悶茄炒麪

我在BBC上看  中國美食之旅  上看到的一道菜，挺簡單的，味道又好。不過那個女主持讓人很無語，一個華僑幾乎不大懂地道中國菜，她的所謂中國菜完全是外國人的思維在裏面。片子到庭好看的，有空閒的朋友可以去看看。（人人上有下）

用料  

悶茄炒麪的做法  

1. 姜蒜切末下油鍋過爆香，之後下青椒絲，再下茄子。

2. 油不要太多，加水悶一下，加醬油(有高湯更好,自己家一般是沒有啦，我的建議是下青椒的時候加肉末也很有味。）

3. 在上兩步的同時下面條，電視上用的刀削麪，我當然只有寬掛麪了。

4. 煮好的麪條到鍋裏和茄子翻炒，出鍋前用用辣椒油上色，記得最後加蔥花。

小貼士

夏天，加上鳳尾魚罐頭。好爽！