醬油切雞
用料雞半隻生抽勺老抽耗油蔥根薑片八角個花椒料酒醬油切雞的做法雞加入生抽，老抽，耗油，醃製四小時鍋中放入水，蔥，姜，燒熱後加入生抽，老抽，料酒，耗油，八角，花椒，放入雞，大火五分鐘，翻面再大火五分鐘，小火十分鐘，翻面再十分鐘，期間可以不...
醬切條
用料茄子3根肉末適合自己朝天椒幹2個香其醬適量耗油適量糖適量鹽適量醬油適量雞精適量蔥沫蒜末十三香適量醬切條的做法茄子切條油炸，炸好倒入盤中備用油鍋炒肉放蔥沫，蒜末翻炒出香味放香其醬，醬油耗油，糖繼續翻炒出香味放...
拌一切超滿足的炸醬/雞蛋醬面
最近愛上吃麪，炸醬/雞蛋醬/西紅柿雞蛋麪，一頓一大碗，超滿足～這真的是一碗無敵簡單，能放好幾天的醬哦！我的保留菜品，朋友過段時間就想來我家蹭一頓！用料五花肉200克六月鮮50克甜麪醬20克蔥薑蒜沫適量糖10克雞精適量黃瓜1根豆芽...
紅油冷雞面（白切雞版）
紅油冷雞面類似於口水雞的做法，少年時代在故鄉四川吃的白砍雞,白生生的肉塊,紅殷殷的油辣子海椒,現在想來還口水長流麻、辣、鮮、香、嫩、爽。麪條彈牙滿口都是幸福感！！！白切雞的譜子上一篇就是，或者點這個連結：。用料白切...
醬油燒雞：過年過節白切雞的二次加工～
老家過年過節都是白切雞，每次都會剩很多，要麼第二天繼續吃要麼急凍了給兒子女兒帶出去城市吃。第一次吃的是雞信原汁原味的新鮮本身，那麼想要急凍過得第二次還好吃，免不得要來點二次加工。用料蔥（也可以不加）1根白切雞1碟鹽...
白切雞的靈魂——蔥姜醬
吃白切雞必不可少的醬料，還可以拌飯、拌粉面、蘸一切~用料蔥白4根姜1塊植物油鹽麻油白切雞的靈魂——蔥姜醬的做法蔥白、姜切細末，分開放。鍋裏放油，中火燒至7成熱。加入薑末，轉小火，炸至出香味。加入蔥末，炸香。倒出來，加鹽...
脆皮蔥油雞萬能蔥油醬配一切
用料雞腿1只蔥油醬如下脆皮蔥油雞萬能蔥油醬配一切的做法雞皮朝下入鍋幹煎。蔥，蒜切末。雞腿撒鹽，雞皮煎脆，熟後取出，切條備用。原鍋炒蔥，蒜末，加少許水。加鹽，白胡椒粉，香油，芝麻，糖。淋在雞腿上。...
一雞三吃—之白切雞伴醬
四物湯喝的差不多了那就把雞打撈出來，開始伴醬吧！這是第二種吃法。用料已煮好的雞1只生抽6勺青辣椒4根蔥4根紅辣椒🌶️5個蜂蜜或鹽多勺六婆辣椒粉1袋芝麻油3勺泰式甜辣醬4勺油一些花椒20粒一雞三吃—之白切雞伴醬的做法準...
白切雞醬油小碟
平時白切雞實用醬油+蒜蓉的醬碟吃多了感覺膩，嘗試還用別的口味，試了廣東常用的姜蒜碟感覺味道比較清淡，試了這一個感覺比醬油和廣東的白切雞的醬碟好，挺不錯！用料蔥根姜2片耗油3勺生抽1勺白糖少許蒜3瓣花生油3勺辣椒2-3條（...
白切雞+祕製姜蔥油醬
女兒要求吃白切雞，特別指定要爸爸做的姜蔥油醬。早上臨時去超市買了這隻雞，不到70元一隻，看來不算什麼很好的雞。包裝袋上有白切雞的做法，與以前在香港時的鄰居老太太教的方法不太一樣，今天試着做一次。因爲白切雞實在太普...
媽媽味道❤超簡單電飯煲醬油雞，白切雞都不愛了
老媽來廣東後自學的，老公和我都超級愛吃用料雞1只大蔥1根小蔥1把生抽2勺老抽2勺薑片三四片鹽少許媽媽味道❤超簡單電飯煲醬油雞，白切雞都不愛了的做法①雞切塊，用鹽塗抹表面，加入醬料，蔥姜，醃製半個小時。②電飯煲倒油少許，...
廣東名菜之白切雞 茂名白切雞（沙姜油版）
在外面吃的白切雞都是配生薑的但是我們老家茂名是配沙姜油的一個白切雞好不好吃沙姜油是關鍵當然要用本地的閹雞什麼叫閹雞呢？就是很難解釋反正廣東人吃白切雞要吃閹雞纔算正宗用料閹雞1只香菜2顆沙姜2塊花生油適量克...
醬扒切條
用料茄子2個青椒1個切成碎肉末少量蒜末2頭蒜大醬2湯匙醬油1湯匙醬扒切條的做法1.茄子去皮切條，一炒勺油，小火炒到茄子軟，盛出備用。2.鍋內倒油，炒肉末至熟，加青椒碎炒1分鐘，加大醬炒三分鐘。倒入炒軟的茄子翻炒，加一點醬油，最...
白切雞（蔥油蘸料）
用料雞腿1個大蔥半根姜少許紅蔥頭1個薑黃粉1勺鹽少許食用油少許小香蔥1根白切雞（蔥油蘸料）的做法鍋裏燒水加入蔥段薑片我是爲了讓雞皮顏色好看放了薑黃粉水開放雞腿燙10秒拿起反覆幾次整個雞腿再放進鍋裏煮（煮整隻雞也一...
白切雞 白斬雞 配姜蔥醬
做法是非常簡單的白切雞搭配靈魂姜蔥醬美味欲罷不能用料雞（一隻最好，半隻少了）半隻姜3-4片鹽一茶勺蔥根麻油1湯勺白切雞白斬雞配姜蔥醬的做法準備材料1.水煮開後加一茶勺鹽2.拿住雞腿把雞浸入沸水中再取出，三上三下，後放入...
醬豆腐牛油果塗抹一切
牛油果真的百搭！百！搭！用料牛油果半個醬豆腐一塊麪包一片醬豆腐牛油果塗抹一切的做法牛油果用小刀劃成小塊兒挖出來加一塊醬豆腐攪拌！塗在烤過的土司或者隨便什麼麪包或者饅頭片兒上也行！吃吧！小貼士就是這麼簡單！very好吃！...
蔥油白切雞
白切雞是廣東家喻戶曉的名菜，我們俗話講：“無雞不成宴”，揭示了它的重要地位。不管逢年過節，還是招待親朋好友，餐桌上必定少不了一道白切雞。白切雞做法簡單，第一步要選對雞。選3斤重的走地雞，肉質細嫩。雞的品質越好，做出來...
【祕製蔥油醬汁】沾雞沾鴨沾一切的萬能醬汁來啦
用料蔥花，小米辣糖，鹽，生抽，醬油膏【祕製蔥油醬汁】沾雞沾鴨沾一切的萬能醬汁來啦的做法蔥花小米辣切碎備用鍋熱放油，油熱放蔥花、小米辣，然後把鍋從火上拿下來。加入鹽，糖，生抽，醬油膏。出鍋...
白切雞醬汁
用料蒜子醬油勺香油勺蠔油水鹽蔥香菜白切雞醬汁的做法蒜子剁成蒜泥+生抽+蠔油+香油+水+鹽+蔥花+香菜，攪拌均勻。鍋中放油，涼油倒入醬汁小火燒開即可。...
淋白切雞的至香醬油配料
每每新年在家胡吃海喝白切雞啊，白灼蝦啊，各種掰腿扯翅的肉食前都要先上一碗用足配料煎過的醬油，單憑它就拌白飯我也能吃四碗！！！更別談吃不完的白切雞和這些醬汁復鍋炒過後味道更加贊。用料蒜頭沙姜香芹頭香菜頭生蔥頭洋蔥心...
蘸一切，拌一切，炒一切的牛肉醬
醬從醬缸躋身廚房，看似已是終端產品，其實不然。各個醬根據口感、顆粒、酸辣度的不同，有不同的用法。榨廣椒用來炒土豆片、炒肥腸，剁椒（末子廣椒）用來炒肉、拌涼菜，豆瓣醬用來爆炒葷菜、制火鍋底料，泡菜和豆腐乳（黴豆腐）則是直接...
一雞兩吃，白切雞醬油雞一起來
今晚把整隻雞一分爲二，做了兩個口味，具體做法在我的“醬油雞”和“白切雞”菜譜裏可以查詢。用料雞1只八角2個蔥花6根香菜3根沙姜1塊薑片6片料酒2勺花椒10粒醬油小半碗水適量一雞兩吃，白切雞醬油雞一起來的做法雞放涼了...
醬油雞-比烤雞健康，比白切雞味美，吃過就再也放不下。
這盤醬油雞鮮香滑嫩，廣東人吃了都讚不絕口！用料童子雞1只醬油50ml白酒20ml料酒20ml糖20g蔥薑蒜適量八角適量花椒適量香葉適量桂皮適量醬油雞-比烤雞健康，比白切雞味美，吃過就再也放不下。的做法白酒、鹽在雞皮上抹勻，雞肚...
白切/口水/蔥油雞
用料三黃雞半隻或雞腿兩隻料酒&蔥段&薑片蔥末&薑蓉紅蔥頭&小蔥白切/口水/蔥油雞的做法在水即將燒開前：加入料酒&蔥段&薑片：水開後放入雞：煮開轉小火煮15分鐘放入冰水冷卻瀝乾-抹麻油-切小塊-裝...
醬油白切雞
終於淘到了一瓶自己心水的醬油，產自日本湯淺的釀造醬油，這麼純粹的美味，蘸食即是最好。用媽媽傳授的煮制雞肉方式，味道鮮美，肉質細膩。用料三黃雞1只薑片5片蔥束1束花椒3g黃酒30ML海鹽適量香葉2片八角2個小茴香1g幹辣椒1g...