臺式香菇肉粥
一碗好吃的粥得從生米煮起，生米在加熱時會吸收水份並且開始溶出澱粉，產生「糊化」的效果，甜味也會在此時被引出，並非不能使用現成的白飯煮粥，但若是從頭開始便不建議先煮飯再煮粥了；更多肉粥好吃的關鍵請看：來Facebook追蹤最...
香菇雞肉粥
快手粥，完美解決剩飯，還非常營養哦～用料雞胸肉60克花菇4朵捲心菜40克植物油1勺姜1塊剩米飯1碗鹽1.5匙白糖1匙玉米粒12克雞蛋1個香菇雞肉粥的做法雞胸肉切丁，花菇切片，捲心菜切絲，鍋中熱油，放入薑片炒香，放入雞肉丁炒至變色，加...
少油臺式香菇滷肉飯
想不到煮什麼菜的時候，一碗香噴噴的滷肉飯絕對是一個絕佳選擇，口味甘香濃郁，大人孩子都會喜歡的。不論是家庭晚餐，或者便捷午餐，可以前一晚把滷肉做好，第二天加熱一樣好吃。經典臺式滷肉飯要用五花肉，有肥肉炒出油纔夠香。我...
正宗臺式香菇肉燥飯
在YouTube上面看到的臺灣大廚吳秉承的香菇肉燥飯，有別於一般的肉燥飯的做法，自己炸油蔥酥，還需要用到一種神祕的調料，味道非常的贊，真是吃幾碗飯纔夠呢？視頻中沒有提到用了多少重量的肉和香菇，我自己估摸着放的，味道真的很贊，...
香菇肉燥【臺式滷肉飯】
經過N個臺灣朋友傳授、根據反覆嘗試和周邊反饋修訂了保留原汁原味又適合大衆的滷肉飯菜譜。人見人愛的臺式滷肉飯，每次做一大鍋也會被家人秒光。因爲洋蔥和幹香菇都是買一次就可以儲存很久、適合家中常備的配菜不知道...
臺式滷菇飯
用料香菇米飯上海青蔥頭酥老抽生抽冰糖薑片八角桂皮五香粉胡椒粉植物油臺式滷菇飯的做法香菇洗淨後擠乾淨水分，切碎薑切片炒鍋燒熱後倒入多一些的植物油，放入薑片，八角和桂皮煸炒出香味放入香菇丁翻炒加入老抽，生抽，冰糖，五...
簡單美味的臺式香菇滷肉
一碗簡單的滷肉簡直是米飯殺手，每次煮滷肉都要多煮兩碗米飯纔夠。對於小朋友來說更是不可抵擋的美味。用料五花肉300克香菇120克老抽1.5勺味極鮮醬油1.5勺冰糖適量姜適量蒜適量料酒1勺蠔油1勺簡單美味的臺式香菇滷肉的...
臺式紅燒肉 臺式滷肉飯
上海紅燒肉很有名，雖然好吃，但對我來說，我還是喜歡咱們家鄉的紅燒肉多一些，尤其是滷汁，無論拌飯或是淋在燙青菜上都很棒。把五花肉切成小塊就變成了滷肉燥。用料五花肉600克料酒（米酒）1/3杯醤油（生抽）1/2杯紅燒醬油（老抽）2大匙蠔...
香菇豬肉粥
用料香菇3朵大米半杯豬排骨1根鹽3克香菇豬肉粥的做法洗香菇🍄將香菇泡水15分鐘取出洗淨，切成碎丁。排骨洗淨剁塊放入燉鍋熬30分鐘取出、排骨湯用來熬粥。將大米洗乾淨後加入排骨湯一塊熬製25分鐘左右ϵ('Θ'...
臺式滷肉飯（家樂臺式滷肉汁）
用料家樂臺式滷肉汁1包五花肉雞蛋香菇上海青臺式滷肉飯（家樂臺式滷肉汁）的做法家樂臺式滷肉汁，一包到味！精選地道手作油蔥酥，盡享臺式滷肉風味。準備好食材。帶皮五花肉切丁；上海青燙熟備用；水煮蛋撥殼；幹香菇提前用500克溫水...
香菇瘦肉粥
天野園稻花香米，口感軟糯，做爲東北米中之王，配上香菇瘦肉，煮起粥米來，那滋味真不是概的！用料天野園稻花香米300克豬瘦肉200克香菇2個姜適量蔥適量香菇瘦肉粥的做法準備食材香菇切片豬肉切絲放入料酒醃製10分鐘煮粥開鍋後放...
臺式香菇滷肉
萬能滷肉，拌飯拌麪都是絕佳的美味~用料五花肉500克幹香菇若干朵蒜瓣4個紅蔥頭酥適量八角1個植物油、鹽、生抽適量料酒、耗油、冰糖適量雞蛋若干個生薑適量臺式香菇滷肉的做法香菇提前泡軟切丁，五花肉切丁，薑切片，備用。炒...
臺式香腸
用料豬前腿肉（別名夾心肉或叉燒肉）2600克鹽20克細砂糖一杯（一杯=240cc，約200克）蒜粉兩大勺肉桂粉一大勺＋一小勺五香粉一小勺黑胡椒一小勺老抽四大勺Vodka(如果沒有，可使用紹興酒或米酒一杯)110克腸衣3-4條（750cm)臺式香腸的做...
臺式阿嬤的香菇茶葉蛋
放入香菇的茶葉蛋簡直不要太好吃😋用料雞蛋8個茶包2個香菇適量八角1個桂皮1塊香葉1片生抽適量老抽適量食鹽適量臺式阿嬤的香菇茶葉蛋的做法食材準備。配料準備。雞蛋煮熟，過涼水用勺匙拍碎表面，放入湯料中（配料➕老抽➕...
臺式香腸
用料豬肉500克棉線1根水50克鹽10克糖35克木薯澱粉30克紅曲粉2克（可以省略）五香粉1克姜粉1克黑胡椒/白胡椒1剋剋蠔油15ml（一大勺）老抽5ml（一小勺）臺式香腸的做法水和木薯澱粉混合，其它調料和肉混合木薯澱粉混合液分三次混入肉...
臺式阿嫲香菇茶葉蛋
我真的好愛吃茶葉蛋！特別是之前去臺灣，在那吃到的茶葉蛋一直想念，快誇我好學，偷偷問了茶葉蛋阿嫲用了什麼材料，雖然配比人家沒說，但是可以自己回來試驗呀！所以，來了來了~用料雞蛋8個紅茶/紅茶包一抓/4包乾香菇3朵八角1個香葉1...
臺式鹹粥
有品質的早餐確實能讓人元氣滿滿，提升一天好心情及幸福感。可以選擇在前一天晚上把步驟1-4做好，第二天早上花10-15分鐘輕鬆搞定～用料隔夜飯1大碗肉糜半小碗香菇幹5朵蝦米2勺菠菜1把鹹蛋1個日式湯包1袋（如無可用水代替，但最...
臺式臘八粥
據說，這是臺灣流傳於民間的粥品之一。那麼就叫臺式臘八粥吧。一直以爲家裏是有龍眼肉的，眼瞧着它在那裏呆了很多日子，臨到用時，卻發現沒有了。咦？是什麼時候沒有的？沒有就沒有吧，少一味也不妨礙喝粥。晨起食粥，益胃氣。用料圓...
142#臺式香菇肉燥
以前做過臺灣手切滷肉燥，是無紅蔥頭的，見71#食譜這次用肉末做一次傳統的用紅蔥頭和香菇的肉燥，味道非常鮮美，今天正好是元宵節，用這個肉燥做了鮮肉湯圓，意想不到的美味滋潤，湯圓皮做法見117#食譜鮮肉湯圓：用料油2湯匙+1湯匙肉...
臺式香菇肉焿麵
終於又到了星期五…隔天放假不用帶便當^O^來碗香菇肉焿麵吧!用料油麵1斤肉焿1袋香菇10朵蔥3枝紅蘿蔔少許青菜1小把料A五香粉、鹽、醬油1T、糖1T、白胡椒、油蔥酥1T料B黑醋3T、蒜泥3T料C地瓜粉1碗蛋2顆九層塔適量臺式...
臺式（香菇）滷肉飯/肉燥飯
身爲一個吃貨，臺式滷肉飯絕對是必修課，跟臺灣人混了幾年，別的不敢說，這碗滷肉飯必須是正宗味道！有的時候在一些小的臺式餐廳吃到沒有紅蔥味的滷肉飯真想衝老闆喊做飯能不能走心一點啊！滷肉飯都不對味，其它的餐點可想而知了。...
臺式蘑菇醬
2020疫情擴散，導致我一直住在老公家腦海都是各種想吃的臺灣美食於是..自己動手做了蘑菇醬小奶娃也能吃唷❤️用料義大利麪（螺旋麪）1杯半蘑菇13個洋蔥1顆奶油或玉米油50克番茄醬1大匙醬油1勺水少許麪粉（勾芡用）少許細砂糖（依自...
香菇烏雞肉粥/香菇雞肉粥
媽媽買了烏雞給我燉湯，但是每次燉湯後雞肉就變得很柴老是吃不完，所以就想到把雞肉起出來，拿來煮粥，帶少量肉的雞骨拿來燉湯剛剛好，好吃又營養，而去不會浪費用料雞胸肉/半隻烏雞起出來的肉也可以三塊薑絲少許鮮香菇四朵芹菜...
超下飯臺式香菇肉燥，三十分鐘快手菜！
用料生抽50ml蒜末3瓣八角2個豬絞肉300克薑片1片米酒25ml油蔥酥25克黃冰糖（砂糖）18克超下飯臺式香菇肉燥，三十分鐘快手菜！的做法臺式香菇肉燥，超級適合平時沒什麼時間做飯的姐妹的快手菜。用來拌青菜，拌飯拌麪都很好吃喔！一時...
香菇肉粥
香菇肉粥菜譜來自《四季靚粥》主要是爲了記錄下來隨時翻看。用料米粥1碗豬肉100g幹香菇10g芹菜30g火腿20g食用油大骨高湯鹽白胡椒香菜香菇肉粥的做法將香菇浸泡，變軟後切絲；芹菜摘洗乾淨，切末；火腿切絲；豬肉切絲。炒鍋置火...