洪瀨版雞爪、滷雞腿(超簡單實用)
❤滷味有各式各樣，估計大家都很喜歡吃的吧～❤經常上街去買滷味回來配飯吃，可是想要經常吃，真的是吃不起呀⊙∀⊙～❤來一款家裏就能做出滷味架一樣的味道，雖然不是洪瀨的配料，不過真的很接近洪瀨雞爪哈，家人都說覺得比洪瀨雞爪...
鹽水瀨尿蝦（改進版）
雖然也是鹽水做法，加入花椒粒去腥增香。瀨尿蝦做前放尿，最簡單的方法就是飛水。用料活瀨尿蝦1斤薑片6片鹽3勺花椒粒10粒鹽水瀨尿蝦（改進版）的做法活蝦洗淨，飛水，把水倒掉鍋里加入乾淨的水，煮沸後加入所有配料加入飛水後的蝦，...
洪江米粉
每一個在外飄之人都一兩道自己時常回味的家鄉美食！用料幹粗米粉適量肉絲適量辣椒、姜、蒜、香菜少許五香粉、料酒、油、鹽、雞精、生抽少許洪江米粉的做法前一天晚上取適量幹粗粉，用開水浸泡一個晚上，泡到完全軟白爲止。...
餘洪南瓜餅
非油炸更健康，玲瓏南瓜餅，蒸出來的南瓜餅！用料糯米粉300克南瓜適量豆沙餡適量白糖適量澄面適量餘洪南瓜餅的做法南瓜蒸熟壓成泥，澄面燙熟，所有材料一起揉成麪糰。分成均勻大小，包入豆沙餡，搓成圓形，用綠色和橙色麪糰裝飾。做...
洪陽蠔烙
洪陽蠔烙不同於其他潮汕地區。偏溼，不是煎成像煎蛋那樣乾乾的，不成型。從小到大都這麼吃，這樣更能保持蠔的鮮甜。用料雞蛋2個肉末（五花肉絲更佳）少量香菇四個蝦米適量蔥花2根蠔油生抽鹽沙茶醬番薯粉生蠔1斤洪陽蠔烙的做法...
洪江鴨
用料鴨肉1000g紅辣椒50g大蒜10瓣姜六片鹽兩勺洪江甜醬兩勺生抽一勺青辣椒200g洪江鴨的做法不粘鍋放油，鴨頭鴨翅膀開小火慢慢煎熟鐵鍋沖水後燒乾，熱鍋涼油炒鴨肉和鴨翅膀鴨頭，放入薑片、蒜籽同炒，鴨子會先出水，水炒干時鴨肉...
瀨餈湯
廣東雲浮六都特有美食？其它地方沒見過。用料粘米粉適量蔥薑蒜香芹（可不要）適量瀨餈湯的做法燒水至微開慢慢加水，和成團水燒開一點點，打成團的粉和稀和成能拉成線條水不要滾，把粉糊慢慢流到水裏，從外至內。（手法不夠的可以藉助...
肉瀨粉
用料瀨粉3兩燒鴨適量燒豬肉適量肉丸適量鹽適量肉瀨粉的做法把水燒開放肉丸進去煮五分鐘等肉丸浮起來就放點鹽，在碗底加點燒鴨汁（買燒鴨都會給燒鴨汁的）把瀨粉撈起來鋪碗底，把瀨粉和燒鴨汁拌一下把燒鴨，燒豬肉，肉丸依次鋪在...
瀨粉
一碗好瀨粉，欲罷不能😎😎用料瀨粉用料瀨粉專用粉300克55～65度開水288克左右（286~290克之間鹽2克花生油3克湯底（生滾湯）梅花瘦肉100克豬肝50克蝦仁適量幹香菇3朵淡味蘿蔔乾20克生抽2勺胡椒粉1克花生油適量鹽適量炸花生米（灑...
製作洪瀨雞爪滷料
用料水，冰糖，鹽，生抽克，雞精，蔥，姜3，豬大骨5根(敲斷)，蔥、姜、幹辣椒，大豆油。製作洪瀨雞爪滷料的做法1、水15千克，冰糖200克，鹽180克，生抽200克，糖色100克，雞精50克，蔥500克，姜300克，豬大骨5根(敲斷)。2、取不鏽鋼滷水桶，加入水，放入豬...
E19洪錫天：洪壘球『拜託了冰箱』
將清爽的醃製三文魚魚生放到拳頭飯上面，淋上酸奶醬料的料理。（魚生：將新鮮的魚切細絲，用醋醃製的祕魯傳統魚料理。）用料三文魚胡椒鹽檸檬米飯鯷魚醬辣椒芝麻油紫菜捲心菜小西紅柿草莓青葡萄E19洪錫天：洪壘球『拜託了冰箱』...
瀨布粉
早餐很多人都吃小食店幾的瀨布粉吧～～一般外面市場再賣有這幾個選擇：1肉瀨布粉2蛋瀨布粉3蛋肉瀨布粉4豬肝瀨布粉（豬雜瀨布粉）………………………………可是外面賣的是否衛生？我就是想着這個問題，又看了我的家人那麼愛吃，我決定...
瀨尿蝦
全家的最愛😍😍一直喜歡它，椒鹽瀨尿蝦，味道很好，只是吃和做麻煩又怕上火。現在做麻辣味的，也深受喜愛😘用料皮皮蝦1斤料酒少許姜6片蒜4瓣指天椒2個香菜2根花椒少許醬油1勺蠔油少許鹽少許瀨尿蝦的做法瀨尿蝦配料鍋內放油燒...
洪瀨雞爪（滷雞爪）
😁本方子是爲了朋友寫的，只有成品圖，很多朋友要方子才準備寫一下的。廚房菜雞提醒您，很多東西看個人，作者很菜，單純想分享個配方。把整個方子看一遍，再決定做不做，我的方子是從百度洪瀨雞爪的各個方子整合出來的，寫方子好累，禁...
洪瀨雞爪家庭版
少油少脂肪。滿滿的膠原蛋白，適合健身的小夥伴用料蒜8瓣姜8片蔥頭3個洋蔥1/4個香葉10片桂皮3-4塊八角18朵乾紅辣椒6-7個冰糖22顆左右生抽3勺雞爪36只（2斤）雞翅根9個胡椒粉少許洪瀨雞爪家庭版的做法先給雞爪爪剪指甲，然後...
朱洪武豆腐
朱洪武豆腐也叫鳳陽釀豆腐，是沿淮地區傳統名菜，因朱元璋得名。用料生薑汁3g豆腐500g豬瘦肉100g蝦仁50g雞蛋清3個澱粉5g水澱粉適量蔥姜適量鹽5g白糖50g料酒10g雞精1.5g醋15g朱洪武豆腐的做法準備好所有食材豆腐用淡鹽水...
洪湖乾魚
這個菜最適合臘月裏做。平時可放冷凍層儲存。用料草魚1條鹽適量（多一點）洪湖乾魚的做法將整條的草魚從背部剖開，內臟處理乾淨後，撒鹽醃製一晚上，第二天拿到陽臺晾乾水分，夏天大約需晾曬兩三天就可以了。冬天可以多曬一些日...
快手瀨粉（懶人版）
菜市場上有些半成品的瀨粉，買回家煮非常方便。用料半成品瀨粉1斤香菇適量蝦皮適量香蔥少量蝦仁菜脯少量快手瀨粉（懶人版）的做法菜市場買回家的半成品，它會配上蘿蔔仔、辣蘿蔔仔，還有一包粉用來打芡的。香菇提前泡水後切絲...
洪江血鴨
過年回家是學廚藝的好機會，這道菜是我這次回家的目標之一！用料整鴨1只鮮辣椒啤酒生薑洪江醬某寶有賣洪江血鴨的做法反覆煎炒整鴨，中火反覆炒，中間可以加水，爲的是把鴨子肉裏的油炒出來，把水和腥味去掉。鴨子身子各個部位的...
椒鹽瀨尿蝦（簡易版）
用料皮皮蝦1斤椒鹽適量蔥1根姜3片蒜4瓣鹽少許小米椒2根椒鹽瀨尿蝦（簡易版）的做法皮皮蝦洗淨，熱水煮沸，薑片皮皮蝦一起下鍋焯水、皮皮蝦變色即可撈起小米椒、蔥切段，蒜頭去皮剁碎熱鍋下油，油微熱下蒜頭、蔥、小米椒翻炒至蒜...
洪式·麪包煎餅——來自“Happy together 20140327 洪石千（洪錫天）”
洪石千（洪錫天）真是個帶感的“阿姨”~這是他上“Happytogether”展示的“夜宵”~個人感覺這熱量相當的高啊，做夜宵需要慎重~哈哈~以下是視頻網址（約49分和63分分別有介紹）：_show/id_PS：1、視頻裏洪沒有明確說多少克，我也沒電...
洪湖綠豆皮
此方子是一位上了年紀，值得尊敬的老同事分享的，在此記錄下來。洪湖估計大部分人都喜歡用蒜苗、雞蛋、臘肉炒綠豆皮吃吧，也有人喜歡像麪條一樣煮着吃，一樣美味，記憶中的老味道哦……用料綠豆500克東北米2500克洪湖綠豆皮的...
廣東瀨粉（瀨粉買的，不是自制）-狗哥版
夏天沒胃口，就可以來點湯食，而且瀨粉便宜瀨粉的搭配是隨意的，我選擇了可以嗦面同時嗦到的手撕雞，湯是冬瓜生地玉竹用料冬瓜4塊錢雞半隻生地1塊玉竹8根胡椒半勺鹽6勺蔥2棵廣東瀨粉（瀨粉買的，不是自制）-狗哥版的做法冬瓜切大塊...
椒鹽瀨尿蝦(簡版)
夏天的晚上，不應該來一發嗎？用料瀨尿蝦500g生薑2片辣椒1顆椒鹽粉適量鹽適量糖適量椒鹽瀨尿蝦(簡版)的做法倒的油比往常多一點，調成中火燒熱，放薑片和辣椒圈煎香。把蝦子洗淨後倒入慢慢煎，觀察到皮從紅變白就撒大量的椒鹽粉...
洪湖蒸菜
用料郫縣豆瓣醬1/5勺雞精1勺大蒜3瓣生抽3勺耗油適量五花肉500克米粉適量生薑適量洪湖蒸菜的做法五花肉洗淨帶皮切0.5釐米厚薄片，放入除米粉以外的全部調料，醃製十分鐘，倒入米粉拌均勻(一定要每片肉都要黏上米粉)最後入蒸...