潮汕鹹菜炒牛肉
我的鄰居是非常友善的潮汕女孩，有次去蹭飯，吃飯了她做的鹹菜炒肉，真的被驚豔到了，嘎滋脆的鹹菜正適合我的口味啊用料牛肉250克油適量澱粉1勺料酒1勺生抽1勺糖5克耗油（茨汁）1勺水（茨汁）20克澱粉（茨汁）5克青紅辣椒🌶各一隻潮汕鹹...
潮汕雜鹹～酸菜炒紅肉
紅肉是指一種貝類海產品，口感鮮甜，屬海鮮食品。貝類產品經洗淨後，煮熟去殼成“紅肉”，或將鮮品加鹽醃成鹹品，用以佐膳。記得小時候經常吃紅肉，買來直接放點醬油就可以吃，現在怕不衛生，清洗後再炒。幾乎每個潮汕人都吃過。也許...
潮汕鹹菜
潮汕鹹菜淹制15一20天可以食用，又酥又脆配粥，爽用料南姜80克大菜3斤粗鹽150克白糖(可免)30克潮汕鹹菜的做法大菜清洗乾淨晾乾(一定要沒水份)南姜切塊放入主鍋10秒速度10打磨，如果市場買現成的超過這一步鹽、大菜、南姜夫...
潮汕鹹菜炒豬肉
用料鹹菜克豬肉克澱粉勺潮汕鹹菜炒豬肉的做法買回來的瘦肉先用澱粉和鹽醃製下，鹹菜也要泡下水哦等下才不會太鹹了現在買的時候要買那種脆點的比較好吃，油熱下薑絲➕小米椒炒出香味下鹹菜翻炒不用下鹽了哦炒2.3分鐘下入...
潮汕牛肉炒飯
牛肉不能炒太久快速炒速戰速決😂😂😂用料牛肉250克澱粉4勺沙茶2勺隔夜飯3碗蔥2根雞蛋3個醬油適量熱開水一碗潮汕牛肉炒飯的做法熱鍋加入油，把雞蛋打散加入。不斷翻炒一下把隔夜飯倒入翻炒，再加入切碎的蔥，再倒入適量醬油...
潮汕鹹菜炒肉
潮汕鹹菜炒肉是一道非常開胃下飯的家常小炒，鹹菜鹹香脆口，豬肉軟嫩多汁，兩者相得益彰，喜歡的朋友可以試試，材料簡單，做給家人嚐嚐吧。用料梅頭肉150g澄海鹹菜（潮汕鹹菜的一種）120g蒜4瓣鹹菜汁1湯勺糖半茶匙鹽1茶匙生抽半湯勺...
潮汕家常菜—鹹菜炒鰻魚
這是潮汕人家裏經常做的家常菜～色彩繽紛，有魚肉的爽滑，有番茄的酸甜，還有鹹菜的解膩～用料鰻魚（大海鰻，在市場就讓切好）1斤蔥適量姜適量芹菜適量番茄1個料酒少許鹹菜適量鹽少許香菜適量油適量潮汕家常菜—鹹菜炒鰻魚的做法配料...
酸菜炒牛肉（潮汕版）
用料牛肉適量酸菜一顆澱粉適量沙茶王醬1.5勺酸菜炒牛肉（潮汕版）的做法先把酸菜泡一下，等下才不會太酸。酸菜切碎。牛肉裏放沙茶王和澱粉。加適量的水抓勻。鍋裏放油把酸菜炒一下。把牛肉倒進去，翻炒至牛肉熟了。加適量鹽...
潮汕菜--芥藍炒牛肉
潮汕家常菜，芥藍炒牛肉，感覺這輩子覺得好吃的牛肉就是加了沙茶醬的牛肉了。。用料牛肉想吃多少就多少唄，2人份，我只買了3兩芥藍不到1斤，大概8兩左右沙茶醬一坨，一湯匙左右生粉適量蒜頭幾瓣（切末）潮汕菜--芥藍炒牛肉的做法所有...
鹹菜炒瘦肉（潮汕人必學！）
百吃不膩～下飯好菜！用料鹹菜150克（兩人份）瘦肉200克（兩人份）薑絲2克鹽10克澱粉兩湯勺勺蠔油一湯勺油適量生抽半湯勺鹹菜炒瘦肉（潮汕人必學！）的做法鹹菜切好，浸泡在水裏，半個小時左右！喜歡吃鹹的朋友可以直接炒！瘦肉切片，加油一湯勺，...
潮汕鹹菜(簡易)炒飯
小時候的味道，那時一點豬油，一片鹹菜葉子，炒出來的飯，香用料鹹菜如圖，沒稱，隨意廣式香腸(可以不放，有半肥瘦的豬肉更好)1根薑蓉少許小米辣椒(不能吃辣可以用圓椒，配色)1個藠頭(正好家裏有，因爲家裏沒蔥)1根隔夜米飯2碗潮汕鹹菜...
潮汕鹹菜炒瘦肉
用料瘦肉1塊鹹菜1包白糖2勺醬油1勺老抽1勺蒜頭2個潮汕鹹菜炒瘦肉的做法把肉切片，加入適量白糖、醬油、蠔油、生粉醃製15分鐘取出鹹菜沖洗乾淨，再用清水浸泡半小時左右，不泡水會很鹹，重口味可以不泡泡完澡的鹹菜沖洗一遍，切...
鹹菜炒粉腸（潮汕鹹菜）
鹹菜是潮汕有名的特色醃製菜，可以直接食用，也可以作爲其他菜品的輔料，有它的身影都會成爲下飯菜。用料粉腸適量鹹菜適量油適量蒜瓣兩瓣鹽一點點，也可以不加，鹹菜本身是鹹的雞精少許鹹菜炒粉腸（潮汕鹹菜）的做法鹹菜切絲，粉腸提...
潮汕菜～苦瓜炒牛肉
潮汕口味醃製的牛肉嫩的～嘖嘖！用料牛肉50克苦瓜1根鹽少許醬油適量澱粉適量沙茶醬1勺蒜頭些許潮汕菜～苦瓜炒牛肉的做法牛肉用沙茶醬，油，醬油，鹽，澱粉醃製5-10分鐘。熱油加蒜頭炒香滑牛肉，牛肉大概10秒鐘就好，另外用盤子盛出來。...
潮汕家常菜|鹹菜炒五花肉
平白無奇的潮汕鹹菜，在潮汕人眼裏是個寶，雖很難當上主角，卻永遠是舉足輕重的配菜，有些菜沒有它就做不了，比如鹹菜豬肚湯、五花肉炒鹹菜。小時候我媽經常炒這道菜，豬肉用的是五花肉，也一定用五花肉來炒更好吃。鹹菜和五花肉中...
潮汕鹹肉炒包菜
【鹹肉炒包菜】潮汕鹹肉與本地包菜的碰撞，下飯也下酒，絕了現在本地蒜仔和包菜正當時，配上前幾天剛做的百搭鹹肉，絕配，一大盆吃得乾乾淨淨。想知道鹹肉怎麼醃製的，可以點擊老餘的主頁就可以看到用料包菜2個鹹豬肉100g蒜苗3根...
潮汕鹹菜炒雞肉
用料雞肉500克鹹菜半顆青蒜1根潮汕鹹菜炒雞肉的做法準備材料鹹菜斜刀切片，雞肉剁小塊，蒜骨斜刀切段，蒜葉切段鍋裏熱油，放入蒜骨爆香倒入雞肉，翻炒炒至表面金黃，出油倒入鹹菜，翻炒1分鐘左右放入蒜葉，稍微翻炒倒入開水，沒過材料...
潮汕鹹菜炒雞肉
用料雞腿2-3個鹹菜半邊姜1小塊辣椒1個潮汕鹹菜炒雞肉的做法鹹菜切絲，辣椒切絲。姜切絲用的是雞腿🍗，也可以用雞翅或雞肉，個人喜歡剁小小塊雞腿肉醃製半個鐘左右，放一點胡椒粉，1勺耗油，一勺生抽，一點生粉。一點鹽，抓均勻熱鍋下...
潮汕青鹹菜
早餐吃粥配青鹹菜，那叫一個爽~~用料鹹菜500克鹽20克小米椒3個南姜適量糖3勺克潮汕青鹹菜的做法重點就是要有南姜！！味道跟普通姜不一樣的，進來拍碎一點，因爲我這個是老南姜，很難拍碎，所以視頻看起來有點大塊！...
鹹菜炒肉餅（潮汕下飯菜）
懶得出門買菜，冰箱裏有啥吃啥，隨意搭配，分享這道超簡單快手的下飯菜。用料潮汕鹹菜幾大片肉餅/肉卷（或者五花肉）1小塊蔥、紅辣椒適量雞精適量（也可用魚露代替）鹹菜炒肉餅（潮汕下飯菜）的做法蔥切段、紅辣椒切絲/切塊備用。這是...
潮汕鹹菜茶
說到海陸豐，不得不提的就是菜茶啦！！先介一下：菜茶用花生和芝麻的濃湯，而加在茶裏的先是用多種蔬菜還有瘦肉，香菇，魷魚乾、蝦仁、蝦乾等東西炒湯料，加撒上炒米、花生，就成了一碗香香噴噴的菜茶了.用料炒米油鹽蝦仁香菇瘦肉蘿蔔...
潮汕鹹紫菜（炒紫菜，下飯菜）
紫菜蛋花湯，估計是大家對紫菜的第一印象，鹹紫菜，用炒的，只需要醬油和水，簡單又美味，臭小子每天都要求加餐的菜。用料紫菜2片醬油少量水少量油少量潮汕鹹紫菜（炒紫菜，下飯菜）的做法兩片幹紫色，汕尾特色，不用泡，沒沙子，空口吃都可以...
潮汕菜-彩椒炒牛肉
用料牛肉150克青椒半個紅椒半個沙茶醬1勺生粉2勺生抽1勺潮汕菜-彩椒炒牛肉的做法先醃牛肉，醃好後，用保鮮膜包好，放冰箱靜置2小時熱油鍋，油量根據個人喜好，建議不要放太多油。油熱好後，放醃製好的牛肉，翻炒1分鐘，變色就可以停...
潮汕滷鹹菜
媽媽喜歡倒騰各種潮汕雜鹹，說她老了就做不動了。於是，我決定記錄下來，哪天媽媽做不動了，我也可以做給媽媽吃。用料貢菜2500克南姜5兩白糖5勺醋5勺鹽10勺辣椒5個潮汕滷鹹菜的做法貢菜葉掰開，去頭，洗淨切塊南姜搗碎（一斤貢菜一...
潮汕醃鹹菜
很喜歡，配粥很好吃。用料芥菜2顆鹽6勺（根據自己口味）水半鍋南姜半塊辣椒2個白糖2勺潮汕醃鹹菜的做法芥菜掰塊，洗淨曬乾。半鍋水煮開後下鹽煮化，晾涼備用。南姜洗淨切塊後拍散備用。把晾乾的芥菜放入無油無水的玻璃罐裏，中間...