扭結餐包

小朋友幼兒園有活動，想着帶這款餐包去分享。方子來着金大旺博客

用料  

扭結餐包的做法  

1. 材料放入攪拌無干粉（原方攪拌到無干粉再加奶油，我沒注意看，一股腦全加一起攪拌了）

2. 好溼好溼，開揉了

3. 起勁了，一直堅持着沒加麪粉，溼啊

4. 最後還是沒頂住，加了20g高粉，揉到擴展階段又能拉膜，破洞呈鋸齒裝，我這都揉到要完全階段了

5. 溫暖處發至2倍大，我放到烤箱發酵30℃約1小時

6. 分割50g一個，滾圓鬆弛15分鐘，因爲很黏撒了手粉

7. 搓長條，手法同菜譜“奶油卷”（看下圖吧），鬆弛10分鐘

8. 改天拍個動圖

9. 搓長條約30cm，如圖打結，放烤箱38℃，二放至兩倍大，手指按壓有微微緩慢回彈

10. 弄了兩盤想一起烤，溫度會不均勻，算了，下次還是一盤盤烤吧，190℃，23min