九寸戚風
在某寶上買了個9寸的模具找了許久的方子還是自己記錄下來吧我減了糖有的8寸的方子糖都用了80g或85g我本來是愛吃甜的人都覺得實在是太甜了用料雞蛋6只純牛奶45g植物油45g低筋粉100g細砂糖（蛋白）50g細砂糖（蛋黃）25g檸檬汁...
10寸戚風
用料雞蛋8個牛奶110克玉米油110克低粉170克細砂糖適量白醋適量10寸戚風的做法只爲了儲存配方量哦！其他步驟不再詳細說了！！125度，70分鐘！...
8寸戚風
雖然說戚風簡單但也不簡單能發起高要柔軟不塌腰下面把細節寫一下用料雞蛋6只低粉70g鮮奶40g玉米油40g細砂糖30+30g（一份蛋白打發）8寸戚風的做法鮮奶+30g細砂糖用打蛋器攪拌直至出現乳狀，這個前後得6分鐘吧，一定要糖融化，這...
六寸戚風加八寸戚風
用料雞蛋9個牛奶115克玉米澱粉15克玉米油95克細砂糖170克低筋麪粉150克六寸戚風加八寸戚風的做法先在無水無油的盆裏將蛋白蛋黃分開然後在蛋黃裏先倒入玉米油，牛奶防止結皮往蛋白裏倒入幾滴白醋（沒有也可以不倒），然後拿電...
7寸戚風
冬天草莓和奶油更配！最近走上烘焙這條不歸路也是源自小嶋老師的草莓奶油蛋糕。烘焙這條路摸爬滾打了兩年多，也看了不少方子買了不少書，結合自己的一些心得，分享一個呈重戚風的方子，也是草莓🍓奶油蛋糕的基礎。其實戚風蛋糕...
九寸戚風蛋糕（零失敗）
因爲每次都很成功，所以分享出來。用料雞蛋7個純牛奶70克低筋蛋糕粉140克植物油70克白砂糖100克檸檬汁幾滴或不放九寸戚風蛋糕（零失敗）的做法準備七個雞蛋準備兩個大碗，要求無水，蛋黃蛋清分離，蛋黃里加入牛奶，油，糖40克攪拌均...
六寸戚風蛋糕-九陽空氣炸鍋
鳴謝：球球球0的原貼用料雞蛋3個（175g）牛奶30g玉米油25g低筋麪粉50g細砂糖40g錫箔紙1淡奶油250ml淡奶油用糖20g六寸戚風蛋糕-九陽空氣炸鍋的做法蛋黃和蛋清分開。用手動打蛋器把蛋黃、牛奶、玉米油混合均勻，攪拌乳化至無油...
5寸戚風
烤箱戚風用料雞蛋2個低筋麪粉25克牛奶25克糖20克玉米油15克檸檬汁喜歡蛋味重的可以不放5寸戚風的做法作品作品作品作品作品小貼士看了很多做法按着琢磨出自己喜歡的，用料可以稍微添加個5克10克，每個人喜歡的都不一樣。...
八寸戚風＋6寸戚風換算
僅作配方換算記錄125°30分鐘轉150°30分鐘用料細砂糖80克雞蛋5個牛奶70克低筋麪粉90克玉米油60克檸檬汁適量滴八寸戚風＋6寸戚風換算的做法12...
百味戚風之九椰蓉椰漿戚風
此方非基礎戚風蛋糕，基礎戚風連結:用料6寸中空模具(3蛋)雞蛋3個椰漿50克玉米油30克白砂糖(蛋白)15克赤蘚糖醇(蛋白)30克檸檬汁四五滴低筋麪粉40克椰蓉20克百味戚風之九椰蓉椰漿戚風的做法將蛋清和蛋白分離在兩個無水無...
六寸戚風
僅僅是爲了記錄材料方便自己查閱用料雞蛋3個低筋麪粉60克牛奶50克蛋白細砂糖30克蛋黃細砂糖20克玉米油30克檸檬汁2—3滴六寸戚風的做法140度60分鐘...
九陽烤箱8寸戚風蛋糕胚
用料雞蛋5個(用洋雞蛋，不要土雞蛋)細砂糖80克(其中，蛋白糊50克，蛋黃糊30克)次方已經是中糖，可以依個人口味增減，總量70--100克之間味道最佳牛奶60克檸檬汁幾滴低筋麪粉100克玉米油65克(別的沒有氣味的油都可以，千萬不要菜籽...
8寸戚風蛋糕+6寸戚風蛋糕
老爸生日，兩個配方一起做，做了一個8寸，一個6寸，做個兩層的蛋糕🎂爲老爸慶生，用料8寸戚風蛋糕配方👇雞蛋5個低筋麪粉90克細砂糖(50蛋白，30蛋黃)80克牛奶50克玉米油50克檸檬幾滴6寸戚風蛋糕配方👇雞蛋3個低筋麪粉50克糖(36蛋...
八寸戚風
給姐姐妹妹準備明天的早餐～用料雞蛋5個低筋麪粉90克植物油65克牛奶70克細砂糖30克（放入蛋黃糊）玉米澱粉15克檸檬汁幾滴，沒有可以不放。細砂糖45克（打發蛋白用的）八寸戚風的做法蛋清蛋白分離。蛋黃裏面加入30克白糖、牛奶、...
六寸戚風
用料雞蛋2個細砂糖13克色拉油20克水20克低筋麪粉33克白砂糖33克六寸戚風的做法蛋清蛋黃分離，蛋黃加入13克包砂糖攪，顏色變淡後，加入水和色拉油攪拌，最後篩入蛋糕粉，攪拌至無顆粒～33克白砂糖分三次加入蛋清打發。打發結束後...
戚風10寸
自己參考用料雞蛋8個低筋麪粉160克細砂糖(各72克)144克牛奶120克玉米油100克戚風10寸的做法烤箱預熱170℃，放入蛋糕150℃上下火1小時，觀察用牙籤試探，如果沒熟，在烤5分鐘！沒了小貼士如果做可可蛋糕，麪粉量的20％換成可可粉奶...
九寸戚風蛋糕
買了個九寸的圓模，用的時候才發現，下廚房裏竟然沒有九寸滴戚風方子，大部分都是6.8.10，崩潰！於是，就開始了一次次的實驗過程，也用過換算比例的方法，但是都不盡理想，每次都不能滿模！在一次次嘗試後，理想的配比終於找到。爲了以後方...
十寸戚風
用料雞蛋6個牛奶94克玉米油78克低筋麪粉140克糖94克+32克檸檬汁適量十寸戚風的做法分離蛋黃。放牛奶攪拌均勻。放玉米油攪拌均勻。放低粉翻拌均勻。低檔打蛋清，分三次加細砂糖。。打出小尖角。取三分之一蛋白放入攪拌...
5寸戚風
用料雞蛋2個玉米油25克牛奶35克低筋麪粉40克白砂糖30克檸檬汁幾滴5寸戚風的做法玉米油加牛奶攪勻，約1分鐘，篩入低筋麪粉拌勻，加入蛋黃打發蛋白至小尖角混合蛋黃糊和蛋白，用蛋抽既可170度，25分鐘，出爐後震，倒扣...
戚風6寸
用料蛋黃糊蛋黃40克低筋麪粉35克牛奶24克油22.5克糖10克蛋白霜糖30克蛋清80克戚風6寸的做法150度45-50分鐘...
四寸戚風
用料雞蛋1個牛奶11克玉米油8克白砂糖（加入蛋黃）3克低筋麪粉20克白砂糖（加入蛋白）12克檸檬汁2滴四寸戚風的做法做法同八寸戚風烤箱150°烤30min。...
九升烤箱普通麪粉 六寸戚風蛋糕
此配方也可做蒸蛋糕用如果不喜歡太甜可以把蛋黃糊中白糖減量不建議蛋白中白糖減量（會影響蛋糕長高）用料雞蛋3個黃油（植物油也可以）24克純牛奶（也可用24克水＋10克奶粉）24克普通麪粉40克玉米澱粉20克白糖（蛋黃糊）18個白糖（蛋白）35...
七寸戚風
用料蛋黃液蛋黃70g色拉油49g牛奶56g低筋麪粉70g蛋白霜蛋白112g檸檬汁幾滴塔塔粉4.2g白砂糖84g玉米粉7g七寸戚風的做法蛋黃、色拉油、牛奶混合，充分氧化。加入過篩麪粉，混合成蛋黃糊。蛋白液加入檸檬汁、塔塔粉，低檔打到...
10寸戚風
之前一直都是做6寸8寸，回到家後小孩子比較多完全不夠吃，就做10寸的用料蛋黃糊蛋黃8個牛奶200毫升細砂糖80克玉米油100毫升低筋麪粉200克蛋白霜蛋白8個細砂糖160克10寸戚風的做法準備材料把蛋黃糊的細砂糖倒入蛋黃中，攪拌...
九寸方形戚風蛋糕
買了個九寸的模，想烤戚風一直找不到9寸模的配方😂自己琢磨出來的這個，個人覺得口感很好。大家可以試試！用料雞蛋8只低筋麪粉144g細砂糖蛋黃（30g）蛋清（80g）玉米油56g牛奶（水）64g檸檬汁（白醋）兩三滴九寸方形戚風蛋糕的做法分離蛋清...