醃青菜頭
用料青菜頭斤鹽泡菜鹽一小包花椒一把白酒大勺三四勺醃青菜頭的做法青菜頭五六斤，撥掉下部老皮，大點的改成兩塊三塊都行，小的就整顆晾曬。晾曬幾天蔫了，捏起來軟綿綿的以後，拿乾淨的大盆或者直接把洗衣池清洗乾淨放裏面用鹽...
炒青菜頭
妹夫老家拿來一些自家種的青菜頭，沒有農藥，沒有化肥，原生態的好東西。季節菜，富含維生素和食物纖維。用料青菜頭大蒜鹽油蝦米水炒青菜頭的做法青菜頭洗淨，剝掉老皮和髒髒的部分。凹凹凸凸的，配上小刀，很容易有雕刻的錯覺。將...
青海醃花菜
高原的冬天太冷了，以前交通還沒有這麼方便的時候，爲了能儲存一些新鮮蔬菜，在寒冷到來之前每家的媳婦都會各顯身手，醃兩大缸，有酸菜有花菜。花菜因爲取材顏色多樣故以形取名，名曰花菜。用料胡蘿蔔約300g芹菜約250g高山蓮白約...
爆醃青菜
用料青菜2顆鹽克生薑爆醃青菜的做法青菜選大一點的，兩顆，洗淨後略微晾一晾控控水。菜杆和菜葉部分分開切，先切絲兒再切沫。生薑一小塊也切沫。青菜沫撒上鹽，生薑拌勻。鹽拿不準可以先少一點，等入味後嘗常鹹淡，要略鹹一點才...
醃老鹹菜（芥菜頭）
市場上的鹹菜花裏胡哨各種各樣……不知道爲什麼有時候居然一種想吃的都沒有！！這種時候我就會買一個老鹹菜頭吃……感覺是小時候的味道可總覺得又差了點什麼所以這次回家特意問了一下媽媽她是怎麼醃的事先聲明我還沒有做...
醃青菜
老媽菜譜青菜一下子長大，吃不了，可以醃起來哦用料青菜很多顆鹽很多克醃青菜的做法青菜收回來後去除頭部和枯葉，洗乾淨，在太陽下晾曬，直到這種程度，蔫巴巴青菜放盆裏加鹽，用鹽不停地搓，直到出水分開裝保鮮袋裏，可以放冰箱冷藏或...
醃鐵蘭頭（芥菜頭）&花菜梗
第一次嘗試這種，無參照，僅記錄實驗。用料芥菜頭半個花菜梗有多少算多少剁椒醬適量生抽適量糖適量鹽適量白醋適量醃鐵蘭頭（芥菜頭）&花菜梗的做法花菜梗、芥菜頭切小方塊。用小半勺鹽拌勻晾一會把水憋掉。調醬汁：生抽、...
青菜頭
用料青菜2跟雞精1勺鹽1勺豬肉肥瘦均勻300克糖克青菜頭的做法我要點贊下面再說哈哈😄！用料有！泡薑辣椒，花椒澱粉醋生抽鹽雞精最後就看你表演了哈哈小貼士豬肉切丁把肥肉炒狠一點做出來的纔有喂到...
青菜饅頭
用料青菜青菜葉200克糖5克鹽5克酵母5克水250克高筋麪粉500克青菜饅頭的做法然後開始上火蒸，蒸法跟平時一樣，水開後蒸10分鐘就可以了。放在蒸屜上醒10分鐘切成一小塊兩種面和好後疊加起來，然後捲起來切成小塊小貼士和麪時...
生醃大頭菜
用料大頭菜1個鹽梅幾個蒜頭些許紅辣椒1個糖100g鹽適量醬油(生抽)適量生醃大頭菜的做法大頭菜一個切片，按切水果衛生級別。加入辣椒丁，蒜頭末，鹽梅，白糖，鹽些許，拌勻等約30分鐘，倒出苦水，加入醬油拌勻，冰箱保鮮放8小時+即可小貼...
三月青醃菜
魯迅曾說他的家鄉經常吃的是鹹極了的鹹魚和鹹極了的鹹菜。魯迅《風波》裏寫的蒸得烏黑的乾菜很誘人就是醃菜醃透後曬乾的。用料鹽300克三月青2500克辣椒🌶️五六個生薑一塊三月青醃菜的做法把菜洗淨晾乾準備生薑，辣椒盡...
無敵快手三分鐘暴醃青菜頭（兒菜）
最近悶得人頭暈腦脹，沒有食慾。盤點家裏蔬菜的時候發現了還有兒菜，也就是青菜頭。想起來還有一個一夜漬的罐子。趕緊拿出來洗乾淨，做起來啦用料青菜頭6顆生抽3勺白糖5克幹辣椒少許花椒粒幾粒無敵快手三分鐘暴醃青菜頭（兒...
醃菜又一款———醃青筍
因爲家裏有按時上班的人，早上有時來不及做菜，如果有一碟小醃菜就能搞定。所以總會醃一點小菜。這個醃菜和蘿蔔的醃法一樣，因爲已經過了吃蘿蔔的季節，在菜場上看到有青筍，就想試試。還挺好的，保留了青筍的爽脆。用料青筍1200...
欖青菜頭
用料青菜1顆味精1小勺糖一勺鹽一勺花椒小半勺老乾媽2勺欖青菜頭的做法青菜洗淨切絲放糖鹽要吃多少夾多少出來➕老乾媽，花椒，麻油加點香菜，配上雞湯飯，安逸...
醃芥菜頭、多頭菜
用料芥菜頭2大隻鹽3勺味精小半勺白醋5湯勺白糖5湯勺醬油4湯勺醃芥菜頭、多頭菜的做法芥菜頭清洗：將一個個小寶貝掰下來，去除老的外皮、菜葉；準備好調味料；將芥菜頭切成薄片；放兩勺鹽快速攪拌均勻，醃至半小時後將鹽水倒掉；再...
醃甜菜頭
用料甜菜頭2個老冰糖（種類自選）適量白醋適量鹽適量醃甜菜頭的做法甜菜頭洗淨去皮，切約1.5cm的丁。鹽醃製30分鐘，加入老冰糖，煮開。ps：我用不鏽鋼小鍋醃製，直接煮的，避免來回折騰，甜菜頭汁賤出。再加入白醋煮開，涼了、乾淨容器密...
健康醃芥菜／各類青菜
各類青菜都可以醃，醃芥菜、蘿蔔菜都很好吃。想吃多少醃多少，出門在外沒有大鍋子，就用小鍋燙個三五顆菜，用個大碗或者洗菜盆子醃個三五天夠吃一頓的也可以。自己隨做隨吃，比外面買的健康乾淨。用料芥菜若干開水適量健康醃芥...
青醃瓜
用料黃瓜1根醃瓜半根青醃瓜的做法都切成喜歡的樣子。個人途方便切片。加一點油先炒青瓜加適量鹽加醃瓜一起炒。個人口味加鹽，因爲醃瓜本來就鹹了的。...
醃芥菜頭絲
用料芥菜頭10斤鹽，醋，大蒜，辣椒麪，花椒，熟芝麻，白糖醃芥菜頭絲的做法芥菜頭，圖片上這種。不同於蘿蔔和胚蘭，含水量相對少，摸着硬硬的。買中間芯不空，不黑的好。整個醃製的可以買小顆的洗淨後，濾幹水，削皮擦成粗絲。刀切有點費勁呢...
醃菜頭
用料鹽適量菜頭適量糖適量醋適量雞精適量蒜適量辣椒油適量醃菜頭的做法菜頭切片，通風處涼一天撒鹽拌均再涼一天（最好曬太陽）涼好後，放入出鹽以外的所有調料...
醃青椒
婆婆多年的醃青椒的祕方用料青椒2000克白糖200克鹽200克味精40克花椒40克蒜100克姜100克白酒200克醬油800克花生油120克醃青椒的做法將青椒洗好，晾乾，我不喜歡太辣，把筋剔除了把蒜，薑切片，與白糖，鹽，味精混到一起花椒放到醬...
醃製大頭菜
用料大頭菜10斤白砂糖200克鹽200-250克醃製大頭菜的做法把糖和鹽混合，用大頭菜逐個裹上，放入盆中用保鮮膜覆蓋醃製，隔天翻一次面，4-5天就把醃製出的水倒掉，將大頭菜裝入壇中封存。小貼士在裹鹽和糖時儘量均勻一點。...
醃青李
用料青李蒜瓣朝天椒白糖克醬油醃青李的做法青李拍碎蒜蓉小米椒白糖醬油拌均勻...
醃紅菜頭
疫情期間，做點好吃的醃菜，以備不時之需。用料紅菜頭半個丁香3粒桂皮1小塊白醋150克水150克鹽3克洋蔥1/4個醃紅菜頭的做法洋蔥切絲，紅菜頭切片，調料煮開，放入蔬菜，煮開後轉小火燜15分鐘。小貼士醃製半個月後就可以吃了...
醃肉燒菜頭
有奇怪煙燻味的臘肉和有奇怪菜苦味的青菜頭，這兩樣討厭的食物湊在一起的時候，我竟然就欣然接受了。兩貨蜜汁配一臉～用料臘肉80g，預先煮好的青菜頭500g蔥10g姜10g豬油1大匙湯汁兒水350ml鹽少許，約0.3g胡椒粉少許，約0.3g水澱...