鮮美抄手
抄手是媽媽包好凍冰箱裏的，酥肉也是之前炸好放冰箱裏的，話說這個酥肉超級好吃，下次去要方子。重慶小面我喜歡麻辣，抄手的親戚餃子喲也喜歡沾香辣醬，但抄手我就喜歡清淡鮮美的。清湯抄手的湯也不是白水，否則青菜和抄手皮就沒味道了，所以一碗抄手的湯料也是有講究的。
用料
| 抄手 | 15個 |
| 酥肉 | 隨意幾塊 |
| 青菜 | 隨意 |
| 鹽 | 一小匙 |
| 雞精 | 一小匙 |
| 白胡椒粉 | 大概是雞精量的14 |
| 花椒粉 | 雞精的一半量 |
| 芝麻油 | 一小匙 |
| 小蔥 | 一根 |
鮮美抄手的做法
半鍋水燒開，青菜放滾水燙熟後放碗裏，然後燙過青菜的水舀幾湯匙到青菜碗裏，大概半碗反正沒過青菜，這就是抄手的湯了
放幾塊酥肉在菜碗裏，用青菜蓋住，因爲青菜和湯水是燙的，用這個溫度把酥肉燙熱燙軟，不加酥肉的可忽略此步驟
把除小蔥以外的佐料都放入碗裏，攪拌均勻，注意白胡椒粉一定要放，提鮮就靠它，但是一定不能放多
煮抄手的過程就不詳述了，煮好起鍋，起鍋時不要再順帶又加水到碗裏了不然佐料就淡了。小蔥切蔥花撒表面，好了，先乾爲敬
