火爆大蒜鱔魚
每年這個季節的鱔魚最肥美，怎能錯過呢？幹鍋鱔段、水煮鱔魚、燒鱔魚……每一樣都很好吃😋！用料黃鱔1000克大蒜1斤郫縣豆瓣2勺雞精1勺蔥1根姜5片料酒3勺糖2克鹽2克花椒20粒泡椒5個青椒2個泡姜1塊火爆大蒜鱔魚的做法大蔥切...
爆炒鱔魚
用料黃鱔600克姜2大片杭椒1個鹽適量糖少許蒜接近兩頭蒜生抽適量黃酒多加不怕爆炒鱔魚的做法鍋中倒油小火，放入蒜和薑絲炸出香味之後放入鱔魚段，大火迅速翻炒，同時放入黃酒和生抽，再勾點水澱粉最後放入杭椒段，翻炒出鍋即可...
醬爆鱔魚
用料鮮活黃鱔2條青椒1個洋蔥半個醬爆鱔魚的做法黃鱔宰殺後去骨切片（不會可以交給攤主處理），之後用流動溫水洗去表面黏液。青椒、洋蔥切片鍋裏留底油，下入蔥薑蒜末和豆瓣醬爆香。然後加入洋蔥和青椒，翻炒幾下倒入黃鱔片黃鱔...
大蒜燒黃鱔
簡單省事的做法用料黃鱔兩條蔥適量姜適量白蒜頭兩個黃酒小半碗菜籽油一調羹糖一調羹黑胡椒粉適量生抽四調羹清水適量大蒜燒黃鱔的做法黃鱔去內臟，剪成段。並洗淨瀝乾水分。蔥薑蒜洗淨。蔥切段，姜切絲，蒜剝皮可不拍碎。冷...
火爆黃鱔
黃鱔味甘，大溫，無毒。功效主治：補益血，治療口中唾液過多。補虛損。婦女產後惡露淋瀝、血氣不調、消瘦均可食用。另可以止血，除腹中冷氣腸鳴及混痹氣，驅除十二經的風邪。患有風惡氣、體虛出汗、食肉後消化不良的人，可以食用。...
大蒜鱔魚
大晚上的速度買食材超效率的做了一道大菜嚴格按驗照下廚房裏的大蒜鱔魚的做法執行，做出來的樣子比原博主的還要好看，可能是第一次做經不夠（川菜就是不能缺少泡姜泡辣椒），做出來的味道層次不夠深味道不立體，嚴重導致大蒜比鱔...
蒜爆鱔絲
用料鱔魚絲400克大蒜一頭生抽一大勺黃酒三大勺鹽，澱粉，糖適量蒜爆鱔絲的做法鍋裏水燒開後加入兩大勺黃酒，下入鱔魚絲焯10秒撈出，斷血去腥。蒜剝皮後壓成蒜泥備用。一大勺生抽，一大勺黃酒，一大勺澱粉，一小勺鹽，一小勺糖，再加一...
火爆鱔魚絲
用料黃鱔片300克蒜薹一小把青椒八根菜籽油150克薑片6片獨蒜切片兩個糟滷汁或料酒兩勺郫縣豆瓣醬兩勺鹽醃好的小米椒子姜碎兩勺蜂糖一勺胡椒粉少許火爆鱔魚絲的做法現剮鱔魚用廚房紙吸乾水分切粗絲。青椒切絲加鹽煸一...
辣爆鱔魚
回到家鄉。爸爸特地爲我買來的野生大黃鱔，並親自掌勺的辣爆鱔魚。鱔魚本身異常鮮甜，再加上老爸的高超手藝，簡直好吃的停不下來。用料黃鱔500克紅辣椒適量生薑適量蒜末適量黃酒適量醬油適量鹽適量花生油適量辣爆鱔魚的做...
蒜香鱔魚
用料黃鱔600克蒜1頭姜6片蔥1根老抽1勺生抽2勺蠔油2勺料酒3勺鹽4克糖10克油20克白胡椒粉15克蒜香鱔魚的做法鱔魚洗淨去頭備用。鱔魚切斷放入盆內備用。蔥姜切好備用。（部分用於醃製部分爆炒時用）蔥花備用。（最好後用於點...
火爆鱔魚
小時候，每到插秧的季節，就會有小孩子夾了鱔魚來賣，這時，大雜院家家戶戶都會買鱔魚回來自己剮，找一木板，釘一根長釘子，剮鱔魚。火爆鱔魚，少不得大量的大蒜和豆瓣醬，出鍋撒一點芹菜段，更是畫龍點睛，去腥又增香。今天買到了土鱔魚，1....
火爆盤鱔
此菜發源於湖北宜城市，歷史悠久，是一盤十分地道湖北菜甄選小拇指粗細的鱔魚，置於油鍋中讓其自蹦身亡，鱔魚自然捲縮，因此爲盤鱔。做法雖然略顯殘忍，嘴角卻不爭氣得流下了口水，味道幹辣鮮香，回味無窮。用料黃鱔500克姜少許花椒...
大蒜鱔段
這是一道四川鄉土風味名菜。鱔魚軟嫩爽口，蒜瓣肥透鮮香，略帶麻辣風味，非常適合家庭聚餐小飲。用料黃鱔1條大蒜15瓣郫縣豆瓣醬半勺鹽適量老抽少量糖半勺料酒1勺花椒粉適量青蒜1根大蒜鱔段的做法黃鱔洗淨剁段，瀝乾。蒜拍扁...
蒜爆鱔背
用料黃鱔大蒜瓣蔥老抽黃酒糖食用油蒜爆鱔背的做法黃鱔洗淨，切段鍋中放油燒熱，下大蒜瓣爆香下黃鱔段爆炒，加黃酒加入老抽，白糖，上色後加少量水燒開蓋上鍋蓋中火燜煮5分鐘大火將汁收稠，起鍋前加少量麻油裝盤，灑少量蔥花即可...
青椒蒜爆鱔
今天我家酒神叔叔來吃飯，黃鱔是家人們都非常喜歡的，之前也有出過黃鱔的菜譜，今天的做法又有不同，也是非常家常的，卻是十分的下酒菜嗷，分享大家！！用料黃鱔300g大蒜6瓣青椒1個辣椒2個薑片料酒5勺生抽3勺醋2勺蠔油1勺青椒蒜爆鱔...
大蒜燒鱔段
用料黃鱔克大蒜瓣豆瓣醬勺老抽勺糖克醬油勺料酒勺薑片鹽克蒜瓣大蒜燒鱔段的做法調料炒香之後倒入鱔魚段，燒開15分鐘收汁裝盤即可。...
火爆大魷魚
用料魷魚只薑片蔥蒜蓉辣醬孜然辣椒麪火爆大魷魚的做法魷魚處理乾淨切段用水焯一下（切記不要焯太久不然會硬不超過1分鐘）起鍋燒油將蔥絲薑絲炒香放入魷魚加入蒜蓉辣醬翻炒根據個人口味是否添加配菜（我放的洋蔥還有螺絲椒）...
大蒜燒鱔魚
黃鱔營養價值很高，含有豐富的DHA，卵磷脂，鈣，鐵等礦物質和人體必需的氨基酸，是一種高蛋白，低脂肪的食物。黃鱔能增強記憶力，預防健忘保護視力等功效！這道菜肉質鮮嫩，味道鮮美，營養豐富！用料大蒜20個黃鱔600克郫縣豆瓣2勺黃瓜1根料...
大蒜煲鱔筒
用料黃鱔500克大蒜20瓣老抽1勺糖30克料酒半勺薑片4片鹽3克六月鮮半勺蔥十根大蒜煲鱔筒的做法蒜頭，準備黃鱔洗淨，瀝乾水，各用蔥，姜，少許辣椒醬，備用所有的調味料，準備將蒜，蔥，姜，辣椒醬，入油鍋，中火煸炒至微黃倒入鱔筒，快速煸炒炒至...
油爆鱔魚
用料黃鱔克黃酒克生抽勺蔥薑蒜辣椒油爆鱔魚的做法鱔魚洗淨斬斷，鱔魚要吃現殺的，不要不新鮮的和冷凍的。冷鍋熱油，爆香大蒜和生薑下黃鱔油爆，一定要大火！煎煎煎，別糊了。持續……煎到表面焦黃，不要懷疑不夠焦，然後加料酒和辣油...
鱔魚燒蒜
蟮魚味道鮮美，營養豐富。含有豐富的卵磷脂，對增加免疫力和提高記憶力的好處。是人體你需要的。肉質細嫩口味好。用料黃鱔500克料酒2勺黃豆醬2勺醬油2勺大蒜200克姜4片辣椒10個鱔魚燒蒜的做法備好食材把蟮魚切節姜蒜等切...
大蒜燒鱔魚
一口鱔魚一口蒜，喝着小酒就米飯。😄用料黃鱔請參照視頻蒜，姜請參照視頻蔥請參照視頻黃瓜請參照視頻老抽，鹽，白糖，胡椒粉適量豆瓣醬，醪糟，小米辣適量大蒜燒鱔魚的做法很久沒有回老家了。說是爲了給我們補點身子，一大早老丈人就...
黃鱔爆大蔥
今天休假，只有1個人在家，也要下樓看看吃什麼嘛。看到貨架上的鱔魚眼睛一亮，畢竟很久沒有吃了，果斷的買下一盒。然而能完美搭配鱔魚的空心菜，卻沒有找到，被大蔥吸引住了眼球。想想二者皆可爆炒，便試上一試。用料大蔥1根黃鱔2...
鱔魚火鍋
前兩天友人送4-5斤左右的鮮活土黃鱔，平時在家不怎麼做鱔魚菜，百度一下才知道鱔魚的營養價值還真不少:1、鱔魚富含DHA和卵磷脂它是構成人體各器官組織細胞膜的主要成分，而且是腦細胞不可缺少的營養；2、鱔魚特含降低血糖和...
火爆鱔片
第一次做鱔魚，第二次做海鮮😂是魚市大叔幫忙挑選，幫忙打理的～稱重時，它再三從稱上溜走，求生欲不可謂不強後來被魚市大叔拍暈，我也是覺得蠻殘忍的；最後回家自己清洗，切片的過程不太願意回顧用料黃鱔一隻彩椒兩隻小米辣三隻豆瓣...