蒸魚～鮮而不腥
不用熱油，不用另開鍋，很簡單的蒸魚不腥方法。一般蒸魚的時間大約是十分鐘，當然了，大點的魚就加一兩分鐘。不過記住，蒸魚太熟肉很柴，不好吃。下面做例子的魚大約七八兩。我用時是十分鐘。用料魚一條蔥兩根姜幾片陳皮一小片剪...
鮮甜一點不腥的清蒸魚
清蒸，是保持魚原有鮮味的最佳吃法，但是清蒸有一個bug就是可能魚會腥，即使放了很多姜，特別是冷藏過的魚🐟！作爲一個海邊人，在廣州住都是靠老媽遠程生鮮投遞的魚安慰海邊胃，但是冰過的魚如何做出新鮮魚的鮮甜呢？其實只需要在清...
【香煎秋刀魚】焦而不腥，比烤還好吃！
說到秋刀魚名字的由來，一是它的體型又長又彎像刀一樣，二是因爲它們的生產期在秋季。魚這種食物，大多數在生育產卵的時間段最好吃，因爲體內儲存了大量的營養，肉質也最爲肥美。不過對於秋刀魚來說，不管是什麼時候營養價值都很...
清蒸鯿魚時，牢記訣竅，做好的清蒸魚鮮嫩又鮮美，一點都不腥
平時吃魚大多是草魚鯽魚鯉魚或各種海魚，這裏說鯿魚可能很多人不知道，但是說出它的大名那就是人人皆知了，鯿魚又可以叫“武昌魚”，扁平的身型頭小肉厚而且刺不多，無論是蒸煮燜都十分入味又好吃。雖然說清蒸鯿魚的做法非常簡...
零失敗不腥不膩的鮮香蒸金鯧魚
以前吃金鯧魚都是煎，確實香，但是可能是因爲金鯧魚皮比較厚的緣故，吃起來總覺得膩。這段時間因爲疫情基本宅家，運動量小，口味也變得輕薄起來。食材基本以蒸煮爲主。冰箱裏有條大金鯧魚，前兩天有點猶豫地嘗試着蒸了一半，竟然十...
微波爐版清蒸魚鮮嫩不腥氣（附自制蒸魚豉油方法）
做魚應該從清蒸入手，簡單易學，關鍵是去腥氣，把握好蒸的時間，這樣怎麼做都不會不好吃！此方法適用於青魚草魚鰱魚鱅魚黃魚鯉魚黑魚等等。用料鯽魚1條（350克）蔥6根姜1只料酒4勺黃酒（可選）2勺蒸魚豉油1勺檸檬（可不加）1個生抽2勺大蒜4...
鮮而不腥的魚肉海苔餃子
用料麪粉250克鹽適量豬肉餡適量（我也沒秤）魚肉適量（也沒秤）雞蛋一隻鮮香菇一大朵上海青三個葉海苔四片（即食海苔）白胡椒粉適量十三香（餃子餡）適量生抽適量香油適量鹽適量白糖一小聶蔥姜花椒水一小碗（加減）薑末適量鮮而不腥的魚...
爆炒羊雜，鮮而不腥，下酒必備
簡單處理沒有一絲異味，脣齒留香，真正的家常小炒，配上米飯、喝酒神器。用料羊雜300g青椒適量洋蔥適量蔥適量姜適量蒜適量紅椒適量調料適量料酒適量生抽適量老抽適量胡椒粉適量雞精適量爆炒羊雜，鮮而不腥，下酒必備的做法先將...
紅燒帶魚 這樣做太香了 肉質飽滿 鮮而不腥
帶魚魚肉肥嫩鮮美，營養價值高，身體中間有。一條大的魚骨，沒有其他小刺，吃起來很方便，因而備受人們的親睞。用料帶魚2條薑片5片八角2個生抽適量老抽適量白酒適量小米辣2個紅燒帶魚這樣做太香了肉質飽滿鮮而不腥的做法帶魚清...
清蒸鱸魚（不腥不膩）
苗苗最愛的清蒸鱸魚，跟着苗媽，兩個祕訣做出不腥不膩的清蒸鱸魚。用料新鮮鱸魚1條蔥絲薑絲適量蒸魚豉油適量食用油適量清蒸鱸魚（不腥不膩）的做法買回來的新鮮鱸魚，清洗乾淨，儘量把血絲都洗掉，去腥第一步。祕訣一:清洗過的鱸魚...
魚頭豆腐湯（鮮而不腥改良版）
我是最不愛吃魚的喵星人，原因很簡單，魚太腥。不過家裏有魚總不能不吃浪費吧，所以上網搜了一下，學習了鐵剛師傅的祕方。\^O^/哇塞，不愧是大廚，這樣做魚真的鮮美而腥味全無，湯底也煞白，看着就美味，是我吃過最好吃的魚頭湯，沒有之...
【清蒸桂魚】鮮嫩不腥
魚清蒸是鮮好吃，但弄不好就有腥味，沮喪！有沒有？今天我做了個，【清蒸桂魚】自認爲還是很成功的。～～用料桂魚1條蔥3根姜3片蒸魚豉油1勺（或生抽薄鹽）鹽1克花椒5粒蔥絲1克薑絲1克剁椒5克【清蒸桂魚】鮮嫩不腥的做法將魚宰殺洗乾淨，...
【孕婦食譜】蒜蓉粉絲蒸生蠔，生蠔嫩而不腥，粉絲鮮香入味～
之前做蒜蓉粉絲蒸生蠔，都會留着生蠔殼來裝粉絲，可是殼子太小，實在是裝不了多少～相對於生蠔而言，我更喜歡吃入了味的粉絲，鮮香可口、蒜香濃郁，吃一次就愛上了～所以這次在沒有客人的情況下，生蠔殼直接丟掉了，這樣就可以裝更多粉絲...
鮮嫩不腥的家常快手蒸鯽魚
個人是個不會做飯的人-_-||，看菜譜做菜都要那種寫的很清楚多少克的菜譜，然後真的是拿勺子、量杯上陣做菜。但是我心靈手巧的姑姑做飯很是美味，於是遠程指導了一下，嘗試一下居然非常美味，手殘吃貨✧٩(ˊωˋ*)و✧福音啊～～so...
鮮美清蒸鱸魚(蒸魚不腥有祕密)
難度:簡單耗時:15分鐘蒸魚豉油是調味的關鍵，一般超市都能買到用料鱸魚1條蒸魚豉油2勺生抽1勺蔥白1段生薑1塊植物油10克料酒1勺紅椒半個鮮美清蒸鱸魚(蒸魚不腥有祕密)的做法醃魚:買一條1斤重以內的鱸魚(攤主殺好)，洗淨，魚...
清蒸鱸魚（附怎樣蒸魚纔不腥）
把魚放進盤子裏，不用煎炸，不用複雜的刀工，隨手一蒸一淋就是一道霸氣十足的硬菜，還鮮美得很。不過蒸魚也不是十全十美的，最讓人煩惱的就是不夠入味，做的不好有“腥”的危險。今天從暖暖的味道里面分享幾招，可以做一道很入味的...
鮮美的清蒸魚，去腥一點都不難
清蒸去腥很重要，去腥做好了，鮮得不得了。用料魚1條姜3-4片小蔥3根香菜1根蒸魚豉油2-3勺料酒1勺鮮美的清蒸魚，去腥一點都不難的做法魚洗淨，在碗底鋪上薑片和蔥白，放入魚，魚表面淋少許料酒和薑片，水燒開把魚放入蒸鍋，中火蒸8分...
鮮嫩滾燙不腥爽口的清蒸瓦塊魚
秋冬季到來了，吃的食物必須滾燙，人的身體才感覺暖和舒服。爲了烹調簡單易做，爲了食材新鮮好吃又經濟實惠，並且市場上易買到食材，於是我想到了清蒸魚。烹調簡單經濟實惠，好吃又調養了身體。用料鹽18克姜2塊剁椒少量，王守義十...
做法簡單不腥而美味的～豆豉蒸帶魚
大家習慣了紅燒帶魚，糖醋帶魚，炸帶魚，有沒有試過這種做法簡單而又不腥的蒸帶魚，過年可以給親朋露一手。喜歡吃辣的可以在澆油前撒些小米椒碎，色澤更好！用料帶魚1條豆豉1勺鹽1克姜3片蔥絲適量番茄醬2勺蒸魚豉油3勺豬油或食用...
【香而不膩】清蒸鮮活鱸魚
用料鱸魚1條薑絲適量料酒適量油少量生抽2勺花椒粉一丟丟【香而不膩】清蒸鮮活鱸魚的做法活魚拿錘子敲暈，用抹布摁住，拿鐵勺刮魚鱗，然後開膛摳腮。清洗乾淨後，拿廚房紙擦乾水分，切斜刀。鍋中燒水，然後準備薑絲，薑絲留一點備用...
【家傳7】鮮而不腥的奶白鯽魚豆腐湯
樓下中醫叔叔常常給我翻看他那本古老的《本草求真》，鯽魚入脾胃、大腸經～諸魚性多屬火，火生痰，惟鯽魚性屬土，土能制水，故鯽魚有和胃實腸之功～豆腐入脾胃、大腸經～氣寒微毒，瀉胃火，過食則致腎中寒氣發動，並生瘡芥頭風～小蔥入肺、胃...
清蒸紅石斑魚~不腥一招鮮
紅石斑魚買來挺新鮮，清蒸是留鮮最佳的烹飪方式，肉質緊實細膩，而且低卡美味，節約時間。食材簡單，原汁原味。無需任何基礎小白也可以做的好，15分鐘美味即成😚請先看小貼士再操作哈😊用料紅石斑魚1~2條蒸魚豉油(海鮮醬油)5勺蔥...
【孕婦食譜】芹菜燒帶魚，鮮而不腥，芹香四溢～
臨近中秋，是海鮮肥美的季節，這個季節的帶魚也是非常肥美，不僅含有豐富的蛋白質，還富含鈣鐵鋅碘等多種無量元素，這些都是胎寶寶和小朋友所需要的，所以無論是孕媽媽還是小寶寶，都可以定期使用帶魚以增加營養。我們家不太喜歡油...
奶白鯽魚湯 不腥而且鮮美
營養又鮮美😊用料小鯽魚10條姜5片鹽1勺開水1000克食用油5克白胡椒粉一小戳奶白鯽魚湯不腥而且鮮美的做法鯽魚洗淨後瀝乾水分，用紙巾吸乾水分不粘鍋中加入食用油，開中小火，加入生薑，煸1分鐘左右，加入鯽魚，慢慢煎至兩面金黃（這...
廣式清蒸魚--這樣蒸魚鮮而不腥
這是一個看似簡單，實際上也是很簡單的蒸魚方法，經常有朋友問，蒸魚不放酒，就不怕腥氣？當然不會，而且鮮嫩香滑！小廚憑此蒸魚一舉拿下了丈人、丈母孃及丈母孃的姐妹團…用料鱸魚一條，約400g姜蔥蒜適量祕製醬油適量廣式清蒸魚--這...