中種芝士小牛角
用料主麪糰牛奶150克高筋麪粉350克鹽4克雞蛋（中等大小）2個酵母5克主麪糰牛奶110克麪粉150克黃油35克細砂糖40克鹽2克中種芝士小牛角的做法中種麪糰提前一天做好，把需要的5種材料按順序放入麪包機攪打，一個和麪的程序28分...
中種蔓越莓芝士餐包
自己做的麪包，吃着好吃，看着好看，心裏踏實。久久沒有做了，今天來練下手哦。看圖就知道，誘惑是巨大的啊·主麪糰：高粉100克，紅糖50克，酵母1.5克，鹽6克，蛋液65克，黃油15克，芝士1片餡料：蔓越莓幹適量，葡萄乾適量，芝士6片用料中種：高粉350...
肉鬆沙拉醬芝士麪包（17小時中種麪糰）
用料高筋麪粉250克牛奶150克酵母3.5克橄欖油20克白砂糖25克鹽1.5克30克裝沙拉醬3包肉鬆100克香蔥適量雞蛋液20克10克裝番茄醬2包馬蘇裏拉20克肉鬆沙拉醬芝士麪包（17小時中種麪糰）的做法酵母加入牛奶中。攪拌均勻，儘可能...
芝士肉鬆麪包（冷藏中種）
方便寄幾記住用料高筋麪粉320克牛奶240克酵母（耐高糖）5克黃油20克細砂糖30克鹽2克餡料❣️沙拉醬適量肉鬆適量表面❣️雞蛋液適量馬蘇裏拉適量沙拉醬適量番茄醬適量肉鬆一丟丟芝士肉鬆麪包（冷藏中種）的做法牛奶中放入酵母融化...
中種法芝士夾心小麪包
寶貝兒子最愛吃夾心芝士麪包，之前也會做ole超市那款，但是自己吃膩了。兒子又喜歡吃扁扁的麪包，於是就有了以下做法用料中種高筋麪粉100克糖12克酵母3克水65克主麪糰高筋麪粉300克糖60克雞蛋1個鹽4克水140克黃油20克夾餡...
香蔥芝士麪包－中種法
用中種法做的麪包胚非常非常鬆軟這款麪包偏鹹口不愛吃甜麪包的一定要試試！也可以在麪包裏面夾上熱狗、肉鬆等等這個配方也可以做成漢堡胚、餐包等等都非常好吃用料中種麪糰：高筋麪粉200g酵母3g溫水120g主麪糰：蛋白30g低...
芝士培根吐司（中種法）
中種麪糰放冰箱冷藏後，麪糰容易揉出手套膜，烤出來的麪包鬆軟。用料中種材料：麪粉150克牛奶120克燕子鮮酵母6克（若干酵母）3克主麪糰材料：高筋麪粉100克牛奶30克奶粉20克糖40克雞蛋1個黃油30克鹽2克餡料：芝士片3片培根3大片馬...
中種角食吐司 小美版
原食譜來自呂升達老師的食譜這款吐司材料相對簡單，只需要麪粉，牛奶和酵母我調整了一下方子，因爲家裏沒有奶粉，所以我把水改成牛奶沒有黃油，所以油脂也改成普通的沙拉油總量調整爲剛好做一個450g的吐司模烤箱預熱210度40分...
切達芝士吐司(湯種、70%中種)
⚠️水量偏大，手揉無經驗者慎重！下廚房有很多奶油奶酪吐司，比較少用切達芝士揉麪，所以來分享一下配方。我用的是安佳的切達芝士片，這款芝士片奶味挺濃郁的，平時可以用來夾吐司做三明治也很好吃。適合450克吐司盒一個。用料芝...
焦糖辮子牛角包（中種）
愛和自由版的焦糖杏仁辮子包。原方請戳_用料中種：高筋粉175克即發乾酵母3克蛋25克牛奶90克主麪糰：高筋粉75克細砂糖25克鹽2.5克焦糖漿100克表面裝飾：蛋液、杏仁片適量焦糖辮子牛角包（中種）的做法中種原料放在一起揉成團後，...
芝士香蔥包（中種法）
中種法簡直是方便到不要不要，提前一天做好中種，第二天就很方便而且基本不會導致麪糰過熱，簡直大愛！用料中種材料高筋麪粉135克低筋麪粉20克水80克酵母2克主麪糰材料高筋麪粉80克低筋麪粉25克水30克雞蛋1個（約35克）細砂糖35...
消耗牛奶：烤鮮奶芝士/牛奶芝士、炸鮮奶芝士/牛奶芝士、牛奶小方——中式一日三餐（二十六）
三款好吃的牛奶小點心。用料牛奶500克玉米澱粉（放入牛奶）50克糖50克原味芝士片（可選）2片玉米澱粉（外裹）適量全蛋液（外裹）1個麪包糠（外裹）適量植物油適量消耗牛奶：烤鮮奶芝士/牛奶芝士、炸鮮奶芝士/牛奶芝士、牛奶小方——中式一...
（中種）芫茜芝士吐司
用蔥來做麪包蛋糕有好多🎋蔥雖然香，但帶一種很濃很強烈的味道，沒有我要的那種淡淡清香味道。（感覺像是選擇香水的味道）後來選擇了芫茜，它的清香讓人沁人心脾🌸用來做麪包也很棒哦😃用料中種麪糰高筋麪粉500克奶油170克牛奶...
椰蓉芝士小餐包（中種法）
有一個不愛吃飯的孩子，唯獨鍾愛麪包(๑‾᷅㉨‾᷅๑)，此款麪包低糖，喜歡甜的或者大人吃建議再加25-30克白糖。用料中種：耐高糖乾酵母3克蜂蜜一勺水125克高筋麪粉200克主麪糰：高筋麪粉70克低筋麪粉50克雞蛋1個（留一點點刷表...
中種牛角包
好長時間不買麪包，前段時間兒子要吃，帶着去一趟，覺得像吃甜饅頭😔沒有面包的綿軟筋道，發酵的氣孔不是細密，比較大。自己來(￣^￣)喜歡中種麪包，口感比普通發酵更加柔軟，組織更加細膩。用料中種用料溫水100克高筋粉100克發酵粉2克...
超軟中種醇香芝士餐包
用雀巢醇香芝士味煉奶感受香軟餐包與醇香芝士的完美融合一口舌尖綻放幸福好滋味用料中種麪糰高筋麪粉280克水200克酵母5克糖20克主麪糰高筋粉120克雞蛋半個奶油（牛奶）30克雀巢醇香芝士煉乳55克黃油40克超軟中種醇香芝士...
火腿芝士麪包卷—中種湯種版
自從開始做湯種和中種麪包，就再也不做普通發酵麪包了！因爲雖然總時長增加，但是每個操作簡單非常容易上手，真正需要準備的時間其實是減少了，頭痛的揉麪時間也縮短了，最最關鍵的是成品麪包鬆軟，過2天都不發硬，非常非常好吃！用料A...
香蔥芝士花朵包（中種）
留記號的筆記：此配方大約做16個，做8個用料減半。用料中種麪糰：高筋麪粉250克牛奶260克酵母5克主麪糰：高筋麪粉180克低筋麪粉70克細砂糖50克黃油60克鹽4克奶油80克其他材料：馬蘇裏拉芝士碎適量德式香腸16香蔥適量沙拉醬適量...
芝士小牛角
今天利用鹽可頌的方法，做一款芝士北海道小牛角。芝士並不是內餡而是表面的芝士粉，加入淡奶油也使得麪包的組織更加細膩，奶香更濃郁。中間抹上黃油，層次分明，好吃到停不下來。用料高筋麪粉200克低筋麪粉30克鹽2克砂糖30克淡...
芝士培根肉鬆麪包（中種）
鬆軟，味道超讚的一款麪包；適合我這種不愛揉麪，又喜歡吃麪包的懶人。。。分量可以做一個吐司。。（材料也適合麪包機）也可以參考我的最新揉麪方法：10分鐘手套膜：用料高粉240克低粉40克雞蛋50克（1個）牛奶150克蜂蜜20克食用油（黃油...
芝士鹹吐司-80%中種
備用貼原方是啊嗚的直接法12立方*2（一鍵直達：）省得以後總換算了此方適用模具：4*225克低糖吐司模or2*450克低糖吐司模溫度時間以自己烤箱脾氣爲準用料中種麪糰高筋麪粉400克牛奶215克水60克鮮酵母12克主麪糰高筋麪粉100克...
芝士麪包（冷藏中種）
芝士好味道！再加上火腿培根肉鬆之類的，那撲鼻的香啊，別說熊孩子，大人都擋不住。只是這玩意熱量太高，不敢多做而已。陸續做了幾次，記錄一下。加了中種的，易發酵，還特別喧軟，室溫密封留一兩天後還是很軟。如有想按此方嘗試的童鞋...
洋蔥培根芝士包（中種法）
愛和自由的原方，修改成中種法，這樣分兩天，不用熬夜做。此方可做三能金盤兩盤用料中種高粉262克酵母3克水158克主麪糰高粉40克低粉75克奶粉7.5克糖30克鹽3.5克全蛋液37.5克水95克酵母2克黃油35克培根3條洋蔥半個馬蘇裏拉...
全麥芝士牛角包【健身系列】
這個方子是我減脂期用的。麪包本體不添加油和糖，全麥粉的比重超過50%。最後表面撒一些芝士粉會提供少量油脂，令麪包錶殼脆脆的。這款麪包因爲全麥粉比重大，口感會比較粗，是那種脆硬的口感，細嚼有很濃的麥香味。喜歡鬆軟質...
芝士香腸銀耳小麪包（100%冷藏中種超柔軟）
做了銀耳小餐包的菜譜，煮了一朵銀耳，打的銀耳糊剩很多，所以就做了中種麪糰冷藏起來隔天做。這個方子的分量我做了12個香腸小麪包和17個小多拿滋球。用料金牌高筋麪粉（中種）375g白砂糖（中種）10g酵母（中種）2g銀耳糊（中種）250g脫脂...