戲食記--迷你烤肉
下雨了！有些冷，為了補充熱量，吃一點肉。用料羊腿200克彩椒各色一個胡蘿蔔兩色洋蔥半個戲食記--迷你烤肉的做法羊腿剔骨，切塊，洋蔥碎泡水醃製。蔬菜切塊，穿串。烤箱預熱250°烤20分鐘...
戲食記--魚肉香裏
用料臘肉一小塊魚腥草一小把小米椒兩個蒜薹適量戲食記--魚肉香裏的做法臘肉切片，水煮去鹽分。魚腥草反復清洗，涼水浸泡10分鐘。甩乾。薑蒜切末，小米椒切碎，加白醋2勺糖1勺，香油、花椒油拌勻。...
戲食記--薺菜肉圓
陌上柔條初破芽。東鄰蠶種已生些。平岡細草鳴黃犢，斜日寒林點暮鴉。山遠近，路橫斜。青旗沽酒有人家。城中桃李愁風雨，春在溪頭野薺花。用料薺菜150克腿肉150克香菇適量雞蛋一個蟲草花適量戲食記--薺菜肉圓的做法適量略切...
戲食記--太祖紅燒肉
今日天朝太祖爺誕辰，小女奉上太祖爺最喜愛的紅燒肉以示祭奠。用料肘子一個小唐菜數棵戲食記--太祖紅燒肉的做法因為惶恐脂肪上身，所有五花肉換了肘子。肘子拆解，加薑片冷水煮數分鐘，溫水洗淨，擦乾。無油翻炒，釋油脂。倒出油...
戲食記--蓉杏烤鴨
乳鴉啼散玉屏空，一枕新涼一扇風。睡起秋聲無覓處，落階梧葉月明中。用料京桃兩個杏若干鴨腿三個蔥薑適量老抽一勺花雕一勺戲食記--蓉杏烤鴨的做法很有原始崇拜特徵的桃子，好像桃子的杏子。鴨腿清餘毛桃，杏去核打漿，加蔥薑模...
戲食記--烤南瓜
用料南瓜半個玉米粒兩勺紅腰豆兩勺鷹嘴豆兩勺豌豆兩勺小番茄一串戲食記--烤南瓜的做法鷹嘴豆、紅腰豆浸泡一夜。豆子們鹽水略煮。南瓜切片，刷椰油，180°烤10分鐘。南瓜翻面，撒巖鹽、黑胡椒和豆豆們、番茄再烤10分鐘。...
戲食記--涼瓜烤鴨胸
《本草綱目》記載：鴨肉“主大補虛勞，最消毒熱，利小便，除水腫，消脹滿，利臟腑，退瘡腫，定驚癇。用料烤鴨胸1塊苦瓜1根戲食記--涼瓜烤鴨胸的做法烤鴨胸（做法參照果香脫脂烤鴨胸），解凍、微波加熱切片。苦瓜洗淨、淨膛，飛鹽水。...
戲食記--迷你肉蛋糕
用料瘦肉少許土蛋1個鵪鶉蛋N個姜少許戲食記--迷你肉蛋糕的做法鵪鶉蛋煮熟，剝皮備用。瘦肉加薑片、雞蛋、魚露打糜灌模、排蛋微波爐叮3分鐘，脫模。淋醬汁，享用。...
戲食記--什蔬烤翅中
用料雞翅中一盒西葫蘆半個蘆筍十餘根胡蘿蔔兩色各一菠蘿四分之一聖女果若干戲食記--什蔬烤翅中的做法雞翅中清潔，照燒醬三勺，蔥薑末、攪拌醃製蔬菜切丁，撒鹽略拌。雞翅中及醬汁淋在蔬菜上，上火180°下火200烤30分鐘。...
戲食記--南蓉肉糕
何以銷煩暑，端居一院中。眼前無長物，窗下有清風。熱散由心靜，涼生爲室空。此時身自得，難更與人同。用料南瓜300克腿肉200克雞蛋兩個青豆一碗淡奶油（自製）一小碗戲食記--南蓉肉糕的做法腿肉加雞蛋，薑，味增打肉糜，灌入焗碗。南瓜...
戲食記--童趣烤玉米
見人初解語嘔啞，不肯歸眠戀小車。一夜嬌啼緣底事，爲嫌衣少縷金華。用料袋裝玉米兩根戲食記--童趣烤玉米的做法玉米微煮，黃油融化刷於玉米，錫紙包裹，烤15分鐘撒巖鹽，辣椒粉，孜然粉...
戲食記--迷你西葫蘆小煎餅
用料西葫蘆半個雞蛋一個中粉一勺三文魚油適量戲食記--迷你西葫蘆小煎餅的做法煎三文魚腩釋出許多油雞蛋、中粉、胡椒粉、魚露調麪糊。西葫蘆切片粘蛋液。三文魚油文火煎至香軟...
戲食記--烤冷麵
前些天途徑一家“蒼蠅攤子”，看著年輕人們一臉饞相排著長隊，眼巴巴的盯著烤冷麵起鍋。不過地溝油煎地的確挺香。用料烤冷麵兩張土蛋兩個高麗醬一勺時蔬適量戲食記--烤冷麵的做法中午煎三文魚腩，釋出很多油。三文魚油煎冷...
戲食記--烤羊肉卷
用料羊腿一條蒜半頭白葡萄酒150克百里香兩根迷迭香四根杭椒三個香菜兩棵橄欖油兩勺檸檬半個戲食記--烤羊肉卷的做法羊腿去骨，切厚片。蒜末香料切碎白葡萄酒，海鹽、橄欖油醃製。羊肉包裹香料，捲卷錫紙包裹。烤箱預熱°烤...
戲食記--豉香烤雞腿
丹雞披華採，雙距如鋒芒。願一揚炎威，會戰此中唐。利爪探玉除，赤目含火光。長翹驚風起，勁翮飛敷張。輕舉奮勾喙，電擊復還翔。用料雞腿四個豆豉兩勺蔥薑適量老抽一勺花雕一勺戲食記--豉香烤雞腿的做法雞腿洗淨，蔥薑切碎加花雕...
戲食記--韓醬煎肉
食肉雖鄙，怎奈嘴蠶……用料羊肉200克洋蔥半個蛋清一個大蒜數瓣孜然適量戲食記--韓醬煎肉的做法羊肉切片，洋蔥切碎，蒜壓泥，加韓辣醬、蛋清調糊，醃製一夜。微油煎熟，撒巖鹽，熄火撒孜然。為了不毀壞減脂大計，捲了生菜以供撫胃。...
戲食記--小滿食丁
小滿三侯：一侯苦菜秀；二侯靡草死；三侯小暑至。用料蒲公英（黃花地丁）300克紅椒數個白芝麻適量戲食記--小滿食丁的做法蒲公英反復清洗，汆燙。反復淘洗去苦味，調醬汁拌勻。紅椒六分泡水10分鐘。小碗塑型撒芝麻。...
戲食記--烤鴨腿
用料鴨腿四個餃子皮數張大蔥一段濰縣青一個紅蘿蔔一個黃瓜一根戲食記--烤鴨腿的做法鴨腿清洗，糖鹽水浸泡一夜。刷楓糖，入烤箱180°烤25分鐘，再刷楓糖，200°再烤15分鐘。餃子皮撒麵粉擀大，蒸5分鐘。蔬菜們切絲。...
戲食記--培根雜蔬烤派
用料雞蛋兩個中粉四勺乳酪乳清四勺培根數片菠蘿¼個胡蘿蔔兩色共三根豌豆半碗戲食記--培根雜蔬烤派的做法中粉、雞蛋、乳清、黃油和麵醒發，桿餅壓在烤盤上。食材切丁，鋪於派皮。烤箱預熱，200°烤20分鐘。...
戲食記--枇杷釀肉
用料枇杷四個排酸腿肉200克雞蛋一個香菇數朵小蔥一把香菜適量戲食記--枇杷釀肉的做法枇杷剝皮去核腿肉、雞蛋、小蔥、香菇、薑加五香粉、巖鹽打肉糜。枇杷添肉糜蒸鍋上汽蒸15分鐘，撒香菜。...
戲食記--果香烤鴨胸
慈禧老佛爺、袁大總統，同吾一樣都喜食鴨皮。用料鴨胸4塊無花果3個調味料若干戲食記--果香烤鴨胸的做法鴨胸排酸、洗淨瀝水。無花果兩個料理機打漿備用。保鮮盒加果漿、料酒、耗油、生抽、甜麵醬、蜜蜂、蔥薑片、白胡椒...
戲食記--姜柄瓜炒臘肉
用料姜柄瓜五個臘肉100克春筍一個秋葵兩個戲食記--姜柄瓜炒臘肉的做法春筍切片，鹽水浸泡。姜柄瓜切開，飛水去苦澀。臘肉切片，煮十餘分鐘。武火微油，炒至剔透，逐一放蔬菜翻炒，起鍋前放秋葵。...
戲食記--蜜汁烤鴨胸
少年不識愁滋味，愛上層樓。愛上層樓，爲賦新詞強說愁。而今識盡愁滋味，欲說還休。欲說還休，卻道天涼好個秋！辛棄疾《採桑子》用料鴨胸四條味料適量戲食記--蜜汁烤鴨胸的做法鹽、老抽、蜂蜜、花雕、蠔油、白胡椒碎、五香粉調...
戲食記--遊龍戲鳳慶生麵
衆花皆可喜，最好是燈花。好結無風屋，偏生有慶家。案頭生瑞菌，火裏養丹妙。清夜開樽看，山人被詔加。用料老鴨一隻冬筍兩個老薑一塊銀杏一碟糯玉米一根冬瓜一塊切面200克阿根廷紅蝦六隻蟲草花一小把生菜一棵戲食記--遊龍戲...
戲食記--青木瓜炒臘肉
芙蓉紅落秋風急，夜寒紙帳霜華濕，枕畔木瓜香，曉來清興長。用料青木瓜一個臘肉一塊彩椒一個杭椒數個戲食記--青木瓜炒臘肉的做法臘肉切片煮十餘分鐘，青木瓜削皮和彩椒切片備用。杭椒切段，對劃四刀泡水，呈花樣。少油依次，放入臘...