藏刀烤翅
如果取名爲『蜜辣烤翅』，好像也不錯。其實蜜味純屬意外，本想完全打破烤雞翅甜甜的印象，儘可能減輕油膩，去掉肉腥，雞翅和四川泡菜結合，也是第一次嘗試。如果能買到肉有韌性的那種雞翅，和泡椒結合，用口水雞的做法來搞，味道應該不...
鮮奶刀切（刀切饅頭）
用料牛奶250克中筋麪粉500克酵母7克糖80克鮮奶刀切（刀切饅頭）的做法80克糖和250克鮮奶加熱攪拌，至糖融化即可，離火回溫到60度以下。一部分牛奶倒入7克酵母中攪拌，這一步主要是爲了融化酵母。然後牛奶和有酵母的牛奶依次倒...
刀功
需要長期練習刀功用料青瓜刀功的做法用心做美食...
泡椒五花肉（笑裏藏刀）
用料泡椒25個五花肉300克蠔油適量燒烤粉適量花生油少許泡椒五花肉（笑裏藏刀）的做法五花肉冰箱冷凍定型，有利於切片，切成2釐米厚的五花肉片。一片卷一個泡椒，牙籤固定。我用煎牛排的鐵盤，鐵盤放少許油，小火煎到五花肉兩邊焦黃...
藏餐：支喇（藏名譯音）
一種藏餐，味道好，營養好，簡單好做。用料面500g牛肉50g奶渣子若干酥油若干土豆200g藏餐：支喇（藏名譯音）的做法奶渣子水中泡一個小時。牛肉切沫，土豆切顆後炒。和麪。切成麪條（巴叉）。切成小麪糰後，煮熟。麪糰、土豆、肉沫、奶渣...
刀魚
刀魚是我老爸從老家寄過來用料鹽1勺姜3片醬油1勺料酒3勺雞精1勺蒸魚豉油1勺白糖1勺刀魚的做法放油，大蒜，姜，把蒜姜味道發出來，然後放刀魚骨肉分離小貼士我們老家做刀魚喜歡放酸菜一起燒...
刀豆
好久沒吃刀豆了，有點饞，今天讓老媽買刀豆解饞用料刀豆剁辣椒生抽芝麻油刀豆的做法刀豆洗乾淨切厚一點的片，曬乾一點點水分，曬個半天差不多了曬好的刀豆根據自己口味加適量的剁辣椒、生抽和芝麻油，帶上一次性手套抓勻裝盤，開...
磨刀
不管怎樣慢動作磨刀，刀還是快了很多的。用料刀磨刀石磨刀的做法磨刀石泡水10分鐘以上。水加點鹽，增加摩擦。淡鹽水倒點在磨刀石上。開始磨刀，先用粗麪打磨。我這個藍色面是600目，另一面白色1500目。家用夠用。磨出黑色粉...
刮刀花蛋糕美圖收藏自用
圖片來源網絡，不定時更新，歡迎分享共建資源庫用料奶油刮刀花蛋糕美圖收藏自用的做法insinsinsinsinsinainsins...
珍藏版
珍藏了十年的酒懷，今天拿出來嚐鮮用料品酒需用心珍藏版的做法綠野仙蹤藍色港灣雙宿雙飛...
燉刀魚（大連渤海刀）
渤海刀和普通刀魚不一樣深處冷水域，所以格外鮮美當然臉長的也不一樣作爲大連人家常菜之一這是自己家裏的做法，自己非常喜歡用料渤海刀魚1條幹辣椒1個八角1個花椒1小把姜3片蒜3瓣醬油3-4勺料酒1勺香菜3-4根燉刀魚（大連渤...
刀切
用料麪粉300克鮮奶180ml酵母3糖30克煉乳30克泡打粉3克刀切的做法麪點菜鳥僅做記錄不具備參考性～...
刀切甜饅頭（冷藏發酵法）
早起揉麪發麪蒸饅頭耗時又累人，誰都不想做，但又想吃可口熱騰的饅頭咋辦呢？有辦法照搬麪包冷藏發酵法，揉好麪糰扔冰箱冷藏室，第二天取出使勁揉麪排氣，順便利用手溫加速回溫。就可以整形上鍋蒸了。用料低粉（普通麪粉）400克水180...
山西刀削麪滷-大同刀削麪滷-東方刀削麪做法
製作前須知小貼士：1.香料包要掌握好比例與斤兩，流程一定要掌握好。2.香料可以購買一個香料藥袋，裝香料很方便的。3.香料在製作之前應該去苦味留香味：用沸騰的開水把香料煮3-5分鐘即可。不可時間太長，否則有損香味。用料花...
蜜三刀，紅三刀，蜜食
內心酥軟版，不是酥硬的。經過多次試驗做出來的方子，可能需要隨機應變。因爲沒有秤，具體質量不明。可以用普通的碗來按比率估測體積。普通的小碗（飯店的盛米飯的小碗）大約250ml，可容水250g。蜜三刀重點是酥皮，酥皮裏的麪粉:麥...
黑全麥刀切饅頭(冷藏發酵法)
很少做刀切饅頭，因爲我每次做刀切切的時候總會型不好看，有時候我切了難看我又重新揉成圓型饅頭，但今天突然就有一種想法挑戰一下，難的東西要去克服掉！塑形還是老問題，切～大小，型不統一，整形下次要繼續努力。口感：吃起來的口感有...
收藏
用料料酒勺收藏的做法在這這在...
【藏族】藏面（改良版）
這次＃辭舊迎新＃杭州站的主題是「大家年」，每位小夥伴挑選一個少數民族，製作該民族料理。我選擇的是藏族，藏面是很地道的藏族小吃。2015在拉薩過了個冬，去的最多的地方就是茶館，藏族茶館都會有藏面這樣的小吃。不過說實話，藏面...
三分鐘能做的快手菜「涼拌青瓜——刀拍前男友」「涼拌海帶絲」建議收藏
黃瓜是一種多水分、低脂肪、低糖的減肥佳蔬。它有抑制糖類轉化爲脂肪的作用。醋有減肥作用。不但可以促進體內脂肪分解，而且還可以加速糖類的新陳代謝。用料海帶絲300-500克香菜5根生抽3勺蒜12瓣黃瓜～青瓜2根小米辣4個...
秋刀魚焼き（烤秋刀魚）
今天午餐主菜是烤秋刀魚，主廚是小樹同學，優優幫打下手。昨天去高島屋買了最有名的北海道秋刀魚和烤魚網。引用日本的菜譜，做地地道道的日式烤秋刀魚，搭配白蘿蔔泥和醬油，在烤好剔骨的秋刀魚上，鋪一層白蘿蔔泥，倒一點點醬油，一...
7種麪包整形訣竅，1把剪刀就能搞定！【不藏私】
麪糰好不容易發酵好了，相信不少朋友對自己的割包技術沒有信心，還在糾結自己顫抖的手割不出滿意的花紋，或者是連割刀還沒有買呢～今天教大家用一把剪刀就能搞定7種麪包整形！❤️用料7種麪包整形訣竅，1把剪刀就能搞定！【不藏私】...
冷藏包
是誰創造了懶人的歐包🎓用料酵母克蘇打水高筋麪粉鹽克香菜根冷藏包的做法溶解酵母蘇打水和麪香菜奇亞籽鹽30分鐘/3次攪拌冷藏...
笑裏藏刀😅
曬着陽光吃過了午飯，倆小姑娘搗鼓着吃“笑裏藏刀”😍用料紅棗糯米紅糖笑裏藏刀😅的做法紅糖，水，糯米粉和麪大棗去核糯米糰塞進大棗裏準備蒸五六分鐘🍛開吃...
刀功
用料練習刀功刀功的做法蘿蔔切成四方型，在削尖練習切蔥切個梯形...
紅燒刀魚（舟山刀魚）
用料魚400克鹽2克蔥少許（10克）蒜少許（2瓣）姜2片（5克）料汁醬油1勺（吃米飯的勺子）醋2勺料酒1勺白糖半勺醃魚料料酒2勺紅燒刀魚（舟山刀魚）的做法據說刀魚上面白色的部分，把它去掉一些，能去掉很多腥味放兩勺料酒，醃一下魚，大概十分鐘，這...