滇式松仁雲腿月餅
滇式月餅用酥皮裹着雲南特產的宣威火腿，加上蜂蜜、豬油、白糖烘烤而成！外皮是一層金黃色的硬殼，油潤酥鬆。咬開一口，就可以嚐到香味撲鼻的雲腿和甜中帶鹹的誘人蜜汁，滿口香郁，回味無窮！有了美的S3蒸烤箱，美味的雲腿月餅就可以...
滇式雲腿花生月餅
想吃月餅自己嘗試做，油糖都可以控制。這個我做的時候剛好5個。如果要加量，注意材料可以按比例哈！用料【皮兒用材料】◉⦿◦麪粉80克蜂蜜6克黃油30克泡打粉1克清水備用適量【餡兒用材料】◉⦿◦雲腿60克麻辣花生30克蜂蜜1...
【雲腿月餅】回味無窮的傳統滇式月餅
雲腿月餅也稱滇式月餅，餡料用的是宣威火腿，是將宣威火腿最好的部位切成小丁後蒸熟，然後加上蜂蜜、豬油、白糖調製而成的，再包入豬油酥皮中，烤到滿室生香，這麼酥鬆的外皮吃起來酥卻不散，因此俗稱“硬殼火腿餅”。但其實吃一起...
滇式火腿餅
最愛的月餅，沒有之一哈！用料中筋粉750克糖粉75克蜂蜜45克豬油300克小蘇打6克水195克雲腿餡1000克滇式火腿餅的做法除餡料外的所有材料混合，揉成麪糰，無需多揉，保鮮膜包裹，醒30分鐘。雲腿餡分爲20克一個，滾圓，放冰箱冷凍，凍過的...
滇式雲腿月餅—雲南的中秋味兒
下廚房好多雲腿月餅的方子，各有差異不同，結合着自己配了個用量，老公知乎超好味！建個食譜記錄一下吧。成品50g的月餅18只用料餅皮中粉250g豬油108g蜂蜜15g糖10g水65g泡打粉2g雲腿餡雲腿料250g糖70g豬油30g中粉100g滇式雲腿...
人人都能做的滇式雲腿月餅
超好做超簡單，人人會做用料宣威火腿（餡料）200g蜂蜜（餡料）90g麪粉（餡料）115g豬油（餡料）80g細砂糖（餡料）25g玫瑰醬（餡料）50g中筋麪粉（餅皮）300g豬油（餅皮）130g蜂蜜（餅皮）20g細砂糖（餅皮）10g水（餅皮）75g泡打粉（餅皮）2g人人都能做的滇式雲腿月餅的...
傳統滇式雲腿月餅
❗️❗️❗️這個方子很多人做了以後說很好吃，但是還是有人烤了露餡兒。原因大概有三個：一個是烤箱溫度不夠，皮的表面沒有成殼把餡包住；—解決辦法：稍微升高几度，縮短几分鐘烤的時間（需要根據自己烤箱不斷嘗試，第一次可以先來兩個，成...
雲腿月餅（滇式）
用料餡料配方火腿200克熟麪粉40克蜂蜜30克豬油20克白糖90-150克餅皮配方中筋粉240克豬油110克蜂蜜16克白糖9克泡打粉3克水60克雲腿月餅（滇式）的做法先說餡料：火腿切成片先蒸熟，如果火腿特別鹹，就先用冷水泡一夜，再蒸熟。肥...
月餅界裏屬它最低調，滇式雲腿月餅，一口下去絕對愛了
雲腿月餅（10個約50克的量）皮高筋粉：60克低筋粉：65克糖粉：15克蜂蜜：7克豬油：50克泡打粉：1克水：40克餡料蜂蜜：30克火腿（熟）：100克冬瓜糖：20克糖粉：20克豬油：20克熟麪粉：45克*這是鹹甜口不喜歡肥肉的可以剔除掉*烘烤期間可以開烤箱門檢視...
經典滇式雲腿
備忘錄，自用。用料豬油50克麪粉125克細砂糖12克蜂蜜5克水30克經典滇式雲腿的做法備忘錄，自用。...
雲腿餡（硬皮雲腿月餅、酥皮雲腿月餅）
特別偏愛各種雲腿月餅，以往每年都要從昆明空運，但是隻從自己開始做點心以來就不太相信外面賣的了。之前爲了把月餅做好，專門還花錢切上了兩節課。。。收穫不笑，到現在爲止我大概做了400個月餅了。。。凌亂中。。。曉得我...
雲腿月餅
用料白砂糖6克中筋麪粉200克蜂蜜16克泡打粉2.5克水50克豬油/色拉油75克雲腿月餅的做法皮裏面所有的材料混合好靜置30分鐘，我是頭天做第二天使用，超級好包皮25克餡25克包好餡搓圓壓扁整形200度20分鐘200度20分左邊的是肉...
五仁月餅＋雲腿月餅
最簡單的食材，做出了美味可口的五仁月餅和雲腿月餅😊...
香蘭世家--滇式月餅（雲腿月餅）提前預熱中秋
用料月餅專用粉250克糖粉25克蜂蜜15克豬油100克小蘇打2克水65克特級雲腿餡450克香蘭世家--滇式月餅（雲腿月餅）提前預熱中秋的做法把雲腿餡均分爲25克個，搓成球形，放入冰箱冷凍至定型後方可使用1、糖粉和蜂蜜混合，在案板上...
松仁雲腿月餅
中秋節馬上到了，家人最愛吃雲腿月餅，綜合了我叫曦仔和泳歌的方子，記錄下來，方便以後繼續做。用料餡料：雲腿200克松仁70克黑芝麻20克白砂糖50克蜂蜜70克豬油90克中筋麪粉100克餅皮：中筋麪粉250克蜂蜜15克白砂糖35克水70克豬...
《懶人廚房》滇式雲腿月餅
豬油既已熬好，嬸備好的雲腿餡都凍了好久好久，懶症一直壓抑着我。這次趁着熬豬油的東風，終於戰勝病魔讓它發揮光熱了。期待大家能做出美貌的成品上傳，我將挑選後收錄在我的個人微信平臺：lazybonesbaking懶人廚房裏。歡迎搜...
滇式雲腿月餅
用料豬油111克水61克蜂蜜16克細砂糖9克泡打粉3克麪粉240克雲腿餡21滇式雲腿月餅的做法將白砂糖，蜂蜜，水加入在無水無油的容器中，用打蛋器攪拌至完全融化。加入低筋麪粉，泡打粉，攪拌一下，加入豬油，揉至表面光滑的麪糰，蓋保鮮膜...
據說是今年最好吃的月餅－滇式雲腿月餅
製作方法在視頻第一段～主要起源並流行於雲南、貴州及周邊地區近兩年還深受其它地區消費者的喜歡其主要特點是餡料採用了滇式火腿餅皮蔬鬆，餡料鹹甜適口有獨特的滇式火腿香味主要產品雲腿月餅滇式月餅歷史悠久相傳，明末清...
滇式雲腿月餅（不比搓湯圓難多少）
這個方子做的個數不是固定的，可以根據喜歡的大小來分割餅皮餡料。一般送人做20個比較合適，每個65克。自己家吃可以做小一點，50克一個能做26個，甚至是迷你型號，35克一個，能做37個，做之前先計劃好個數。用料餡料市售雲腿餡500...
自制五仁雲腿月餅🥮
用料高粉50克轉化糖漿130克梘水3克橄欖油50克雲腿五仁餡500g低粉150克自制五仁雲腿月餅🥮的做法材料橄欖油、轉化糖漿混合混合攪拌加入3ml梘水低粉150克、高粉50克麪糰和好，醒三小時。（我懶得等，沒醒面，也是可以的）😄麪糰...
正宗滇式火腿月餅&雲腿月餅&鹹甜香酥/欲罷不能
中秋將至，各式各樣的月餅已擺上了各大烘焙房的貨架，C位出場。從近幾年的觀察不難發現，曾佔據中國大半個月餅市場的傳統廣式月餅已悄悄跌落神壇，被一些新起之秀取而代之。正宗滇式火腿月餅就是在這樣的一種環境下迅速崛起，...
滇式火腿月餅
特別鳴謝雲南傑出西點師—劉滔劉老師，真的是特別認真、用心的教學，傾其所有，感謝遇見！感興趣的同學也可以關注劉老師的工作室—衆裏烘焙。用料餅皮：中筋麪粉1000克（600克一份，400克一份分好）豬油500克臭粉8克蜂蜜100克糖粉100...
中秋月餅【雲腿五仁蘇式月餅】
用料【水油皮】配料如下（12個的量）中筋麪粉110克豬油35克細砂糖20克沸水45克【油酥】配料如下（12個的量）低筋麪粉90克豬油45克色素1克【餡料】（12個的量）雲腿五仁240克中秋月餅【雲腿五仁蘇式月餅】的做法油皮材料和油酥材...
滇式雲腿月餅：鹹甜交織，經典爆好吃！
昨天發了滇式雲腿餡料：哇！這個餡絕了！渾身散發着肉香！今天趕緊把皮子分享給大家哈~這周就可以做啦，記得給小法交作業哦~渾身散發着肉香的雲腿月餅，餅皮是酥酥脆脆的，內餡能嚐到大顆粒的宣威火腿，不油不膩，正宗傳統的古早味。自...
雲腿月餅
感恩每一個願意分享的老師。按照這位老師的方子做了一次，然後按自己的口味調整了一下，做出來更符合我自己的喜好，所以記錄一下。做法步驟請見原方連結。再次感謝！以下用料可做65克的月餅20個。（餡兒30克一個，皮35克一個）用料...