滷豬肚雞爪
用料豬肚雞爪鴨翅八角4個豆蔻一點香葉6、7片甘草3、4片花椒（可不加）一小把桂皮3小塊*調料類*料酒大概200ml醬油看情況，我倒了挺多鹽建議多一點，因爲滷味味道重點老抽適量黃豆醬草果1個滷豬肚雞爪的做法準備3個蒜頭，蔥段頭2...
家常滷味（滷豬肚、豬皮）
做臘腸買回的豬肉剩下豬皮，心血來潮決定滷一回。用料味好美金陽青花椒20粒豬肚1個豬皮200克姜3片八角1個香葉1片桂皮1塊醬油4勺耗油1/2勺黃豆醬1勺鹽適量料酒2勺冰糖10顆家常滷味（滷豬肚、豬皮）的做法豬肚用麪粉和鹽搓洗...
滷方（滷鴨翅、雞爪、豬蹄、滷蛋……）
借鑑的肉球媽的家常滷方。試驗後很不錯，記錄下來備忘。食材可以是豬舌、豬蹄、魷魚、鴨翅、鴨爪、雞爪、雞蛋、豆腐乾等。肉類洗淨後一定要焯水！一次滷完後要撈乾淨食材和調味料，煮沸放涼後放入保鮮盒入冰箱冷凍。下次要...
紅燒豬肚滷豬肚蒜薹豬肚
半個豬肚用老滷汁來滷，滷到差不多幹，有點像油燜了，變得紅亮。用料豬肚半個老滷汁可參看我脆皮乳鴿的菜譜白滷水的做法加生抽老抽挺隨意的紅燒豬肚滷豬肚蒜薹豬肚的做法老滷汁成分複雜有做脆皮乳鴿的白滷水(看另一菜譜），也...
滷豬小肚
買了豬小肚，凍在冰箱裏至少一個月了，這次想到還有這個菜，就順便把家裏凍着的老滷水一起拿出來解凍了。用料老滷水就是用了好幾年的滷水各種新料若干老薑1塊（我用的仔姜）幹辣椒若干花椒若干白糖少許（炒糖色）蘸料1份豬小肚4個...
滷豬肚豬肝
用料豬肝1塊豬肚1個八角2個冰糖2小顆香葉3片花椒20粒生抽10湯勺料酒4勺小茴香20粒姜5片辣椒2個紅棗1顆洗豬肚鹽1勺白醋3湯勺生粉2湯勺滷豬肚豬肝的做法豬肝泡水半個小時，豬肚先用廚房剪刀剪掉邊上的油，再翻出來加入一勺...
簡單的滷雞爪滷豬蹄滷雞翅
我先生愛吃雞爪，就學着做了下。由於自己是廚房新手，有些高端操作（炒糖色、控火候）不太會，我參考了幾位廚友的方子，進行了簡化提煉，做了兩次都很成功，爲了把成功的做法記錄下來，於是有了第一篇作品，分享給大家！用料雞爪460g豬蹄40...
滷豬蹄滷雞腿滷雞爪滷豆乾(家常滷煮滷味)
想吃就做啦(•̀ᴗ•́)و̑̑支使老公去買菜回來就開工開始弄用料雞蛋5個油豆腐8個素雞一條豆腐乾5片雞腿🍗雞翅雞胗雞爪香菇幹豬蹄配料表：生抽勺蠔油勺料酒勺老抽勺鹽克糖克冰糖克大蒜瓣姜香葉片八角個桂皮花椒粒麻...
糟滷豬爪
用料豬爪1只糟滷1瓶糟滷豬爪的做法豬爪洗淨掉水，洗乾淨後重新放水燜煮40分鐘，能用筷子輕鬆扎進去就好了放在冰水裏浸泡變涼，倒入糟滷，夏日美味，再來一杯啤酒🍺，絕了放在冰水裏浸泡變涼，加入糟滷，冰箱冷藏6小時，夏日美味，再配啤...
滷豬蹄雞爪
用料豬蹄半隻雞爪10只姜5片花椒10粒料酒3勺老抽1勺鹽適量克蠔油1勺滷料包1包椰子水1罐啤酒1罐生抽2勺辣椒粉2勺滷豬蹄雞爪的做法豬蹄雞爪焯水，加生薑料酒去腥，洗去血水，加椰子水啤酒半杯清水煮開，再加滷料包，適量生抽鹽調...
糟滷豬肚
這道糟滷豬肚是從一週刊裏學的製作簡單，是一道很不錯的下酒開胃菜，作爲年菜的冷盤也是非常好的選擇。還分享了洗豬肚的好方法，確實簡單又幹淨。用料糟滷1瓶（500ml）豬肚1個姜1小塊蔥2根冰水適量白醋1大匙鹽1大匙麪粉2大匙糟...
白滷豬肚
白滷豬肚是以豬肚、白滷水等爲主要食材製作的美食。豬肚中含有大量的鈣、鉀、鈉、鎂、鐵等元素和維生素A、維生素E、蛋白質、脂肪等成分。豬肚自古以來就是一味補益脾胃的藥膳主食。《本草經疏》裁：“豬肚爲補脾胃之要...
滷豬肚菌
用料豬肚菌滷湯或李錦記滷汁青豆紅椒滷豬肚菌的做法豬肚菌、青豆和紅椒洗淨切好待用。放入滷湯或李錦記滷汁滷半小時左右。小貼士豬肚菌熬湯也很棒，家裏正好有滷湯所以就地取材了，味道不錯，堪比吃肉。熱滷或者冷吃皆宜。...
滷豬爪
用料豬爪三隻桂皮，八角，香葉，小茴香，草果適量生薑，大蔥適量老抽，生抽，黃豆醬，冰糖適量六月香豆瓣醬適量腐乳一塊滷豬爪的做法豬爪，牛腱子焯水準備香料，八角，小茴香，草果，桂皮，香葉，花椒等。鍋裏燒水，把香料放進去，放豆瓣醬兩勺。老抽適...
滷豬肚
1、豬肚➕三勺麪粉，裏外抓洗掉黃色的胃液和油脂2、衝淨後➕少許白醋抓洗一遍3、豬肚下冷水鍋➕薑片、料酒焯水，水開撈起洗淨用料豬肚2個滷豬肚的做法蔥2段、姜4片、蒜6瓣、花椒1小把、香葉3片、甘草3片香料冷水下鍋➕生...
潮汕滷豬肚
滷豬肚用料：豬肚一個，滷料包一包15克，生抽80克，老抽20克，鹽8克，白酒30克，魚露10克，冰糖10克，姜20克，蒜頭5瓣，蔥頭6個，香菜頭5顆，清水2000ML。滷料包配料：桂皮肉豆蔻草果砂仁八角小茴香丁香陳皮用料豬肚1個潮汕滷豬肚的做法滷豬肚用...
滷豬腳雞爪
味道淡了，要多加些醬油或者鹽，肉味也少了些，加些陳皮，花生或者柱侯醬增加香味。用料豬腳600g焯水前雞腳250g焯水前滷料：水1200克醬油8tbsp八角2個桂皮1塊花椒20粒姜三大片大蔥半根幹辣椒8個冰糖20克蒜頭一頭不削皮對半切開...
五香滷豬肚
用料水1400克草果1個姜，切片10克京蔥，切段20克桂皮1根八角10個山柰5克香葉1片五香粉1湯匙花椒1湯匙冰糖20克鹽2茶匙料酒50克生抽80克老抽40克豬肚400克麻油20克五香滷豬肚的做法將所有材料放入主鍋，以90分/100度/反轉速...
滷豬蹄滷雞爪滷一切
這個是買的滷料包店家給的方子，第一次做滷的很認真，忘記了拍照。用料豬蹄2只雞爪適量滷料包1袋五花肉或大骨頭適量花椒辣椒生抽老抽花生油雞精鹽白糖適量滷豬蹄滷雞爪滷一切的做法1.焯水。冷水入鍋，加料酒、薑片去腥，焯水...
滷汁豬爪
朋友介紹的李錦記鹵水汁，照着瓶上說明按比例燒了一碗鹵豬爪，很方便也很好吃，特別是解決了我平時自己放調料味道抓不準的缺陷。用料豬爪2只李錦記滷水汁適量薑片幾片滷汁豬爪的做法豬爪洗淨，清水放入鍋中，將豬爪沸水燒開撈...
雞爪豬爪鵪鶉蛋一鍋滷
用料雞爪只老抽適量糖克料酒適量花椒適量肉骨茶包1包雞爪豬爪鵪鶉蛋一鍋滷的做法豬爪雞爪先焯水鵪鶉蛋煮好撥殼待用一鍋清水把所有的全部放進去➕黃酒老抽等等各種料水滾後燉1.5h完工...
香滷豬肚
超級美味的下飯菜用料豬肚個蔥根薑片鹽克料酒勺醋勺花椒粒八角個香葉片冰糖克生抽勺麪粉澱粉香滷豬肚的做法買回來的新鮮豬肚味道比較大，一定一定要清洗乾淨。買回來時豬肚裏面已經翻出來了，要不斷用姜蒜水、料酒、醋、...
炒滷豬肚
用料滷豬肚1個芹菜少量青椒1個糖適量鹽適量料酒適量生抽適量蠔油適量薑絲適量蔥段適量蒜末適量炒滷豬肚的做法第一步：準備食材。滷豬肚切片，芹菜切段，青椒切絲。第二步：準備調料。糖、鹽、生抽、料酒、蠔油、小米椒、薑末...
滷水豬肚
買了香料包包回來，第一次做滷水用料豬肚1個姜3片鹽30克料酒2小勺芝麻10克滷水包1包生抽5小勺蠔油3小勺滷水豬肚的做法豬肚，先洗乾淨，把外邊的邊緣白白的肥油用刀踢走，然後反轉肚子，把裏邊的肚子用刀刮下那些粘液，輕輕的刮，好...
鹽水滷豬肚
夏日滷味，記錄之用用料記錄之用鹽水滷豬肚的做法記錄之用記錄之用記錄之用記錄之用...