江西茄子幹
今天我們用茄子繼續做一道好吃的茄子幹，鹹甜交錯、軟糯勁道，類似果乾兒，但又比果乾兒更有滋味兒，做出來以後，看着牙齒就開始癢癢了。用料茄子6斤鹽1勺生抽1勺糯米粉100克蒜末適量辣椒粉適量甜米酒1碗紅糖1碗江西茄子乾的做...
【江西南豐】念念不忘的油炸茄子丸
由於油炸茄子丸子還是相對比較麻煩的家常菜，每次都得纏着我媽做這一道菜，每次都會在鍋邊蹲守，等待第一個出鍋的丸子。但是對這個丸子有獨特的依戀還是因爲每逢廟上菩薩佛祖的誕辰，廟上會提供素宴，而這一道絕對是最快光盤的...
江西餃子粑
老家的特色美食，在外面沒的賣，只有自己做來吃，從一個小白變成能做出自己喜歡的樣子來吃也是件很幸福的事，雖然賣相不特別好，但自己吃足夠了。用料大蒜瓣鹽克辣椒根據自己口味添加米粉兩碗豆角江西餃子粑的做法大蒜小紅辣椒...
雞蛋蝦米番茄炒江西米粉
用料米粉一抓雞蛋2個蒜3瓣番茄1個蝦米100克胡椒粉適量醬油適量雞蛋蝦米番茄炒江西米粉的做法如圖....
江西臘肉
用料帶排骨豬肉4000克鹽250克江西臘肉的做法肉最好前腿過去和後腿過一點，買回來的豬肉不要洗，最好還有熱的時候抹好鹽，豬腳就要中間劈開，刮乾淨毛，豬肉醃2天，鹽都融化，用熱水洗乾淨，豬蹄要醃製3-4天，鹽都融化，熱水洗乾淨拿去曬，...
嘎嘣脆的炸茄子包，南瓜包江西特色美食，零食
嫁廣東一年都難得吃到的美食，自己動手豐衣足食哈哈😄用料南瓜250克麪粉50克鹽適量粘米粉75克糯米粉120克雞精1勺蔥5根嘎嘣脆的炸茄子包，南瓜包江西特色美食，零食的做法茄子去皮洗乾淨去皮切塊南瓜切塊糯米粉+粘米粉+麪粉...
江西米線
用料米線300克紅燒肉200克江西米線的做法米線泡二個小時，紅燒肉提前燒好。鍋裏放油燒至5成熱，放蔥薑蒜爆香，倒入紅燒肉加肉湯，放米線，醋生抽鹽，中火慢燒，等米線煮熟，大火收汁，放蔥花翻炒出鍋了，開吃啦啦啦啦啦啦。...
江西家常 尖椒捺茄
應該是江西最家常的茄子做法了吧...捺，就是較長時間的慢炒，中小火慢慢炒掉茄子多餘水分，吃起來香軟。用料紫茄尖椒大蒜生抽江西家常尖椒捺茄的做法選茄子摸一摸，不要軟的，軟的放久不新鮮了。紫茄子或者綠茄子白茄子都可以，...
江西糉子
用料糯米+紅豆臘肉+肉糉葉+棉繩江西糉子的做法糉葉洗乾淨浸泡一晚上紅豆事先浸泡好的、糯米淘洗乾淨就可以了沒有浸泡，把紅豆和糯米攪拌在一起！在裏面放了點藥店買的一點黃煎！用開水泡開！把水倒進去就可以了！差不多一小碗，...
平江香乾，辣乾子
每次下午，嘴巴就饞，就在公司樓下買2包辣乾子，同事都笑我要變成辣乾子了，然後那家乾子味道總不穩定，一下鹹一下淡，老闆說，沒辦法估計是小廠家做的，貨跟不上味道也不穩定，於是就萌動了自己動手的想法，開玩笑，我可是號稱只有不想做，...
梅乾菜燒肉（江西）
這道菜是從小吃到大的一道菜家裏人做的味道永遠都是好的就算只有這一道菜，粥是可以來三碗米飯是可以來兩碗的好多地方都有這道菜，我做的是我們家鄉的味道之前在下廚房裏面找菜譜，大部分都是甜口的紹興風味，都沒找到我們那...
江西炒粉幹
用料火腿適量鹽適量蔥1根小米椒2個豆芽1把雞毛菜適量米粉200g豬油一大勺江西炒粉乾的做法1.鍋內燒水開撒鹽加入米粉煮8分鐘悶5分鐘2.米粉出鍋過冷水涼幹水份10分鐘以上吧，這個時候就可以準備菜了3.鍋內加豬油燒開放入...
江西芋餃
時間：約50-60分鐘難度：有點挑戰🖖份量：4人份用料小芋頭500g紅薯澱粉200g豬肉餡250g胡蘿蔔0.5根鮮香菇3朵小蔥2根薑末5g生抽20g老抽15g花椒粉一丟丟鹽3g清水20g湯料蔥花根據口味添加生抽10g香油根據口味添加白胡椒粉一丟...
梔子花（江西特色菜）
在《梔子花開》唱出大家的畢業情懷之前，我從來不知道它原來也是有那麼點小浪漫的植物。我只知道，山上的梔子花只有三個星期的花期，錯過了，就要再等一年。於是，這三個星期的週末，會有各種上山踏青的人裝着滿兜的花香回來。淡...
醃橘子皮（江西特色）
疫情時期，要解鎖萬物皆可食的新技能！🍊全身都是寶，吃完果肉的橘子皮也可以留起來醃些橘子皮下粥或者拌粉拌麪時吃呢！我用的是砂糖橘皮。用料橘子30個姜4片蒜4瓣鹽15克小米椒8個白糖2克耗油2勺芝麻油適量醃橘子皮（江西特色）...
江西美食～修水哨子
小時候每到過節才能吃到的美食，離家多年，每每想起它的美味就想咽口水。以前忙忙碌碌瞎忙活，根本沒有閒工夫自己做。在這個不同尋常的春節假期，人也慢慢的靜下來，想起小時候奶奶做哨子的情節，那是多美好的時光……我也做起來...
江西撫州辣炒茄子
用料茄子辣椒蒜子姜鹽生抽江西撫州辣炒茄子的做法茄子切滾刀塊，然後打花刀，泡在水裏備用辣椒切圈，蒜子切碎，姜切碎備用熱鍋放油，泡過水的的茄子瀝乾水分，煎軟，至金黃色茄子盛出備用鍋裏有剩下的油，放蒜子姜碎，辣椒，炒一分鐘放入...
西紅柿老乾媽素茄子
用料圓茄子1個西紅柿1個辣椒2個蒜3-4瓣姜2片蔥7cm老乾媽1勺蕃茄醬（不是番茄沙司）1大勺味精5粒西紅柿老乾媽素茄子的做法圓茄子去皮、切條，泡水裏西紅柿、辣椒、蔥薑蒜都切好大火炒茄子茄子炒軟扒拉到一邊，把西紅柿和配料...
江西小吃 南瓜醬 南瓜幹
南瓜醬，江西的特色小吃，只有最正宗的南瓜醬，才能吃出南瓜的清香。誘人的色澤，可謂讓人久久不能忘懷。工序雖然有些複雜，但是自己做的吃的健康，我覺得值得的。期待大家的作品哦O(∩_∩)O~用料南瓜2個糯米粉1斤（這個隨意）蒜隨意...
江西特產——南瓜幹
整理手機相冊，前兩年記錄了下公婆做南瓜乾的過程，不完整，有機會再補。用料南瓜若干黃豆醬兩瓶江西特產——南瓜乾的做法南瓜切成條狀，晾在架子上，稍微曬掉一些水分，曬兩三天把它們切成塊顏色美美的把南瓜塊攤開晾曬曬到水分...
江西特產茄子幹
🍆茄子乾的配方~以10斤糯米粉爲例:糯米浸泡8小時蒸熟曬乾磨成粉，10斤紅椒，1斤鹽，2斤大蒜，4斤米酒糟，5斤紅糖，醋（牌子不同，用量也不同）1瓶左右。曬乾的茄子皮洗一下，蒸軟，用米酒水、紅糖、醋煮，皮包陷，再曬2-3天，然後蒸熟透，把醋、紅...
江西茄末
用料茄子蔥薑蒜末辣椒江西茄末的做法先將茄子切段蒸熟蔥薑蒜切末備用喜歡吃辣的朋友可以準備些辣椒切碎放油，放蒜，辣椒，生薑炒香放茄子進去一起翻炒成茄泥，加醬油，鹽，水，料酒一起炒，最後加味精蔥花起鍋就好了！...
江西小食~薯粉餃子
就知道老人家說這個燙麪要一半生一半熟做出來的纔好吃勁道本菜譜爲成品用料蒜瓣醬油勺豬肉克鹽克薯粉江西小食~薯粉餃子的做法最喜歡皮包餡多然後一煎就能熟的底部金黃焦脆的口感好吃再來一張細節圖全部排排坐哈哈好...
【江西南豐】梅乾菜dun青椒
從小家裏一直有做這道菜，尤其青椒豐收的時候。新鮮的青椒味dun爛後與梅乾菜完美融合，這是一直忘不了的家的味道。用料梅乾菜看食量青椒看食量姜按口味添加蒜適量鹽適量香油【江西南豐】梅乾菜dun青椒的做法青椒放入少許...
江西米糰子
家鄉的小吃，吃起來米香四溢，QQ彈彈的，一般只有學校纔有的賣，沒吃放假回老家小攤也休息.....乾脆自己試着做。剛開始以爲是糯米做的，後來覺得可能不太對，糯米太軟，應該大部分是是大米，問問媽媽，果然是，下面配方是第二次做的，感覺...