恭城油茶之狗舌粑
用料熟芝麻50克糯米粉200克粘米粉20克紅糖85克撒粉10克（糯米粉）開水200克花生油適量恭城油茶之狗舌粑的做法糯米粉，粘米粉稱重，紅糖放入開水溶化中間兩個步驟沒辦法拍照，糖開水澆入粉子裏，攪勻，合粉，然後粘上炒熟的黑芝麻，整成...
恭城油茶之七月半子姜鴨
從小到大，每年的七月半，家裏都會做這一道菜，百變不離其中，一定會有嫩鴨跟新鮮的子姜。用料姜1斤鴨子3斤左右啤酒2瓶（大瓶玻璃瓶）八角4-5個桂皮2-3塊豆瓣醬2-3勺老抽2-3勺鹽5克恭城油茶之七月半子姜鴨的做法先來個合照鴨子洗...
恭城油茶~打油茶
“恭城油茶”在2018年已經列入廣西壯族自治區非物質文化遺產名錄。恭城一帶人民，每天都離不開油茶，甚至三餐都有打油茶的習慣，到家中做客吃飯，首先也是先打了油茶喝上了油茶才吃正餐。日常感冒頭痛，喝上兩碗穀雨茶出身汗，人...
恭城油茶佐料麻蛋果純手工製作(油果)
喝油茶最愛就是碗裏放多多的香脆甜的麻蛋果，米花😋😋😋沒有更愛，只有最愛!如今大都喜歡買現成的麻蛋果，很少有人做了，我娘一直不嫌麻煩只吃自己做的，說乾淨衛生😂😂麻蛋果形似麻雀蛋得名，現在除了是家常油茶的佐料更是小把...
桂林恭城油茶
廣西桂林恭城縣的打油茶是桂林地區少數民族的生活習俗，桂林有恭城油茶、龍勝油茶、平樂油茶等，其中以恭城的油茶最爲出名。恭城人每天的生活都離不開油茶，清早起來，恭城人會打一鍋油茶，一邊喝油茶一邊開始着手一天的生活。...
恭城油茶（快手版）
說到油茶，不得不提恭城油茶。恭城油茶是桂林乃至全廣西有名的特色風味小吃。恭城是瑤族的聚集地，長壽的人也特別的多，瑤族人愛喝油茶，可以一日三餐都喝，恭城的朋友說油茶是她們的長壽水，已經有一千多年的歷史。恭城油茶噴噴...
恭城油茶-排散，排散，排散！（饊子）
用料麪粉250克雞蛋1個鹽5克水適量豬油8克芝麻5克恭城油茶-排散，排散，排散！（饊子）的做法雞蛋，芝麻，麪粉，適量水，攪拌搓成團直到表面光滑講麪糰分成小份，搓成細長條放油裏靜止24小時（溫度低）隔天將細長條麪糰繼續拉伸，更細拿筷子固定...
恭城油茶 打油茶
作爲恭城瑤族自治縣的瑤族妹子，從小就學會了打油茶，但是年紀小的時候不懂得油茶的好，長大了卻愛上喝，油茶和咖啡對於我一樣重要。恭城人無論到哪都能摸出一套打油茶的工具，淘寶上也有成套的工具賣。油茶好處多多，家裏每天喝...
炒粉利(恭城水蒸粑/水晶粑)
這個外婆家叫水蒸粑(水晶粑)我覺得是家鄉口音問題“蒸”“晶”🤣，桂林叫粉利，一般有白紅(放花紅粉)，白黃色(放黃梔子)兩種花紋。主要原料就是大米打漿(老媽說現成的大米粉也可以做)，蒸熟分成一坨坨的，黃梔子泡成黃色汁水和...
恭城油茶
疫情哪都不能去，喝油茶起用料姜適量蔥白適量蒜白適量花生適量綠豆適量茶葉（綠茶）適量恭城油茶的做法這也是我第一次做，以前在別人店裏看了一點，我覺得姜可以再比我圖裏多一倍，茶味喜歡濃點的可以再加，畢竟茶葉不同口味輕重也...
恭城油茶-破壁機版
說起油茶，很多朋友想到的都是用麪粉加花生炒的沖泡食品，它並不是真正的油茶。真正的油茶是用茶葉加少量的油打出來的茶水，是廣西山區少數民族特有的傳統小吃。廣西北部地區冬季陰冷潮溼，經常喝油茶有驅寒祛溼，健胃消食，預防...
恭城油茶！超級好喝又方便製作～破壁機版
恭城油茶是以茶葉、大蒜頭，花生、生薑爲主要食材製作而成，油茶裏含有很多人體需要的維生素、蛋白質及微量元素。長期飲用，可強身健體增強人體的免疫力，健胃消食，減肥瘦身，祛溼排毒等功效。以下配料是2-3人份的，人多的話自己...
榨汁機版恭城油茶
用料花生20顆左右蒜米七八瓣香蔥白三段黃姜一大顆普通茶葉一抓開水1000毫升花生油一湯匙鹽適量榨汁機版恭城油茶的做法將配料洗好切好準備茶葉用熱水泡五分鐘這樣撈出來，過濾掉泡茶的水，這個是關鍵，泡茶的水如果放進去做...
恭城油茶之燈盞粑（蘿蔔絲餅）油堆粑
這套工具買回來幾年了，一直沒動手，主要是擔心自己會搞砸了。第一次做，以後慢慢完善。粘米粉炸東西是偏硬一點點，而且不會很快變軟。用料蘿蔔半根芋頭1/4個小蔥4-5根麪粉100克油適量鹽5克粘米粉200克黃梔子1個水適量恭城油...
恭城油茶之大肚粑（柚子葉粑）
臨時想吃這個粑粑，所以沒有準備柚子葉，但是必須說明，大肚粑跟柚子葉是絕配。用料糯米粉210克粘米粉90克開水220-230克芋頭適量蘿蔔適量肉末適量蝦米適量恭城油茶之大肚粑（柚子葉粑）的做法各種材料切碎，將食材用熱油炒至7成...
恭城油茶之酸（泡菜）如何起個酸壇
恭城人愛油茶也愛酸，這個帖子教會大家如何起個酸壇沒有拍其他照片，所以直接提示大家1:水煲開以後靜止放涼，隔天使用2:糯米甜酒只要汁，不要米，酒糟不要，汁起到發酵作用3:先放叫頭跟姜，因爲耐泡，不像豆角蘿蔔容易變質4:天氣熱的...
狗舌粑
我們廣西桂林那邊叫狗舌粑，軟糯Q彈用料糯米粉適量水適量片糖1塊半紅豆蓉適量狗舌粑的做法片糖加半碗水煮至糖溶，加入糯米粉拌成糰，熄火，加入適量糯米粉搓成軟硬適中的面糰，像我上面這面糰就可以了分成小份，搓圓按扁，放上紅豆...
恭城油茶之船上粑
恭城的早餐非常豐富，各種各樣的糕點，搭配油茶，是幸福恭城人的日常生活。在下廚房的菜譜裏，很少恭城美食。這個船上粑也是參考了不少方子，第一次嘗試做出來。後續會繼續完善更新。用料油30克糯米400克鹽適量克蒜葉300克糯米...
廣西-恭城油茶（料理機版本）
一個桂林人，想念家裏的味道，自己動手用料茶葉32cm的鍋。用量:手抓:女生就是兩把，男士就一把半姜半根蒜大半頭鹽兩勺花生四勺蔥白2根蔥白花生油適量蔥花適量廣西-恭城油茶（料理機版本）的做法先泡茶葉，泡10分鐘，去苦味，然後用菜...
廣西瑤族🍵恭城🍵油茶🍾🌿
“油茶”是山裏的東西。更精確地說，它是在廣西靠北部一帶的瑤族、苗族、侗族等少數民族地區的日常茶飲。一把茶籽木槌、一柄帶有茶嘴和撐腳的鑄鐵小鍋，一隻竹篾篦（mièbì）子。現在沒有了小鍋，沒有了木槌，但是油茶的味道還...
恭城油茶（城市家庭版）
桂林回上海的火車上，隔壁鋪的大姐去看望女兒，同聊一會桂林特色小吃，表示在異地很想念老家的油茶，大姐剛好會做，並且教我怎麼用家裏的工具做出老家的油茶。在這裏謝謝大姐了，記錄下來希望自己不會忘記怎麼做，也分享給遠離家鄉...
恭城油茶之桂林三寶辣椒醬
沒有多大的難度，一定要戴好手套用料大蒜500克鹽30-40克姜300克辣椒1千克濃度米酒100毫升恭城油茶之桂林三寶辣椒醬的做法蒜米剝皮辣椒生薑洗淨，晾乾水，不要曬太陽生薑可以先用攪拌機攪拌，再輕剁一下蒜米剁細，千萬不要用攪...
恭城油茶之灰水羊角扭（糉子）
女兒的最愛用料稻草灰100克糯米1千克五花肉400克花生300克紅豆100克醬油3勺鹽30克左右油10克恭城油茶之灰水羊角扭（糉子）的做法這是最重要的一個步驟，滴灰水，稻草灰，將開水慢慢倒入容器上，隔出的水用來泡糯米靜止20分鐘左右...
桐子葉粑粑/狗舌粑《七月半祭祀》
+關注農曆七月十五是中元節，俗稱鬼節、七月半。恭城人過中元節比較特別，有些人過七月十五，有些人過七月十四。吃狗舌粑是恭城人過中元節的習俗之一。用料糯米粉500克紅糖或黃糖兩塊黑芝麻炒香打成粉一小碗桐子葉或糉子葉...
恭城油茶之三角粑（油炸糉）
小時候，每天早上的汽車站跟十字街，人聲鼎沸，各種小吃早點，品種繁多，20年過後，能買到的已經沒有多少樣了。懷念那個時候的美好時光。用料麪粉20克水200克粘米粉150-200克芋頭500克糯米200克鹽適量油適量黃梔子1個恭城油茶之...