成細長條韭菜洗淨切段平菇洗淨撕碎豆芽洗淨備用熱鍋冷油，放入鱔絲，炒熱，放酒，炒一下，加入適量糖、鹽、醬油，炒至鱔絲變色，盛出備用。加油，放入豆芽、韭菜...
韭菜炒鱔片
黃鱔肉嫩味鮮。營養價值甚高。每1百克鱔魚肉中蛋白質含量達17.2-18.8克，脂肪0.9-1.2克，鈣質38毫克，磷150毫克，鐵1.6毫克；此外還含有硫胺素（維生素B1）、核黃素（B2）、尼克酸（維生素PP）、抗壞血酸（維生素C）等多種維生素。黃鱔一年四季...
爆炒鱔魚乾
家鄉的味道甜鱔魚乾，把白鱔魚先去骨，再用白糖淹了再曬制而成!甜中帶香，太美味了!用料甜白鱔幹2-3條不太辣的青椒5個蒜，姜適量生抽適量料酒適量爆炒鱔魚乾的做法拿到魚乾，對邊切開再把魚乾切一小段，1.5-2釐米寬再放入冷水泡...
韭菜（韭苔）炒鱔魚
用料黃鱔200克姜3片蒜2瓣幹辣椒3個生抽2勺鹽適量料酒2勺糖少許韭苔300克韭菜（韭苔）炒鱔魚的做法鱔魚清洗好洗乾淨備用韭苔去花，切段蔥薑蒜幹辣椒切好鍋裏放油下調料翻炒下入鱔魚段爆炒，加料酒，鹽，變色後盛出重新起鍋燒油炒...
辣爆鱔魚
回到家鄉。爸爸特地爲我買來的野生大黃鱔，並親自掌勺的辣爆鱔魚。鱔魚本身異常鮮甜，再加上老爸的高超手藝，簡直好吃的停不下來。用料黃鱔500克紅辣椒適量生薑適量蒜末適量黃酒適量醬油適量鹽適量花生油適量辣爆鱔魚的做...
火爆鱔魚
小時候，每到插秧的季節，就會有小孩子夾了鱔魚來賣，這時，大雜院家家戶戶都會買鱔魚回來自己剮，找一木板，釘一根長釘子，剮鱔魚。火爆鱔魚，少不得大量的大蒜和豆瓣醬，出鍋撒一點芹菜段，更是畫龍點睛，去腥又增香。今天買到了土鱔魚，1....
火爆大蒜鱔魚
每年這個季節的鱔魚最肥美，怎能錯過呢？幹鍋鱔段、水煮鱔魚、燒鱔魚……每一樣都很好吃😋！用料黃鱔1000克大蒜1斤郫縣豆瓣2勺雞精1勺蔥1根姜5片料酒3勺糖2克鹽2克花椒20粒泡椒5個青椒2個泡姜1塊火爆大蒜鱔魚的做法大蔥切...
火爆黃鱔
黃鱔味甘，大溫，無毒。功效主治：補益血，治療口中唾液過多。補虛損。婦女產後惡露淋瀝、血氣不調、消瘦均可食用。另可以止血，除腹中冷氣腸鳴及混痹氣，驅除十二經的風邪。患有風惡氣、體虛出汗、食肉後消化不良的人，可以食用。...
火爆鱔魚絲
用料黃鱔片300克蒜薹一小把青椒八根菜籽油150克薑片6片獨蒜切片兩個糟滷汁或料酒兩勺郫縣豆瓣醬兩勺鹽醃好的小米椒子姜碎兩勺蜂糖一勺胡椒粉少許火爆鱔魚絲的做法現剮鱔魚用廚房紙吸乾水分切粗絲。青椒切絲加鹽煸一...
黃鱔韭菜湯
夏日家常菜用料黃鱔段若干韭菜適量雞蛋適量黃鱔韭菜湯的做法將黃鱔洗淨之後切成段，韭菜洗淨切好先將黃鱔放入鍋中，待煮到八成熟時放入韭菜，加鹽起味打入雞蛋，化成湯...
韭菜炒鱔絲
用料韭菜克黃鱔克料酒勺鹽克韭菜炒鱔絲的做法黃鱔不要醃製！直接下油鍋炒，放少許黃酒，快速翻炒起鍋！要快，數到十就差不多了洗鍋。黃鱔會粘着鍋，必須洗乾淨，重新放油。放鹽，下韭菜，略微翻炒一下就放入煸好的鱔絲一起炒。這個菜的...
韭菜爆魷魚
怕自己忘記做法用料魷魚一條韭菜根據需要添加就好黃酒適量白胡椒粉適量幹辣椒2個孜然粒適量大蒜1瓣生抽韭菜爆魷魚的做法處理魷魚掏乾淨內臟，撕去外面的黑膜（不知道爲啥裏面我也撕了半天水泡一會，洗乾淨給魷魚改刀：呈現X...
火爆鱔片
第一次做鱔魚，第二次做海鮮😂是魚市大叔幫忙挑選，幫忙打理的～稱重時，它再三從稱上溜走，求生欲不可謂不強後來被魚市大叔拍暈，我也是覺得蠻殘忍的；最後回家自己清洗，切片的過程不太願意回顧用料黃鱔一隻彩椒兩隻小米辣三隻豆瓣...
爆炒鱔魚
用料黃鱔600克姜2大片杭椒1個鹽適量糖少許蒜接近兩頭蒜生抽適量黃酒多加不怕爆炒鱔魚的做法鍋中倒油小火，放入蒜和薑絲炸出香味之後放入鱔魚段，大火迅速翻炒，同時放入黃酒和生抽，再勾點水澱粉最後放入杭椒段，翻炒出鍋即可...