四川泡菜製作方式，簡單成功率超高
用料鹽500克草果3個八角2個大蒜子1斤大紅浙醋1瓶桂皮1塊二鍋頭1瓶（小瓶）純淨水1桶白蘿蔔半根紅蘿蔔2根包菜1個洋蔥2個蒜薹半斤四川泡菜製作方式，簡單成功率超高的做法準備的食材配料瀝乾水份，放入罈子裏，我用的自來水所以...
爽脆四川泡菜
菜應該多了，大家看着加，隨意，主要是注意水和鹽的比例，我用的5斤壇，用了大約3斤水，150g鹽。用料包菜半個蘿蔔1根豇豆100克胭脂蘿蔔10個二荊條10個鮮姜2個水約1500克鹽約150克冰糖約120克高度白酒50克花椒適量香葉4片老薑片5...
一個北方人的【自制四川泡菜】
測試完了，首先這版本很鹹，原因是我泡椒水放的有點大，大家泡椒水點綴一點就OK了，其他配方不變—————我是分界線——————————這是測試版爲了記錄，等7天后看看味道，大家先不要按照此配方做哦所有食材和器皿要確定...
經典泡菜，韓式製作方法
任性達人：下崗的機關幹部韓劇裏嘰裏咕嚕冒泡的泡菜湯是不是很吸引人？是不是經常對韓劇主角們夾着的泡菜大流口水？那麼試試自己製作的韓國泡菜吧！假日裏放上一部韓劇，就着自制的泡菜，哧溜哧溜地吃下一碗辛拉麪；在朋友小聚的時...
四川蹄花的製作方法
小時候吃蹄花，大人們總會嚇唬說：“你敢吃，謹防叉掉你老丈人（岳父）！”意思是說沒結婚的人是不能吃蹄花的，如果吃了會討不到老婆。那時雖不太懂事，但還是半信半疑怕真的找不到姑娘就不吃了，這樣樂得大人們多吃幾坨。當時也想過蹄...
一夜就醃好的四川泡菜製作配方
大家好~剛剛過去的元旦有沒有吃的很high？是不是又開始爲春節的大魚大肉做好準備了呢？不過油膩的大菜吃到肚裏總歸是有些不好消化，那麼一款精緻可口開胃去膩的清爽小菜就能更加凸顯咱過得講究了不是？：）所以今天我就給大家上...
自制酸豆角（參照四川泡菜的方法，20天清澈的泡菜水）
超級下飯的醃製菜，在家自制的，放心又衛生用料豇豆1500克水沒過豆角的量老薑4塊花椒1小把冰糖50克鹽半包高度白酒50ml自制酸豆角（參照四川泡菜的方法，20天清澈的泡菜水）的做法必須挑選青色，嫩的豇豆，清洗乾淨，完全晾乾水用了半...
四川泡菜3
用料長豆角綠尖椒紅尖椒櫻桃蘿蔔白蘿蔔黃瓜捲心菜泡菜鹽50g冰糖一塊幹辣椒生薑片4片八角4顆香葉高度白酒50毫升胡椒粒，花椒粒，蕪荽籽，草果如果沒有隻放20顆花椒也可以四川泡菜3的做法制作食材長豆角，綠尖椒，紅尖椒，櫻桃羅卜...
自制四川泡菜炒雞胗
夏天總想吃點酸辣爽口的下飯菜，自己做的泡菜有點多，就做了個泡菜炒雞胗，香辣爽脆！直接下了兩碗飯用料自制四川泡菜隨意雞胗2或3個青椒5個大蒜5瓣生薑3片生抽2勺糖1勺雞精1勺自制四川泡菜炒雞胗的做法沒拍步驟，就說一下吧，把...
自制家常版四川泡菜
自從在重慶吃過泡菜以後，酸辣脆脆的口感，難以忘懷。問了四川的閨蜜，自己嘗試做了幾次，總算做成功啦～用料圓包菜半個嫩姜1個白蘿蔔半個芹菜根3根鹽85克白酒20克+2勺清水1升桂皮1塊香葉3片八角3個冰糖2個自制家常版四川泡菜...
四川泡菜2
用料白蘿蔔250g胡蘿蔔250g黃瓜100g朝天椒200g生薑1塊大料適量花椒適量料酒1大匙精鹽2大匙白糖3小匙四川泡菜2的做法制作食材白酒、姜、鹽、朝天椒、大料(八角)、花椒(我用的是粉)、沙糖、白蘿蔔。製作流程1、把泡菜壇...
四川人做四川泡菜😆
老家在四川重慶，從小吃泡菜長大，酸菜炒豬腰，酸辣土豆絲……都是記憶裏的味道！做了個最簡單泡蘿蔔！用料蘿蔔1大根子姜一塊紅尖椒兩三隻花椒一把香葉四、五片鹽適量醋三個之一瓶白酒25g左右八角三四個四川人做四川泡菜😆的做...
商用四川泡菜
自家店裏用的泡菜配方，希望大家喜歡用料涼白開醃過菜即可小米椒5個花椒15粒白蘿蔔1根鹽200克胡蘿蔔1根冰糖3顆仔姜1塊八角2個大蒜8瓣高度白酒適量野山椒一把野山椒原汁適量白醋200g一般根莖的菜都可以泡商用四川泡菜的...
用生石灰製作四川涼糕的方法
用生石灰製作涼糕的方法，這個方法是最原始也是最流行口感最好的方法，其獨特之處，是採用四川自貢特有的生石灰製作。用料大米500克鵝卵石生石灰50克紅糖250克用生石灰製作四川涼糕的方法的做法先將500克米用水浸泡二到三...
四川泡菜
劃重點：1、泡菜鹽不可太少，太少容易發黃，加紅糖最佳；2、要泡的菜清洗後曬乾水分，然後加少許鹽和花椒揉搓均勻再放置兩天，取出二次清洗後二次晾乾水分再入壇口感會更脆。用料見介紹四川泡菜的做法四川泡菜的做法大全：1、各種...
四川泡菜
地道的東北卻迷戀上了四川泡菜，沒辦法👐安排！用料豇豆一把一斤左右白蘿蔔一根香葉3、4片八角兩個四川老紅糖一塊花椒若干粒小米辣若干個高度白酒適量鹽平感覺放清水比泡菜罈子的水量少一些四川泡菜的做法（全程無油狀態）紅...
正宗地道四川泡菜的製作方法
泡菜三分泡，七分養。要有養花一樣的耐心來養泡菜。用料罈子1個（5斤容量）水1250毫升鹽70克花椒20粒桂皮10克當歸1片黃芪4片八角1個幹辣椒3個小茴香5克香葉1片老薑1塊紫皮蒜3個甜酒（醪糟）或者白酒1湯勺甘蔗（如沒新鮮甘蔗，也可...
四川泡菜魚
婆婆來我家給我們做了一個泡菜壇，又用泡菜給我們煮了一道酸酸辣辣的胖頭魚（鰱魚），以前從來沒想過胖頭魚還能煮的這麼美味，於是從婆婆手中傳承了這道美味用料泡菜300克仔姜2塊泡蘿蔔3根花椒1把胖頭魚1條料酒2勺澱粉5勺蔥5根...
四川泡菜 - 老鹽水製作
製作方法參閱《四川泡菜200種》（）製作一罈好泡菜，老鹽水是重中之重。一般來講新制作泡菜都會去找年代悠久，味道很棒的泡菜借種，也就是撈取壇中的老鹽水。但是好的老鹽水也是可遇而不可求啊，尤其身不在四川就更是難以尋覓。...
四川泡菜1
用料白酒姜鹽朝天椒大料（八角）花椒（我用的是花椒粉）砂糖白蘿蔔四川泡菜1的做法制作食材白酒、姜、鹽、朝天椒、大料(八角)、花椒(我用的是粉)、沙糖、白蘿蔔。製作流程1、把泡菜壇洗乾淨擦乾水分之後放置一邊。2、白蘿蔔...
四川煙燻臘肉製作方法
作爲一個遠嫁湖北的四川姑娘，每年春節回老家，爸爸媽媽都給準備了很多的臘貨讓我帶出來，煙燻臘肉、香腸、豬腳、豬耳朵……，記得有一次帶了一大蛇皮袋臘貨上火車，車上人家都笑話我們是回孃家打劫的，其實每次都說不帶那麼多，過...
四川泡菜魚🐟
因爲有一個特別的四川友友，所以吃到了好多地道的四川菜。而這道菜是我的最愛，可我卻不敢挑戰醃製泡菜。因此每次想吃就去她家。今天特意去取泡菜，回家自己做。用料魚🐟1條泡菜酸豆角、酸蘿蔔、酸姜、酸辣椒🌶️適量香蔥三...
四川簡易泡菜
用料蘿蔔根鹽克仔姜塊大蒜瓣花椒粒胡蘿蔔根豇豆小米辣四川簡易泡菜的做法把白蘿蔔，胡蘿蔔，豇豆洗淨，切條，瀝乾水分備用(也可以放自己喜歡吃的蔬菜，比如包菜，萵筍，青瓜。)把大蒜，仔姜，小米椒洗淨，瀝乾水分備用。準備一個泡菜罈子...
四川泡菜做法
用料個蘿蔔1根冰糖5克豇豆適量克八角2個鹽適量克幹辣椒紅糖高度白酒新鮮藤椒小米椒紅辣椒涼白開舊式陶罐桂皮香葉嫩姜四川泡菜做法的做法燒好開水，待完全冷卻洗好食材晾乾備用買好舊式陶罐...
製作資格四川泡菜，沒想到這麼簡單？！
試過很多次，因爲維護不當的問題，也失敗過。但是現在十三姨家的泡菜水已經是很棒的味道啦！想知道如何輕鬆泡出正宗又美味的四川泡菜嗎？今天十三姨就跟大家分享如何用泡菜母水來製作泡菜，快來get吧！用料罈子1個蘿蔔青菜包菜山...