全中種北海道土司
終於進階到土司。失敗了一次之後，沒想到第二次就成功。這個可是手揉的吶，相當相當虐。份量：450g土司模一條用料中種麪糰：高粉250g酵母1.5g蛋白17.5g牛奶80g淡奶油70g砂糖7.5g黃油5g主麪糰：蛋白20g砂糖37.5g鹽3g酵母1g黃油5...
北海道中種土司
一直在擼土司，這個方子終於成功。配方用量一個450克土司盒。用料高筋麪粉（中種）300克酵母（中種）3克牛奶（中種）100克淡奶油（中種）85克雞蛋白（中種）25克（一個小雞蛋）雞蛋白（主麪糰）25克（一個小雞蛋）細砂糖（主麪糰）55克鹽（主麪糰）3克酵母（主面...
布丁廚房之中種北海道土司
用料中種高筋麪粉350克酵母5克牛奶145克蛋白75克鹽4克主麪糰高筋麪粉150克細砂糖90克鹽2克淡奶油110克黃油40克布丁廚房之中種北海道土司的做法牛奶放入微波爐叮30秒將酵母放入溫牛奶中輕輕攪拌（千萬不要過度攪拌），放置...
全中種北海道吐司
僅供自己下次做的時候方便尋找～～用料中種麪糰高筋麪粉500克奶油140克牛奶160克乾酵母3克蛋白35克白砂糖15克黃油10克主麪糰中種麪糰全部蛋白40克白砂糖65克奶粉30克乾酵母2克黃油10克鹽4克全中種北海道吐司的做法1.牛奶...
100%中種北海道土司
轉自妃娟100%中種北海道土司，份量：450g三能土司模具一個。注意：熱天主麪糰很容易發熱發酵過了，中种放冰箱一晚會避免這樣情況。用料中種：牛奶80g（忘記買，用了70g清水）耐高糖乾酵母1.5g高粉250g淡奶70g（因爲前面用了70g清水,這...
100%中種北海道吐司＆北海道椰蓉排包
用料種麪糰高筋麪粉750g牛奶245g淡奶油200g蛋白60g白糖27g黃油15g酵母4.5g主麪糰白糖112g蛋白60g奶粉45g鹽7g酵母4g黃油23g排包餡料全蛋+白糖（1:1）適量椰蓉適量漆面蛋液適量100%中種北海道吐司＆北海道椰蓉排包的做法種面...
北海道中種
用料中種高筋麪粉（臻古農）350克乾酵母6克蛋白75克牛奶165克主麪糰高筋麪粉150克糖85克鹽6克牛奶60克淡奶油115克黃油40克北海道中種的做法中種所有材料混合攪拌3分鐘，26度發酵兩小時所有主麪糰材料混合均勻攪拌3分鐘左右...
70％中種北海道土司
這個方子我做了好幾年了，太懶了，沒出菜譜，今天第一次一步步拍照分享給大家用料中種部分高筋麪粉175克牛奶70克蛋清40克（用全蛋的話，一個雞蛋，再減少牛奶的量）牛奶70克鮮酵母18克細砂糖45克主麪糰高筋麪粉75克淡奶油50克鹽3克...
中種北海道
借鑑啊嗚老師的方子，液體稍作改動，自己記錄一下用料中種高筋粉175克牛奶115克酵母2.5克主麪糰高筋粉75克糖40克鹽3克蛋液35克黃油25克淡奶油50克中種北海道的做法麪包機操作液體少了小貼士液體可以多加5g試試；160度45分...
100%中種北海道牛奶土司
妃娟老師的北海道吐司是中種研究過程100%中種中最經典的吐司，主麪糰中不含麪粉因此稱爲100%中種，並因爲配方中柔性材料含量高，所以成品的爆發力也非常好，經過42小時的長時間低溫發酵喚醒了麪粉中的穀物麥香，延緩麪包老化，口...
中種北海道土司（手撕）
用料中種麪糰材料高粉250克鮮奶油70克蛋清20克細砂糖10克酵母粉2克鮮奶80克黃油10克主麪糰材料蛋清20克細砂糖40克鹽2克酵母粉1克奶粉15克黃油10克中種北海道土司（手撕）的做法將中種麪糰材料麪粉倒入盆中，依次加入鮮奶油...
*全麥*天然酵母*中種北海道吐司
原方是麥田初語的中種北海道吐司，也參考了一些其他中種/全麥吐司的方子。因爲想要做全麥+用天然酵母，也想要綿軟奶香的吐司風味（多數全麥吐司都是低油少糖的非常健康路線😜），自己改編了一下。結果嘛，味道和口感都很滿意，美中...
軟軟軟的北海道中種土司
這個北海道中種土司純是我爲了充分利用我的淡奶油才做，因爲我真的不愛做麪包！雖然我愛吃，可是做麪包太麻煩了，和麪、發酵、造型、二次發酵、烤……好幾個小時過去了。想當初剛入烘焙坑的時候，還很年輕熱血有激情，時不時的就...
北海道吐司（全蛋百分70中種）
用料高筋麪粉（中種）175克雞蛋（中種）1個蛋液約50克牛奶（中種）加蛋液爲110克酵母（中種）3克高筋麪粉（主麪糰）75克奶油（主麪糰）48克鹽（主麪糰）2克牛奶（主麪糰）15克黃油（主麪糰）20克細砂糖（主麪糰）35克北海道吐司（全蛋百分70中種）的做法把中種材...
北海道土司（中種法）
北海道吐司～超級無敵好吃特別柔軟，如果你愛吃吐司.喜歡吐司拉絲的那種綿軟的口感，喜歡吐司吃到嘴巴里那種面香奶香那種回味感，你一定要試試這款吐司。用料中種麪糰：↓蛋白2個牛奶55克奶油30克耐高糖酵母3克高筋麪粉200克主...
北海道吐司 中種
從烘培小白一路走過來，爲消耗奶油用上很久以前抄的方子，估計是妃娟中種。用了幾乎五個小時左右的時間，成品自己立馬吃了三分之一，手撕成片，柔軟，人間值得！烘焙路上感謝我的兩位好友，諸ge和李yan，良師益友，一輩子的財富！用料中種：...
中種北海道墨西哥蜜豆土司
此配方是愛和自由的70%北海道配方，整形採用了愛和自由的湯種蜜豆土司的整形方法，墨西哥麪糊運用了君之的配方，最終做出了這款集聚兩位大師配方的【中種北海道墨西哥蜜豆土司】中種北海道和墨西哥麪糊、蜜豆三者的完美結...
北海道吐司（中種）
用料中種：高筋麪粉200克水120克乾酵母4克細砂糖6克黃油（室溫軟化）10克主麪糰：高筋麪粉90克鹽4克細砂糖50克全蛋液27克水15克黃油（室溫軟化）45克乾酵母2克北海道吐司（中種）的做法將中種麪糰的所有材料混合均勻成團盆上蓋好保鮮...
中種北海道全麥吐司
喜歡中種北海道吐司，但是又害怕它的高熱量，下廚房哪裏都沒有中種北海道全麥吐司，乾脆自己弄個方子，沒想到出來口感很好，因爲全麥粉比例很高，一直擔心不能滿模，結果出來很驚喜，喜歡全麥吐司的吃貨們不妨試試，不會失望的，做完記得...
100%中種全麥北海道吐司
我用的日清高筋粉和紅磨坊全麥粉，注意預留水量。夏天需要開空調綁冰袋操作。用料中種部分高筋麪粉300克全麥麪粉300克牛奶190克淡奶油140克蛋白45克糖15克鮮酵母9克黃油10克主麪糰蛋白35克糖75克鹽6克鮮酵母6克奶粉30...
北海道牛奶土司（中種法）
美善品集12項功能於一身，分別是：蒸，煮，炒，磨，切，打，揉，稱，混，調，融，乳。是名副其實的一機多用，廚房神器！能在您日常家居飲食的方方面面幫助到您，您可以在日後的生活中不斷體會到美善品的神奇之處。幾乎可以做廚房裏全部的事情，而且超乎...
全麥北海道吐司（冷藏中種）
沒有面包機的朋友看過來，浸泡、摺疊，不用費力的揉麪，做出來的麪包一樣好吃。用料中種麪糰：高筋麪粉215克、糖7克、淡奶油65克、牛奶80克、蛋白半個（約20克）、酵母1/2勺主麪糰：全麥粉25克、奶粉14克、糖20克、鹽3克、蛋白半個...
全蛋爆頭北海道吐司70％中種
用料中種麪糰:高筋麪粉175克酵母3克全蛋液50克（1只）牛奶60克鹽2克主麪糰：高筋麪粉75克糖35鹽1淡奶油50牛奶5黃油20全蛋爆頭北海道吐司70％中種的做法中種麪糰所有材料放入麪包機在麪粉中挖個小孔放入酵母攪拌揉成光滑麪糰（...
中種北海道土司
用料種麪糰高筋粉350克種麪糰老面260克種麪糰牛奶148克種麪糰淡奶油44克種麪糰雞蛋1個約50克種麪糰糖18克種麪糰燕子乾酵母3克種麪糰黃油20克主麪糰雞蛋1個約50克主麪糰糖50克主麪糰奶粉30克主麪糰鹽5克主麪糰黃油15...
北海道牛奶土司（冷藏中種法）
這是網上轉載的妃娟的方子屢試不爽吼哈哈哈450g土司盒一條用料金像高粉300g細砂糖45g速溶酵母1/4小匙牛奶96g動物性鮮奶油84g蛋白24g黃油6g鹽1/2+1/4小匙奶粉18g北海道牛奶土司（冷藏中種法）的做法第一部分的料全部放進...