攤卷卷——晉南風俗
明天就是農曆正月二十了，在華夏文明發源地的山西，是我國漢族地區一個古老的傳統節日---“補天穿節”。這一節日，在山西晉南地區尤爲重視。農曆的正月二十這一天，臨汾的家家戶戶都有攤卷卷、吃卷卷的習俗，晚間再把卷卷放在...
回家吃飯——中原晉南風——饊飯
入口即化，適合老年人小孩，腸胃不好者食用用料小黃米豆子玉米鬲糝白菜回家吃飯——中原晉南風——饊飯的做法小黃米豆子菜入沸水鍋中煮至成水泥砂漿狀，即食小貼士擴展：好像煮米時也能加入吃剩的乾麪條等，不想吃鹹的就別加菜...
糯米丸子甜湯-閩南冬至風俗
從大學離鄉到現在將近8年了，剛纔掰指一算把自己嚇了一跳。這幾年每到冬至都入鄉隨俗的吃了餃子，現在我也成了家，越發想念家鄉的傳統小吃。這是我的老家，閩南過冬至必吃的糯米丸子湯，吃過糯米丸子就長一歲。又到一年冬至，我...
江南傳統風俗——薺菜花煮蛋
農曆三月三，中國民間，老家揚州和現在居住的南京都有吃薺菜煮雞蛋的風俗。奶奶說:治頭疼！用料雞蛋個薺菜克鹽克江南傳統風俗——薺菜花煮蛋的做法薺菜花春季三月，江蘇遍野都是，取回剪跟，洗淨備用！雞蛋洗淨，放清水，適量鹽，煮開，小...
攤卷卷
小的時候，每逢下雨沒辦法出去做農活，爸媽就會在家給我和弟弟妹妹做各種好吃的，那時東西少，爸媽就利用手邊有限的食材來變化花樣，這個餅我們老家都叫攤卷卷。今天晚上熬的粥，家裏還有半個南瓜就做了這個。用料南瓜330克雞蛋...
戚風捲？瑞士捲？蛋糕卷卷卷卷
關於戚風捲實在是用過太多別人的配方，總覺得有點不順，最後捲起來的時候經常會裂開，慢慢的修改了各種材料的分量最後有了現在這個99%都不會裂的用料雞蛋4個細砂糖20+50克玉米油50克牛奶50克低筋麪粉80克戚風捲？瑞士捲？蛋糕...
戚風捲卷卷
很喜歡做各種戚風蛋糕卷，卷各種不同的餡，下廚房方子很多，但我有自己的習慣和方法，喜歡厚厚的卷，so，我創個簡單的方子，記錄自己做的各種卷。用料雞蛋5個細砂糖70克牛奶50克玉米油50克低筋麪粉70克醋或檸檬汁幾滴戚風捲卷卷的...
晉南香酥餅
來自晉南的我嫁到了銀川，很難吃到山西的美食，就想着自己做吧，今天爲大家做的是晉南的香酥餅，比外面賣的用到的油量會少些。希望親們喜歡用料主麪糰：。麪粉700克水適量酵母7克鹽一小勺油酥用料：食用油適量麪粉適量鹽和花椒粉...
雞蛋攤（卷）一切（附攤蛋卷蛋tips）
三伏烙餅攤雞蛋，圓圓滿滿的。早餐既要吃飽吃好，還要足夠簡單，不費事，那麼吃個攤雞蛋就再好不過了，配一些蔬菜，葷食，顏色不僅好看，而且營養更豐富全面還可以捲起來做蛋卷哦看到娘娘說雞蛋和什麼攤在一起都不會太奇怪還挺好吃的...
晉南蒸饃花
蒸饃花是晉南運城地區的特色主食，是麻麻的拿手飯。材料和製作過程都很簡單，蒸出來的饃花熱氣騰騰，香酥鬆軟，十分可口。更重要的是，它可以使吃不完放乾的饅頭重新變成一道可口的美食回到餐桌。這道最樸實最家常不過的蒸饃花...
家鄉好味～晉南春捲
“吃完卷卷，纔算過完年！”這在山西臨汾是婦孺皆知的一句話。正月二十吃卷卷，是山西省臨汾市極具特色的年俗。卷卷又叫春捲，春餅。各地有不同的做法，臨汾卷卷是將韭菜、豆芽、粉條等多種食材和成餡料，用麪糊做成的餅皮卷在一...
肉龍（俗稱肉卷子）
肉龍是北京的一種吃食吧～把肉餡卷在麪餅裏，再切成段蒸熟的，兩邊露餡用料大肉餡8兩蔥花末香油鹽食用油生抽雞精不喜歡可不放肉龍（俗稱肉卷子）的做法1.準備麪糰，發酵至2倍大，重新排氣、揉圓、鬆弛10分鐘。2.準備大肉餡，加入生抽...
戚風捲卷
接觸烘焙已經有一年多，可是自學到的東西真不算多，會一點點，朋友老是問我是用什麼方，好吧，我就勉強寫一個吧，真覺得我沒寫方子的水平，嘻嘻，我這個模具是三能的35*25的，量也是爲這個而量身定做的，如果是28的金盤就是4只雞蛋那一個...
豆麪卷（俗稱驢打滾）
用料江米麪500克豆麪50克豆沙適量豆麪卷（俗稱驢打滾）的做法和麪，江米麪剛剛能捏成型的程度。不能稀了。活好的面上鍋蒸20分鐘。蒸好的面晾涼，依據幹稀程度決定是否再放涼開水和麪。豆麪小火炒熟。豆麪放在面板上。蒸好的...
鍋攤卷海蔘
用料海蔘150克韭菜花75克香菇75克醬肉50克小米椒50克雞精適量味精適量白糖適量料酒適量香辣牛肉醬適量蠔油適量東古醬油適量麻油適量油適量鍋攤卷海蔘的做法先將主輔料洗淨，分別切成小丁狀備用自制鍋攤餅(麪粉雞蛋餅)1...
![【步驟圖】[玩轉蛋糕卷]——朝田晉平卷（消耗蛋黃首選）食譜大全和做法](https://i1.shipufang.com/483bf2effa46b9dec97efb/0266/0631/0266a5efa006ee8b9528abc93270bb9b4e34ae58edc8d113a09a21f31867009b61ab893c482d1675ec74-s.jpg "【步驟圖】[玩轉蛋糕卷]——朝田晉平卷（消耗蛋黃首選）食譜大全和做法")
[玩轉蛋糕卷]——朝田晉平卷（消耗蛋黃首選）
交待背景！因爲我做費南雪真的攢了很多很多的蛋黃，不得不絞盡腦汁把它們消耗掉。就把這款蛋糕卷給挖出來了，這是初玩烘焙時候試過的一款卷，時隔幾年，當時做出來失敗的樣子還在扎心呢~時間真是神奇，讓你隔一段時間卻能做好同...
南瓜菜卷卷
從小吃到大，也是飯也是菜，現在媽媽做了也會叫我去吃。一直沒明白這個爲什麼非要用南瓜做餡兒？因爲沒有稱過，所以具體都不知道是多少的量，我每次都是大概做用料南瓜克雞蛋個麪粉克南瓜菜卷卷的做法南瓜用擦板器擦成絲，一定要...
清新脫俗香橙蛋糕卷
很喜歡橙子🍊，顏色好看，香味好聞，味道清甜，汁液豐富，平時經常拿來榨汁喝，滿滿的維生素C～過年老家二姨拿了好多橙子🍊，今兒拿橙子做個蛋糕卷口味清新，甜而不膩，軟綿綿超好吃！用料雞蛋4個低筋麪粉52克鮮榨橙汁52克玉米油40克細砂糖...
晉南肉夾饃
用料1(餅)麪粉250克鹼面1/8茶匙牛奶110克酵母1/4茶匙冷清水1茶匙用料2五花肉冰糖10克青尖椒雞蛋香菜王守義滷肉包一袋晉南肉夾饃的做法1(餅子)【麪糰的和制方法】：牛奶110克左右放在微波爐適用的小碗裏小碗放入微波爐...
南瓜戚風捲
用料1(A)低筋麪粉90g熟南瓜泥40g熟南瓜丁100g蛋黃70g糖50g沙拉油60g水30g朗姆酒適量用料2(B)蛋白180g糖60g南瓜戚風捲的做法蛋黃加入白砂糖攪打至蛋黃髮白加入沙拉油攪拌至完全混合,再加入水攪拌均勻將熟南瓜泥倒入2...
南瓜糯卷卷
用料南瓜120克白糖一勺糯米粉60克粘米粉40克南瓜糯卷卷的做法南瓜去皮後120克噢開始做吧~123456789101112131415161718192021222324小貼士喜歡吃軟一點卷卷的姐妹可以調整一下糯米粉和粘米粉的比例噢~糯米粉80克粘米...
晉南❤️內蒙風味燜面
晉南姑娘嫁給生在晉南的內蒙小夥，於是誕生了晉南❤️內蒙mix版風味燜面😄😄😄用料麪粉500克豬肉300克豆角500克土豆1個西紅柿2箇中等大小小蔥1根大蒜1瓣生薑2片油適量甜麪醬2大勺鹽1小勺胡椒粉少許雞精1小勺熟油或者芝麻...
清新脫俗 培根金針卷
用料三層肉250g金針菇100g地瓜粉100g白酒50g生抽適當加飯酒適當味精適當胡椒粉適當辣醬適當清新脫俗培根金針卷的做法三層肉用白酒生抽胡椒粉少許加飯酒味精醃製在抓些地瓜粉金針菇洗好備用把醃好的肉包好金針菇用牙...
晉南卷卷
【晉南奶奶菜之卷卷】每年正月二十必吃的傳統食物。“卷卷”顧名思義，春節過完了，也該收收心繼續幹活，開始新的一年。用料雞蛋5只韭菜250g粉條100g豆腐250g蓮藕250g綠豆一小杯麪粉兩碗晉南卷卷的做法麪粉分幾次加涼水，攪...
雄安特色小吃攤卷卷
還記得小時候每年的六月初一媽媽就要洗一大塊麪攤卷卷，爸爸燒火，媽媽攤皮，我和哥哥們一邊卷餡一邊偷吃^_^長大了到過很多地方也吃過很多美食，但是卷卷的味道還在記憶裏，每到六月初一感覺就要吃卷卷，這就是對童年、對家的記...