不脫餡的煎釀三寶
用料豬肉250克青椒2個茄子半個豆角4條豆豉少許蒜蓉適量姜米適量蔥花少許調味料若干不脫餡的煎釀三寶的做法備料:辣椒去頭尾，對半切開去籽；茄子切雙飛片（第一刀不切斷，第二道再切斷）；豆角去頭尾，切整齊；豬肉剁成肉膠。水中放鹽...
煎釀雙寶
用料豆角5條辣椒2只半肥瘦肉2-3兩鹽、糖、酒、豆粉、醬油適量煎釀雙寶的做法豆角用水+白糖灼2分鐘，繞成環形。辣椒去籽一開四。肉事前剁碎，放鹽、糖、豆粉、醬油、酒、油醃10分，同一放向攪拌20圈。用手釀入豆角和辣椒中...
客家煎釀三寶【釀豆腐】
這個菜在馬來西亞，不管釀的是什麼一律統稱“釀豆腐”。小時候根本沒覺得這有什麼不妥，後來有一次帶個香港朋友去吃有名的“安邦釀豆腐”她就問道：“明明是釀各種東西嘛！爲什麼就叫釀豆腐呢？”我才發現，是喔！釀豆腐不是一個統...
香港小吃，煎釀三寶
煎釀三寶是香港、澳門、廣東一帶著名小吃。非常受歡迎，鮮香嫩軟，香而不膩，多種口味，一般有苦瓜、茄子、辣椒、豆腐等作爲釀料，有豬肉餡、魚肉餡、素菜餡等根據不同口味製作。用料茄子1根苦瓜1根青椒5個豬瘦肉500克香蔥150...
煎釀三寶不止三寶，今天又教大家做下飯菜
廣東的朋友不用回答，肯定吃過。我不確定外地的朋友有沒有吃過，但煎釀三寶就是在菜市場裏半熟食店裏必備的食物。其實不止三寶，有釀尖椒、釀豆卜、釀豆腐、釀豆角、釀苦瓜、釀茄子、釀蓮藕（做菜神人順德人還會釀夜香花，我沒...
煎釀四寶
色香味俱全～用料豬肉200克青尖椒5個黃椒1個紅椒1個鹽適量生粉適量青豆角6條胡椒粉適量糖適量香油2勺煎釀四寶的做法豆角洗一下再過一下熱水（2分鐘左右），豆角卷一下，如圖；三色椒洗一下切塊，豬肉切粒，再剁碎，用鹽、胡椒粉、糖、...
唔該~一份煎釀三寶
用料布茄子1根豇豆4根大青椒2根豬腿肉300克油豆豉10克白胡椒粉1克耗油15克雞高湯或水80克蒜末5克薑末3克生抽25克水澱粉20克食鹽2克蔥姜水20克香油5克食用油20克料酒5克蔥花5克唔該~一份煎釀三寶的做法茄子切1釐米厚...
煎釀二寶
用料豆腐一塊肉末克蠔油勺生抽勺胡椒粉克糖克鹽克皮蛋青椒煎釀二寶的做法皮蛋瘦肉餡釀青椒和豆腐...
客家經典名菜煎釀三寶，多做一步，肉餡不脫落，好吃又入味
釀菜是客家菜系裏常見的烹製手法，“釀”即“包”之意。簡單來講就是把餡料包進時蔬裏，再煎煮而成，常見的釀菜有釀豆腐、釀苦瓜、釀辣椒等。煎釀三寶是客家菜系裏的經典名菜，何爲三寶，傳統的做法是用苦瓜、茄子、青椒這三種...
煎釀三寶（豆腐/青椒/茄子）
📝家常菜，記錄之最懷念小時候老家時家裏最常做的菜：煎釀三寶現有條件，材料齊全，試之沒那麼講究的菜，材料可根據自己喜歡的做變化啦用料老豆腐2小塊青椒2根茄子半根豬肉適量約100克配料（蒜頭/幹香菇/幹木耳）各5朵調料（水/油/鹽...
煎釀多寶
家裏人多，有時買菜都是件煩心事，有些喜歡吃苦瓜，有些又不愛吃苦瓜，孩子也不愛吃肉，鑑於此，偶爾做次釀的菜，真的挺不錯！滿足大衆口味！用料豬瘦肉（夾心瘦肉）600克苦瓜兩條茄子一條油豆腐大約二十個絲瓜一個醬油一匙胡椒粉適量雞蛋...
釀三寶肉餡
用料豬肉半斤~1斤狗杆魚(海魚)3條(1斤左右)釀三寶肉餡的做法準備豬上肉一塊狗杆魚3條配料(紅蔥頭，胡椒)將狗杆魚去骨，用刀打魚拍打魚，如圖拍打後由魚頭部拿起魚骨與魚肉分離，剝骨完成將豬肉切片，切碎加入魚肉一起切碎加點...
煎釀青椒｜下飯神器｜廣東煎釀三寶之一
“二拌一塞一油煎”鹹香肉酥，椒皮油糯。虎皮青椒搭配肉末，鮮嫩下飯。用料青椒10個豬肉250克雞蛋1個醬油2勺蠔油2勺老抽1勺油適量料酒2勺煎釀青椒｜下飯神器｜廣東煎釀三寶之一的做法準備以上食材肉末加入雞蛋一個加兩勺料酒...
釀三寶
難度★★★用料苦瓜1根茄子1個香菇5朵豬肉300克生抽耗油玉米澱粉蒜蓉蔥花若干釀三寶的做法豬肉剁餡醃好。塞入三寶。小火煎。另取一煲，加少量水與生抽耗油玉米澱粉混合均勻，三寶放入，大火燒開小火煲一會即可...
好吃味美的煎釀三寶
在廚藝培訓班，學的第五道菜。釀冬菇和辣椒都是我的最愛😘想了解更多輔食還可以專注我的公衆號《菲豬大聯盟》，或搜尋ID:duffyalliance各種寶寶輔食，孕期營養菜譜以及各種帶娃攻略哦。用料油豆腐3個冬菇10只苦瓜1根尖辣椒...
煎釀三寶——豆腐煲
用料豆腐1塊肉末80克香菇（切丁）2朵木耳5朵青椒（切丁）半個剁椒醬1勺胡椒粉3克生抽1勺雞精1勺鹽適量糖2克蒜瓣（切末）2-3瓣煎釀三寶——豆腐煲的做法肉末中加入鹽、胡椒粉、香菇粒與雞蛋，醃製片刻（也可加入部分挖出的豆腐，一起攪...
港式小吃 – 煎釀三寶
除了咖喱魚蛋，小時候吃最多的街頭小吃必然是煎釀三寶，小時候住的地方路口就有一家推車仔在賣，一個大油鍋，炸着各式各樣的寶，三寶一般指圓青椒（即BellPepper），豆腐和茄子，一般街頭的三寶是用魚肉釀的，所以，也會把魚肉做成魚丸炸，後...
煎釀三寶之青椒釀肉
用料青椒4個豬肉100克魚肉100克馬蹄3個鹽適量料酒1湯匙生抽半湯匙澱粉2.5勺（5ml）雞精適量胡椒粉三分之二勺（5ml）糖適量煎釀三寶之青椒釀肉的做法將豬肉和魚肉剁成肉沫（不用特別碎），手剁比料理機攪拌口感好。馬蹄也一起剁成小...
煎釀兩寶
小時候的味道，現在每次回家都會叫爸爸做這道菜，真的很好吃，雖然不是什麼山珍海味，但是都是用最簡單的食材做出最美味的佳餚用料油豆腐20個豬肉500克苦瓜2根蔥3根生抽2勺鹽6克韭菜300克果皮少許紫蘇少許煎釀兩寶的做法1：先...
煎釀三寶「豆夫和菇涼」-不油膩的雞胸日常🍆
釀茄子大概就是茄盒噢。釀，廣東客家的美媽和好男人必備技能。•如何做：把肉碎塞進別的食材，美味的碰撞1.肉碎口味因人而異2.各種食材會釀出不同風味釀多少寶都行3.可往食材上挖洞、切一條縫或食材鋪上肉、夾住肉4.煎！也可...
煎釀三寶～～肉餡加兩物，特別惹味😎😎
小時候偷看我奶奶做菜學的。這個肉餡特別的香，惹味，口感滑。鯪魚滑和魷魚乾是靈魂！鯪魚滑，廣東的魚滑都是鯪魚做的，我不知道別的魚滑，大家可以試試。市場買現成的，裏面有蔥和鹽。魷魚乾，我的魷魚乾很大隻，只用了半個身子，加了這...
釀三寶
用料苦瓜3根青椒5根豬肉一斤半豆腐3塊雞蛋1個鹽適量蒜6瓣蔥頭10個蠔油1勺）家用調羹澱粉1勺（調羹）釀三寶的做法制作餡：買豬肉那裏可以洗乾淨幫你絞肉的！絞過的肉再繼續回家剁成碎末！放一個雞蛋，一勺蠔油，適量鹽，一勺澱粉，蒜頭、...
煎釀三寶(年夜飯2020)
“釀”其實是“鑲”的意思，廣東話裏“釀豆腐”其實是肉餡鑲豆腐。外公是客家人，所以我們家吃客家菜吃得比較多。客家人可以用豬肉或鯪魚肉釀各種蔬菜。煎釀三寶其實是一個統稱，除了釀豆腐、豆腐泡、茄子、菜椒、蓮藕，還有...
煎釀三寶
煎釀三寶是廣東、香港和澳門地區常見的地方傳統小吃，鮮香軟嫩，口感獨特，好吃又下飯，頗受大家的喜愛。做煎釀三寶的難度不高，就是將肉滑放在蓮藕、辣椒、苦瓜、豆腐、茄子、香菇、油豆腐等上，再進行煎制。又到了週末家庭樂，和...
蒸釀三寶
用料水發海蔘兩隻肉餡兩勺香菇一朵水發木耳適量蔥姜料酒高湯少許鹽麻油白胡椒粉蠔油水澱粉生抽蛋清半個五香粉蒸釀三寶的做法水發海蔘用清水洗淨，與香菇一道用開水焯一下撈出蔥姜切末，香菇切碎肉餡內加姜蔥末、五香粉、...