![廣東名菜之白切雞 茂名白切雞（沙姜油版）的做法步驟圖]( "廣東名菜之白切雞 茂名白切雞（沙姜油版）的做法步驟圖")
在外面吃的白切雞都是配生薑的 但是我們老家茂名是配沙姜油的 一個白切雞好不好吃 沙姜油是關鍵 當然要用本地的閹雞 什麼叫閹雞呢？就是很難解釋 反正廣東人吃白切雞要吃閹雞纔算正宗
用料
| 閹雞 | 1只 |
| 香菜 | 2顆 |
| 沙姜 | 2塊 |
| 花生油 | 適量克 |
| 醬油 | 3勺 |
| 鹽 | 適量克 |
廣東名菜之白切雞 茂名白切雞（沙姜油版）的做法
水開下雞 煮半個小時 浸一個半個小時 牙籤插入雞身 沒有血水流出就是熟了
現在來準備沙姜油 沙姜拍好切碎丁 鍋裏放油 油溫升高放沙姜爆香 加入少量鹽 熄火放醬油 香味撲鼻而來
砍雞這種力氣活交給爸爸 怎麼能擺盤漂亮呢 這個講究是傳承的刀法 我還沒學會
完活 開飯了 真開心 🥳
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