大米蒸發糕變煎粑😇😂
二發後，冷水上鍋，開大火，約6分鐘水燒開了上了大氣，如果單層蒸（上面沒有要蒸的食材）上大氣後，蒸20-25分鐘即可！然而我今天有點失敗，可能是二發的狀態不對，上大氣後蒸了30分鐘，燜了5分鐘，蒸出來表面還有點黏糊！放涼脫模，倒是很容易！於...
玉米粑粑🌽玉米蒸糕
前幾日，一位河南鄭州的大姐給我寄了一箱玉米是自己生態種植的老品種玉米，不用任何農藥、化肥、除草劑等等有害藥物。用生態酵素種植，自然成熟。這不是甜玉米，也不是糯玉米，是小時候吃的那種磨面玉米，許久沒有吃到的味道，品相...
發糕大變身
用料發糕一塊雞蛋1枚鹽少許（1/4小匙）番茄沙司適量發糕大變身的做法發糕從冰箱取出後切成正方形的大塊取一個大碗，打入雞蛋，加少許鹽攪拌均勻平底鍋倒少量色拉油，發糕塊分別裹上雞蛋液，放入鍋內煎成金黃色裝盤後擠適量的番茄...
蒸玉米粑粑
這是我給閨女做的輔食。現在正是下玉米的季節，她才一歲半，基本就是抱着玉米啃玉米粒粒，一點也不嚼碎就往下嚥。後果嗎……嘿嘿……所以就以街邊蒸的玉米粑粑爲啓發點（畢竟我不知道他們是怎麼做的，所以就算是我自己琢磨出來...
大米發糕（蒸）
消耗掉家裏庫存的陳米。沒想到意外的好吃用料大米500克溫水200-250ml酵母7克白糖15克大米發糕（蒸）的做法大米淘洗後泡至少4小時，過夜也可。加入溫水打成米漿，想要細膩的要多打幾次並過濾，我的比較粗糙加入酵母白糖，攪勻。白...
大米發糕
之前試過單純泡打粉的完全失敗，從做馬拉糕的經驗和看了其他人的大米發糕總結中改進的這個大米發糕。基本不會失敗。❗❗❗發酵到位是重點但是泡打粉也給了保底，基本不會失敗der16g的糖是基本沒有甜味的，我都是沾煉乳吃吃...
【蒸米糕系列】大米發糕
最近沉迷於米糕香糯的口感，欲罷不能。所以試完黑米現又做白米糕。哇，白米比黑米有膠性，白米糕做出來原來很Q彈哦！真的很好吃！參考這位大師的方子做的Miss鄧👇👇👇用料大米200克白糖55克酵母3克水80克麪粉10克（如果米糊夠稠...
蒸大米發糕
用料粘米粉100克酵母2克水100克蔓越莓蒸大米發糕的做法大米粉，水，酵母，攪拌，發酵兩倍大撒上蔓越莓，蒸30分鐘，燜五分鐘即可...
酒釀大米發糕(泡糕，大米發糕，白米糕，大米發粑)醇香撲鼻，蓬鬆清甜！一點也不會粘牙！
四川人叫的發饃饃，也就是大米發糕，小時候媽媽的味道，靜靜地守在竈臺邊看着鍋兒上正蒸着的大米發糕，熱氣騰騰的！一股股香甜的米饃香味撲鼻而來，饞得人直咽口水！還是那種酒釀的那種最香甜最好吃不過啦！記得小時媽媽做米發糕時，大...
蒸大米發糕（醪糟蜜棗版）
喜歡醪糟的味道，跟着廚友的蒸米糕方子做米糕的時候發現醪糟和蜜棗和米糕特別搭。就把這個方子記錄下來給大家分享。有些圖片下次補上。用料粘米粉（大米粉）100克溫水150克自制醪糟30克左右均可低粉20克糖25克耐高糖酵母3...
發泡米粑
用料粘米粉300克溫水300克高效酵母4克白糖60克泡打粉2剋剋發泡米粑的做法攪拌勻靜置30分鐘再次攪拌用模具或者錫箔紙碗，小碗分裝，可以放些自己喜歡的果脯開水蒸六分鐘，關火放兩分鐘。...
鬆軟大米發糕（蒸糕）
家裏很多粘米粉，試着做了蒸糕，沒想到味道還不錯。紅豆餡是自己用紅豆煮的，微甜。發糕鬆軟不粘牙，好消化，孩子特別喜歡吃。如果給家裏老人吃可以適量減糖。用料粘米粉300克低筋麪粉50克酵母4克糖30克溫牛奶300～350克紅豆餡或...
大米發糕 純大米粉蒸發糕 簡單粗暴仙女款
不需要放酒麴也會有一點點特有的米酒香！童年記憶裏那種Q彈發糕念念不忘，必須是甘蔗赤砂糖口味的！必須是純大米粉，長大後在北方基本沒再吃過，安排起來！用料大米粉290克酵母6克赤砂糖80克溫開水先150克，後面再慢慢調節大米發糕...
時蔬火腿玉米鬆餅（剩發糕大變身）
剩發糕哪裏去？看這裏看這裏！簡便快捷又營養，還能順便消耗很多食材！用料剩發糕雞蛋洋蔥火腿腸黃瓜（胡蘿蔔或其他冰箱裏有的都可以）披薩醬（沒有就不放，我是爲了順便消耗）時蔬火腿玉米鬆餅（剩發糕大變身）的做法把發糕用水泡開，用勺子...
如何讓蒸好的粑粑變得油光發亮？
不用打亮光，不用抹油，用自然的方法“打蠟添光”。用料南瓜粑粑水扇子，電扇或者自然風如何讓蒸好的粑粑變得油光發亮？的做法隔水蒸粑粑，最好在蒸架中間放一碗冷水。蒸熟之後不用蓋着蓋子燜，液化的水汽容易讓表面變得不光滑。...
大米發糕
用料見圖片大米發糕的做法見視頻...
野菜 蒸米麪蒿子&煎蒿子粑粑
家鄉野菜哦用料野蒿子臘肉或者新鮮肉米麪克香菜野韭菜蔥苗野菜蒸米麪蒿子&煎蒿子粑粑的做法去山邊或者田堤邊尋找蒿子，這種蒿子特點是葉子薄，葉子反面是白色的，無味，無毛!若毛厚，有重味則是泡腳用的艾蒿或者毛蒿！這種都...
大米粑粑
米粑粑是武漢的一道名小吃，主要原料爲大米，將大米磨成米漿，經過發酵，然後再放鍋裏煎至而成的一道美食，米粑粑外表呈金黃色，吃起來外焦裏嫩，同時還有淡淡酒香味，正因爲他的這些特性深受大家的喜愛。記得小時候媽媽經常會做，那裏...
大米發糕 蒸鍋版 無麪粉純大米制作
喜歡吃純大米做的，於是自己做！沒有烤箱，自然發酵用料大米150g酵母1g原味酸奶100g大米發糕蒸鍋版無麪粉純大米制作的做法大米泡12小時大米把水倒幹，加100g酸奶，1g酵母，攪拌後，用料理機打1分鐘。越細越好倒進盆裏，附上保鮮膜，放...
蒸鮮玉米糕一一玉米粑粑
鮮玉米是我的最愛，除了烀，時常的也會煮一鍋玉米鮮飯，或者蒸一點鮮玉米糕，據說南方人稱呼它爲玉米粑粑。好吧，不計較它怪怪的名字了，只要好吃就做它！用料鮮玉米2只，玉米葉適量，糯米粉和白糖適量。蒸鮮玉米糕一一玉米粑粑的做法...
松下蒸箱-大米發糕
用料粘米粉150克蛋糕粉or低筋粉100克白糖or紅糖50克or80克安琪酵母1小包溫水230克水果乾或者你想要什麼topping點綴都行一小把松下蒸箱-大米發糕的做法除了水果乾，所有東西放到這個攪拌機裏打均勻打均勻以後倒進小盆裏...
煎米粑
用料粘米粉200克水180克糖35克糖桂花15克（可換成等量的糖）酵母粉5克煎米粑的做法粘米粉200克（大米粉）➕糖50克（我的是糖35➕糖桂花15）➕水180克➕酵母粉5克，攪拌成糊狀這樣濃稠的糊狀即可，麪糊滴落後痕跡一會就消失的那種蓋上...
糯玉米粑粑—煎&蒸
用料玉米5根糯米粉100克油100克白糖50克牛奶50克雞蛋1個糯玉米粑粑—煎&蒸的做法新鮮玉米用機器打碎，加牛奶和雞蛋。桑葉洗乾淨晾乾玉米糊放桑葉裏面上鍋蒸。大火蒸二十分鐘左右。這是煎的。鍋裏刷油，待油熱，勺子取...
油煎米發糕
小時後吃過一種發糕，甜甜的，有甜酒的香味，很留戀，長大後找遍都沒見有買，決定自己試做。用料粘米粉450克白糖120克酵母5克水420克甜酒水60克紅棗若干油煎米發糕的做法將以上食材攪拌均勻並靜置到發酵成兩倍大，上面有小泡泡。...
發糕粑粑
用麪糊烙餅很常見，做原味的話我通常是攤極薄的那種麪餅，如果想做稍微厚一點的都會摻西葫蘆或者其他的蔬菜；又或者烙發麪餅，和一塊麪團發酵了切割劑子後擀成小圓餅再幹烙。今天介紹的這款小餅，是發麪所以鬆軟可口，但是又不用...