潮汕風味茶香滷鴨
用料鴨肉買的潮汕滷料包紅茶茶葉包薑片潮汕風味茶香滷鴨的做法放潮汕風味滷料包一份紅茶茶葉包一包薑片料酒香葉以及漫過鴨肉的水開火之前冷水就可以鴨子下鍋我弄了半隻剛好一頓吃完煮半小時期間記得翻一翻面上色入味...
潮汕滷味-滷鴨腳
潮汕滷味是潮菜最具代表的風味之一，它的精華是多種天然香辛料按比例配搭滷製而成的滷汁，唐代大文豪韓愈曾寫過《初南食貽元十八協律》，從詩中可以看出，早在唐代，潮汕地區的烹飪技藝已經達到了很高的水平。由此看來，潮菜已有...
潮汕滷鴨子
欣仔媽媽的絕活手藝—逢年過節，逢友做客必備。用料鴨子1只生抽2大勺老抽1大勺幹辣椒8個香葉8片桂皮2塊生薑6片八角4個草果1個鹽60克蒜頭1個冰糖\黑糖兩勺潮汕滷鴨子的做法鴨洗淨，冷水焯，舀出肉沫。準備好滷料，用水洗一下...
潮汕風味-沙茶芥蘭
正好家裏有牛裏脊，就想炒個快手菜。還有點沙茶醬，那就買點芥蘭，炒個沙茶芥蘭牛肉。用料芥蘭牛肉沙茶醬潮汕風味-沙茶芥蘭的做法原料：牛肉，芥蘭，沙茶醬牛肉切片，（我是用牛裏脊，更嫩）加少許料酒，生抽，生粉拌勻，再倒入適量的食用油把...
潮汕滷水滷鴨肉滷蛋
用料鴨肉1塊雞蛋8個桂皮1塊八角2個紅糖1湯匙香葉3片白糖2湯匙醬油半碗蒜頭4瓣沙茶王1包五香粉少許花椒10來粒南姜沫1小袋水3-4碗潮汕滷水滷鴨肉滷蛋的做法鍋中加入桂皮、八角、香葉、花椒、沙茶、南姜沫/南薑片、蒜頭...
簡易版潮汕滷鴨，美味依舊
潮汕滷味絕對潮州菜最出名的一道菜！作爲一名吃貨潮汕人，又久居海外，我只能在有限的材料自己“研討”出一套最接近的美味，我這裏沒有鵝所以只能用滷鴨子！我滷的鴨子重量一般在2公斤左右！如果比較小的，拿煮的時間就相對減少！如...
潮汕滷水鴨
很喜歡滷水煮出來的各種葷菜，如滷鵝，滷鴨，滷肉之類的，但是外面賣的始終不及家常的新鮮，今天嘗試着做滷鴨，味道不錯哦！用料鴨半隻姜50克八角2顆小茴香5克糖50克醬油一碗潮汕滷水鴨的做法1.鴨子洗乾淨後，身上抹鹽靜置半小時以上...
潮汕滷味
用料香葉10±片八角3～4個桂皮1塊草果3～4個羅漢果1個五花肉1條鹽生抽料酒蠔油雞精姜冰糖潮汕滷味的做法配料：八角、香葉、桂皮、草果、羅漢果洗淨備用。主料：豬腳、雞爪、鴨翅、豬肚、牛肉、雞蛋（只要自己喜歡吃什麼就買什...
潮味滷鴨
用料鴨1只鴨舌等1斤沙姜1個八角剝開1個醬油半瓶老蒜1個鹽一小勺紅糖2大勺豆腐乳1塊五香粉半包香菇5朵姜一個潮味滷鴨的做法將所有配料放足加水，試味煮滾後，放入生鴨煮滾，不斷加水至用筷子擦入鴨體無血水溢出即可，口味應當...
新加坡(潮汕)風味肉骨茶
肉骨茶主要有新加坡肉骨茶和馬來西亞肉骨茶兩大流派，一開始分別流傳在移民至此的潮汕人和胡建人之間。具體誰先誰後，一直有爭議。肉骨茶一開始的主要消費者，是在碼頭工作的苦力，喜歡有豐富油脂的排骨，所以當時使用的並非肋...
潮汕滷鴨（簡易版）
用料生抽適量鹽適量姜2大塊紅糖適量八角2個香葉2片沙姜2塊幹辣椒2-3個潮汕滷鴨（簡易版）的做法買回來的新鮮鴨子，先清洗乾淨，裏裏外外抹上一層薄鹽，醃製一小時左右乾淨的鍋裏，倒入適量的生抽，加熱後再下入紅糖侍醬油水開後，放...
正宗潮汕滷味之滷鴨翅
用料鴨翅中16只蔥1根姜1大塊蒜8瓣桂皮2小塊八角2個香葉2片丁香2粒幹辣椒6個花椒一小把料酒50克生抽70克老抽20克糖15克鹽1勺冰水1盆正宗潮汕滷味之滷鴨翅的做法鴨翅我是在超市買的，今天的鴨翅看着還不錯，買回來需要先洗...
潮汕滷水之滷鴨
滷水是中國粵菜、川菜及各種小吃中常用的一種液態調味料，常用的材料有花椒、八角、桂皮、甘草、草果、小茴香、蔥、姜、冰糖等多種調料，今天我們一起來學學潮汕的滷水拼盤中的滷鴨用料鴨半隻姜5片八角5個桂皮1小塊丁香1...
家常滷肉（潮汕風味）
夏天了，滷菜必不可少，自己動手豐衣足食。更多菜譜歡迎在公衆號搜尋：顏派生活用料五花肉500克豆腐乾（厚）4塊海帶200克雞蛋2個姜1塊大蔥1根料酒3勺滷料1包香菜1根紅糖25克家常滷肉（潮汕風味）的做法準備材料。滷料可以選用自己...
潮汕滷鴨
這個食譜想學做很久啦但有嚴重的懶症！因爲最近懷孕了有自己的小寶寶後就想學遍所有的美食加上我家先生也很愛吃滷味所以特意和媽媽學做了潮汕滷鴨家常的做法簡單的材料沒有什麼正不正宗就是媽媽的味道。用料鴨一隻或半...
廣式潮汕滷鴨
簡易潮滷水製作用料鴨1只廣式潮汕滷鴨的做法詳見視頻...
滷豬腳，潮汕滷味！
用料豬腳半隻八角8個桂皮兩塊茴香少許香葉4～5片花椒12粒生薑8片料酒2勺生抽適量老抽適量冰糖少許五花肉1斤滷豬腳，潮汕滷味！的做法五花肉+豬腳洗乾淨姜、料酒飛下水，去沫～滷製香料有：桂皮、香葉、八角、茴香、花椒、生薑、...
潮汕滷鵝，夏日滷味
用料800克鵝肉1400克潮州滷水(見要訣)潮汕滷鵝，夏日滷味的做法1將鵝肉切大塊，加入冷水氽燙煮沸後撈出，在清水下衝洗乾淨瀝乾備用。2置入刀頭保護罩，將潮州滷水和氽燙後的鵝肉塊放入主鍋，以60分/100℃/反勺烹煮。3倒入大碗...
潮汕風味的滷味
很想吃滷味，自己配料味道總是不對，就買了一包潮汕滷水汁，果然味道很對。用料潮汕滷水汁1包鴨翅2斤雞胗1斤生薑幾片料酒少許潮汕風味的滷味的做法現成滷水汁1包，裏面2小袋把鴨翅和雞胗洗乾淨，瀝水。滷水汁一包裏面有2袋，倒入...
潮汕風味滷大腸
不是廣告，不要起訴我侵權，就是在“下廚房”記錄一下爲了以後再做時有數據有步驟可依。怎麼說呢。。。。。我愛“下廚房”丫用料東北尤婆家已洗半熟肥腸500克美味匙潮汕五香滷包25克姜8片蒜8瓣清水1000克潮汕風味滷大腸...
沙茶排骨〖潮汕風味〗
沙茶醬是汕頭人常用的調味料，它風味獨特！具有大蒜、洋蔥、花生米，蝦米和生抽的複合香味，以及輕微的甜、辣味，鮮美之極！沙茶（印尼語：Satay）在閩南，潮汕，臺灣也被稱爲沙嗲。原是印度尼西亞的一種風味食品。傳入潮汕改良後，與原來的...
潮汕滷鴨
作爲一個漂在廣府10幾年的潮汕人，對潮汕滷水一直情有獨鍾，總是不放過任何一次能做滷水的機會😁用料姜適量八角適量香葉適量桂皮適量花椒適量鹽適量生抽適量老抽適量料酒適量冰糖適量豬油膏一小塊潮汕滷鴨的做法一、把鴨...
一鍋滷（潮汕滷味）
在潮汕吃了滷豬蹄滷肉，甚是想念，我這個蘇州小娘魚只好請教潮汕人學做了誰知道一次成功，真的好好好好吃😋重點是很簡單啊~朋友們都要學，那麼就寫個菜譜分享一下。本菜譜根據我這次用量寫的，很多原料量根據自己喜歡吃的程度...
潮汕滷鴨翅
滷水是潮汕美食之一可惜在外工作不能吃到朝思暮想的滷水但可以自己動手做也是另一番風味用料鴨翅9只香葉5片幹辣椒10個料酒3大勺生抽6大勺鹽4小勺八角10個冰糖4大勺老抽2勺王守義滷料2小包姜5片大蔥1根潮汕滷鴨翅的做...
潮汕滷鴨（滷水沒那麼難）
潮汕人愛吃滷水，逢初一十五就喜歡做滷鴨，白切雞。小時候每到這樣的日子就特別興奮，又有鴨腿吃啦，又有雞腿啃啦！現在雞鴨鵝都是家常菜了，每當想吃宵夜時，總會早早起牀買只鴨子，滷着吃。用料八角5個桂皮1塊醬油50ml香葉6片小茴...