甜鹽紫蘇黃梅
用料紫蘇100克鹽150克冰糖100克黃梅子500克甜鹽紫蘇黃梅的做法福建章萍的黃梅，皮薄，成熟度極高鹽漬黃梅直到出梅汁基本跟梅持平，期間放在陽臺視窗曬曬太陽梅汁會更漂亮。紫蘇用鹽揉出汁水，擠幹後放入瓶中，黃冰糖封口！圖片爲...
鹽津紫蘇梅～鹽醃梅
第一次見梅子，第一次做。都是搜的方子，記錄一下以備日後使用。用料紫蘇50g胭脂梅500g粗鹽若干克密封罐1.6升鹽津紫蘇梅～鹽醃梅的做法用你的方法洗梅子，洗完後曬乾，我因爲沒有太陽就陰乾的。然後上過蒸5分鐘，上汽後再放進去...
紫蘇梅
梅子季，成全了多少個春和夏的期待呢。總是盼望着，盼來了然後又變着法兒搗鼓。泡酒，梅子醋，梅乾，醃梅…樂此不疲。又彷彿，把它當成了一種休息。在親近在接觸中，手指間沾染上春夏的氣息。這一罐兒紫蘇梅，今年會帶來什麼樣驚喜呢...
紫蘇鹹梅乾
鹹梅乾是日本的傳統食品，第一次吃它外國人，是會被它的刺激性所感動的（各種意義上），是絕對忘不掉的。鹹梅乾含有豐富的檸檬酸，再加上鹽的含量大，所以造成了它特殊的味覺。在沒有冰箱的時代，鹹梅乾是防腐食品的先鋒，就是現代，到了...
紫蘇梅幹
小零食，需要2-3個月浸泡。有點點鹹，有點點甜，還有紫蘇的清香。用料青梅1000克鹽100+10克糖100克紫蘇適量紫蘇梅乾的做法紫蘇梅乾梅子去蒂，清水洗淨後晾乾表面水份。放入100g糖，100g鹽浸泡1周左右。一週後：適量紫蘇葉洗淨晾...
紫蘇鹽梅
❤️感謝“72物候元氣生活”❣️儘量選一些飽滿的，香氣濃郁、表皮捎帶紅色的梅子醃製。如果買回來是青皮的，可以密封1-2天，放陰涼處催熟。㊙️醃青梅，跟老陳皮、鹹檸檬一樣，像金子般的貴重，“陳久者良”，陳放越久越值錢吶。❣️一瓶...
紫蘇楊梅汁
夏天到了，來一杯冰鎮紫蘇楊梅汁，超解暑！用料楊梅兩斤冰糖適量紫蘇適量紫蘇楊梅汁的做法步驟一:準備兩斤楊梅，用清水加鹽泡半個小時。步驟二:加清水加冰糖煮開至冰糖融化。步驟三:放入三分之一的楊梅煮至水變成紅色，再用擀...
紫蘇梅子酒
紫蘇梅酒採用青梅與紫蘇共同釀製而成，顏色鮮豔、酒果香濃郁、風味別緻、酒體完整、風格獨特、典型性強、質量完美。餐前飲用，開胃，促進食慾；餐後飲用有助於消化。每逢佳節團圓之時，好菜自然少不了好酒的陪襯，美酒的飄香，怎能...
紫蘇梅子
之前做過話梅，只放冰糖也不曬，時間到了梅子和湯都可以吃了，今年家裏紫蘇多，就折騰各種紫蘇美食！用料青梅12斤冰糖適量鹽可根據口味放紫蘇葉子隨意放紫蘇梅子的做法青梅洗洗晾乾水分我這次是加了部分之前泡金桔的糖水，放上同...
紫蘇楊梅姜
紫蘇楊梅姜，十年前冬瓜山吃過一次就忘不了，後來冬瓜山越來越火，懶得擠懶得排隊，就再也沒去過了，但是十塊錢一份的紫蘇楊梅還是很愛，吃過很多家，確實都不如幸福的味道。但是自己復刻一下，其實不難用料楊梅克紫蘇片薑片冰糖克鹽...
堪比鹽津鋪子的紫蘇梅子姜
又是一年楊梅成熟時，朋友提來一大袋子楊梅，太酸吃不完，想着做做紫蘇梅子姜吧！喜歡美食小製作，成功之後內心幸福感爆棚。第一次發佈菜譜，實則爲記錄生活中的點滴，歡迎大家留言，有空一定回覆！用料紫蘇若干楊梅2500克姜500克（可多...
鹽漬紫蘇梅子
按12%鹽和10%糖的比例。用料青梅500克鹽60克黃冰糖50克紫蘇葉100克醃紫蘇用鹽20克高度白酒適量鹽漬紫蘇梅子的做法青梅用鹽水浸泡1小時晾乾，用高度酒表面滾一下再等晾乾。20210611一層青梅一層鹽一層糖放入密封罐。六...
紫蘇梅醬
用料青梅5斤紫蘇半斤白糖3斤生薑一塊紫蘇梅醬的做法梅子回來後泡半天，再用鹽水泡兩個小時。把每個梅子的把都用牙籤剔掉，紫蘇.生薑切末。然後焯一下，水開就撈出來。炒鍋裏放糖，生薑末，紫蘇葉末。焯過的梅子用小火慢炒收幹...
鹽漬紫蘇梅子燉鴨翅
鹽漬梅子和紫蘇把鴨子的鮮味提到另一個高度，啤酒把鴨子的異味去掉，味道非常好。很簡單好做，中間不需要翻面等等，入門級烤箱菜。非常下飯。配土豆泥或者法棍也很好。用料鴨翅根8只鹽漬梅子3-5顆紫蘇幾片姜一小塊啤酒半杯味...
海鹽梅酒蘇打
去年這個時候用威士忌泡了兩大罐子的青梅酒選用的是雲南的胭脂梅鬼曉得從去年到現在的這一年裏饞過多少回我都忍住了！今年熟成之後一口驚豔梅香濃郁酒香馥郁一點點就讓飲料生輝我加了一點海鹽和青檸汁增加層次用這一杯...
酸梅紫蘇鴨
用料紫蘇3棵鴨肉半隻蒜3瓣姜6片生抽些許料酒2勺酸梅4顆冰糖8粒醬油少量酸梅紫蘇鴨的做法鴨肉切塊，洗乾淨，加入些許料酒醃製。薑切片，蒜拍碎，酸梅壓扁。備用紫蘇洗淨，切段或切絲，隨意。鴨肉煎至金黃後，撈起，放入姜蒜炒香。接下...
鹽漬紫蘇梅
一直很喜歡梅子茶泡飯，梅子細卷，終於去年這個時候自己嘗試做了，參考了網上很多資料，也參考了日本本土菜譜，做法有差異，比例也各不同，乾脆嘗試了三種不同的比例對比一下看看，這次介紹的是我自己覺得最適合的比例。紫蘇梅的最大...
酸酸甜甜紫蘇楊梅乾
楊梅馬上就下市了，對於喜歡吃楊梅的人來說想要一直吃楊梅的最好的辦法當然就是做成楊梅乾咯酸酸甜甜的楊梅乾，再加上紫蘇的獨特清香，是我從小就有的美好回憶，分享給大家~~~用料楊梅1000克紫蘇500g冰糖適量鹽適量酸酸甜甜...
紫蘇梅餅
這是一道非常爽口的小零食，不管是我們平時上班還是學習，都可以將做好的紫蘇梅餅隨身攜帶，想吃的時候就吃一口，非常的解渴。除此之外，也可以在家用紫蘇梅餅佐飯吃，還有開胃的效果。用料紫蘇100克青梅500克鹽300克冰糖200克紫...
紫蘇梅子蘇打 | 酸甜芬芳
熬一點紫蘇糖漿，再搗入兩顆話梅，讓這款蘇打富有飽含香氣的甜，又泛出細微的酸。輕輕攪動使冰塊融化，糖漿的嫣紅渲染成粉色，別提多迷人~用料紫蘇糖漿紫蘇葉50g冰糖100g清水150g紫蘇梅子蘇打紫蘇糖漿30ml話梅1-2顆鮮花冰100ml...
【紫蘇鹽漬梅子瑪德琳】
很微妙的一個搭配所以記錄一下——一種特別的化學反應其實最近一直想做鹽漬梅子的甜品想了好久搭配覺得紫蘇鹽漬梅子泡飯很好吃然後就有了紫蘇鹽漬梅子瑪德琳怎麼說呢一口氣吃了3個毫不會膩就是最好的解釋吧用料雞蛋2...
醃紫蘇梅
用料紫蘇青梅鹽粗鹽醃紫蘇梅的做法紫蘇掛起風乾,不要去曬,等鹽醃好紫蘇也幹了.兩斤青梅洗淨用開水燙過(過水馬上撈起.也可以不燙)吹乾水.用半包粗鹽(賣觀賞魚的店有)搓搓勻,密封醃兩天.我放沙鍋裏了.取出曬一天干了就...
紫蘇醃梅
泡青梅酒挑剩的瑕疵青梅棄之可惜，選擇了部分輕微雨傷，沒有蟲斑壞損的梅子，按照河馬私家廚房的配方研製了紫蘇醃梅（日式鹽梅），但母上大人不愛鹹的，最後只能改做成話梅。用料話梅2000g鹽300g糖填滿紫蘇50g/10g鹽紫蘇醃梅的做法...
紫蘇梅醬鴨
天然炎熱，胃口不佳，食龍肉都某味！於是乎每年天熱時纔會做上的紫蘇梅醬鴨又上桌😊！用料紫蘇1小把鴨四分之一隻酸梅醬1湯勺姜2片(切絲)醬油2湯匙老抽1小湯匙水1飯碗糖(可不用）2克米雙花米酒1湯匙紫蘇梅醬鴨的做法1．先把鴨子洗...
紫蘇甜脆梅
用料紫蘇半斤青梅10斤鹽500克糖6斤冰糖2斤紫蘇甜脆梅的做法1、青梅洗淨瀝乾水份2、十字劃刀3、倒入盆中加一把粗鹽搓至鹽消失出水4、加入清水泡至一夜，撈出梅子用清水漂洗，2-3小時換一次水，重複4-5次，水中沒有鹽味和苦味5...