寶寶輔食：蓮藕米糊—蓮藕蒸煮後軟糯香甜，搭配米糊讓寶寶食慾大增6M+
很喜歡蓮藕那股特殊的清香味蒸煮後軟糯香甜搭配米糊讓寶寶食慾大增可用即食米粉也可用熬好的大米粥哦適合寶寶年齡：6個月以上難度：易時間：25分鐘，實際操作5分鐘用具：刀、砧板、蒸鍋、攪拌器、篩子小芽營養問答藕含有澱粉、...
我的皇后吐司（超軟、細）
年底買了好幾個皇后🍞心心念一定要自己做番看別人的波蘭種好神奇今天首試比較成功用料（酵頭）50克高筋麪粉+50克水+1克酵母高筋麪粉240克酵母3克雞蛋55克牛奶90克黃油20克糖35克吐司模具一個鹽2克我的皇后吐司（超軟、細）的...
直接法超軟皇后吐司
直接法也可以很優秀，沒有時間或者嫌中種法麻煩的寶寶們，完全可以試試這款吐司，軟嫩無比，奶香十足。在裏面我加入了四種奶製品，包括酸奶、牛奶、淡奶油、奶粉，所以吐司奶香味濃郁，柔軟又有韌勁。用料高筋粉265克牛奶55克酸奶3...
綿軟極致的後蛋法肉鬆卷
這個方子試了十幾次，總體來說很滿意，每個烤箱溫度不一樣，做卷的話真的需要自己和烤箱磨合。其他方面寫的儘量詳細一些，希望喜歡肉鬆卷的可以一次成功。用料雞蛋4個大的牛奶60g玉米油50g糖50g低筋粉60g香蔥少許肉鬆適量檸...
超軟綿的皇后吐司（一次發酵）
👸皇后吐司源於法國的布里歐修面包Brioche，和吐司配方的差別在於不添加水，而是以大量的黃油和雞蛋取代，因此外皮金黃酥脆、內部柔軟。🍞關於皇后吐司名稱的由來，其中一說是因爲外形和皇冠👑相似，另一說則是和謠傳出自瑪麗...
超綿軟戚風蛋糕18cm（後蛋法）
步驟超級詳細的戚風方子大家趕快做起來吧✌️用料雞蛋5只（重約60g左右洋雞蛋）牛奶50g低粉85g油50g細砂糖80g（蛋白60g）超綿軟戚風蛋糕18cm（後蛋法）的做法準備材料如上圖如圖如圖如圖如圖如圖如圖如圖這時候可以預熱烤箱瞭如圖...
小時後的軟餅乾【阿華田蘇打軟餅】
這款餅乾如果不加阿華田就是東北那種小時候吃的老餅乾我進行了一些改良，讓老餅乾也能更好吃這款烤完會有蘇打的味道如果不喜歡蘇打的味道可以小蘇打比例改爲1，中筋麪粉改爲223克即可使用豬油是因爲中式甜點中油脂經常以...
沒有烤箱也可以做的鬆軟麪包（後發酵後鹽）
2020年突如其來的疫情，徹底打亂了所有人的生活。我作爲武漢人，更是一下子陷入了“圍城”，在家閉關一個月有餘，很想吃麪包，但是麪包實在太難買了，又苦於沒有烤箱。在參考了很多帖子以後，打算用現有的材料和工具來“烤”一個面...
無數次改良後的超柔軟戚風
不要總覺得自己手殘，配方很重要，希望大家都能教美美的作業用料蛋白240g蛋黃120g酸奶128克玉米油75克低筋麪粉105克糖90克無數次改良後的超柔軟戚風的做法先把所需要的食材準備好，我做的量是2個加高戚風模具（三能SN5142，高8...
涼了以後是鬆軟的煎餅
很多做法沒有酵母，沒有泡打粉，就單純用麪粉，我也做過，但感覺面有點“死”，特別涼了以後有點兒硬，所以想着加點酵母、泡打粉發一下面會不會軟一些，參考了別人的做法，初次嘗試減少了麪粉用量，一則新手面粉少好操作，二則萬一失敗不...
後蛋法超柔軟戚風胚
戚風其實沒有那麼難了，只要掌握了技巧，不要害怕失敗，多做兩次就會成功。戚風蛋糕是真的很好吃，饞的時候，一個戚風胚就可以完全解饞了！用料6寸蛋黃（細砂糖15g）3個色拉油30g牛奶30g蛋白（細砂糖30g）3個低筋麪粉51g檸檬汁3～4滴鹽隨手...
香香軟軟噠的皇后吐司
跟着“愛與自由”老師的新書學做麪包有段時間了。歷經幾次失敗後，終於做出一隻香香軟軟噠皇后吐司啦！好開心❤老公和娃都說好吃。趕緊記下來和大家分享。參考自由老師的方子，結合自家烤箱總結步驟如下～用料中種麪包粉159...
戚風蛋糕（超級鬆軟/後蛋法）
戚風“氣瘋”😂好像戚風蛋糕所有失敗的方式我都經歷了一遍～我也是越挫越勇了～試過無數方子，踩過無數雷，從最開始的蘑菇頂，到後來的塌腰、凹陷、發不起來，一次次失敗，一點點總結經驗～這個是我用過最好吃的一個方子，鬆軟細膩～而且...
皇后小吐司（超軟的手撕麪包）
可以吃出好心情的麪包，又香又軟！用的是自由姐的配方😘用料中種：高筋麪粉245克酵母4.5克牛奶147克主麪糰高粉105克細砂糖42克鹽4克全蛋液52克（1個雞蛋）蛋黃液18克淡奶油35克黃油42克裝飾全蛋液適量黃油適量皇后小吐司（超軟的...
黑桃皇后（黑芝麻桃仁軟歐）
以黑芝麻爲主題的麪包，記憶裏最早還是在家附近的大潤發，噢，那時還叫天潤髮吃到的，一個大大黑黑的麪包，一切二，濃郁的芝麻香撲面而來，當時好像是3塊還是4塊來着？一句話已經要十幾年了，令人感概。再後來，大大小小的麪包房都有了類...
超軟王后吐司
這款吐司是一個特別柔軟的軟妹子，即使常溫儲存兩天也依然很軟，屬於大水量的方子，新手操作的話液體材料一定不要一次性全部加入，預留一部分根據實際情況添加，剛開始打面的時候麪糰會特別溼黏很正常，揉成團後就很好操作了這款...
軟到下腰的中種皇后吐司🍞
這個方子改自娘娘，本宮待你不薄啊，由於我懶，圖方便改成了中種法，附上原方連結方子適用450g吐司盒兩個用料中種麪糰高筋麪粉（王后日式吐司粉）350克耐高糖乾酵母5克牛奶70克水152克主麪糰高筋麪粉（王后日式吐司粉）150克鹽9克糖5...
鬆軟細膩後蛋法戚風蛋糕🍰
（份量：六寸，做裸蛋糕）💙🧡💛❤️💚材料：粉85奶/水（沒有奶就用水）55蛋黃用糖10油55蛋4個蛋白用糖551.牛奶/水，油，糖(蛋黃用），打發至乳化2.加入過篩粉，拌勻3.蛋黃與蛋白分開。蛋黃加入麪糊，拌勻4.打發蛋白至小尖（別過了）加入麪糊，先2/3再...
超綿軟抹茶戚風（後蛋法）
用來做蛋糕胚的所以用了圓模用煙囪模會長得更高更美用料雞蛋（大號）3個牛奶50克玉米油40克低筋麪粉40克抹茶粉（五十鈴）5克砂糖40克超綿軟抹茶戚風（後蛋法）的做法牛奶加熱，篩入五克抹茶粉，拌勻。原諒我一把刮刀走天下，沒有蛋抽。...
愛情，然後呢-軟軟快手雞蛋餅
【然後呢？-軟軟的雞蛋餅】你還關心愛情嗎？或許你也看過“戀愛三部曲”：《愛在黎明破曉前》（BeforeSunrise）、《愛在日落黃昏時》（BeforeSunset）和《愛在午夜降臨前》（BeforeMidnight）。這部拍攝製作跨越18年的愛情超長篇自始至...
6寸戚風(王后軟白低粉)
用料雞蛋4個牛奶60克低粉70克玉米油40克細砂糖60克檸檬汁3滴香草精3滴6寸戚風(王后軟白低粉)的做法材料準備好蛋黃4個，加入10克白砂糖攪拌均勻無顆粒低粉過篩加入蛋黃中，z字攪拌均勻蛋白從冷凍室拿出，加入香草精加入檸檬...
皇后吐司-綿軟可愛
從網上扒來的，重點標註一下含量，自用爲主。自由烘培公衆號，但千萬不要用這個公衆號文章裏的配方，量少了一些，要用公衆號提到的視頻裏的配方，我截圖了，大家照着配，步驟用公衆號裏的步驟是可以的。用料中種揉出來乾巴巴的等待發...
改良後的棗泥蛋糕，超級軟！
之前發過一個菜譜，用的是全蛋打發，好吃，就是有點硬，口感上不是那麼好，經過自己自己琢磨，改良了一下，弄成戚風口味的！用料棗泥300克雞蛋6個紅糖100克低筋麪粉200克牛奶110克白糖30克油120剋核桃6個改良後的棗泥蛋糕，超級軟！的做...
拉絲柔軟的王后吐司
淡奶油還剩下幾十毫升，昨天做的毛毛蟲卡士達醬還有，想了下，看看能不能把邊角料利用起來，沒想到效果還不錯，頂部不放東西也可以，雖然顏值沒有了，內在美還沒丟失用料高筋麪粉王后柔風250克雞蛋1個糖（不想太甜的可以放20克左右）30...
80後的回憶.軟軟的果醬老麪包
用料燙種高筋麪粉50克細砂糖5克開水55克主麪糰鹽2克黃油17克高筋麪粉170克牛奶103克蛋液18克細砂糖33克奶粉5克燙種17克鮮酵母6克草莓醬草莓80克細砂糖10克冰糖5克檸檬汁3g老奶油黃油120克糖粉40克檸檬汁5g表面裝飾椰...