糯米丸子甜湯-閩南冬至風俗

從大學離鄉到現在將近8年了，剛纔掰指一算把自己嚇了一跳。

這幾年每到冬至都入鄉隨俗的吃了餃子，現在我也成了家，越發想念家鄉的傳統小吃。這是我的老家，閩南過冬至必吃的糯米丸子湯，吃過糯米丸子就長一歲。又到一年冬至，我也自己動手做了這道小吃。

雖然少了一道關鍵工序-蔥頭油，北方也沒有賣。但與印象中家鄉的味道也差不多了，也算按自己口味的改良版了，鼓勵自己一個。

用料  

糯米丸子甜湯-閩南冬至風俗的做法  

1. 先把紫薯蒸了，爲的是給丸子上色，原本還有紅薯，可惜切開一看是白薯

2. 蒸紫薯的同時可以把花生米炒了，用平底鍋，不用油

3. 炒完花生，紫薯也熟了，把這兩樣晾涼，開始和糯米糰，跟和麪團一樣，我還加了點純椰子粉，好這口

4. 和好之後，揪一團下來，搓成手指粗的長條，揪成一小段，想丸子多大就揪多大段，然後就揉成圓球

5. 做好白色丸子後，把紫薯加進剩餘的麪糰裏，和成紫色，做紫色的丸子。我還在個別的幾個裏面加了MM豆

6. 炒好的花生去皮，在案板上用擀麪杖把花生壓碎

7. 準備好山藥、紅糖、花生碎

8. 架鍋放適量的水，擱兩片姜，燒開之後放入適量紅糖和山藥，煮到九成熟，放丸子，一會兒丸子浮上來之後，再熟一小會兒。關火出鍋，撒上花生碎，開吃

小貼士

傳統版只用普通的白色的糯米丸子就行。
沒有閩南當地的蔥頭油提味也沒關係，平時也可以當一道甜湯喝。尤其是女生的非常時期，裏面有紅糖和姜，你懂的。