鮮美抄手
抄手是媽媽包好凍冰箱裏的，酥肉也是之前炸好放冰箱裏的，話說這個酥肉超級好吃，下次去要方子。重慶小面我喜歡麻辣，抄手的親戚餃子喲也喜歡沾香辣醬，但抄手我就喜歡清淡鮮美的。清湯抄手的湯也不是白水，否則青菜和抄手皮就沒...
餛飩？抄手？美味雞湯抄手，跟着我這樣做就對了
四川人把餛飩叫做抄手。餛飩的皮會更薄一點，四川賣的抄手皮相對來說厚一些些，但是更爲重要的是內餡的調法！好不好吃全靠餡了。小時候最喜歡吃媽媽做的麻辣抄手和雞湯抄手！今天也學着複製一把用料雞蛋1個豬肉餡1斤生抽兩勺...
鮮上加鮮：菌湯三鮮抄手
乍暖還寒的季節，最適合吃溫乎乎的湯水食物了，順口、滋潤、舒服。我想，抄手、餛飩永遠是最佳選擇。宜湯、宜菜、宜幹拌，吃法多樣，總有一種是心頭好。我獨愛帶湯的餛飩和抄手，清湯和紅油，各有各的滋味。特別給大家分享一款看似...
味好美之春日裏的鮮味抄手
感謝味好美的美味陪伴！春日早餐，一碗鮮味抄手，帶來一整天能量滿滿！用料肉餡200克抄手皮30張味好美椒鹽粉適量味好美白胡椒粉適量醬油適量綠葉蔬菜適量辣椒油適量醋適量味好美之春日裏的鮮味抄手的做法肉餡兒剁好，分多次放...
小美 鮮肉抄手餡兒
用料半肥半瘦肉沫450g老薑沫20g生抽10g蠔油10g麻油10g雞蛋1個鹽（口味重的親可以放5g鹽）3g小美鮮肉抄手餡兒的做法將所有的食材全部放入主鍋，再加50g飲用水，30秒/反轉速度3.5攪拌肉餡兒。再1分30秒/反轉速度3.5，陸續從主鍋...
鮮肉抄手
用料豬肉半斤雞蛋2個韭菜一把澱粉適量鹽適量糖一點抄手皮半斤鮮肉抄手的做法將肉打沫，加雞蛋，澱粉，鹽，糖攪拌。包好就可以下鍋啦！！！...
鮮肉餛飩（重慶抄手）
重慶人除了鍾愛小面，就是愛❤️這碗抄手了，我每個月都會給家裏冰箱塞幾包，早餐🥣宵夜都靠它😂。用料餛飩皮2斤梅花肉500克姜20克水80克雞蛋1-2個（小的土雞蛋用2個，大的洋雞蛋用1個）蠔油15克生抽15克鹽1/2茶匙澱粉5克橄欖油10...
鮮美雞湯菜肉餛飩（雲吞，抄手）
持續的低溫陰雨天，就想喝些湯湯水水來溫暖一下糟糕的天氣。一碗餛飩再好不過了，薄如蟬翼的皮，鮮香嫩滑的餡兒，一口咬下去汁水滿溢，就着碗邊喝一口湯，雞湯鮮甜紫菜蝦皮鮮美蛋皮醇香，整個人心情都好起來啦！用料餛飩皮2斤蔥姜水...
鮮美～清湯抄手
年紀大點，就更喜歡健康的食物。酸辣，老麻，都不如清早的清湯，鮮美而溫暖。用料抄手24個生菜10片口蘑4個筍兩根蔥鮮美～清湯抄手的做法蔬菜清洗乾淨切好。蔬菜不僅限於這三樣，黃花，木耳，小白菜...你喜歡的都可以。水開下抄手。大...
樂活教主的美食之——抄手皮鮮肉盒
包抄手剩了一點抄手皮，發現一新吃法，試試~O(∩_∩)O哈哈~使用工具：叉子操作時間：20分鐘左右適用人數：1人份用料主料：抄手皮12張肉餡：60克其它調輔料：菜籽油40毫升樂活教主的美食之——抄手皮鮮肉盒的做法肉餡是做肉餅的餡。20...
鮮肉抄手（家中1-6歲寶寶必備快手美味）
家中有1-6歲的小朋友，最適合包一些抄手凍在冰箱裏，無論是早餐還是快手菜，都沒有一頓營養豐富又美味的抄手來的方便，媽媽們有空的時候自己在家包抄手，更可以選擇好的食材加入，無論多趕時間，也不會耽誤孩子的營養攝入。一頓抄...
雞湯抄手VS龍抄手
龍抄手在成都小吃中大名鼎鼎，來成都吃小吃，不吃龍抄手好像總有遺憾似的。龍抄手其實沒有什麼了不得的核心技術，皮薄、餡嫩、湯鮮，好的餛飩都是這樣。龍抄手的真正核心技術是敬業的精神——當年即使在成都春熙路這樣的商業...
小美 鮮肉抄手
用料眉毛肉（冷凍）500克老薑（切片）20克生抽15克蠔油15克澱粉5克鹽1/2茶匙抄手皮2斤水80克雞蛋1～2個橄欖油10克白胡椒粉1/4茶匙小美鮮肉抄手的做法把肉切成2釐米小塊用小美3個5清洗後放冰箱冷凍2小時，然後把切片老薑和80g水放...
鮮蝦仔姜抄手（重慶幹海椒抄手）
幹海椒抄手是重慶最近幾年比較火的一種抄手吃法，沒得太多的套路，就是直接用各種幹佐料拌一拌。夏天的仔姜擁有很美好的價格，所以可以經常買來吃。至於蝦嘛，60一斤的價格也不是貴得離譜，買10只左右拿來做肉餡，也花不了好多錢...
鮮蝦抄手
用料梅花肉（肥瘦都有）250g手打蝦滑150g姜小塊蔥適量鹽適量排骨湯（肉湯都可以）適量抄手皮1.5-2元的鮮蝦抄手的做法梅花肉剁碎的餡兒可以參考我寫的餃子餡兒的配方，然後豬肉餡兒弄好以後加入口味撈手打蝦滑，順時針攪拌均勻就...
三鮮抄手
用料肉沫200克雞蛋1個玉米半根豌豆50克香菇2朵生抽適量料酒適量茴香幾根三鮮抄手的做法雜七雜八的調味料放一起攪勻玉米豌豆餡+茴香餡首次嘗試餃子試味...
鮮肉抄手餡/餛燉餡
大概沒有哪個重慶人不愛吃抄手吧？大師傅跟我們說抄手餡要嫩一斤肉要打八兩水進去，打水的過程非常痛苦內心的真實OS是：奸商！另一個OS是：easy～TIPS：食譜裏沒有打8兩水那麼多，太嫩太稀新手hold不住包不了，大家從5兩開始吧（含雞蛋重...
鮮肉鮮蝦抄手
清淡用料鮮肉300克鮮蝦6只雞蛋1個蔥白薑末適量鮮肉鮮蝦抄手的做法肉洗淨蝦去頭蝦一半剁碎一半切成顆粒適量蔥菜薑末生抽蠔油香油鹽雞精和餡兒保鮮膜蓋住放冰箱冷藏半小時爲了讓抄手不散包的時候是的邊邊腳腳用手摸一...
鮮蝦大抄手
給兒子做的飯，就是最好的用料蝦10只姜1片蔥1根白胡椒粉一勺鹽5克雞蛋1個蝦米一些餛燉皮1包豬肉餡蝦的三分之一鮮蝦大抄手的做法蝦，蝦米，肉餡兒剁成泥一個雞蛋，鹽，白胡椒，薑末，蔥末一半混合均勻，冷藏半小時包成抄手大骨濃湯調...
張氏抄手（鮮肉餡兒～）
閒來沒事，準備點抄手放冰箱。想吃的時候，直接下鍋煮～適合早餐用料豬肉500克鹽少量蔥3根雞蛋1個蠔油1勺張氏抄手（鮮肉餡兒～）的做法拌餡兒鮮肉沫、雞蛋、蠔油、蔥，少鹽混合在一起肉餡製作然後放入冰箱30分鐘，皮變硬了，即可打包冷...
鮮抄手
抄手與雲吞，到底有啥區別？其實，它們都來自於餛飩。中國人吃餛飩，至少有2千多年的歷史，甚至比吃餃子還要早。古人認爲它是一種密封的包子，沒有七竅，所以叫“混沌”，後來根據造字規則，改作“餛飩”。而在川渝地區，因抄手皮薄易熟，...
極致鮮美-雞湯松茸抄手
松茸的極致鮮美基本不用任何修飾，和豬肉簡單混拌後包成抄手，煮好後乘入溫熱的雞湯中，咬下去，滿口鮮香，時常不知不覺就吃下十幾個，然後把湯也喝得一乾二淨。用料抄手皮適量熬好的雞湯1大碗豬肉（半肥半瘦）250g松茸幹40g雞蛋1個...
手工四川抄手(含抄手皮+抄手餡製作詳解）
歐洲疫情蔓延，已困居家中1個多月。非常想念家鄉美味。以前在老家包抄手都是直接去菜市場買現成的抄手皮，絞好肉餡，回家包起來很方便。現在想吃，一切都得自己動手啦！傳統的四川抄手餡一般是用純豬肉，我嫌太膩，加了一些蝦仁，味...
小美版 鮮蝦抄手餡
在川渝兩地，管餛飩叫“抄手”，百家的抄手餡有一百種做法，今天這道餡料，主要是豬肉和基圍蝦的搭配，味道爽滑細膩。用料五花肉400克蝦仁100克薑末25克雞蛋1個鹽1/2茶匙蠔油10克麻油10克生抽5克水210克小美版鮮蝦抄手餡的做法...
《粉面小吃》鮮掉舌頭的簡易高湯抄手（原汁抄手及紅油抄手）
在家也能做出鮮美無比的簡易高湯，而且還很容易操作，強烈推薦哈。高湯原汁抄手和四川紅油抄手，相比之下依舊是原汁原味勝出。配料大約是2大1小的量，我自己更喜歡吃抄手皮，所以肉包得不是特別多。1勺=喝湯勺1小勺=調味罐勺用...