從小就超愛吃的油炸花饃子
媽媽炸的花饃子看似簡單無奇，確是我和弟弟最愛吃的，油炸出來的自然的面香味，也沒有過多調料，我好喜歡吃呀用料普通麪粉三大碗發酵粉適量溫水不到兩碗從小就超愛吃的油炸花饃子的做法用水和麪，揉成光滑的麪糰。醒面，一個多小...
油饃子:鹹香口
若能給抗疫的醫護們送上一餐熱乎乎的飯菜該有多好啊用料麪粉250克酵母克2.5水250克鹽4克雞蛋1個油10克油饃子:鹹香口的做法快六萬了，病患家屬醫護……太遭罪了。和麪:把主輔料混合在一起，由於水和麪各半這樣的比例，發的...
糜子面饃饃
糜子面饃饃是小時候改善生活才能吃到的，現在想起來都是美好的。用料糜子面300克黃米麪60克開水（用於燙糜子面，黃米麪）170克酵母4克水30克糜子面饃饃的做法糜子面，黃米麪混均勻。倒入開水，攪勻，晾涼。20克水把酵母化開。化開...
茄子饃
用料茄子1個雞蛋1個茄子饃的做法選圓茄子切片，加入鹽，五香粉，醃製麪粉半碗，加水，加一點鹽，粘稠合適，茄子兩面都能掛糊就好電餅鐺加入幾滴油，放掛糊茄子兩面翻，焦黃即好...
包子饃饃
疫情讓家裏誕生了衆位大廚，再也不用搶購超市裏的速凍麪點了。我的方子可以做26—28個包子，大小比外面的包子店賣的要大用料中筋麪粉800克酵母9克清水340克左右白砂糖一大勺（加麪粉）香菇包菜榨菜乾子粉絲餡：幹香菇一捧茶葉...
起子饃
用料低筋麪粉250克黃油60克雞蛋➕牛奶120克鹽3克泡打粉5克糖40克雞蛋(刷起子饃表面用)一個起子饃的做法去除一個雞蛋，其他所有材料混合一起。和成麪糰，蓋蓋醒10分鐘。雞蛋和牛奶的用量一共是120克左右。面板上鋪上一層...
炕子饃饃
用料發酵面500克雞蛋1只食用油5勺白糖三勺小蘇打適量麪粉1碗炕子饃饃的做法發酵的面放入小蘇打揉和均勻，然後放按板蓬幾分鐘放入食用油和白糖，雞蛋，用菜刀剁幾下然後柔和均勻均勻後切成自已想要的形狀，放入電烤鐺烤熟即可...
臊子泡饃
陝西風味，仿製羊肉泡饃，將臊子與鍋盔混搭的美味用料臊子娃娃菜粉絲鍋盔姜蔥辣椒油臊子泡饃的做法臊子是提前做的，具體做法參考其他，蔥姜砌末粉絲泡開，娃娃菜洗淨，開水燙下，鍋盔切成小塊備用熱鍋加油，姜薑末和蔥絲翻炒，加入適量...
蒿子饃饃
竹子一帶的青糰子，都是鹹口的用料艾蒿麪糰筍雪菜鹹肉辣椒蒿子饃饃的做法與蘇州的青麥汁不同，我們用艾蒿艾蒿草和汁一起拌入麪糰中現成的面稍微揉一揉事先煮熟的筍和鹹肉切丁，拌入雪菜、大蒜、少許辣椒隨便搓吧放糉葉墊着...
棒子饃
用料麪粉1200克玉米麪500克發酵粉10克糖100克雞蛋3個泡打粉溫水840克棒子饃的做法所有乾材料混合，拌一下。加入雞蛋+溫水，用筷子攪和成絮狀下手揉成偏軟的麪糰。發酵切面積子先揉成光滑麪糰搓成兩頭尖，中間鼓的樣子。放...
蒿子（茼蒿版）饃饃
菜譜寫了幾遍發不出去，一點點截圖方式分享給大家吧～用料見截圖蒿子（茼蒿版）饃饃的做法見截圖見截圖見截圖見截圖見截圖見截圖見截圖見截圖見截圖見截圖見截圖見截圖...
酵子饃
饅頭，作爲北方人餐桌上的主食，是有特殊地位的！兒時，蒸饅頭，是家家戶戶，隔不幾天就要做的，那個時候沒有安琪酵母啊，燕子酵母啊之類的，傳統蒸饅頭用的是老面和酵子兩種，老面是指，上次蒸饅頭的面，留一塊，扔麪缸裏，下次蒸饅頭用，因爲我媽...
兔子🐰饃饃
用料麪粉克酵母克高筋麪粉克火腿腸1根水克紅豆2粒兔子🐰饃饃的做法發好的面搓成長條，中間粗一點用來做臉，兩邊對摺，火腿放上面對摺之後，壓住火腿腸，把麪條兩端塞進去，壓一下當做兔子耳朵放兩粒紅豆做眼睛，可愛的🐰做好啦上鍋...
梅子卷卷饃
酸酸甜甜好味道用料麪粉300克酵母3克牛奶165克糖10克梅子適量梅子卷卷饃的做法部分麪粉，牛奶，酵母混合均勻，發酵，加入剩餘材料，和麪，發酵，把麪糰擀成薄片，放入梅子碎，捲起來，擀開，再捲起來，發酵，蒸熟小貼士梅子切碎一點更好...
卷子饃菜
用料水各人而定鹽適量麪粉各人而定牛肉克土豆1個豆角400克茄子1個西紅柿1個辣椒1個卷子饃菜的做法和麪，面可以用死麪，也可以發麪，發麪用發酵粉，死麪水裏加些鹽，慢慢倒入，把面和起，我用的是死麪和好的面，放一邊醒發牛肉切小塊...
Q彈青團&蒿子饃饃
用料糯米粉350克澄粉50克秈米粉100克新鮮蒿子適量餡料自己愛吃的Q彈青團&蒿子饃饃的做法三種粉準備好新鮮蒿子焯水後，再放入鍋中煮，煮軟即可將煮好的蒿子和汁放入破壁機打碎打成汁和麪後做成糰子狀。圓形的是鹹菜雞...
蒿子饃
春天，清明前後很多地方都有做青團，艾粑粑的習俗，但河南信陽一直也沒這個習俗，但有部分人喜歡蒿子饃的，由於以前只聽說過，卻沒有做過，爲此特意買了幾個蒿子饃，吃過以後，覺得挺不錯的，決定自己試做，由於很多人不知道這個蒿子饃，也很...
柿子饃饃
稱壞了，所以沒有具體的克數等稱到了後重新做一次後更新克數用料柿子4個麪粉適量酵母適量水適量雞蛋2個柿子饃饃的做法將成熟的柿子洗淨去皮碾碎，或者用料理機打成細膩更好麪粉加適量的酵母（我的稱壞了，所以我都是憑感覺），加...
壓縮饃(起子饃改良版)
壓縮饃(起子饃改良版)淮陽的壓縮饃，小時候就吃過，又硬又幹，越嚼越甜，除了趕廟會捎帶，久而久之成了思鄉的情懷，一種從古至今的流傳。第一次做，琢磨了幾天，成果差強人意，好在還蠻香甜的。看到起子饃的方子就改改做了，厚度沒有把握...
石子饃
用最原始的方法，做最樸素的饃饃。用料中粉125g糖10克酵母1克泡打粉(可以不放)1克水(可以換一部分南瓜泥)60克鵝卵石(2-4Cm)5斤石子饃的做法將麪糰材料放入盆中，揉成團，放入廚師機或小美機，揉到光滑細膩就可以。放入碗中發...
柿子饃
關中大地，柿子樹到處都是，人們把柿子吃出了花樣，1，十月一，柿子剛數到三分之一，硬柿子溫水煮着吃，（一般人不會煮）甜甜脆脆蜜糖似的2，十一月，柿子熟到三分之二，去皮，曬起來，做柿餅，然後還要摘下來，等天氣落霜了，收起來吃霜，然後再捂起來，上...
瓠子饃
我們老家早餐常吃的一種餅，外酥裏嫩，清香爽口，出門在外總是懷念，眼下正是瓠子上市的季節，想吃就自己動手吧用料瓠瓜半根雞蛋兩個鹽適量生抽適量麪粉適量瓠子饃的做法瓠子半根擦絲放少許鹽醃一會兒磕入雞蛋攪拌均勻後加入面...
美味家常小酵子饃饃
用料麪粉2800克溫水1000+克小酵子280克熟胡麻粉末適量鹽（做花捲用）30克香豆薑黃粉2勺食用油少許40克生面粉（兌面，擀麪用防沾手）500克美味家常小酵子饃饃的做法把起好的面兌入適量小蘇打和白糖，目的是爲了吃起來更加有勁道，香...
蒿子（茼蒿版）饃饃；清明饃饃；青團
每逢春天這時，就開始想念家鄉的味道，買不到野艾草，就用常見的茼蒿打汁和麪，做出來有另一種清香～用料新鮮茼蒿400-500克糯米麪600克大米麪（或者高筋麪粉）650克鹽（和麪用）3克新鮮雷竹筍3根帶肥臘肉250克香乾（金菜地）3小袋雪裏蕻（雪...
棋子饃
用料麪粉適量雞蛋1個鹽，五香粉，花椒粉辣椒粉適量棋子饃的做法和麪，勁量硬一下，能成團即可，醒發一小時，擀薄約5mm厚，切成自己喜歡的形狀即可上鍋油炸成金黃色，即可說明:輔料根據自己口味確定，如果調料放少了，出鍋趁熱，撒在表面也...