糯米大燒賣

本身是個不喜歡做菜的人卻又帶着一些能做菜的技能，突發奇想興趣大發的來做個燒賣證明一下自己是個不愛做飯的真廚子。

用料  

糯米大燒賣的做法  

1. 首先就是提前一天把糯米用水泡好（一定要提前一天）我是當天臨時泡的只泡了三個半小時的樣子，雖然不影響當時實用，但是糯米水分不夠略幹，要吃現成的纔有味道。
   第二天準備做之前一個小時，把準備好的麪粉加水揉好，不能太乾不能太溼，如果你把握不住麪粉用量那就水和麪粉慢慢加（希望不要加着加着加一袋麪粉😂）
   麪粉揉好之後用保鮮膜包好常溫下醒一個小時（這個步驟沒有拍照，大家自行腦補噢）

2. 在等麪粉醒的時候，就可以開始準備其他食材了，我只放了胡蘿蔔和五花肉，按照個人愛好加玉米粒和青豆兒都是可以的哈；
   胡蘿蔔切丁（爲什麼切丁，因爲好看！）

3. 五花肉切小塊小塊，如果不相信自己的技術切完之後可以用刀剁碎一點😁然後拿個小碗裝着放點生抽拌一下入味；

4. 把提前一晚浸泡好的糯米，用蒸鍋（底下鋪一張蒸饅頭的那種布，我這張是買蒸鍋的時候送的哈哈哈哈）如果沒有可以用碗蒸也沒問題的，但是這種鋪開式的蒸會快一些；

5. 糯米鋪好大火把水燒開之後關小火，10-15分鐘不等，看你糯米的多少咯，自己把握。這是蒸好了的，很不錯哈哈哈哈

6. 現在開始起油鍋，有一定要燒開，然後先炒胡蘿蔔，然後加肉肉炒，也不要炒太乾，放生抽、蠔油、老抽、鹽（也可以放點料酒和糖，白胡椒粉）都是依照自己口味哈；

7. 加入蒸好的糯米，這裏我要重點說一下，炒調料一定要在糯米開鍋前就準備，糯米蒸好開鍋就開始拌的話，不會粘到一起顆粒分明！當然這是我第一次做，有點失誤了哈哈哈哈哈，但不影響味道；

8. 燒賣的心準備好了，下一步拿出醒好的麪粉，準備擀皮兒～

9. 擀皮也算是技術活了，因爲工具不夠，我的燒賣皮是全部用手捏的，扯一扯壓一壓也是很不容易的，扯皮的部分兩手無空沒有拍照，辛苦大家腦補噢；

10. 還都是挺可愛的，記得皮不要太厚啦，主要吃餡兒嘛

11. 做好一鍋（看你的蒸鍋一次能放多少）就開始蒸，一般十分鐘足夠了，熱騰騰的味道還是不錯。但是我不能理解的是，蒸熟之後，它們變醜了🙃

12. 再蹭張圖說句話，做吃的時候，用心味道會更好哈哈哈哈哈哈

小貼士

用心做，有溫暖就有家的味道🌚