木耳蒸蘇眉（拿破崙鯛）
爸爸口頭傳授的做法。簡單又精緻。用料蘇眉魚鹽花生油生粉白胡椒粉木耳香芹木耳蒸蘇眉（拿破崙鯛）的做法蘇眉魚切片，加鹽、胡椒粉、生粉、薑絲、油抓勻木耳焯水木耳鋪底，鋪上魚片，上鍋蒸5分鐘。（最後1分鐘撒上香芹粒）...
紫蘇蒸雞
紫蘇蒸雞雞肉一斤，紫蘇一小把，生抽20克，蠔油20克，鹽3克，雞精2克，花生油15克，澱粉5克，薑絲適量用料紫蘇一把紫蘇蒸雞的做法紫蘇蒸雞雞肉一斤，紫蘇一小把，生抽20克，蠔油20克，鹽3克，雞精2克，花生油15克，澱粉5克，薑絲適量...
紫蘇蒸雞腿
雞肉比較嫩滑，大多數人都比較喜歡。所以雞肉是我們常常煮的食材之一。這道紫蘇蒸雞腿，保持雞肉的湯汁，紫蘇提味去腥，豆豉提鮮，香菇的清香融合在一起，超級下飯。用料香菇小朵的大約15朵雞腿6個生薑五片豆豉一小抓耗油一湯匙...
紫蘇蒸沙蜆
用料紫蘇適量鹽適量小米椒3個蒜頭適量醬油適量油適量紫蘇蒸沙蜆的做法沙蜆一份，泡鹽水大約30分鐘。切好所有材料備用。把準備好的材料鋪上沙蜆，表面放適量生油。不需要➕水，蒸5分鐘左右。貝全部開啟後，上鍋。清盤。小貼士...
紫蘇蒸魚塊
蒸魚最好能用茶油，如果有鄉下純正的茶油就更香了。魚蒸着吃，一定要新鮮的魚。用料草魚一塊姜、蒜、少許朝天椒4個紫蘇一小把鹽、味精、老抽、生抽、蒸魚豉油，茶油紫蘇蒸魚塊的做法活殺草魚取一塊，洗淨血水和腹部黑膜，在表...
韓式紫蘇蒸
後院種了太多紫蘇。眼看秋天已至，想着在紫蘇結籽前趕快用掉。上次做了韓式牛肉紫蘇餅，不但自己吃了好多次連鄰居也分享到了。好吃是所有的反饋。今天看了油管裏的另一道韓式蒸紫蘇，趕緊試了一下，愛韓餐的人一定會喜歡。紫...
清蒸蘇眉魚
在2020年春節期間，因新型肺炎疫情無法出門，遂研究食材與做法，滿足口腹之慾。之前用黃魚練手，做了幾次比較成功的清蒸黃魚，於是開始買比較進階的蘇眉魚來做，原理一樣的。用料蘇眉魚1條約1.5斤姜切絲油適量蔥切絲料酒適量醬油...
紫蘇蒸蝦
蒸蝦是最簡單、營養流失最少的做法，而且吃起來很鮮甜。很多人喜歡加點薑絲一起蒸，而我則鍾情於紫蘇，紫蘇也可以去腥，還增添了獨特的香味用料活蝦300g紫蘇50g蒜頭半個鹽5g油20g紫蘇蒸蝦的做法材料洗乾淨，瀝乾水分。紫蘇切碎...
鮮掉眉毛的紫蘇魚
十年前在北京工作時公司對面有個餐館的招牌菜就是紫蘇魚，鮮甜的帶着紫蘇清香的魚湯令我印象深刻。前天逛超市看到紫蘇，突然想要追憶一下那時的味道吧。用料姜5片小蔥1根蒜6瓣紫蘇一小把草魚約2磅白胡椒粉酌量白芷1片花...
粵式紅燒蘇眉(簡易版)
每次去街市看到巨大無比的龍躉和蘇眉魚的時候,都想着要買來吃.這次終於做米飯吃咯,所以可以買來吃啦😁這次做的是簡易版,減少了調料和配菜,在味道上偏清淡些.用料蘇眉魚750g火腩100g新鮮香菇適量油麪筋適量薑片適量蒜...
紫蘇蒸肉餅
我真的太愛紫蘇了！用料紫蘇一把豬後腿肉300克醬汁適量紫蘇蒸肉餅的做法拿出料理機把豬後腿肉（因爲有肥有瘦），紫蘇葉，生抽，蠔油，鮑魚汁，一勺玉米澱粉，一勺白酒都放進料理機開機攪拌！（我明白手剁比攪拌好吃，有時間力氣的可以手剁哈，...
紫蘇蒸魚腩
這是我中秋節回家奶奶煮給我吃的菜自從戴了牙套，每次回家吃飯大家都總會遷就我煮一些容易咀嚼的菜，或者另外準備一道魚料理給我吃，這一道也是最常煮的菜之一，簡單但非常好下飯用料魚腩紫蘇姜蒸魚豉油調和油鹽紫蘇蒸魚腩的...
綠蘇蒸蟹
紫蘇和綠蘇的青香調動蟹的清甜。多多的姜。淨着吃，配熱熱的黃酒。用料太湖蟹八隻姜八片綠蘇、紫蘇適量葡萄酒適量綠蘇蒸蟹的做法蟹加了酒，吐沙，一二小時。刷乾淨，尤其是鉗子。薑絲和綠蘇紫蘇鋪盤，蟹肚朝上放。鍋中加薑絲和...
紫蘇蒸蟹
這個季節，若說到吃，莫過於大閘蟹。老鄉清人李漁，他家去過不下十次，好友的父親，主編了《李漁全集》，學校的重大工程，也把他作爲重點，但那些是學術。日常軼事，可以提提他愛吃蟹這一件，他自己也在《閒情偶寄》有載：要備下“蟹甕”、...
蘇檸蒸排骨
搞搞新意思，紫蘇檸檬葉蒸排骨，別有一番清香用料排骨1條蘇檸蒸排骨的做法排骨一條，最好是前排，買的時候說明是蒸排骨，豬肉佬就會斬小件了，回來沖洗乾淨，放鹽、糖、生粉、豆豉、蒜頭、豆瓣醬（有辣椒放辣椒，無辣椒放豆瓣醬）各適量...
紫蘇蒸鴨胸
天氣悶熱總讓人覺得胃口也懨懨悶悶，吃什麼都提不起勁兒。紫蘇蒸鴨胸，鴨胸去皮去骨，只留下一隻鴨子肉最香最嫩的部分，跟紫蘇和豆豉同蒸，灑點香醋提味，惹味得很，最後連汁也不放過，倒在飯裏消滅得一乾二淨。嗝~~~好久沒試過連舌...
紫蘇蒸肥腸
用料生抽適量蠔油適量姜、蒜、蔥適量紫蘇適量紫蘇蒸肥腸的做法肥腸處理好切好，姜蒜蔥洗淨切好備用切好的配料醃十分鐘取鍋放水燒開放入醃好的肥腸蒸二十分鐘即可...
紫蘇蒸李子
剛纔在羣裏發了一碟桌上紫蘇蒸李子照片出來，很多人都說沒吃過，還問是不是黑暗料理，當然不是了，我們從小就會這樣蒸來做菜吃的。用料李子10個紫蘇6片鹽一點蒜蓉半隻白糖隨自己口味加紫蘇蒸李子的做法李子洗乾淨李子一個個...
蘇眉魚這麼做 鮮美入味更饞人
用料蘇眉魚1條蔥姜各7g蒜3瓣八角1個幹辣椒1個糖1勺醋1勺鹽3克油適量甜麪醬二分之一小勺蕃茄醬二分之一小勺腐乳汁二分之一小勺醬油1勺蠔油1勺白酒1勺開水適量麪粉少許蘇眉魚這麼做鮮美入味更饞人的做法將蘇眉魚清理幹...
鮮掉眉毛的蒸魚方法：蒸黃魚
很快手，很鮮。用料黃魚1條蔥2根姜1大塊蒜3瓣紅椒半個蒸魚豉油適量食用油適量鹽適量白酒少許鮮掉眉毛的蒸魚方法：蒸黃魚的做法把魚處理乾淨，正反面劃幾道便於入味；裏外都均勻抹上薄薄的鹽，倒些白酒，醃半小時，期間翻翻面，均勻入...
紫蘇蒸大腸
用料肥腸紫蘇，姜，蒜頭，豆豉紫蘇蒸大腸的做法🌴大腸🌴大腸洗淨，鍋裏水開放鹽放料酒放大腸稍微焯2分鐘左右撈起排掉水，切塊備用。🌴醃製🌴大腸加入蒜末，薑末，豆豉剁碎，紫蘇切碎，鹽，砂糖，蠔油，黑胡椒粉，油，澱粉拌勻，煮飯放電飯煲蒸到飯...
紫蘇蒸魚頭
用料鯇魚頭1個豆豉約1湯匙姜數片蒜數瓣味極鮮醬油約2湯匙白糖一點點澱粉半湯匙鹽一點點花生油約2湯匙紫蘇數片紫蘇蒸魚頭的做法魚頭砍成塊，放一點點的鹽和澱粉稍醃把姜蒜豆豉紫蘇剁碎把剁碎的材料拌勻魚頭，再撒點白糖、...
紫蘇蒸排骨
在我的廣西老家幾乎家家戶戶都種植了紫蘇，紫蘇有驅寒的功效，感冒初起時沖水喝效果很好。做菜也用到紫蘇，一般炒鮮筍或煮魚或炒鴨的時候會放一點增香去腥去寒。紫蘇蒸排骨是在廣東學會的，味道很不錯哦！用料排骨300g紫蘇葉5...
眉豆艾團--本土特色蕉葉蒸眉豆團
我們這的團不是一個個的蒸，而是一排排的，而且最重要的是一定要用蕉葉蒸，不然就不是我們這的傳統本土特色了，當然少不了蕉葉裹的棕子。園子裏種了幾棵大蕉，很方便。眉豆團是鹹的，要用燒酒薑汁炒過，去腥也是調味，和蕉葉一起蒸味...
紫蘇蒸粉腸
用料紫蘇多點也沒所謂鹽適量耗油適量姜幾片粉腸一斤小米紅椒自適量花生油少量蒜三粒紫蘇蒸粉腸的做法把粉腸切好，用鹽搓洗洗淨，放下準備的配料...