閩南傳統鹹糕
用料粘米粉500克食用鹼3克水1500克平沙1克鹽巴3克閩南傳統鹹糕的做法750克水跟500克米粉攪拌均勻成米漿。另外750克水倒入鍋裏煮開，將之前攪拌好的米漿分批慢慢倒入沸水中。切記！倒入時要分批，攪拌均勻着倒入。不然會結...
超本地 閩南蛋花花生湯
原諒我又一次的圖文不符~花生湯在砂鍋裏熬着呢！明早喝起來~閩南本地特色啊~來廈門什麼黃則和花生湯是一定要喝起來的！外面做的總是不如自己弄得放心，其實很簡單~本地人伯母教的，很正宗！砂鍋熬一晚上，第二天盛起來打一個雞蛋...
閩南夏天水果攤必備醃李子
沒有什麼故事就是自己想吃了用料李子500g鹽一點點甜蜜素一點點姜2個閩南夏天水果攤必備醃李子的做法切一下姜用拉蒜器弄成碎李子用工具夾開把姜加到李子裏面然後加入鹽巴加入一點甜蜜素（適量別加太多）攪拌均勻然後醃製...
閩南特色-海蠣煎
用料牡蠣克雞蛋個鹽適量雞精適量木薯粉適量老抽適量大蒜閩南特色-海蠣煎的做法蒜切小段，海蠣洗淨，混合攪拌，打入雞蛋，二次攪拌均勻，加入鹽、雞精、老抽，木薯粉，三次攪拌。小火熱鍋，下油，燒熱，一勺一勺的煎，輪流翻面，煎至凝固脆邊...
閩南小吃---滿煎糕
滿煎糕是閩南特色的早點之一，形狀呈錐形，內似蜂窩，食鬆軟，夾層香甜，是冬春季節的佳品。同時這也是一款有歷史的糕點，和清代左宗棠有關。詳情這裏不贅述，具體可以百度。用料普通麪粉250g白糖80g小蘇打4g泡打粉4g清水400g紅糖...
臺灣閩南正宗芋圓
用料地瓜200g木薯粉200g芋頭200g木薯粉200g…臺灣閩南正宗芋圓的做法做法：1.首先將上述三種材料隔水蒸熟，不要煮，因爲水分太大，後期會要命；2.用果語原汁機冰淇淋頭分別將煮熟的🍠和芋頭搖成泥；！乘熱加入木薯粉（不要一次性加完...
最正宗的閩南小吃海蠣煎---閩南人的最愛
海蠣煎是褔建閩南及臺灣一帶的名小吃。又稱蚵仔煎。海蠣不僅肉嫩味鮮，而且營養豐富。有“海中牛奶”的美譽。把它與地瓜粉相結合做成海蠣煎，再粘點甜辣醬。讓人永生難忘。對於來廈門旅遊的人來說，海蠣煎和海蠣炸幾乎是必...
薄餅，閩南的食韻
薄薄的餅皮兒，夾着各種蔬菜與海苔的完美結合，妙哉！用料高麗菜一顆豬肉250g芹菜兩株荷蘭豆100g豆乾五塊大蒜少許（添味兒）薄餅，閩南的食韻的做法將以上的配料全部放鍋裏炒一遍，熟了即可出鍋待用。放進春捲皮裏，捲起來即可食用！小...
閩南小吃～薄餅（春捲）
人間有詩曰：“春到人間一卷知”，這其中的“一卷”指的是春捲，我們閩南叫“薄餅”。😍如今家裏包春捲吃，大多數是在清明時節，地區不同習俗不同，有的是三月三吃春捲～菜譜中，春捲皮的做法是採用廚友奇蹟-75【春餅-薄如紙】的做法...
閩南蘿蔔酸
用料蘿蔔根鹽克涼白開克白糖克小米椒個醋勺閩南蘿蔔酸的做法白蘿蔔洗淨，不要去皮，用削皮刀削薄片，這樣比用刀切薄，均勻抹上白糖和鹽，靜置半小時，出水後，擰乾調料：蒜三五個拍碎，姜四五片，紅小米椒一兩個（不能吃辣，放個一兩個），白糖和...
閩南特色-地瓜粉團
老媽不太會做飯，但是這個做的超好吃。我也模仿一把😘……用料地瓜粉適量蘿蔔大的半個小的一個幹香菇適量乾貝適量蒜兩根青菜適量粉絲適量閩南特色-地瓜粉團的做法蘿蔔去皮擦絲，香菇泡發切片，生花生米稍稍碾碎，乾貝泡發。（...
閩南地瓜發哥
用料自發粉1公斤糖250克（大概）地瓜1公斤（大概）酵母3克閩南地瓜發哥的做法大概用1公斤的地瓜蒸熟，打成泥！大概3克的酵母，250克的糖（具體看地瓜甜度適量加）和自發粉攉一起！！加入地瓜！！！不要一次性加入，已免太多攉到成團稍微硬，不要太軟，...
肉羹-閩南地瓜味
肉羹，閩南人最常吃的美味，出門在外的咱厝人，隨身帶點家裏自制的地瓜粉，美味就隨手可來了，嘎嘎用料豬瘦肉500G花菜大蒜食用油肉羹-閩南地瓜味的做法瘦肉切片或塊不要太小也不要太大，切薄一點，比較容易熟切好的肉放生抽，食鹽，拌...
閩南面線
閩南面線是閩南有名的小吃，清淡爽口，做法簡單，適合當早餐。用料裏脊肉50-100克魷魚圈或乾貝適量面線一小捆蔥薑蒜適量閩南面線的做法準備材料：肉切絲，加鹽和味精拌勻，加地瓜粉上漿；魷魚或乾貝選其一也可倆樣都加；蔥薑蒜切細。...
正宗閩南海蠣煎
用料雞蛋2個牡蠣500克蒸熟的紅薯150克蒜苗200克鹽適量醋少許胡椒粉少許十三香（可有可無）少許味精少許薑汁少許糖少許油少許農家地瓜粉200克正宗閩南海蠣煎的做法準備好各種食材調料將海蠣、蒜苗、蒸熟的地瓜和地瓜粉倒...
閩南版梅菜筍絲炒飯
用料雞蛋1個醬油適量喼汁適量梅菜筍絲（文鴻）1包閩南版梅菜筍絲炒飯的做法雞蛋打散煎好，盛起。梅菜筍絲下鍋小火炒，飯倒入，翻炒後下醬油喼汁，蛋也一起下鍋。炒到米粒分明就可以了。真的好好味……...
艾葉粿——屬於閩南的青團
老家清明時節會做艾葉粿用於拜拜，艾葉粿有豆沙餡、花生芝麻餡、糯米餡、麥麩餡。我最愛豆沙的和糯米的。其實很多地方都有春天食用艾草的習俗，或是叫青團，或是艾草粿、艾草餅，形狀不同、餡料不同，唯一相同的都是用艾葉爲原...
閩南蔥頭酥
拌麪線，鹹飯，鹹粥，豆腐控……在閩南各種菜都能加蔥頭酥哈哈用料紅蔥頭半斤油閩南蔥頭酥的做法食材原貌忘拍，蔥頭切成片中小火慢熬熬蔥頭是從頭到尾都要攪拌，類似熬粥那樣，待成上圖，立馬關火，鍋離開竈臺，避免過頭會變苦熬好的蔥...
閩南小吃～海蠣煎
用料雞蛋3個海蠣500克鹽雞精適量克地瓜粉5大把麪粉2大米杯五香粉3勺韭菜750克水1碗閩南小吃～海蠣煎的做法切好，洗好備用2個雞蛋打好備用所有材料加進去除了海蠣不要加進去，其他攪拌這個狀態（這邊加一個雞蛋）油熱先鋪一層薄...
閩南特色——糖餜
一道好吃的閩南甜點用料糯米粉1包蔥頭少許白糖少許閩南特色——糖餜的做法把溫開水和糯米粉和成麪糰和好的麪糰切小塊，搓圓，然後用指頭按扁，就是中間是凹陷的，旁邊不能太扁，扁了就不好看了=_=上鍋，燒水，然後把，壓好的糖餜下水...
閩南小吃：潤餅卷
泉州疫情期間，條件不利的情況下吃到的清明節小吃：潤餅卷用料豆卷克豆芽個胡蘿蔔根香菇朵荷蘭豆克香腸麻粩花生碎拳頭母鹽克糖克海苔魷魚等海鮮（靠自己口味）閩南小吃：潤餅卷的做法把上面的菜下去一起下去炒，就成了潤餅菜……...
福建閩南風味的秋葉餃
去過南寧、安徽、江蘇，菜系非常不習慣，尤其是水餃，我把我最愛的口味發佈，裏面有香菇、胡蘿蔔（β胡蘿蔔素）小孩子的最愛用料餡料:香菇、胡蘿蔔、韭菜、五花肉皮:麪粉、蛋清、少許鹽調料:鹽、雞精、生抽香油:姜、蔥白、蒜福建...
自制閩南風味年糕（東菱麪包機）
做爲一名閩南人，從小最愛吃媽媽用蒸籠蒸了一天，那甜甜的、QQ的年糕。可惜要等每年的正月初七纔開始蒸，初八纔有得吃。外面麪包房買的沒有媽媽的味道，東菱麪包機滿足了我隨時想吃就能吃的願望。雖然東菱做出來的也是不夠地...
閩南小吃～鹹果
鹹果是閩南地區出名的小吃，也叫菜頭果，當早餐或茶點都是不錯的選擇。主要用米漿製作，透過炒、蒸製成，值得一試。用料大米（陳米）（不能用珍珠米）250克水米與水的比例爲1:（3.5～4.5）五花肉150克紅蔥頭適量小蝦仁適量鹽適量味精生抽可...
地方小吃《閩南醋肉》😃
閩南當地家家都會做的小零食[呲牙]酥脆可口，主要有醋，醋，醋的口感會不一樣哦，大家可以試試，😄用料大肉雞蛋個紅薯粉地方小吃《閩南醋肉》😃的做法準備食材大肉切成薄肉片，放入蒜片，生抽，料酒，醋（比生抽的量要多一些），白糖，一個雞蛋...