葵花籽蘑菇醬，TM6標準示範
用料100克葵花籽，沖洗歷乾260克水10克白酒100克新鮮蘑菇，對切或切成V4塊50克橄欖油60克紅蔥頭，切半1/4-1/2茶匙鹽3/4茶匙黑胡椒粉10克醬油葵花籽蘑菇醬，TM6標準示範的做法1將葵花籽、200克水和酒（可省略)放入主鍋，以5分/100...
4寸戚風（標準糖）
此配方爲4寸配方。（4寸一個蛋、6寸三個蛋、10寸五個蛋）6寸135攝氏度26分鐘8寸135攝氏度37分鐘～注：一：香草精總量看蛋糕大小。二：蛋黃中加入的糖量可微微減少。三：蛋白中加入的糖量不可減少。用料雞蛋1個牛奶8克玉米油8克細砂...
乾煸豆角（標準版）
乾煸豆角，很平常的一道菜，此爲標配版，總在飯館吃，自己也可以做，難度相當低滴。用料當然要有豆角，就是四季豆多少隨意，看飯量豬肉少許。。。花椒看口味，不放也行幹辣椒必須有，看口味蔥、姜鹽、糖生抽、老抽、加飯黃酒乾煸豆角（標...
標準甜麪包
用料高筋麪粉400g1個全蛋50g水180g色拉油30g鹽1g白砂糖80g牛奶20g酵母3g標準甜麪包的做法將所有用料放入麪包機中選定程序，製作750g麪包！...
低蛋白炒飯(標準版）
標準版是爲PKU親友們設定的，CKD腎友需要在此基準上加個雞蛋或肉丁哦！這道菜的靈魂是，黃瓜丁和胡蘿蔔丁都要切成5毫米的正方形大小!標準的口味在味蕾上跳舞，愉悅的色彩搭配讓進食更爽口。用料森無憂低蛋白米飯1盒黃瓜1根胡...
菠菜炒豆腐（標準版）
菠菜和豆腐可以放一起炒，只要提前把菠菜中的草酸去掉就可以了。用料菠菜一斤豆腐一大塊蔥4～5釐米姜2片幹辣椒看個人口味食鹽約3勺，詳情見後面描述菠菜炒豆腐（標準版）的做法首先將菠菜洗淨備用，豆腐切成塊備用。用鍋把水做開...
番茄面片湯、鮮菇豆腐&菜脯蛋，T6標準示範
用料菜脯蛋30克蘿蔔乾，沖洗去鹽份，瀝乾，切段(約2公分)10克香油20克水4顆蛋，略打散鮮菇豆腐80克新鮮綜合菇類(如：鴻喜菇、雪白菇)，去根部，切段25克素壕油300克雞蛋豆腐(約1盒)，切片1茶匙枸杞，略微沖洗蕃茄面片湯10克香油30克乾...
標準的擠花
用料黃油克低筋麪粉克牛奶克奶粉克標準的擠花的做法。。。。。...
古早味雞肉飯&豆腐味噌湯，T6標準示範/在家自煮快樂全家餐
難易度初級準備時間15m總時間1h份量4人份用料油蔥醬200克水或200克高湯30克醬油5克糖1/4茶匙鹽30克油蔥酥雞肉飯&豆腐味噌湯350-400克雞胸肉，橫剖(厚約1.5公分)1100克水120克洋蔥(約半穎)，切粗條(約1公分)10克姜，切...
姜燒杏鮑菇&南瓜濃湯(素)(T6標準示範，基礎選集)
用料姜燒杏鮑菇250克杏鮑菇，切滾刀塊(約3公分)30克姜，切塊(約1公分)30克水或30克清酒10克醬油30克味醂20克味噌南瓜濃湯(素)10克油5克蔓，切片450克南瓜，去皮，切塊(約3公分)50克馬鈴薯，去皮，切塊(約3公分)50克生腰果700克水1/...
保姆級湯種視頻示範
麪包裏添加湯種是製作麪包常用的一種手段，將水和麪粉混合加熱到65℃，使麪粉糊化，增加麪糰含水量，使成品麪包口感更加溼潤綿軟的方法。湯種麪粉和水的比例爲1：5，可以根據配方中所需要的克數自行計算出來。製作好的湯種密封好...
標準麪包(麪包機版)
用料高筋粉250克鹽1.75克糖粉50克乾酵母4克蛋50克左右(一個)奶粉15克低鹽黃油30克水100克標準麪包(麪包機版)的做法準備所有材料除黃油和鹽以外的材料水，蛋，糖，奶粉，粉依次放入麪包桶。在高筋粉上放入酵母即可啓動標準面...
暗(chi)黑(wu)系(de)拔絲地瓜示範
比較愛吃的一道菜，第一次做，完全超乎意料的味道。試新菜幾乎沒有失手過，這次居然敗了。用料紅薯2個冰糖適量白芝麻適量暗(chi)黑(wu)系(de)拔絲地瓜示範的做法地瓜去皮洗乾淨，切滾刀，儘量切薄一些。鍋中放入適量油，慢慢加熱...
標準吐司
用料水150克糖50克鹽2克奶粉40克黃油40克雞蛋（大）1個高筋麪粉300克酵母6克標準吐司的做法酵母最後放...
【轉角】標準溏心蛋
【轉角】系列第八道。第一味：三色蛋。第二味：標準溏心蛋。用料關東煮1具清水2000ml食用鹽4g水溫100℃湯勺1只雞蛋4個，240g白涼開2000ml時間常溫6分鐘，冷藏7分鐘【轉角】標準溏心蛋的做法關東煮加入清水，食用鹽，開至100℃。...
豬肉什錦麪、蔬菜蒸蛋&蒜味觸魚，T6標準示範
難易度初級準備時間25m總時間1h15m份量4人份用料蒜味網魚250-300克紅觸魚片(約2片)1根新鮮辣椒(任何種類)，去籽，切段(約1公分)20克蔥，切段(約1公分)30克蒜頭15克醬油1/4茶匙白胡椒粉20克米酒15克水蔬菜蒸蛋1朵新鮮香菇(...
阿膠糕（標準配方、標準步驟）
因爲我家婆婆睡眠不好，氣血不足。所以前段時間做了一次，容量不確定。這次做之前，詢問了做阿膠糕的大咖們和中醫師傅們，最後得出了這個標準配方比利、標準加入步驟的阿膠糕製作方法。用料黃酒250ml老冰糖粉200g阿膠粉250g...
蛋糕，淡奶油裱花，示範（持續更新）
持續更新有點長，可儲存方便觀看。如何做穩定淡奶油，及淡奶油打發在下方連結:用料淡奶油蛋糕，淡奶油裱花，示範（持續更新）的做法此類花嘴的尖端是一平整的小圓孔，主要應用於蛋糕邊緣線條的拉制、字型的書寫、一般花卉、鳥獸、...
甘納許的錯誤示範
第一次做Ganache用料黑巧克力30克淡奶油35克甘納許的錯誤示範的做法法芙娜66%黑巧沒切碎倒入淡奶油放進微波爐熱了30秒的結果妥妥的水油分離巧克力切碎微波爐20秒細膩有光澤！小貼士這個故事告訴我們，細心真的很重要。...
蔬菜炊飯&牛旁鮮菇湯，T6標準示範
用料蔬菜炊飯20克姜20克黑麻油10克乾香菇，泡軟，切絲150克高麗菜，切小丁片(約1公分)15克素蠔油1/4茶匙白胡椒粉200克水200克白米，預先浸泡30分鐘，瀝乾備用2茶匙枸杞，洗淨瀝乾牛旁鮮菇湯5克油15克姜，切片200克新鮮綜合菇類，去根...
宣威火腿切裝示範
每次拿到火腿切裝都要花點時間…用料火腿3大塊宣威火腿切裝示範的做法三大塊火腿準備切裝各種一次量的洗乾淨晾乾不含水分的小盒子煉出來的火腿油，可以炒菜可以拌飯，拌飯特別好吃、加一點醬油和白胡椒攪拌均勻就行、隨...
標準麪包
用料高筋麪粉250克雞蛋1個黃油25克酵母4克糖40克奶粉10克水90毫升鹽2克標準麪包的做法把所有材料量好，直接放進麪包機小貼士用東菱麪包機做的，很好。...
10寸標準戚風2只
用料蛋黃225g蛋白425g玉米澱粉25克細砂糖250克色拉油150克牛奶190克低粉250克10寸標準戚風2只的做法蛋白糖玉米澱粉乾性打發；蛋黃糖油牛奶麪粉攪拌均勻；蛋白和蛋黃糊混合均勻；烤箱160度35min；出爐輕摔立即倒扣晾涼脫模。...
標準麪包700g模式
用料高粉320g牛奶140g雞蛋一個糖適量或三勺食用油20g鹽3g酵母5g標準麪包700g模式的做法牛奶、油、雞蛋先放入，鹽和糖放入不同位置，再放麪粉，最後再頂部挖個小洞放酵母。...
燕盞的泡發（示範）
我們家的頂級燕盞泡發率約5-7倍用料燕盞1只清水適量燕盞的泡發（示範）的做法幹燕盞1只，6克於清水中浸泡浸泡2小時後浸泡4小時後浸泡完成：32克小貼士微信：dawanbb...