仔姜小牛蛙
範五孃四川美食分享。記錄一下.用料牛蛙3斤仔姜3塊料酒1勺澱粉1勺泡椒2個豆瓣醬2勺大蒜5瓣花椒適量大蔥1根醋1勺糖適量雞精味精適量豬油適量小米辣適量芹菜杆適量仔姜小牛蛙的做法牛蛙放料酒，紅薯澱粉一點，醃製一會兒。...
仔姜牛蛙
爲了擺盤好看，把🐘關進冰箱三步走又超綱了🤣。只有在做牛蛙的時候，仔姜纔會顯得尤爲重要，這是爸爸告訴我的。還有很多言傳身教的訣竅，這也是我廚藝爲什麼這麼好的關鍵。用料牛蛙只黃瓜小米椒大蒜洋蔥仔姜小蔥紫蘇九層塔迷...
仔姜炒牛蛙
最近是青蛙上市的好時間，牛蛙反而沒人買了，菜市場的攤販集中賣青蛙。前幾天做了仔姜青蛙，是挺好吃，就是沒什麼肉。這次在超市買到了牛蛙，不便宜，15一斤，三隻就25塊錢了。用料牛蛙3只仔姜1大塊小尖椒適量大蒜適量花椒適量白酒...
私家仔姜牛蛙
用料牛蛙1000克左右料酒適量鹽適量澱粉適量（寧少勿多）豆瓣醬半小碗蒜瓣半頭泡姜1芽仔姜4芽小米辣10個左右花椒粒1小把辣椒麪適量鮮花椒1把香菜1根私家仔姜牛蛙的做法牛蛙斬塊用料酒碼十來分鐘去腥後，洗淨、瀝乾，用鹽適量...
鮮椒仔姜蛙
用料牛蛙1.5斤仔姜8兩花椒二十粒豆瓣醬2勺小米椒5個鹽克料酒勺白糖克生抽勺蒜3瓣老薑5片鮮青椒5兩啤酒2瓶鮮椒仔姜蛙的做法蛙洗淨，用料酒、鹽醃製二十分鐘，將老薑、仔姜切絲，兩種鮮椒切段，蒜切片。將醃好的蛙下油鍋炒，炒到...
醋烹牛蛙仔
用料牛蛙仔雞蛋清鹽料酒味精胡椒粉醬油白糖醋澱粉蔥花薑片蒜片醋烹牛蛙仔的做法將牛蛙處理乾淨後斬成塊，用鹽、料酒、胡椒粉打底味碗中放鹽、味精、胡椒粉、少許醬油、少許白糖、水澱粉、蔥花、薑片、蒜片兌成碗芡牛蛙...
豆花仔姜蛙
夏季吃薑開胃，尤其偏愛仔姜，每到這個季節，總是變着花樣吃仔姜。泡仔姜，涼拌仔姜，仔姜肉絲，姜爆鴨，仔姜蛙。吃來吃去，還是喜歡這種重口味的江湖菜，加了豆花墊底，味汁侵入豆花中吃起來正好。用料牛蛙3只仔姜300g紅椒200g豆瓣醬少...
鍋仔牛蛙
用料青蒜段牛蛙紅椒片蔥花薑片蒜粒乾紅辣椒節花椒混合辣椒醬鹽料酒味精胡椒粉醬油白糖水澱粉鍋仔牛蛙的做法將牛蛙斬成塊後用鹽、料酒、醬油、胡椒粉打底味，用水澱粉上薄漿，炒鍋上火，放底油燒只6成熱是將牛蛙放入炸至金...
薑絲牛蛙
用料牛蛙，嫩生薑適量料酒，幹辣椒，豆瓣醬，胡椒粉，蒜，生抽。薑絲牛蛙的做法將牛蛙洗淨剁成小塊，加入鹽，料酒，生抽，胡椒粉醃製。嫩生薑洗淨切成絲，青紅椒切圈。（吃不了太辣，可以切幹辣椒）起鍋燒油，油多些，中火，將牛蛙倒入，炒至斷生，加入稍許...
仔姜青蛙
下飯菜配🍺都很🉑️不止是🐸換成兔肉🐟都可以做，味道都超好吃特別是裏面嫩姜配🍚，巴適用料🐸仔姜塊鹽克雞精小米辣二荊條泡辣椒🧄老薑嫩姜八角花椒啤酒🍻豆瓣黑胡椒粉鹽仔姜青蛙的做法小米辣，泡辣椒切好備用二荊條備用嫩姜...
仔姜美蛙
用料仔姜2塊泡椒2兩小米椒10只蒜瓣鹽少許料酒1勺美蛙3斤青花椒3兩藕1節仔姜美蛙的做法準備好輔料，蛙加姜蒜粒，料酒醃製15分鐘鍋裏燒油，蛙肉熱油下鍋，炒至變白撈出鍋裏剩底油下青花椒，豆瓣，泡椒，蒜，仔薑絲，大蔥，雞精，鹽，小米椒……...
子姜牛蛙
用料牛蛙4只仔姜兩塊花椒少許粒泡椒少許個雞精一勺鹽少許料酒一勺生抽少許小米椒3個豆瓣醬少許子姜牛蛙的做法準備牛蛙切小塊，澱粉，鹽，料酒醃製，油熱，下牛蛙，炸後撈出控油重新放油，下花椒，幹辣椒，豆瓣醬，老薑和蒜炒出紅油，倒入青...
.泡椒仔姜牛蛙.
絕對家宴硬菜！泡椒仔姜系列的菜品，都是自貢菜系，以大量的泡椒、小米辣、二荊條、仔姜爲主料，配合牛蛙（也可以換成兔肉、雞肉等），絕對是一道鮮辣可口的誘人下飯菜！在炎熱的夏天，食慾大減的你，需要一道這樣的開胃菜哦！用料牛蛙6只...
黃哈兒仔姜牛蛙
牛蛙是一種高蛋白低脂肪，低膽固醇，滋補、解毒，特別適合消化功能差，體寒、體弱者、常吃能起到精力充沛，安心養神之功效。黃哈兒仔姜牛蛙的營養價值很高，味道鮮美，吃起來口感細嫩有嚼勁，仔姜味濃郁，地方風味突出，現將做法分享給大...
姜蔥牛蛙
我有時候會想，以後我兒子最喜歡的家常菜是哪一個，他對吃的要求比我高很多，也不是特別喜歡嘗試新口味的娃。我們經常想方設法的讓他嘗試不同食材，卻都被他殘忍的拒絕了。我這回也是抱着試一下的態度，炒個牛蛙，看看他能不能接...
泡椒仔姜牛蛙
最近又開始健身計劃，教練傑說要多補充蛋白質，但是不愛吃雞胸肉的人，只能靠牛蛙來補充，恰逢中伏天，食慾不振之時，這盤泡椒子姜牛蛙真的是太到位了😄用料牛蛙4只泡椒10個萵筍1根絲瓜1根蔥薑蒜若干花椒若干香菜1把料酒2勺十三...
仔姜炒青蛙
用料青蛙半斤仔姜3個朝天椒10個蒜瓣5個鬍子酒一勺鹽適量生抽適量耗油適量雞精適量仔姜炒青蛙的做法將青蛙剁成塊狀，倒入鍋中炒幹水分加油，鹽，鬍子酒，繼續翻炒。加入適量生抽，關火翻炒好盛出將蒜薑辣椒倒入鍋中炒好將青蛙倒...
泡椒仔姜蛙
在朋友圈“炫耀”這道菜時已經被“批評”了一番，有說我“殘害野生動物”的，有說“青蛙那麼好，怎麼忍心吃”的。額，我冤枉呀！現在市場上的青蛙哪裏還有專爲護衛稻田而生的野生的嘛，明明全是家養的～～～用料現剮的青蛙剮好750克左...
fer味之仔姜蛙！哇！
自貢特色美食，鮮椒味～用料活牛蛙4斤仔姜啤酒fer味之仔姜蛙！哇！的做法碼料，料酒、一個蛋清、澱粉、鹽，碼個底味仔姜切絲，香菜切條（長度雷同）老薑、蒜剁成沫小米椒切至3cm—4cm再準備啤酒（大瓶）、花椒油多一點，燒至冒大煙，關火冷卻一...
創意姜仔泡椒牛蛙
這道菜其實不是我創意的哈，是一家上海的川菜館子的招牌菜，我吃了兩次，覺得非常好吃，非常適合嗜辣如命的小夥伴們，感覺做法比較家常，可以推廣，所以我製作了幾次之後，基本上味道很接近了，麻辣，酸辣，還有姜的辛辣各種結合，非常好吃，分...
薑汁牛蛙
用料牛蛙2只料酒5勺香菜根姜一個鹽克澱粉3勺生抽3勺大蒜6瓣胡椒粉克白酒3勺萵苣少許薑汁牛蛙的做法牛蛙洗淨廚房紙巾控幹水➕適量料酒、白酒、鹽、生抽、散粉、胡椒粉➕蒜泥沫少許➕姜碾沫，拌一下醃製半個小時。另取蒜...
仔姜蛙
夏天是屬於仔姜的季節，仔姜兔，仔姜鴨，仔姜蛙，味道那個鮮啊😋用料牛蛙4～5只仔姜半斤青紅椒適量姜蔥蒜適量豆瓣醬一勺生抽一勺胡椒粉一克鹽克白糖一勺雞精一勺仔姜蛙的做法牛蛙買的時候請老闆處理好，切成小塊兒，回家清洗乾淨，瀝...
姜蔥炒牛蛙
用料牛蛙2只蔥一把大蒜幾根姜幾片料酒適量醬油適量鹽適量麻油適量勾芡汁一碗紅辣椒半條姜蔥炒牛蛙的做法將牛蛙洗淨，切塊備用。皮取出來，用生粉醃。姜切絲，蔥，大蒜切段。紅辣椒切成圈狀。起油鍋，將姜，大蒜頭，紅辣椒下油鍋爆...
四川仔姜蛙
這是一道在四川非常流行的菜品。蛙肉鮮嫩可口，辣道十足，配合着子姜和青椒的清香，讓這道菜味道並不像其他川菜一樣厚重，吃了一口就會停不下來。由於在外沒有地道的四川泡辣椒，如果加入泡辣椒，就會更好吃。用料青蛙750g仔姜45...
仔姜爆炒牛蛙
用料牛蛙3只青鑼絲椒2個紅彩椒1/3個嫩仔姜150克獨蒜2個六月鮮豆瓣醬1勺鹽適量料酒1勺味極鮮醬油適量澱粉1勺食用油適宜仔姜爆炒牛蛙的做法牛蛙讓市場的攤主幫忙剖好，扒皮。洗淨剁小塊，加料酒醃製10分鐘。紅彩椒、青鑼絲...