和啤酒最搭的下酒菜--糟滷牛腱子
用料牛腱子400克糟滷2袋蔥姜花椒少許和啤酒最搭的下酒菜--糟滷牛腱子的做法牛腱子買回來後放清水裏面漂漂血水、然後放水裏面綽一下。綽好水的牛肉要再洗洗乾淨（這次我放了點雞肫一起做的）洗乾淨的牛肉再放水、加入蔥結...
洋蔥炒牛腱肉（小美版）
如果牛腱肉是直接切片的，那炒5min足夠了，我是之前滷好以後切片冷凍的，所以我炒了15min才熱。滷牛腱_title_a用料熟牛腱肉500g洋蔥半個油15g剁椒醬30g生抽15g油潑辣子可省洋蔥炒牛腱肉（小美版）的做法1.洋蔥切大塊，和油一起放...
L·Y𠧧牛腱
用料牛腱1個生抽適量老抽適量桂皮適量八角3個香葉適量花椒適量幹辣椒2個姜2片料酒適量冰糖適量L·Y𠧧牛腱的做法牛腱汆水後，用棉線紮緊，加配料一起煮。也可加入水煮蛋一起𠧧中火煮2個小時撈出切片切片上碟可配黃瓜片吃...
美味滷水牛腱子
用料花椒粒蔥根幹辣椒個鹽克八角個生抽勺老抽勺牛腱克陳皮片冰糖克美味滷水牛腱子的做法牛腱子切快飛水準備配料：生抽，老抽，滷水汁，姜蔥，陳皮，八角花椒，冰糖滷水按1：4碗水比例，連配料到進鍋裏，大火燒開轉中小火煮40分鐘滷好後放...
檸香牛腱湯
暖食掌櫃獨創，特選來自烏拉圭的進口牛腱子，進行精心燉煮，口感柔嫩而又不失嚼頭，搭配用金華火腿，老鴨，老母雞熬製了三天的上湯，再用小火燉制，出鍋前擠入檸檬汁再放入檸檬。牛肉湯的濃郁結合了檸檬的清香，特別適合夏日喝的湯。用...
快手無油無鹽滷牛腱子
減脂的我，除了早晚餐是不吃油鹽外還需要尋找一個白天嘴巴癢的時候可以無負擔嚼嚼的零食。於是，這款牛腱子成了我的愛。用料牛腱子(金錢腱)1kg燉肉料包(超市有售，注意選擇不含糖)2包快手無油無鹽滷牛腱子的做法去血沫，冷水...
牛腱花生紅棗北芪胡蘿蔔湯
用料北芪100g牛腱500g紅棗300g花生300g胡蘿蔔300g牛腱花生紅棗北芪胡蘿蔔湯的做法牛腱用力出水，要出乾淨，放在高壓鍋裏壓15分鐘，燜到沒有氣爲止！在壓牛腱時，把花生米、紅棗、北芪，加清水燒開，放在小火上面煮！牛腱壓好，跟花生，北...
滷一條牛腱子肉
用料牛腱子500g蔥3段姜2片鹽少許老抽半勺生抽2大勺料酒1勺各種香料八角2顆辣椒2個香葉2片小茴香一小撮草果1個其他各種香料少許滷一條牛腱子肉的做法買回來的牛腱子，清水反覆沖洗乾淨，入冷水泡去血水，四小時以上，期間可換...
滷水牛腱肉
用料牛腱肉滷水汁生薑料酒啤酒1罐滷水牛腱肉的做法把牛腱肉放入鍋中，生薑料酒和水，出血沫。水開後煮3分鐘，把牛腱肉洗淨。把牛腱肉放入滷水汁鍋中，倒入1罐啤酒，水的總量剛好蓋過牛腱肉。煮開後，小火燜煮1個小時，其中每15分鐘...
祕製滷牛腱
用料牛腱肉一斤左右米酒兩大勺大料，花椒適量香葉，肉桂適量草果，砂仁各一顆丁香（幾粒）味道太沖，兩三粒就可以幹辣椒，小茴香根據喜好適量加良姜，陳皮適量洋蔥，姜洋蔥半頭放進去六必居幹黃醬1大勺冰糖適量紅燒醬油，老抽（上色用）適量...
蘋果百合牛展（牛腱）湯
用料蘋果1個百合50克（百合乾的話10克）牛展肉300克陳皮1角鹽適量蘋果百合牛展（牛腱）湯的做法將牛展肉切塊，飛水（用沸水汆燙，洗去血沫）蘋果洗淨切大件（蘋果可不削皮），去核；百合幹用水洗淨泡發待用；陳皮洗淨待用砂鍋中放入適量清水，將...
媽媽滷牛腱子
用料小牛腱子2個生薑2片蔥1小把茴香5粒老抽適量糖適量媽媽滷牛腱子的做法牛腱子一切爲二（容易入味），水裏焯一下，去掉血水。牛腱子清洗乾淨，放入鍋中，再加入蔥、姜和茴香，一大碗水（牛腱子八成沒入水中），倒入適量醬油。大火燒開，小...
醬油膏牛腱
記得在新疆時，一位大姐教會了我新疆大盤雞，同時也學會了怎樣炒糖色，從此以後在任何紅燒肉類如需要上色，都會採用炒糖色，而絕對不用老抽。後來來到了這兒，認識了位好朋友，發現她們家的菜絕對是人間美味，甚至連她們家的泡菜花都...
啤酒牛腱
牛腱肉補氣，是勞累之後最好的食品。牛肉蛋白質含量高而脂肪含量低，所以味道鮮美。用啤酒來燉煮腱子肉，可以使肉質變得柔嫩，同時啤酒花的苦味也可以消除肉的腥味。啤酒的麥芽方向完全融入到牛肉之中，而且不留痕跡，無法想象還...
南瓜炒牛腱肉
用料牛腱肉250g南瓜半個蒜兩粒生抽少量鹽少量糖少量南瓜炒牛腱肉的做法將南瓜切塊狀，切皮。蒜拍好。鍋裏放少量油，待油熱後，放進蒜爆炒。放進南瓜炒，數分鐘後加水焗。大火燒開南瓜後，放入生抽和牛腱肉，再炒。最後再加鹽和糖...
水果酒燜牛腱
家裏擺着許多水果酒,小潺和豬都不是飲酒之人,所以家裏的酒菜基本都入菜了這不,今天上一道好吃的水果酒燜牛腱因爲放的是李子酒,此菜略酸,很開胃的喲!用料牛腱李子酒姜蔥白鬍蘿蔔洋蔥生抽鹽糖水果酒燜牛腱的做法牛腱切...
滷牛腱（含開滷湯）
滷牛腱，看似簡單的一款，不過這裏介紹是複雜版，包含前期開滷湯，以後大家想滷什麼都行，萬用。Ps：豆製品或蔬菜類請盛出部分滷湯，不可混用。用料胡蘿蔔2根芹菜半斤娃娃菜1棵甘蔗1小段洋蔥1個生薑1小塊五香粉適量十三香適量醬油（...
【特級校對 陳家廚坊】紅燒牛腱
出處：《回家吃飯》陳紀臨方曉嵐用料牛腱1條，約500克紅糟醬1湯匙面豉1湯匙八角2粒花椒50粒老抽1湯匙生抽1湯匙紹酒1湯匙番茄500克姜30克唐蒜3條鹽1茶匙糖1茶匙【特級校對陳家廚坊】紅燒牛腱的做法在每一個番茄底部用刀界...
番茄牛肉（牛腱子版）
用料牛腱子肉250g西紅柿3個洋蔥半個胡蘿蔔1個番茄牛肉（牛腱子版）的做法洋蔥、胡蘿蔔切丁牛肉切塊，...
簡單的牛腱子
用料牛腱1000克茴香隨意姜隨意生抽半碗料酒2勺冰糖一點點鹽隨意大蒜5瓣簡單的牛腱子的做法牛腱子清洗乾淨，表面抹鹽，放一小時。水裏過一下。牛肉放鍋裏，加生薑，茴香，料酒煮一個小時。再加半碗生抽，大蒜繼續煮半小時。完成。...
私房滷牛腱子
用料牛腱子600克啤酒或料酒200克水500克生抽50克老抽20克糖20克香菜籽10粒花椒10粒草果1個幹辣椒1個白蔻1顆茴香5克香葉2片生薑5片醋5克私房滷牛腱子的做法牛腱子分3份放入主鍋，加所有材料，水的以沒過牛肉爲準。小美版：7...
林氏滷牛腱子
某次野餐弟媳帶上了她的拿手好菜——滷牛腱子，天吶嚕～激起了我的學習欲😄這不找她要了方子，滷起來！！！這滷汁完美的把牛肉的香味給融合了起來，滿口留香，過口難忘。用料醬油勺老抽勺八角個香葉片生抽勺牛腱子桂皮塊草果個林氏滷...
滷一鍋雞爪 豬蹄 和牛腱
用料雞爪1斤豬蹄一個牛腱一斤花椒桂皮香葉黃酒大料蠔油老抽生抽豆瓣醬滷一鍋雞爪豬蹄和牛腱的做法牛肉和豬蹄分別焯水撈出備用雞爪牛腱豬蹄一起進高壓鍋將所有調味料一起下鍋水沒過食材兩釐米加鹽調味開火共25分鐘關...
醬牛肉，牛腱子，滷蛋一切可
參見小高姐的醬牛肉菜譜，另外截圖也是課代表的。爲了自己以後方便做。用料牛腱500克滷肉調料包醬牛肉，牛腱子，滷蛋一切可的做法主要步驟看課代表我用的不鏽鋼鍋有微微壓力作用，水分蒸發少。燉的快，1小時45分鐘足夠後，關火繼...
【春播主廚張朝輝】川香牛腱
這是一道川菜名菜，有咬勁的牛腱子切片拌過紅油，辣油沁入根根肉絲，每一片都越嚼越香，用來下酒，再合適不過。春播食材購買連結：【春播主廚張朝輝】：廚藝精湛、經驗豐富的中餐廚師，負責多國政要訪華期間餐飲。這次在春播菜譜中制...