有關粘不塌的做法步驟和粘不塌做法圖解

🔥超好吃肉鬆蛋黃青團-Q彈軟糯不粘不塌

06-10

曼曼此方爲10個量，成品Q彈軟糯，不粘不塌，可常溫放置3-4天不會硬🤨🈲眼睜睜看着菜譜從9.2一直掉到7.9分，很心疼😣還是希望各位寶寶仔細看完所有注意點再操作，雖然並不難，但細節決定成敗，或塌陷或成湯，我也很難過。總之，菜譜分數...

東北粘豆包（不塌不裂）

09-12

用料餡：紅豆300克紅芸豆100克水450克白糖50克皮：大黃米麪380克粘米粉70克酵母粉1克溫水250克東北粘豆包（不塌不裂）的做法300克紅豆和100克紅芸豆清洗乾淨，也可以加花生紅棗葡萄乾，具體用料根據自己喜好調整加450克水一起放...

[快手甜品]懶人牛奶雞蛋發糕(不粘不幹不塌)

09-13

麪包材料+發糕手法=牛奶雞蛋發糕這是一款口感和形狀介於饅頭和蛋糕之間的發糕，靈感源於廚友“莉莉菲”的菜譜“紅糖發糕”！關於雞蛋的用量：如果用一個60克左右的大雞蛋，需要加20克的溫水，蒸出來的是米色！如果用兩個40克左右...

紅糖紅棗發糕鬆軟Q彈不塌陷不粘牙快手六寸

06-18

這次紅糖發糕做了一個視頻菜譜，詳細文字版菜譜在這個連結哦。六寸紅糖發糕兩個方子的量有一些不同，根據雞蛋的量做了一些調整，發糕的含水量還是90%。最重要要把握好發酵程度，發酵過度會塌陷，發酵不足可能會發粘。用料麪粉1...

不塌陷蛋糕

10-24

微博上學到的，試過幾次，確實無塌陷用料雞蛋5個蛋黃糊用料：牛奶80克玉米油45克白糖25克低筋麪粉90克蛋清用料：砂糖40克玉米澱粉10克不塌陷蛋糕的做法制作蛋黃糊：牛奶和玉米油攪拌充分乳化，再加入白糖攪拌均勻。加入過篩後的...

青團不塌陷

07-03

用料糯米粉500克青團不塌陷的做法文字太多傳手寫稿哈哈😄懶人耐心看我吧！✌🏻...

發糕，零失敗，鬆軟香甜，不粘牙，不塌陷

12-28

發糕簡單快手又好吃，試過很多配方，分享這個我覺得最好的，不溼黏，不粘牙，不塌陷，蓬鬆柔軟，氣孔均勻，廚房小白也可以嘗試哦方子量比較大，適合8寸圓模，如果是6寸模具所有材料減半。用料普通麪粉320克（中筋）牛奶或水215克（我喜歡用牛奶...

不粘牙/不塌陷/涼了也不硬的清明「艾草🌿青團」

02-21

又是一年清明節。。。每逢今天，心情總是壓抑又沉重的，已故的親人，你們還好嗎？特別是天堂裏的爸爸，真的好想念😭😭😭疫情管控嚴厲，禁止一切祭奠，只能做到心中有愛。。。清明時節，艾草初漏嫩芽，一年青團又逢正興時！每年都會在家做...

不塌麻薯

06-22

成功不塌。180度25分鐘用料雞蛋一個鹽2克黃油40克奶粉10克牛奶70克可可粉10克預伴粉200克不塌麻薯的做法照上面寫做冷了都不塌空心。不錯👍...

和麪（不粘手，不粘盆，面光）

11-22

因爲各地的麪粉一樣，面吸水量不一樣，所以，沒辦法給各種準確的比例，但是這個方法到哪都適用，根據各地的情況可以自己掌控，能夠靈活運用。而且簡單，易行。用料麪粉水鹽和麪（不粘手，不粘盆，面光）的做法先倒入盆中適量的麪粉。（我這是...

不粘手不粘牙～豆沙艾餈粑

04-09

不粘手，不甜膩的做法，不用一點油用料豆沙100克水150克玉米粉少量糯米粉500克艾葉少量不粘手不粘牙～豆沙艾餈粑的做法春天的艾葉，當初過開水晾乾後打包放入了急凍，剛好廣州這兩天變冷了，開始想吃餈粑這種暖糯糯的東西。首先...

NoNo甜事-不塌腰不開裂不塌陷戚風

10-24

方子來自NONO甜事一個六寸活底圓模的量小貼士裏會寫上8寸的量方子超級棒，做過很多次沒有失敗過用料雞蛋3個玉米油30克牛奶35克過篩低粉45克糖30克白醋（或檸檬汁）幾滴NoNo甜事-不塌腰不開裂不塌陷戚風的做法蛋黃蛋清分開...

不回塌麻圓

01-01

用料糖200克糯米粉400克麪粉100克發酵粉+泡打粉5克開水200克芝麻適量不回塌麻圓的做法用一個盆，倒糖，倒熱水，攪拌均勻。用另外一個容器裝糯米粉+麪粉+發酵粉+泡打粉，攪拌均勻，再一點一點的倒入糖水，不要一下倒太多，用筷子邊...

12m+ 紅薯粘豆包，香甜軟糯，不塌不散！

04-24

粘豆包的傳統做法，表面使用大黃米，然後至少發酵10小時再包住，自帶酸味口感。我這個是參考了現在很流行的方子，用了糯米粉當做外皮，像搖元宵一樣讓糰子在糯米粉中滾一滾，就會在表面形成一層透明黏膩的米皮，通透感十足！用料紅薯...

紙杯蛋糕不塌陷不粘膩改良版

03-11

做了很多次戚風，不是塌腰就是中間塌，要麼就是矮。真的氣瘋。所以嘗試一下紙杯蛋糕，這是第二次。第一次也發生了塌陷和粘膩的車禍現場，甚至還糊了底。好在味道還可以。就在這個基礎上改良了一下第一次的配料，成品非常完美～記...

不粘模超完美戚風蛋糕--不塌不縮不開裂

10-29

戚風模具是我姐給我買的。收到後發現是一個六寸的不粘模。做爲一個完全的新手，哪裏懂得不粘模和普通模具在實際操作中的區別啊。憑着對出爐後一切美好的幻想，直接挑戰的就是戚風。結果可想而知：塌，縮，裂，一切都是那麼慘。當...

不塌不粘Q彈美味大棗紅糖發糕

01-10

疫情期間我們職業學校的烹飪操作課也搬到了家裏來上，積極響應學校要求的停課不停學，離校不離教。烹飪專業的老師們也都成了美食主播！感受完全不同的新上課模式😊😊😊，學習了妄想de甜甜圈配方，感謝你的辛勤付出。今天不知道...

不粘牙不塌陷的紅糖發糕

04-23

紅糖發糕很多人都喜歡吃，只要注意三點，就能做出不粘牙不塌陷的紅糖發糕。用料麪粉160克紅糖65克酵母2克紅棗8顆水120克雞蛋1個不粘牙不塌陷的紅糖發糕的做法紅糖用60克熱水融化，再加60克涼水，攪拌均勻，等水溫降到40度的時...

有肉餡的❗老式鍋塌豆腐❗馬克西姆不粘鍋

11-16

做了兩種鍋塌豆腐:一個是有肉餡的，一個是沒有的，兩種都說是老式做法，到底哪個更正宗呢？我喜歡吃帶肉餡兒的，味道更香更有層次。的確是很費時費力的菜，前後忙了四十多分鐘才做好，味道麼！的確是能發揮豆腐的另一種風味。用料老...

不塌的饅頭

02-11

晚上看到小高姐的視頻做出來出奇漂亮。一些細節還是跟她不太一樣。就是按照減水的配方。做出來的饅頭組織比較實。因爲我用了壓面機。水比例算法：粉+水=總數。水÷總數=水比例0.387那麼如果要增加粉量可以500粉×水比...

金黃南瓜發糕（不發粘，不塌陷）

07-27

秋季，老家種的老南瓜都成熟了，可以用南瓜做各種好吃😋的用料南瓜200克雞蛋2個麪粉適量（大概300克）酵母3克紅棗適量葡萄乾適量黑芝麻適量糖15克金黃南瓜發糕（不發粘，不塌陷）的做法南瓜去皮切薄片上鍋蒸熟後加入白砂糖搗成泥狀...

好吃不塌的粘豆包

09-10

孩子喜歡吃，所以自己嘗試的一下，終於成功了用料麪粉克糯米粉克白糖克紅棗顆紅豆好吃不塌的粘豆包的做法紅豆洗淨放入電飯鍋中煲粥鍵，等待自動關閉就可。這樣紅豆就已經煮熟了。用手一黏就開。紅豆放糖，根據個人口味將紅豆...

香甜軟綿的紅棗發糕，不塌陷，不粘牙

09-30

發糕好吃，做法也不難，我們只需要用筷子一攪，上鍋一蒸就能做好。但是也有很多廚房新手覺得做發糕太難了，因爲蒸好的發糕不是太粘牙，就是會塌陷，甚至蒸不成形。其實做發糕也有比例和方法，我們只需要記住3個小竅門，保準細膩香甜，...

粘豆包（第一步更新不塌心得）

10-07

一天學一種食物，也不是想吃，就是喜歡學東西，能日後用來顯擺的那種🤪。很多事特別是做菜只有親自做一次才能以後再做不會慌亂懵了，做一次出一大把體會。粘豆包挺適合煞白的新手……噢就是我。網紅食物既然能成爲網紅就不會...

不塌不粘牙的南瓜發糕