潮汕滷味-滷鴨腳

潮汕滷味是潮菜最具代表的風味之一，它的精華是多種天然香辛料按比例配搭滷製而成的滷汁， 唐代大文豪韓愈曾寫過《初南食貽元十八協律》，從詩中可以看出，早在唐代，潮汕地區的烹飪技藝已經達到了很高的水平。由此看來，潮菜已有數千年的歷史，而在馳名海內外的潮菜中，滷味更是潮汕美食的一道“頭盤菜”。

所以，別光說不做，今天就來教大家怎麼在家做這道美味的下酒菜吧： 潮汕滷味-滷鴨腳

用料  

潮汕滷味-滷鴨腳的做法  

1. ❥ 把鴨腳清洗乾淨，浸泡20分鐘

2. ❥ 將姜和蒜頭切成片，再把蔥打結，放至盤中備用

3. ❥ 把全部滷料都倒入鍋裏，加入油、老抽、生抽、鹽、雞精，加清水，再放入姜、蒜頭、蔥，煮20分鐘

4. ❥ 20分鐘後，放入鴨腳，再煮半小時

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6. ❥ 醬醬醬！成品完成，再來一瓶啤酒，標配！

小貼士

溫馨提示
❥ 請選用新鮮的食材，新鮮的，新鮮的，新鮮的
❥ 一定要等滷汁煮開時再放進鴨腳，這個步驟是讓骨和肉脫離，這樣做出來的鴨腳肉就不粘啦
❥ 滷好鴨腳後如果滷汁有多的話，可以把一半的滷汁倒出存放於冰箱冷藏，用時拿出來解凍就可以了
❥ 香料最多用來滷三次就得換掉，香料的量小編這裏只是給大家個參考， 不是精準的