老乾媽蟶子肉
用料老乾媽2勺鹽適量蛤蜊蟶子一斤蒜3個生抽2勺醋2勺蠔油1勺黃酒1勺老乾媽蟶子肉的做法蛤蜊蟶子清水吐沙，顛倒四五次，養1天清水，1勺黃酒，煮開蟶子蛤蜊，剝出肉，待用熱鍋下油蒜泥老乾媽，炒香，加入蟶子蛤蜊肉，翻炒，加入2勺生抽，2勺醋...
老乾媽肉片
用料老乾媽1勺五花肉料酒一勺鹽花椒辣椒老乾媽肉片的做法熱油，放入老乾媽花椒和辣椒，爆炒放入大蒜一點，然後放入肉片，翻炒到肉變白，加入少許生抽和料酒加少許水，然後加入小塊冰糖，慢慢等肉汁收汁即可。...
老乾媽蒸蟶子粉絲
蟶子買了兩斤，兩個人吃太多了，就分了一半蔥炒，一半清蒸。前一天晚上買的，用加鹽的水養了一個晚上，總覺得它們死了，過一會兒就看幾眼，也是醉了，幸好最後都沒有死，還是很新鮮。用料老乾媽1勺蟶子500克粉絲1把蒸魚汁2勺蒜8瓣老幹...
老乾媽豆豉醬炒蟶子
夏天的美食~~~蟶子用料蟶子克蔥適量姜6片蒜5瓣老乾媽豆豉醬1勺可以根據自己的喜好加入。蠔油1勺料酒適量糖適量生抽適量鹽少許老乾媽豆豉醬炒蟶子的做法將買回的蟶子用鹽水泡2小時，中間不時的用筷子攪拌一下，讓它吐乾淨...
老乾媽爆炒蟶子
用料蟶子克青椒1個豆瓣醬1勺老乾媽1勺姜蔥蒜適量生抽2勺鹽一小勺白糖半勺老乾媽爆炒蟶子的做法1.蟶子洗乾淨後，鍋裏煮開水，把蟶子倒進去，把蟶子煮開後撈出備用。2.鍋熱下油，下姜蔥蒜爆香，下一勺豆瓣醬，一勺老乾媽炒出紅油，倒...
老友炒蟶子
南寧口味的老友炒蟶子用料酸筍克豆豉勺鹽克蟶子克薑片蒜瓣紫蘇葉片幹辣椒個醬油勺白糖克料酒勺雞精老友炒蟶子的做法蟶子破邊洗淨備用準備配菜，酸，薑絲，紫蘇葉，豆豉，幹辣椒，酸筍先下入薑絲爆香依次下入豆豉，蒜，酸筍。調入鹽，醬...
老乾媽蒸茄子
時間：約15-20分鐘難度：容易做🤞份量：2人份用料茄子300g老乾媽20g調料汁蒜3瓣小米辣2個生抽15g白糖5g老乾媽蒸茄子的做法洗淨的茄子切成長條狀的段，擺入盤中，然後均勻的鋪上老乾媽豆豉辣椒油，上蒸鍋蒸10到15分鐘。碗內加入蒜...
老乾媽素肉
趕大集的時候讓我嚐了嚐就買了.據說好多早市會有~~後面那一大包是一包15哈哈哈..一小把炒就能炒一人份.回來試試，泡水後把水都擰乾，炒的時候就像是豆腐乾腐竹那種類..不要擰乾炒着吃會很像肉,汁多一些會更好吃..也許火...
老乾媽
老乾媽具有鹹、香、麻、辣、脆的特點，是餐桌上必不可少的一道開胃下飯菜。用料黑豆豉500克牛裏脊300克辣椒麪100克花椒麪50克花生米200克菜籽油350毫升幹香菇10朵熟芝麻適量白糖50克老乾媽的做法鑄鐵鍋小火預熱，把菜籽...
老乾媽茄子
用料茄子2個雞汁老乾媽1勺生抽白糖鹽青椒蒜粒老乾媽茄子的做法茄子切花刀（底不能切斷）放水裏泡十分鐘左右（後面炒就不需加水）鍋裏油燒熱放入茄子。煎好翻面。煎至兩面黃。加入蒜粒青椒。加入鹽生抽白糖。加入一勺雞汁味的...
老乾媽燒肉
前年春節回陝西鳳翔老家，去了一個當地有名的廚師家吃飯。當時吃到這個，覺得很好吃就詢問了做法。鹹香微辣，可以配米飯，也可以夾熱饅頭、白吉饃。用料豬五花肉800克老乾媽3勺蔥姜料酒醬油少許食用油2勺老乾媽燒肉的做法我...
老乾媽扣肉
去同事家吃到的好好吃(๑´ڡ`๑)用料老乾媽適量五花肉適量生抽適量老抽適量料酒適量耗油適量老乾媽扣肉的做法去市場買到上好五花肉豬肉皮刮乾淨五花肉放煲裏燉熟燉熟後的豬肉撈出晾涼，用廚房紙吸乾水分豬皮用牙籤扎...
蟶子幹（熟/生）（蟶油）
一到家就發現冰箱裏的那袋蟶子被提溜出來了，正納悶這蟶子還沒過水遊過呢，難不成中午就要吃？結果！！！我媽說！阿姨告訴她蟶子有寄生蟲！這要拿去扔掉！還好我來的及時！不然錯過一道美味(ಥ_ಥ)簡直要嚶嚶嚶了好嗎！算了我這一糙漢嚶嚶...
雞肉老乾媽
老乾媽，估計很多朋友都喜歡，試着自己做，本來想加牛肉的，但是下午市場買不到牛肉，改雞肉！用料紅辣椒80克紅衣花生200克蒜頭8個姜1小塊豆士100克糖10克五香粉10克食用油300克醬油50克果語料理機1臺不粘鍋1個玻璃瓶(280ml)3個...
老乾媽
讀大學的時候宿舍有兩個貴州的妹紙，她們每次來學校的時候都會帶自己家炒的老乾媽過來。自己炒的各種肉放很多，我們宿舍的人每次到宿舍就一人拿一個勺子掏肉吃。畢業了就再也沒有吃過那種味道了。後來我查了很多資料做出...
老乾媽肉包
在上海常常看到「老乾媽辣椒醬」，今天用豆豉風味的辣椒醬做成肉包，一點都不辣，很適合我們外地來的人，而且香氣十足，味道棒極了，試試看喔！用料中筋麪粉500克牛奶或水280克糖20克酵母粉5克沙拉油10克豬肉末300克蠔油30克鹽2克...
【萬能老乾媽】老乾媽茄子肉沫飯
女大學生學廚記用料茄子一個肉沫200克老乾媽一勺糖一勺料酒一勺生抽一勺食鹽少許蔥花適量蒜瓣三瓣剩米飯一碗油適量【萬能老乾媽】老乾媽茄子肉沫飯的做法蒜瓣切成沫，茄子🍆切丁，料酒，老抽，糖調到一起備用熱鍋下油，把準備...
老乾媽筍乾
用料老乾媽2勺鹽一克大蒜薑片少量老乾媽筍乾的做法先把筍乾放進去水裏煮10分鐘，如果沒空情況下就直接煮10分鐘，有空可以熱水泡發一個小時，煮開用水清洗乾淨。清洗乾淨後，準備切段，筍乾頭處可以直接切掉不要，因爲太硬太老。...
老乾媽煎肉
這道老乾媽煎肉是一道重慶江湖菜，肉煎得香而不膩，青蒜和豆豉醬更是把這道菜烘托得簡單而熱烈，吃着過癮，正符合江湖人的義氣豪情。用料豬腿肉400克老乾媽豆豉醬50克雞精1茶匙大蒜3瓣老薑3片生抽2湯匙（30ml）紹酒1湯匙（15ml）油4...
老乾媽炒肉
用料老乾媽醬青椒200g相干250g肉250g黃豆醬鹽糖生抽老乾媽炒肉的做法青椒洗淨切片相干洗淨切片肉切片，醃製一下下鍋炒肉片，出鍋待用下鍋炒辣椒和香乾倒入之前的肉片，加入老乾媽醬和黃豆醬，加入其他調料炒熟出鍋...
老乾媽哨子
用料老乾媽1勺瘦肉500g姜，蒜適量鹽適量花椒10-20顆老乾媽哨子的做法1.可以先給肉，用水煮出白沫清洗。2.肉切碎後放入熱油炸出金黃色。3.最後放入乾媽。小貼士1.可以先給肉，用熱水煮。2.肉切碎後放入熱油炸出金黃色。3.最...
老乾媽牛肉
熱吃冷吃兩相宜用料老乾媽2勺蔥根薑片香菇5只牛肉熟適量白芝麻適量耗油適量老乾媽牛肉的做法切蔥姜香菇切片牛肉切片倒油！油熱後放蔥姜香菇煸炒鍋里加耗油炒炒炒放牛肉炒炒炒放點開水咕嘟咕嘟沒過菜的一半放老乾媽隨意...
老乾媽碎肉孢子甘藍
用料孢子甘藍一堆老乾媽辣醬適量碎豬肉適量蒜末一點薑末一點鹽適量醋少許老乾媽碎肉孢子甘藍的做法孢子甘藍剁碎，開水焯軟，取出備用上炒鍋，油燒熱，先煸炒薑末蒜末，然後下豬肉炒熟，倒入老乾媽翻炒幾下之後倒入焯好的孢子甘藍...
老乾媽蔥油蟶子
記得小時候外婆經常給炒蟶子給我吃，現在兒子們不太愛吃海鮮，我都快忘了這道美食，今天菜場裏看到蟶子肥碩，就買了一斤過過嘴癮。嗯，還是那個記憶中的鮮味。用料蟶子500克橄欖油10克蔥末10克姜2片大蒜切片2瓣老乾媽1勺生抽10...
茄子西紅柿老乾媽炒牛肉
愛吃牛肉又省事系列，這種做法真是隨意搭配配菜用料大蒜3瓣牛肉500g生抽看肉量老抽一點10ml左右茄子1個鹽西紅柿2個拳頭大的胡椒粉5g左右茄子西紅柿老乾媽炒牛肉的做法醃牛肉：使用胡椒粉、生抽、老抽、一點鹽。生抽較多...