潮州菜頭粿（蘿蔔糕）
得我鐘意食用料蘿蔔二根1200克粘米粉500克薯粉300克臘腸2條瑤柱/蝦米10粒香菇1把肉沫200克小芹菜10根鹽6茶匙雞精5克油20克潮州菜頭粿（蘿蔔糕）的做法1⃣️蘿蔔絲伴鹽20分鐘，去澀水2⃣️臘腸幹貝香菇全部切粒，➕鹽，炒香3⃣️拌入...
桃罐頭
，用料桃子3個冰糖200克蜂蜜2勺水600克桃罐頭的做法我沒有買到黃桃，就普通的桃，去皮，切塊，去核加涼水和冰糖一起放鍋裡煮,,,(水可以多放點～我三個桃子加了大概四大碗水，我喜歡喝冰好的罐頭湯)～煮到用筷子可以擦透，關火，等溫度降...
大骨頭湯
用料蔥適量薑片豬肉克豬骨克鹽適量枸杞適量薑片片黃豆適量大骨頭湯的做法燉了五個小時...
煎饅頭
搬了新家，在附近的小店竟然看到了大饅頭，味道正不正宗先不說，樣子是像極了山東嗆面饅頭，買回家一嚐發現還是甜的，那就做饅頭片吧，撒鹽再煎過基本嚐不出甜味了。想在這裡找到不甜的饅頭，還真是難用料雞蛋2饅頭1鹽油煎饅頭的做...
奶香饅頭，南瓜奶香饅頭
在下廚房混了幾年，結婚前都沒有進過廚房的我，2015年婚後，因為有了自己的家，老公工作辛苦，所以決心要學做菜。我學會的每道菜幾乎都是在下廚房學到的，當中好的不好的，也經過自己多次改良而變得符合自己的口味。之所以開始紀錄...
玖門頭
到店門口，大喊一聲：老闆，九門頭爆炒一份。用料吃貨的態度1只玖門頭的做法坐等即可...
窩窩頭
用料酵母2克紅糖30克水80克麵粉150克窩窩頭的做法將紅糖水倒入麵粉中攪拌！拿出搓成光滑面團保鮮膜包住發酵1小時！發酵完成，搓其排氣，分成等份揉成窩窩形狀！再次醒發10分鐘！開水燒開蒸10分鐘出鍋！配上自己喜歡的鹹菜一起夾著...
廣府點心之蘿蔔糕/菜頭粿
雖說現在海外的粵潮菜餐廳真不難找，可是...要麼就覺得外頭賣的味道太淡了，要麼就材料放少了不夠勁，要麼就好貴，一小小小塊都要35RMB.作為Cantonese，我覺得我有必要把這些手藝學起來，至少至少，也得滿足自己的嘴巴吧，OK~~那就自...
無頭魚
先用刀劃口子容易入味然後用油煎雙面用料酒碼味最後放大蒜生薑甜酒釀老抽生抽麻辣鮮蔥花紫蘇胡椒粉耗油辣椒白砂糖每次都是佛係做菜想放什麼放什麼看哪條魚順眼買哪條用料無頭魚無頭魚的做法先用刀子劃開口放入油裡炸...
饅頭
用料麪粉克酵母克白砂糖克鹽少量，可不下糖克奶粉2大勺饅頭的做法揉到有點濕度，不要太幹的面，用刀切，然後二次發酵，蒸...
潮汕菜頭卷、芋頭卷
用料蘿蔔3根大概4斤蔥3根生抽1勺鹽適量克蕃薯粉100g五香粉2勺潮汕菜頭卷、芋頭卷的做法匏絲，加鹽出水，（一定要出水，出動自己的手力）一些人喜歡放生花生（看個人）全部材料加入混合100g蕃薯粉混合好了。腐皮對半剪開，很大張。包...
白饅頭
用料麪粉適量酵母3克糖3大湯勺克水不燙手溫水白饅頭的做法酵母用溫水融化，過後加適量的白糖在酵母裏溶解，將溶解好的酵母水倒入麵粉中揉成麵團，靜置一晚上發酵，早上起來將酵好的面團做出自己想要的形狀，上鍋蒸20分鐘，大饅頭...
南瓜饅頭
用料南瓜100克酵母5克中筋麪粉500克糖5克南瓜饅頭的做法南瓜泥加入糖，南瓜泥，做成一麵糰發酵一個小時發出來的麵👋揉15分鐘，刀切沒有多氣孔很柔軟第二次發酵出品就可以...
窩窩頭
不倒翁～用料玉米粉150g540卡糯米粉100g365卡涼開水慢慢加糖30g120卡八個窩頭每份120卡窩窩頭的做法捏好窩頭上屜醒30分鐘大火蒸20分鐘...
紅菜頭汁配紅菜頭餅
用料紅菜頭一個糯米粉適量麵粉適量紅菜頭汁配紅菜頭餅的做法紅菜頭切塊蒸熟，一半放入攪拌機裡加入適量涼開水攪成紅菜頭泥，喜歡喝汁的話可以過濾一下。另一半放入乾淨的盤裡搗成泥加入適量糖再倒入適量糯米粉和適量麵粉...
蒸饅頭
用料麪粉500克（另外再準備一小碗麪粉）備用酵母5克糖50克溫水一碗（大概270）克蒸饅頭的做法1、一碗溫開水（大概270克）加一勺白糖，倒入5克酵母粉，待放10分鐘，加白糖能讓酵母更好的發酵！500克麪粉和白糖拌均勻，倒入剛才調好的酵母水...
蒜頭湯
清明前後大蒜正飽滿！教你用大蒜吃出降血壓、抗脂肪肝功效蒜頭中含有增精素（又稱為葫蒜素、scordinin），與民眾所熟知、常聽見的大蒜素不同，增精素無味，有著消除疲勞、促進新陳代謝等功效。因此吃蒜頭有可能使血壓下降。 日...
頭菜魚頭蒸雞
這道菜裡有魚頭、有來自中山黃圃鎮的頭菜、還有一隻雞。蒸雞再蒸魚頭，加一些頭菜在上面，也叫做“頭頭是道”。這個“頭頭是道”，中山黃圃的頭菜味道特別淡，又特別香和爽脆，吃魚頭的話，就一定要吃“魚雲”，就是魚頭裏面那塊嫩...
杏罐頭
杏成熟的季節，買多了不易存放，做成罐頭，好吃到沒朋友。用料杏2500g冰糖依個人喜好水杏罐頭的做法杏洗淨，去核，切塊。鍋內放水煮開，放入冰糖，冰糖融化放杏煮四分鐘左右。冷卻後裝入瓶內，冷臧更好吃開吃啦...
蜜芋頭
好吃的蜜芋頭😋採用臺灣阿芳老師作法。裡面的米酒不敢吃或沒有米酒可以省略，一樣好吃😋用料芋頭1200g二砂糖或冰糖300g米酒100cc蜜芋頭的做法芋頭削皮切塊，切大塊芋頭加冷水至芋頭一半即可，中火煮滾後改小火煮10分鐘至芋...
魚頭
先烤用料三文魚頭2個辣椒500克魚頭的做法先烤放入已經搞好的辣椒...
BB版饅頭
用料低筋麵粉100克水適量酵母1克奶粉適量BB版饅頭的做法1:暖水加奶粉攪勻，再加酵母，激活酵母五分鐘，再倒入麪粉到！搓到光滑！2:發酵到一至兩倍大，排氣，造型！3:發酵至兩倍大就可以蒸20分鐘！發酵時間根據環境溫度地方都會不同，所以...
蔥頭油
用料紅蔥頭適量油1:1蔥頭油的做法瓶子提前洗乾淨，晾乾。蔥頭去皮。切碎後，放進鍋裡。倒入玉米油。再開火全程小火，中途要耐心攪拌。炸到你想要的顏色，就把蔥撈起來。（我這個有點過頭了）涼了以後，蔥會變得酥脆。倒進乾淨的玻...
芋頭粿（土豆粿做法）
用料香菇4朵芋頭1斤紅薯粉140g蟹柳10隻鹽3克五香粉1勺蝦米1杯菜脯幾條蒜苗，芹菜幾根芋頭粿（土豆粿做法）的做法材料切碎蒜苗，芹菜炒香，➕五香粉，鹽芋頭蒸熟加入紅薯粉加入炒好的材料，揉成一團，我一個粿110g（每個人的粿印可能大...
臺式蘿蔔糕，大福家的菜頭粿步驟超詳細
蘿蔔在咱家鄉話裡稱作「菜頭」音近「彩頭」，所以過年的供桌上總要有這道祭祖拜神，祈求好彩頭。年節時，餐桌上也總有這道蘿蔔糕，祈願全家整年好運連年來！這是一道咱家大小都愛吃的小點，純正南方口味。家裡平時也總買上或作上...