自貢風味仔姜牛肉
用料牛肉克仔姜2塊芹菜、蒜苗、紅辣椒一點蒜3瓣生抽勺料酒勺幹辣椒個鹽克花椒粒豆瓣醬1勺剁椒1勺蔥自貢風味仔姜牛肉的做法備菜牛肉切絲，加澱粉、生抽、油、少許料酒醃製10-30分鐘；蔥薑蒜，芹菜、紅辣椒、胡蘿蔔切絲。寬...
川味仔姜紅辣椒炒牛肉
說起這道菜我的口水就流下來了，太喜歡仔姜的味道了，這道菜在四川也是很家常的，每到辣椒上市的時候家家戶戶都會做這道菜，記得小時候每次暑假就是辣椒上市的季節，家家戶戶都會買很多辣椒回家在自家陽臺和屋頂曬乾辣椒，還會留...
青椒牛肉絲「自貢菜」
用料仔姜切絲小米椒3個花椒10粒豆瓣醬1勺老薑姜沫料酒1勺鹽5克牛肉200克豆粉少量鹽適量幹海椒筒筒少量青海椒切絲青椒牛肉絲「自貢菜」的做法1.牛肉絲2.料酒3.豆粉3.花椒4.姜沫5.鹽6.幹海椒筒筒全部攪拌在一起，備用油...
自貢仔姜雞
用料雞半隻仔姜2塊小米椒15個青椒5個豆瓣醬1勺蒜6瓣花椒若干料酒2勺鹽3克糖5克老抽1勺生抽2勺自貢仔姜雞的做法雞剁小塊（越小越入味），加入鹽、料酒、胡椒粉、生薑、油醃製一刻鐘寬油，把醃好的雞肉過油炸1分鐘，可加入適量八...
自貢菜之仔姜鴨
用料鴨半隻仔姜4-5塊泡椒一把青椒適量花椒適量老薑半塊蒜3瓣老抽2勺鹽適量料酒適量自貢菜之仔姜鴨的做法鴨子洗淨，瀝乾水分。加鹽和料酒醃製20分鐘或者30分鐘。鴨子建議剁小顆一些更入味，我是買的時候直接喊賣家剁好的，...
仔姜炒牛肉
用料澱粉仔姜炒牛肉的做法洗淨嫩姜晾乾備料：青紅椒切絲，嫩薑切片，大蒜葉切段，獨頭蒜切片。醃製好的牛肉先入鍋炒熟盛出備用。蔥薑蒜嗆鍋後，其他備料下鍋炒熟再放置牛肉。最後加入兩勺川菜靈魂郫縣豆瓣醬炒勻收汁出鍋。小貼...
仔姜牛肉絲
TomydearBao.用料牛肉500克仔姜1塊小米椒若干青椒若干紅椒若干花椒若干甜椒半個仔姜牛肉絲的做法準備所有食材牛肉選用的是牛裏脊，切絲備用牛肉絲中加入澱粉，鹽，生抽，料酒拌勻，醃製一會牛肉絲下鍋炒一下就起鍋其餘食材切絲...
川味仔姜牛肉
記憶中重慶的味道，一盤泡仔姜炒牛肉下一碗米飯，開啟電視，看一集都鐸王朝。看會兒窗外夾雜在別墅羣中的璀璨夜景，夜就深了。用料牛裏脊肉青椒尖椒（辣）仔姜泡姜蒜蔥糖澱粉醋川味仔姜牛肉的做法準備調料啦，辣椒要切小圓圈，蒜和蔥...
薑絲牛肉(仔姜牛肉)
新姜上市，薑絲炒肉最是開胃啦。俗話說冬吃蘿蔔夏吃薑，上週回家吃了姐姐的薑絲牛肉麪，嗯～～合我口味，下廚房沒有看到我想要的菜譜，就遠程請教了一下，自己做來試試。的確很開胃，弟弟吃了三碗飯，哈哈哈。用料牛肉600克嫩姜適量泡姜2...
姜味牛仔骨
這是我媽媽的菜譜.家裏出門燒烤必備肉類.用料簡單好吃.在家做的話,烤箱烤,下過煎都是很不錯的.用料切片牛仔骨生抽糖薑末白酒姜味牛仔骨的做法把所有的醃料混合起來,牛仔骨放下去抓勻,醃製至少一個晚上.可以燒烤的時...
自貢仔姜兔
用料兔子半隻仔姜8塊青椒8根小米椒6個蔥/蒜兩根/4瓣豆瓣醬2勺雞蛋一個八角和山奈兩個香葉兩三片芹菜或者香菜少許絲瓜兩根自貢仔姜兔的做法將兔肉洗淨切丁，打一個雞蛋，加入料酒，生抽，胡椒粉，鹽，澱粉拌勻醃製一會兒。在醃製...
自貢風味，小煎排骨
自貢風味，鮮、香、麻、辣。這是一道地道自貢特色菜，小夥伴們可以試着做做用料薑片五片蒜三到五瓣蔥一根老抽半勺白糖0.5克鹽根據菜而定洋蔥半個青椒10根泡椒2個花椒若干八角一個香葉2片肋排400克泡姜一個菜籽油300克自...
鮮香：正宗自貢鮮鍋兔仔姜兔
自貢有名的菜太多了，冷吃兔，冷吃牛肉等，基本我都愛吃，今天先做鮮鍋兔。最近腸胃不好，這是不辣版本，有小米辣會更好吃，我會在相應步驟說明加辣椒的時間。用料仔姜半斤兔肉半隻青椒6個花椒適量郫縣豆瓣1勺澱粉1勺香料各一個勺...
自貢鮮辣風味冷吃兔
這個就屬於正宗自貢風味了！辣到不要不要的！屬於越辣越想吃，根本停不下來！和另一款幹香的比起來這個會讓你辣到懷疑人生！用料兔肉一隻八角四個山柰三個花椒青紅花椒各一把陳皮一小片白蔻四五個桂皮一小片小茴香適量香葉三四...
川味仔姜牛肉
又到吃仔姜的季節，這碗下飯神器是多少重慶人家常餐桌上的最愛！更多菜譜歡迎在公衆號搜尋：顏派生活用料牛肉（小黃瓜條）200克仔姜150克大蔥2根泡椒50克青、紅椒2個生抽10克料酒5毫升蠔油5克雞蛋清1個蒜5瓣澱粉5克川味仔姜牛...
自貢牛蛙
用料牛蛙只仔姜塊大蔥根豆瓣醬勺花椒粒蒜瓣鹽克料酒勺自貢牛蛙的做法鹽、啤或料酒、大蔥、姜——醃3分鐘，洗淨、排出水分十三香、胡椒粉、味精、雞精、紅薯粉——3分鐘過油版：過色拉油滑散撈出→菜籽油、花椒、郫縣豆瓣...
傣味仔姜牛肉（也適用減脂）
午餐減脂可以吃開胃酸辣口感➕米飯可以多吃幾碗用料牛肉100克仔姜1塊蠔油半勺澱粉半勺生抽半勺料酒半勺泡剁椒一勺青椒2個傣味仔姜牛肉（也適用減脂）的做法牛肉切片，放入料酒、耗油、生抽、澱粉，抓拌均勻醃製半小時仔姜切...
超好吃自貢味冷吃牛肉
大家做過我的冷吃兔了嗎？想感受換肉感的同口味冷吃牛肉嗎？那麼最簡單美味的方法來了！快做起來！用料牛肉一斤半八角、山奈各一顆大蔥兩根姜蒜切片後小半碗幹辣椒一大碗辣椒麪小半碗花椒麪一勺鹽三勺糖三勺醋兩瓶蓋生抽小半...
自貢特產…冷吃牛肉
這道是自貢菜～準確的說是零食，在閒暇時吃吃的，下酒也不錯。用料牛肉辣椒粉花椒粉姜，蒜自貢特產…冷吃牛肉的做法準備牛肉，我這個是黃牛肉，你要買的是水牛肉會沒這個好吃！而且水牛肉炒出來會縮水很多！起碼少掉4分之一，要買到差...
仔姜爆牛肉
不記得什麼時候跟一個朋友偶然嚐到這道菜讓不吃薑的我從此愛上了這個味道～用料仔姜1塊牛肉1塊生抽若干蔥1小把澱粉若干大蒜3-5瓣老抽適量鹽適量料酒適量小米椒5個朝天紅椒2-3個仔姜爆牛肉的做法仔姜切絲，小米椒、朝天椒...
自貢幹香風味冷吃兔
應廣大每次在朋友圈看到卻沒法吃到的小夥伴的要求，我把吳家冷吃兔（對！我自己研發的）的配方（密）和步驟（也密）公開啦！你們照着自己做！自己動手豐衣足食了喂！走過路過不要不要錯過了啊！用料兔肉一隻八角3個花椒青花椒紅花椒各一小把...
自貢仔姜牛肉碎-《四川鹽邦菜》
作爲一個在外地的自貢人，不能時時吃到家鄉的美味是一大遺憾；這道菜是每次過年回老家，必去的一家宵夜【龔三小炒】的拿手好菜，本着對美食的追求及本人的小小的天賦，做出與之高相似度的菜餚，必定是在外定居異鄉人的濃濃家鄉味...
自貢家常菜：仔姜鴨
仔姜上市的季節，自貢人的飯桌上總少不了一道菜：仔姜鴨，非常好吃，一次可以吃下三碗飯😋，哈哈哈哈，做法也是非常簡單哦～用料鴨肉一斤仔姜適量（可以多放些）二荊條適量泡辣椒適量老薑1塊蒜4-5瓣豆瓣醬2勺花椒粒適量生抽醬油適量料...
仔姜嫩牛肉
新型流行川菜，酸脆的泡嫩仔姜、火辣的小米椒配合上嫩滑的牛肉片，脣齒的咀嚼中迸發出非同一般的美味。用料牛裏脊嫩仔姜芹菜紅小米椒鮮青花椒郫縣豆瓣蔥蒜鹽糖雞精生抽料酒澱粉紅油仔姜嫩牛肉的做法嫩仔姜洗淨晾乾入泡菜...
仔姜牛肉
用料牛肉500克仔姜2塊鹽克雞蛋仔姜牛肉的做法牛肉切絲放入鹽味精料酒雞蛋清澱粉抓勻芹菜切段，仔姜青椒紅椒切絲菜油燒熱，肉絲炒五分熟待用，淨鍋入油燒熱，加泡椒辣椒段仔姜豆瓣炒香，加肉絲仔薑絲，炒熟，勾芡淋入加少於保寧醋炒...